横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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ランチ貸切も結構好評♪

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

今月にライブが決まってる

ぼっち・ざ・ろっく。

先駆けて、スタジオライブの映像が

YOUTUBEにあがっていて。

 

「フラッシュバッカー」は

エモさが詰まりに詰まった曲で

かなりグッとくるんだけど

これのライブがあるのはかなりうれしい。

 

さらに、もう一曲

「青春コンプレックス」

これも、何度も聴いてるうちに

好きになってきた。

やっぱり、結束バンドはすごい。

 

さてさて。

 

さあ、5月です。

全国4000人のソムリエ試験受験者のみなさん

イタリアをやっていきましょう。

 

きのうも書きましたが

まずは、イタリアの地図を見て。

 

イタリアは脚の形でおなじみ

南西にアフリカがあって

北には、フランス、スイス、オーストリア。

ティレニア海、イオニア海、アドリア海、と

三つの内海に挟まれています。

 

全部で20洲あって

すべての州でワインを生産していて

それを抑える必要があります。

その際、まずは

 

北部＝8洲

中部＝6洲

南部＝6洲

 

と、分けると

理解しやすくなります。

チャンクダウン、ってやつだね。

 

 

日本と同じく

南北に長いので

北部のワインと南部のワインは

性格が違うから

そのあたりもポイントになります。

 

フランス同様、旧世界の代表国なので

試験上重要な歴史も多く

（コジモ3世とかね）

ちゃんと学んで、しっかり復習しましょう。

 

あとね、イタリアワインも

手に入れやすいので

テンションの持続にはつながるから

GW、呑みながら勉強しましょう。

 

コツコツ、私も

書いてますけど

ソムリエ試験は

学科だけでないからね

そのあと、テイスティングとサービス実技とあるから

スタミナ切らさず、やっていきましょう。

 

がんばれ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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7月からアニメになる

両片想いマンガの最高峰

「好きな子がめがねを忘れた」

 

ボイスコミック版が出てましたね。

 

実際にキャストをやる

小村くん＝伊藤昌弘さん

三重さん＝若山詩音さん

で、漫画の第1話が演じられています。

 

正直ね、もう5年ぐらい前なので

かなり今の絵柄とも違いますが

この二人の空気感はばっちりなので

（とにかく、とにかく、三重さんが最高）

ぜひぜひ。

 

あ、そうだ

選挙割、今日が最終日です。

まだ使ってない方はお忘れなく。

 

さてさて。

 

全国4000人ぐらいの

ソムリエ試験受験者のみなさん。

ついに4月も終わります。

フランスも終えて

イタリア突入してますか？

 

改めて

勉強の仕方とフランスの復習を。

 

まず、それぞれの国を始める時は

 

地図を見る

その国の周辺国を頭に入れる

地域の分け方を捉える

川を見る

 

これは最初にやりましょう。

自分で地図描いちゃうと入ってきやすい。

例えばフランスなら

 

大西洋と地中海に挟まれて

北にイギリス、ベルギー、ルクセンブルグ

西にドイツ、スイス、イタリア

南にスペイン。

10の生産地域があって

ジロンド川、ローヌ川、ロワール川、など

重要な川がある、と

 

こういうのね。

ここに加えて

緯度がどれくらいとか

世界的な生産量、消費量、みたいな

定性情報が入って

歴史→各生産地、とやっていくわけだ。

 

だから、フランスのボルドーから始めるのは

理にかなっているのよね

こういうの、全部入ってくるから。

ジロンド川、ドルドーニュ川、ガロンヌ川、の

重要河川を勉強するし

世界遺産もあるし

歴史も出てくるし

地図問題も頻出。

今後覚えていくことのひな型でもあるし

覚えることがとてもとても多い。

 

というところで

きょうはこのあたりまで。

明日はイタリア編に入ります。

 

GW、お勤めの方は大変だと思いますが

1問でも2問でもいいから

勉強の習慣をつけておくと

明日の自分に繋がります。

 

めざせ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近、YOUＴUBEで見て

ちょっとびっくりしたもの。

 

 

Adoが歌う「新時代」

 

Mrs.GreenAppleが歌う「私は最強」

 

「ワンピース」の歌姫、ウタの歌を

造った人がセルフカバー、みたいな流れ。

Ado、は本人でもあるけど。

Mrs.GreenAppleはアレンジもカバーしてて

あー、これがオリジナルなんだ、って感じ。

かっこいい。

 

