横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

宴会、貸切承ります。

ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

はい、きょうは臨時休業します。

明日も休みなので

私もプチプチGWです。

 

人間、休むつもりじゃなかったところを

急に休むと

結構ウキウキしますね。

どうしようかな。

やりたいことが多い。

仕事もあるけど。

 

やはり、休みは

重要ですね。

仕事はメリハリが大事。

 

さてさて。

 

GWも終わり。

忙しかったでしょうが

試験勉強、ちょっとはしました？

 

進捗確認しましょう

全国4000人ぐらいのソムリエ受験者のみなさん。

 

順番としては

イタリアやっておきたいところ。

イタリアについては

明日書くので

きょうは、出来れば今月中にやっておいてほしい

テイスティング試験の準備について。

 

ソムリエ試験は

学科、テイスティング試験、サービス実技（あと論述）、の

3段階。

いまは、当然学科に集中するんだけど

テイスティング試験は

9月からやると

ちょっと大変なのね。

なので、いまのうちにでも

出来る事はあるよ、と。

ちなみに、サービス実技は

飲食店従事者はそんなに大変ではない。

緊張はするし、ポイントはあるけどね。

それは、11月からでもおっけーなので

ちょっとだけ

かじっておこうの

テイスティング試験。

 

テイスティング試験は

例年どおりなら

ソムリエだと

ワイン3種、その他のお酒2種、で

ワインは品種と産地とヴィンテージまでを

回答します。

その他の酒類は

なんのお酒なのかを当てる、と。

 

ワインについては

それぞれのワインの

外観→香り→味わいについての

いくつかの項目を

マークシートでチェックしていく、という形。

例えば、白ワインの香りなら

柑橘類、青りんご、ヘーゼルナッツ、なんかから

複数種選んでいきます。

品種と産地とヴィンテージは

ある程度わかるけど

完全にわかるかどうかは

正直運もあるので

重要なのは考える過程だから

外観とかの要素をちゃんと判断できるようなっておきましょう。

 

で、いま出来る事としては

 

過去問を調べよう

 

です。

ここ5年ぐらいの過去問を調べて

それを把握しておくことは

準備できます。

スクールとか行く人は

そういう授業をちゃんと買う、で

独学で行く人は

過去問分析しましょう。

勉強のポイントがあるので。

出ないブドウを練習してもしょうがないからね。

いきなりトゥーリガナショナルが出る、なんてことはないから。

ほんと、ネットには転がってるので。

私も一応持ってるけど

ここで公開はできないから

聴きたい方は

夏への扉に来てください。

そのときは協力します。

 

とはいえ

学科受からないと

意味ないし

集中もしづらいから

あくまで、さわり、だけにしておきましょう。

 

めざせ、ぶどうバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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やはり、GW。

ふつうに忙しいので

いろいろと見たいものが観られてないので

ほんとにちまちまと

4日の全日とNOAHを見てる。

 

NOAHのメイン

ジェイクVS丸藤。

ほんとにどっちもの

いいところが出ててよかった。

受けきる、と言ったジェイクは

確かに受けきったし

丸藤は、新しい全盛期だったなー。

ひらめきとえぐさが出てた。

 

これ、あんまり論調にあがってない気がするけど

ジェイクは、馬場さん的な

試合を現代に戻そうとしてるのかな、と。

フィニッシュは、令和の16文キック、というか。

馬場→田上、とくる

長身ダイナミック系のレスラーの

最新形な感じが見える。

 

ジェイクがやろうとしていることは

いまにアダプトした

クラシックなレスリングではないかとにらんでおります。

 

と、すると

ココナッツクラッシュ、やってほしいなあ。

あれ、すごい好きなんだけど

使う人少ないのよ。

昔、森嶋がやっててうれしかったし

ハックスリーが使ってるのも

うれしかったりするので

ぜひ、ジェイクにも。

おっきい人がやると

映える！

 

さてさて。

 

自分の行動半径で

閉めてるお店と

いま、始めようとしているお店が散見していて。

コロナ禍の爪痕を見ていますが

GW中でも

工事しているところがあってね。

なんか、自分の開業時を思い出したりしてます。

そんなお金なかったから

たしか、私はこの時期には

工事してなかったとは思うけど

内装会社さんにデザインとかはもらってたし

メニューだなんだは考えてたし

酒屋さんとか

業者さんとは話を詰めてた段階ではありますね。

 

物件は入居してたから

カウンターに座って

パソコンぽちぽちしてたな。

あと、融資は受けてたからお金は

それなりにありましたね。

 

なんだろ、やっぱり

人生の一大事は

そこそこ覚えてるもんだな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうは

両国で、プロレスリングNOAHの試合。

後楽園で全日本プロレスの試合。

 

夜が忙しかったので

どっちもまだ、見られてなくて

結果だけチェック。

（ネタバレを恐れないタイプ）

 

とりあえず

ジェイクVS丸藤は観たぞ。

いやー、みたい丸藤が見られたし

ジェイクはいいねえ。

NOAHに合ってるんじゃないかな。

うん、「腐っても丸藤なんて言うな」ですよ。

 

先月から

今月にかけて

ほんとに私の可処分時間の

取り合いになってるんだよな。

 

あ、そうだ

きのうも書きましたが

今月連休とります。

7日、急遽休むことにしました。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

最近見て

いろいろ思った記事。

 

『数値化の鬼』の著者・安藤広大氏が登壇

 

