横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/09/07

「プディングの味を知るには食べてみよ」 ~ワインの世界はあまりにも広い♪

ご予約/貸切承ります。

8500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
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ひでじビールの

日向夏ビールはほんとにおいしい。

これも、置きたくはあるが

瓶よりはタップなんだよな。

 

さてさて。

 

きのうおととい、試飲会。

ざっくり300種ぐらい呑みました。

 

どっちも、お取引薄いところだったので

今後は増やしたいなあ、と。

 

呑んだことないワイン、ってほんとありますね。

今回、一番衝撃的だったのは

南アフリカの白で

なんというか、ごぼう、というか、根菜みたいな味。

 

よく、ウッディな、とか

グリーンな、とか

土臭い、みたいな表現がありますが

ぶどうなのにブドウじゃない感がすごかったです。

で、なおかつ美味しかった、という。

 

置きたいんだけど

ちょっと高いんだよねえ。

悩む。

 

いやいや、ほんと世界は広いっす。

 

ではでは ノシ

 

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9月の店休日 4日 11日 19日 25日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2017/08/31

社風、みたいなものが好きなのかも ~ワイナリーいろいろ

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ケーキとか

アイスとか、自分で造れるようになると

ちょっと面白くなりますね。

いろいろはまってみよう。

 

さてさて。

 

気になるワイナリーは

前に書いてます

いまの夏への扉の主力ワインを造ってるところを

ご紹介。

 

ロバート・モンダヴィ 

カリフォルニアの名門。

夏への扉で置いてるのは

ここの、フラッグシップっぽい

プライベートセレクション。

タイミングにもよるけど

基本的には全種置く方向。

どれもおいしい。

一番好きなのは、ヘリテイジ・レッド。

 

ヴィーニャ・エラスリス

チリの超名門。

ここのワインに出会ったことで

夏への扉のワインの置き方はかなり変わりましたね。

いろいろグレードあるけど

マックスレゼルバ、ってのを置いてて

年末にはそれより一個上のグレードを置きがち。

いちばん好きなのはシラー。

 

ペッパーウッド・グローブ

カリフォルニアのハイコスパなワイン。

造ってるのは、ドン・セバスチャーニ&サンズ、というところ。

このワイン、夏への扉的にも歴史は長いです。

ほぼ開店の時期から置いてるかな。

レーベル買いを覚えたのもここから。

ちょっと悩むけど、一番好きなのはメルローかな。

 

コンチャ・イ・トロ

いままでの中では

日本で一番知名度高いかな。

非常にカジュアルだけどハイクオリティなワインを造るところです。

うちで置いてるのは

カッシェロ・デル・ディアブロ。

圧倒的に、ヴィオニエとカルメネールが好き。

 

ほかにもいろいろ置いてますけど

ここらへんのワインが呑みたければ

是非、ということで。

ではでは ノシ

 

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8月の店休日 毎週月曜日 20日

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2017/08/27

あわ、ですよ あわ

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さてさて。

 

8000種類以上、ワインを呑んできてて

泡、スパークリング系も

たぶん、500種類ぐらい呑んでるはずで。

 

しみじみ、あわ、が好きだな、と。

泡はね、甘くてもいいし

甘くなくてもおいしい。

ただ、量を呑むものではないのと

開けちゃうと、抜けていくからね

なかなか、店としては扱いが難しい。

いまの夏への扉でも

基本、グラスの泡は1種類にしてますし。

 

今現在置いてるのは

チリが3種類(1こロゼ)とカヴァ、という組み合わせ。

現実的に考えてね

どれもドライ系ではあるのですけど

たまーに甘いのも混ぜたいなあ、とも。

 

ロゼ推し、が意味を持ってきたので

次は泡推し、なんてのもあるのかも。

 

ではでは ノシ

 

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2017/08/22

裾野を広げる ~カジュアルなワインは偉い

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山下達郎が

病院の聴覚検査で

使ってるヘッドフォンが悪い!と

怒る話←ソースはサンソン

実に大人げないオタクのやってることで

賞賛しかでないな。

さすが、かわいくないスヌーピー

 

さてさて。

 

アサヒビールのアルパカってワイン

ほんとにすごいのよ。

500円台で買えて、ちゃんと葡萄ごとの違いが判って

温度管理するとよりおいしくなる、という。

 

