横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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ワインセラーを新しくすることになりましたー！！！！！！！

なので、明日は

そのことについて

書く予定。

 

ワインセラーはね

ほんと、発見があったのよ。

そんなことも書くかな。

 

さてさて。

 

先週のカンブリア宮殿で

ハングリータイガーさんのことが放送されてましたね。

いまだとティーバーで見られる模様。

（5月3日まで）

 

ハングリータイガーは

保土ケ谷に本店があるから

なんというか、親近感あって。

 

いろいろといい話を

社長さんがされてたんだけど

一番刺さったのは

ここからなんだけど（ここも当然、5/3まで）

 

全部の料理に心を込める

 

というお話。

 

なんかねー

解ってるし

やってるつもりなんだけど

改めて、長く続いてる飲食店の

社長さんの話を聴くと

自分にベクトルが向いてね。

 

きれい事ってば

きれい事なんだけど

きれい事を続けられるかどうかってのは

結局店の永続につながるはずで。

 

そうそう

造る料理に、ちゃんと心を込めよう、と

思った訳でした。

 

そんなにハンバーグ食べたいわけじゃないけど

近々にハングリータイガー行こうっと。

ではでは　ノシ

 

 

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ツイッターとかで

面白い漫画を結構見かけるようになって。

「先輩がうざい後輩の話」とか

「私の少年」もツイッター経由で気に入った気がする。

 

で、何回か書いた

「こぐまのケーキ屋さん」

これの話がほぼ日に載ってます。

 

ウェブマンガ座談会

 

面白いっす。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ほたてとたけのこのペペロンチーノ

 

です。

ほたてとたけのこでペペロンチーノを造って

上にしらすをトッピング。

シンプルにしておりますが

我ながらおいしい。

いや、ほんとおいしいパスタ造れる人になれて良かった。

 

マリアージュは

 

甲州　きいろ香

 

です。

これのために、久々に買っちゃった。

今週のパスタでペペロンチーノやるときは

ちょっと辛めにしてますが

その辛い感じをさっぱりした甲州で流す感じです。

で、また食べちゃう、という。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうはパシフィックリム見てきましたが

川崎駅ビルが

人をだめにする感じで設計されてて感動。

 

ワインのめて

日本酒のめて

クラフトビールのめる、という

飲食店が林立。

 

結局3軒ハシゴしちゃうもんね。

で、駅直結だから

なんとか帰れる、という。

大人向けに振り切ってる街だな、川崎。

 

さてさて。

 

その川崎でも

ちょっとキャンペーンやってたけど

神奈川県警では

暴力団排除を強化してるらしくて

この間、おまわりさんが

そういう

 

暴力団に困ってませんか

 

的なことを聞きに来てくれました。

 

済んでる人がいるかいないかはわからないけど

この辺りには暴力団事務所はないから

よく言われる

 

みかじめ料

 

みたいなことを言われたことはないですね。

 

で、自分のキャリアを遡っても

その手の反社会集団とのトラブルは

実は未経験。

 

お客さんが暴力団だった、ってのは

あるとは思うんだけど

わざわざ言ってこないからね

平和な人生を送れてるなー、と。

 

地域によるんでしょうけど。

大変なところは大変だもんな。

店の近くで出入りがあった、みたいなことも聴くし

無理難題をふっかけられた上に

被害に遭う、ってのも聴くしね。

 

結構恵まれてる飲食店人生だな、あたし。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょこちょこツイートしましたが

「リズと青い鳥」

見てきました。

 

すごく丁寧に造られててよかったです。

ああゆうの見てると楽器やりたくなるんだよな。

 

さてさて。

 

今年の6月で

夏への扉も9周年。

いろいろ書いてますけど

やっぱり、機器の故障、とか

変更、とか増えてきましたね。

食器なんかもずいぶん買ったからなあ。

 

まあ、人体もそうだけど

機械にも寿命はあるからねえ。

買って終わりってわけにはいかないのよね。

一生やるからな、そういうのにも付き合わないと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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新銀英伝、3話。

ラインハルトとキルヒアイスの

なれそめ、というか

小さいころからの話。

 

よく知ってる話なんだけどね

なんかもう、泣けて泣けて。

 

やっぱりおっさんになったんだな。

わかってたけど

超涙もろくなってる。

 

「うしおととら」も

第1話見ただけで

その後の展開とか最終回とかが

ばーーーって想起されて

全然関係ない

うしおととらが、罵りあってる、とかで

じゅるじゅる泣いている。

 

シュタゲゼロも

アマデウス紅莉栖がしゃべってるだけで

オカリンと同じ感度で泣いちゃう。

むー。

 

さてさて。

 

お酒を扱う店をやってると

 

人はどうダメになっていくか

 

というのが散見されるわけです

店によっては、散見どころか

そんな人しかいない、というところもありますが。

 

昔、ホッピーを扱うところの

運営にかかわったけど

あれは、ほんとすごいねー。

ザ・せんべろ、という感じ。

お通しとか取らないところだと

1000円で、外１、中３ぐらいまで行けるから

ほんとにせんべろだった。

 

あと、

 

塩をおつまみに呑む

 

というのも

なんというか、極北の呑み方だな、と思っていて。

たしかに、塩で呑むとね

かなりのお酒が呑めるのよ。

日本酒が一番合うけど

白ワインも悪くないしね。

しかしまあ、体のダメージは大きい。

やっぱり、もうちょっとカロリーあるものと呑んでいただきたい。

 

といいつつ

先日、塩で呑めるなら

胡椒と赤ワインは行けるのでは、と思ってやってみたら

これがかなりOK。

夜中、営業終了後にちびちび呑みますけど

おつまみ造らなくてもいいぞ、と。

（だから、それがいかん、と。）

 

ではでは　ノシ

 

 

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今期は

ノイエ銀英伝、フルメタⅣ、シュタゲゼロ、と

アニメが豊作でうれしい。

そして、終盤に向かった全日本プロレス、チャンピオンカーニバルもすばらしい。

早く帰る動機が多いのはよいね。

 

さてさて。

 

こないだ書いた

「行動の教科書」

 

ほんとに面白くてね

よく噛むように読んでますが。

これを読んで

実感したのは

私は、教育産業としての飲食店が好きなのだな、と。

 

高校生ぐらいから

自分より年上の人まで

たぶん、1000人以上の社員、アルバイトさんと関わってきましたけど

教えていった人が

ぐんぐん成長していって

頼もしくなっていくのが

非常に楽しかったのですよね。

 

で、「行動の教科書」は

ビジネスにおける

仕組みと育成方法の教科書でもあるから

自分の好みの世界の話だから

楽しいってのがあるんだな、と。

 

改めて自分の志向を実感。

いまのところ、それは大きくはやれてないんだよな。

全くない、ってわけでもないんだけど。

 

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