そして、気になって聴いたら

すごく刺さった、メタリカの新譜から

タイトルチューン。

 

いやもう、やっぱり

メタリカかっこいいね。

なんだろな、昔はまったものは

いまでもハマっちゃうな。

 

さてさて。

 

ソムリエ試験、受験の

全国4000人ぐらいのみなさん

進捗どうでしょう。

フランスが終わってイタリアやってますかね。

 

フランスはもう

ほんとやること多いからね

イタリアまだやってなくても

今週までには

フランスの残り

V.D.N、V.D.Lと

プロヴァンス・コルシカ、シュッドウエスト、と

フランス南西部まで行って

フランスはとりあえず終了させておきましょう。

 

で、今回強めに言いたいのは

とにかく復習をちゃんとやりましょう、と。

当然わかってるとは思うんだけど

範囲が広いから

終わらせるのが結構大変なんだけど

目的は学科試験の合格なので

とにかくこつこつ復習して

知識を自分のものにしないといけない。

きついときもあるとは思いますが

知識を体得できると

ほんとにね、楽しくなるの。

ワイン呑むどころか

酒屋さんで

ワインの棚見てるだけで

ワクワクしちゃうからね。

ちゃんとその領域に入れるから

いまの辛さとかめんどくささを

ぐっとこらえて

こつこつやりましょう。

 

目指せ、ブドウバッジ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きょう後編やるけど

「関ジャム　完全燃SHOW」が

バンプオブチキン特集。

 

前編がめっちゃ良くてね

藤原基央のインタビューが

すごくいい。

ただしいロックスターだよな。

やっぱり邦ロックでは

ひとつベンチマークなんだね。

きょうの回も楽しみ。

 

あ、きょうは

ランチのみです

夜はスタレビいってきまーす。

 

さてさて。

 

4月も中盤

来月には、イタリア、ドイツ、スペイン、と

まだまだ歯ごたえあるところに行くので

さくさくとフランスを終わらせておきましょう。

 

全国4000人の

ソムリエ試験受験者のみなさーん。

元気ですかー！

 

順番に行くと

ローヌ、ラングドック・ルーションあたりは

終わっておきたい。

ローヌは

縦に長い地域で

北と南でちょっと性格が違う。

どっちもいいワインはあるけど

北はより高級ワインの産地でもありますね。

生産可能色とか

そんなに悩まないけど

シャトーヌフ・デュ・パプあたりが

ちゃんと覚えておこう、かな。

あとローヌ川の右岸左岸は

しっかりやっておきましょう。

 

そのまま、南に降りて

ラングドック・ルーションに行くと

地理的には覚えやすいですね。

ラングドックも

フランスの中では

勉強しやすい地域。

さらっとやっておこう。

 

でね

今後もいろんな地域の勉強をしていくわけで

出来るだけ

多くのワインは

呑んでおいたほうがいいな、と。

 

基本、この記事は

ソムリエ向きに書いてるので

ワインを扱う仕事をしていくわけですよ

我々は。

そういう意味で

勉強とワインと両立させていくほうが

絶対に勉強になるし

楽しくなります。

 

特にラングドックなんかは

安価で手に入れやすいから

ラングドックのワインを呑みながら

勉強すると

気持ちは絶対入っていくと思います。

 

私はワインバーやっているので

店のワインを呑めたってのはあるけど

知ってるワインが

教本に出てくると

テンション上がるからね。

 

なので、いろんな酒屋さん行ったり

呑み屋さんに行くのは

推奨しておきます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうから

全日本プロレス、春の本場所

チャンピオンカーニバルがスタート。

ジュニアのタッグリーグも同時開催。

今朝、早起きして配信を見る。

 

いい試合の連続で

シリーズの始めとして最高。

メインイベントの

前三冠王者宮原と

去年のチャンピオンカーニバル優勝者青柳が

いい試合でねー。

しかも、青柳が宮原にシングル初勝利！

これで、青柳が今年も優勝すると

楽しいぞ。

そして、明日は保土ヶ谷で全日！

とうぜん行くぜ！

青柳対T-hawkと

佐藤光留・田村男児対鈴木鼓太郎・石田凱士は

私の中では

実質決勝戦ですよ。

男児はここで負けられないからな

15分引き分けかしら？

 

