横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/10/13

新企画ってほどでもないけども

ノヴェッロ(イタリア新ワイン)は10/30 解禁!

ボージョレ・ヌーヴォーは11/15 解禁!

 

貸切、宴会

少人数でも承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

新しいことを始めると

時間の使い方、とか

段取りの組み方、とか

ちょっと考えておく必要がありますよね。

 

今週から

新規事業始まってるから

いろいろと気疲れだったり

体の疲れがでてたりします。

 

ここらへんが、おっさんになった、ということなんだろうなあ。

昔は、上尾にヘルプにいって

次の日、草加、とかもあったのに。

 

というか、いまの環境に慣れすぎてましたね。

歩いて10分だし。

何かを変えていくのに

ノーストレス、ってことはないな。

 

さてさて。

 

今年、ワインリストを更新して

たまーに、新ワインをどっと置く、みたいな感じでしたが

今月来月ぐらいから

週1ぐらいは

新ワインをもってる形にしようかなあ、と考えています。

火曜か金曜に入荷して、開いたらそれで終わり、といったイメージか。

 

ワイン、呑む人は呑むし

呑まない人は呑まない、という

どこまでもいっても、当たり前の話に

なんらかの新風を入れてみたいところ。

 

まだぼんやりしてますけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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10月の店休日 1日 9日 15日 22日 29日

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2018/09/28

秋ですよ秋 そしてワイン♪♪♪

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

貸切、宴会

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やりたいことをやるためには

やりたくないことを全力でやらないとだめ

 

とは、「ちはやふる」での

机くんの名言ですが

スポ根漫画にはこの手の至言が多いですね。

 

「エースをねらえ」の

ダメだと思ったときのあと一歩、とか

「逆境ナイン」の

それはそれ!これはこれ!とかね。

(ちょっと違う)

 

さてさて。

 

DSC_0076

 

新ワイン、来てます。

 

左から

 

ミシェル・ガシェ ヴィオニエ ヴァン・ド・フランス(白)

 エンリケ・メンドーサ ラ・トレメンダ・アリカンテ(赤)

 ロッカ・パリィアーラ プーリア・ロッソ・アパッシメント(赤)

 ジャン・マリー・ガルニエ ピノノワール”セレクション・デュ・ソムリエ”(赤)

 

となります。

涼しくなってきたからね

赤多め。

 

左のミシェル・ガシェ、は二回目。

おいしいんだ。

赤ワインは、全部初登場ですが

特にロッカ・パリィアーラ、がパンチ効いてます。

アパッシメント、という葡萄を陰干ししてから造るやり方で

かなり濃厚。

今週のパスタ、プロシュートとじゃがいものジェノバクリームとも相性いいです。

 

740~840円と

カジュアルな価格で提供しますので

ぜひぜひどーぞ。

 

ではでは ノシ

 

 

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9月の店休日 1日(ランチのみ営業)3日 10日 18日 25日

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2018/09/21

ハウスワインの考え方

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

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横浜駅西口にある

ダイエー、来年ぐらいには閉店しちゃうのね。

建物も無くなっちゃうとのこと。

 

おっきい本屋さんがあるから

ちょいちょい行ってたんだけどな。

時代は変わっていきますねえ。

 

さてさて。

 

夏への扉のハウスワインは

 

ムールヴィエドロコレクション レゼルバ(赤)

 STシュタイルラーゲ モーゼル・リースリング トロッケンQbA(白)

 

メーカー終売、とかない限り

これで行く方向。

白は今年変えましたけど

赤はもう、8年ぐらいムールヴィエドロ。

これを好きで来てくれてる人がいるから

なるべく変えたくないし

白にせよ、赤にせよ

最初の一杯めでもいいし

ずっと呑めるし

コスパもよいし、というところから

これに決めてます。

つまり選んだ理由をちゃんと言葉にできる。

 

で、なんとなく他のお店の

ハウスワインの考え方を聴いてみると

結構面白くてね。

ハウスワイン、とは決めず

月替わりで

10種類ぐらいのグラスワインを入れ替えてるところ、とか

飽きられないように

半年ぐらいでハウスワインを入れ替えてるところ、とか。

 

なるほどなるほど。

いろいろ考えありますね。

 

おいしくてお得なワインは

必ずありますからね。

買い方、とかもあるけど。

 

夏への扉は

ハウスワインはド定番

それ以外で、バラエティを見せる、というやり方で

しばらく続けると思います。

考え方変えたら

なんか変わるでしょうけど。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/20

たくさん知ってれば偉いわけじゃない

10月7~8日は

保土ケ谷宿場祭り!