で、これが当たったことで

各社、ハイコスパワインをいろいろと出すようになっていて。

ここらへんのカジュアルワイン呑み比べは以前のブログに書いてますが

なんというか、導入のコストが低くて価値がある(コスパいい)ってのは

趣味につながりやすいですよね。

 

そういう意味で

うちみたいなワインバーは

カジュアルなワインで

ワインに興味を持ってもらえると

潜在顧客が増えるので

ありがたいのですよ。

 

で、まあ

大体安くておいしいワインって

チリになりがちなんだけど

最近、メルシャンが出してる

ワールドセレクション

ブレンドしちゃってるけど

葡萄の品種に拘ったやり方で

ちょっと面白いです。

 

シャルドネ、とか

カベルネソーヴィニヨンを

売るのはわかるけど

テンプラニーリョ、を出したのはすげえなあ。

リースリング、とかに行かなかった、っていう。

 

ニュージーランドのピノノワールとかで

この価格帯でやってくれたら

かなりすごいと思うんだよな。

わかんないけど。

 

とはいえ、スーパーで買えちゃいますからね

夏への扉で置くことはないですけど

普段呑みには

結構おすすめです。

 

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2017/08/19

提案の仕方、ってことなのかね ~知られざるワインの魅力

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昨日も書きましたが

きょうの夜はちょっと早めに閉める予定です。

そして、あしたは臨時休業しますので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

ロゼの話はきのうのブログを見ていただきたいですが

ワイン、って

イメージ論が多そうな実感があるのですよね。

 

白の辛口、とか

赤の重いの、とか

ドライなあわ、とかとかとか。

 

まあまあまあ、言いたいことはわかるし

それがおいしいのも事実なんだけど

それ以外にも

たぶん、あなたが好きになるものってあるよ、と。

 

修行しないとおいしくない飲み物ってなんやねん、と思うのも

よーーーーくわかりますが

世界には、いろんな人がいて

いろんなこだわりで造っていて

そんなにお金かけなくても

体験できるものはあるのですよ。

 

特に、ワインに関しては

夏への扉では

結構いろいろあるので

できるだけ試してもらって

世界を広げてほしいなあ、と

切に、切に願うのです。

 

たとえば

ボージョレ・ヌーヴォーで有名な

ガメイ、という葡萄。

日本では、ボージョレ・ヌーヴォーで来ちゃうから

収穫→醸造→販売が

数か月なわけですよ。

数か月!!!!

 

ところがですよ

ガメイ、というのは

長期醸造にも耐えられる葡萄で

10年経ったガメイなんて

ほんと、超超超超超おいしい。

 

でも、そんなこと啓蒙してくれないじゃない。

いま、夏への扉には

2012年のガメイがあって

5年経ってるのですよ。

それもまた、非常においしい。

 

こういう

 

今まで知ってたことと違うけど世界って楽しい

 

みたいなのが

ワインにはとにかくたくさんあるので

そういうことを広めていきたいなあ、と

思うわけです、はい。

 

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2017/08/18

機会をつくる ~ロゼ推ししてます 夏への扉

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今週末、ちょっとイレギュラーな営業になります。

きょうは25時までやらない予定です。

様子見でちょっと早く閉めるかも。

日曜は臨時休業なので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

201708 ももいろロゼ

 

新しいロゼ、買いました。

シャトーメルシャンのももいろロゼ。

メルローとマスカットベリーA、かな。

国産のロゼは2回目のような気がする。

 

今年はとにかくロゼ推し、なので

常時ロゼがグラスで呑めますアピールをしてますが

やはり、まだまだロゼのイメージがよろしくない。

 

ただ、選択肢の一つにしてもらえるような

提案ができると

結構呑んでもらえて

イメージは覆るみたいなのね。

 

夏への扉でいえば

厳選ワインセットを注文してくれた方は

ロゼを組み込んでくれやすい。

やろうと思えばロゼ3杯、もできるからね。

(その方にはロゼ3種セットを推しますが)

で、おいしいロゼがある、と気づいてもらえれば

世界がちょっと広がるので。

 

それなりの手ごたえは感じてるから

ロゼ推しは続くのであった。

 

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