あと、那須川天心の

ボクシングデビュー戦も見まして。

やっぱり、動き早いね。

あと、天心より

階級下なのに受けた

与那覇選手が偉いね。

エキジビションじゃないもんね。

ボクシングで階級違うって

かなり重要だと思うんだけど。

 

ほんとは

ここまでで

終わらせようかと思ってたけど

だいぶ衝撃的なものを見たので。

 

ラフ×ラフの

デビューシングル「100億点」の

PVが完成。

とにかく見てね、なんだけど

本編だけで

フリが効いてるので

そうとう面白い。

なんだかんだで

4回ぐらい連続して見ちゃった。

いろんな思惑がつまってていい。

 

いや、きのうは

盛り沢山だったな。

 

さてさて。

 

全国4000人ぐらいの

ソムリエ受験者のみなさん

進捗いかがでしょうか。

フランスも中盤です。

ボルドー、ブルゴーニュ・ボージョレ

シャンパーニュ、ジュラ・サヴォア

までは通ってて

アルザス・ロレーヌ、ロワールあたりまで

触っておきたいところ。

 

アルザスで

超頻出は

甘口ワインの

葡萄と糖度の関係。

 

ゲヴェルツトラミネール、ピノグリは

遅摘みは270g/l

粒選り詰み貴腐は306g/l

リースリングとミュスカの

遅摘みは244g/l

粒選り貴腐は276g/l

 

これですよこれ。

よく出る。

たしか、あたしも本番出たはず。

ここはもう、暗記です。

ただ書いて暗記。

 

あと、ロワールは

横に長い地図問題と

ロワール川流域のA.O.Cの

どれが右岸でどれが左岸か問題が

ポイントなので

地図見ながらやりましょう。

これも、地図を

自分で書いてくと

入ってきやすいかも。

 

前も書いたけど

普通に飲食店お勤めだと

今年のGWは大変かもだから

出来る時に

ちゃんとやって

後々の復習の為の

基礎を造っておきましょう。

 

がんばろう。

 

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毎週、金土に更新される

 

さまぁ～ずチャンネル

 

おととい、土曜日の回が

めっっっちゃ面白かった。

ただただ、くだらない、というか。

なかなか地上波TVには

出られない

アンジャッシュ渡部が来てて

ほんとに面白い。

いろいろ問題視されるのはわかるけど

あのひと、やっぱり面白いわ。

さまぁ～ずがただただふざけてるのと

みなみかわの人の悪さみたいなのも

ただただ笑える。

 

見終わった後

なんの教訓もないのが最高。

 

さてさて。

 

さて、全国4000人の

ソムリエ受験者のみなさん

4月ですよ。

ぎりぎり、8月31日に受けるとしても

あと5ヶ月です。

フランス進捗どうでしょう。

 

とりあえず

ボルドー　→　ブルゴーニュ・ボージョレ、は

終わってるとして

どういくかですね。

 

地図的にみると

ジュラ・サヴォア、といってもいいし

とにかく覚えるが多いところを

早めに触って

復習の回数を増やす、とすれば

シャンパーニュに行く、か

たぶん、どっちかだと思います。

 

私は、スクール受けてたので

ジュラ・サヴォアだったけど

いざ、教本見てると

シャンパーニュいったほうがいいかなあ、とも思っていて。

 

ジュラ・サヴォアは

地図の理解にはつながるけど

強く覚えなきゃいけないのは

ヴァン・ジョーヌとかそのあたりだから

いずれ入ってくる感じ。

一方、シャンパーニュは

グランクリュ覚える、のは

メドックと同じく難度があるし

シャンパンというか

スパークリングワインの造り方は

ちゃんと押さえておく必要がある。

これは、ソムリエになってからも

結構、役立ったりします。

なので、シャンパーニュ押さえて

復習の機会を増やす、がいいのかもです。

 

改めて

ちまちま復習してるけど

普通に仕事しながら

勉強って大変ですよね。

しかも、この時期は

異動なんかもあったりするし

慣れたころには

ゴールデンウイークが来て

忙しかったりするし。

 

でも、ここで頑張って

ソムリエになれると

ちゃんと世界変わるから

諦めずがんばりましょう。

いこー！

 

ではでは　ノシ

 

 

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