 

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本日、試飲会参加のため

ランチ早じまい(13時ぐらい)

ディナー18:30頃開店、の予定です。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

その試飲会

大体100~1,000種類ぐらい出品されてたりします。

行ける曜日にもよりますけど

まあ、100~400種ぐらいまでは試飲をします。

いちおう呑まないようには気をつけるけど

そうは言ってもちょっとは吸収してるし

重めの赤ワインなんかは

舌に残るからまめに口をゆすぐのは必要。

 

で、沢山試飲したなかで

それぞれ点数を付けて

価格を見ながら

何を買うか、ってのを決めるわけです。

 

ただまあ、最近感じてるのは

このときの自分の評価を全部信じちゃだめよ、というところ。

ワインは食中酒だから

何とあわせるか、が非常にでかい。

あと順番もあるからねえ。

 

さらに最近気づいたことで

沢山試飲してると

当然、ある程度の好みは出るから

ベスト1、とはいわなくても

ベスト10、ぐらいは決まってきて

そこが比較対象になっちゃうから

実は普通においしくても

試飲会の場では、ちょっと落ちるように感じたりしちゃうのね。

 

経験はするけど

その経験をどう生かすか、ってのは

また別、ということですね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/09/13

やはりジャケ買いはしちゃう

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facebookにしても

twitterにしても

instagramにしても

ハッシュタグで、見つけて

コンタクト取ってくるのは

業者さんが早いし多いですね。

 

君らに向けて発信してないんだけどな。

まあ、いちいちイライラしても仕方ないし

お客さんもちゃんと見つけてはくれるので

光のあるほうを見ましょう。

うん。

 

さてさて。

 

前にも紹介したような気もしますが

 

DSC_0072

 

ベラノーヴァ

 

というワイン。

イタリア、アブルッツォ州のワインです。

いくつか種類はあるんだけど

うちでレギュラーで置いてるのは

 

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ(赤)

 トレビアーノ・ダブルッツォ(白)

 

の、二種類。

 

先月頭にワインリスト更新、なんてのをしましたが

それで、はっきりこの子達をレギュラーに入れたのでした。

どちらも軽めのワインで

長く楽しめる感じです。

ある意味、秋に向いてるかもー。

 

ランチでもだせまーす。

 

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2018/09/06

さー、赤ワインがおいしくなってきますよ

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仕方ないのかもだけど

wifiの時間帯の制限って

なんだかなー、とは思うよね。

 

でもまあ、昔は

ピッチとかでつないでましたからね

動画みるのなんて、超大変だったわけで

人は贅沢に慣れるものねえ。

 

さてさて。

 

まだ、残暑、ではありますが

秋だからね

やっぱり、赤ワインがおいしくなってくるのですよ。

日が落ちると、ちょっとは涼しくなるし。

 

暑い時期は

おもーいワインは

やや辛いですが

いまからならイケるのですよ。

 

先日、衝動買いで

イタリアのアパッシメント(陰干し)のワインを手に入れましたが

これが、凝縮感があってたまらん。

アパッシメント、はアマローネ、で有名。

いやもう、重い赤ワインはよいぞ、と。

 

ここ数年で推してるのは

 

DSC_0024

 

ロバートモンダヴィ プライベートセレクション ヘリテイジレッド

 

プライベートセレクションでは唯一のブレンドもの。

メルローとシラーが中心。

 

樽が溶け込んでる

ぬめっと感がめっちゃ素敵です。

ローストビーフも合うし

ゴルゴンゾーラのムースも合うでしょう。

そして、ミートソースも合うでしょう。

うんうん。

 

ちなみに、最初に書いた

イタリアのアパッシメント。

きょうあす、ぐらいならグラスで出せると思いますので

お気軽に。

 

ワインの季節ー♪

 

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