「識学」というマネジメント理論で

組織コンサルティングをしてる

株式会社識学の社長さんのセミナーの書き起こしで。

 

まあ、コンサル会社の話なので

すごくわかるのよ、

散々教わったし、納得もしてるし。

 

そう、仕事をやっていく上で

目標設定と行動設定は

超重要だし

目標は具体的で明確で

ちゃんと納期がないとだめ

なのは、わかってるんだけど。

めっちゃ正しいの、ほんと。

ここの社長さんが言ってることは。

 

ただね

正しいことが

何かを救うかどうか、は

また、一個別のお話で。

 

厳しくすることと

フォローすることのバランスは

超大事なんだよなー。

 

ここの社長さん

私より、ちょっと若い人で

結果も出してるから

間違ってないんだろうけど

なんとなく心配はしちゃう

ちょっと年上のおじさんなのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先日、お客さんと話していて

ふ、と気づきましたが

休みをちゃんと使うには

週に二日は必要、という鉄則があってですね。

 

一日は、諸事雑事に使い

もう一日は娯楽や趣味に使う、と。

そうなのよ、そういうものなのよ。

 

今年は、1月から

やたら心身の調子が良くて

週一休みで

たまに、半休とるみたいなことを

やってますが

あれだ、体力があるときから

ちゃんと自分の心身のケアをとっておかないと

うまくいかなくなるぞ。

おじさんなんだから

もっとケアをしよう。

 

今月、どっかで連休しなきゃだな。

たまってるウォッチリストを消化しよう。

ジョン・ウィック観なきゃ。

 

さてさて。

 

今年のGWは

4年ぶりの行動制限のないGWなんですね。

だから、まあ、どうなるかな、と思ってたけど

まあ、なんとなくコロナ前の感じに戻ってるイメージ。

正直、忘れてたけど。

 

で、そうなると

いつも来られてる方が

あんまり来られなくなって

いちげんさんが多くなります。

たぶん、久しぶりに保土ヶ谷に帰ってきた人たちが

来られてる感じ。

 

夏への扉は小さいお店だから

小規模の集まりで使われてて

中学の部活の同期の集まり、みたいなのが

多かったりします。

 

今年もそういうのが

散見してて

中には実は

5年前に来てます、みたいな方もいて

お互い元気で良かったですね、と

お話してたりします。

 

ここから

毎年来てもらえる流れなんかも

あったりしたから

今年から復活していくといいなあ。

 

きょうもおまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「悪役令嬢は異世界転生しても乙女ゲームをつくりたい！」

 

ついに完結。

いわゆる悪役令嬢もので

メインヒロインにざまあ、しないタイプ。

非常にきれいな大団円で

読後感が素敵。

 

あと、漫画家の方が

画力がすごく上がってていい。

3巻の表紙キレイだもんなー。

 

しかし、ここらへんの

悪役令嬢ものは

私が

コロナ禍でハマったもので

それらが

ちょっとずつ終わっていくのを見ると

やっぱり時間は過ぎているんだなあ、と。

 

このマンガ

全部買っても、3巻だし

オタクならわかる感情があるし

おすすめです。

電書もあるよ。

 

CV、だれがいいか考えてて

レティーシャはいまなら鈴代紗弓

ジークは梅原裕一郎あたりかなあ。

ただ、古いオタクなので

レティーシャ＝天野由梨

ジーク＝堀秀行

とか考えちゃうぐらいには

Gガンダム脳。

 

さてさて。

 

 

シャトー・サン・ミッシェル コロンビア・ヴァレー リースリング

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2019。

アメリカ、ワシントンのワインです。

ワシントン、っても

ワシントンD.C.ではなく

ワシントン州、ですね。

 

ワシントンのワインを買うのは

8年ぶりぐらい。

おいしいんだけど

なかなか売ってないんだよね。

そこそこ探す必要がある。

 

ここ最近の私のテーマが

リースリングなのもあって

これを見つけた時は

ちょっと小躍りしちゃいました。

 

やさしい酸があって

結構ふくよかなワインになっています。

じっくり楽しめます。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ちょっと、遅くなりましたが購入。

島本和彦の

「超級！！　ライブアライブ　近未来編」

 

ライブアライブは

もともと、94年にスーパーファミコンで出てたRPG。

複数の漫画家さんと組んでの

オムニバスのお話で

そこに、我らが島本和彦が絡んでたのね。

 

そのゲームが

去年、リメイクされて

その関連で

島本先生が同人誌を描いて

それがさらに公式で発売されたもの。

 

ゲーム知ってると

より楽しいんだろうけど

知らなくても

島本リテラシーがあれば問題なし。

 

読んでてね

勢いの素晴らしさに

島本感もあったけど

ゲッターロボ感もあって

よかったのでした。

さすが、島本和彦。

 

さてさて。

 

 

海の幸のバジルマスタードクリーム　えびクリコロッケとともに

 

今週のパスタです。

シーフードのバジルマスタードクリームに

えびクリームコロッケを乗せました。

えびクリコロッケは

去年もやってて、2度目かな。

 

GWなので

ちょっと豪華にしております。

なので、いつも1390円の

今週のパスタが

1450円にしてます。

よろしくです。

来週には1390円に戻すつもりですが。

この手の値上げは

一回すると

さらっと固定しちゃいそうだから

ちょっと自戒。

 

マリアージュは

白ワインで検討中。

バジルマスタードクリームは

赤ワインでもいいんだけど

今週は白ワインにしました。

 

おまちしてまーす。

 

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