神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2017/04/18
十人十色、だから魅かれあうの ～ワインいろいろ
歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
なんか、ここ最近
毎週餃子を食べてるような気がする。
餃子にはビールとハイボールだなあ。
さてさて。
なんだかんだと
年間1000種類ぐらいワインを呑むことを
続けてくると
どのワインにも良さはある、というのは
解ってきます。
自分の好みとは別にね。
このワインはおいしい、とか
香りがいい、とか
呑んだあとの余韻が気持ちいい、とか
なんかしらのポイントはある。
実際に夏への扉に置くかどうか、は
価格もそうだけど
うちのワインリストの中で
どういうポジションを持たせるか、ってのが
重要だったりします。
例えば、いまあるワインと
同じ葡萄なんだけど
非常に味わいが違ったりすると
水平テイスティングが面白くなるから
買ってみたくなったり、とかね。
いや、でも
ほんと年々おいしくない、と思うワインは減ってるんだよな。
まあ、酒屋さんの試飲会だからね
それなりのフィルターは通ってるってことなんだろうけど。
ではでは ノシ
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です＾＾
4月の店休日 毎週月曜日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2017/03/20
（承前）アルザス・ピノノワール
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キャロルキングを、ここ最近好きになっております。
ああゆう、ちょっと低音の女性の声が好きなのかもね。
いろいろいい曲いっぱいあるけど
anyone at all、がいちばん好きかも。
さてさて。
あんまり一つのワインについて
複数の記事を書くことはしないんだけど
きのう書いた、アルザスのピノノワールは
ほんとうに好きになってきたので
もちっと思い入れを。
あくまで、個人のイメージですが
ピノノワールは
色が鮮やかで
香りがよく
酸味があって
上品で繊細な味わい
というイメージがあります。
代表的な産地としては
ブルゴーニュ、カリフォルニア、チリ、ニュージーランドってところかな。
かなりざっくりしてるけど。
各地、それなりに特色はあるけど
ほんと、野性味溢れるピノノワール、ってのには
あったことはないかな。
あるのかもだけど。
で、そういうピノノワールは
非常に好きな葡萄で
特に、ブルゴーニュのサヴィニーレヴォーヌが好きなんだけど
今回買った、アルザスのピノノワールは
その方向なんですよね。
これもまあ、個人的なイメージなんだけど
サヴィニーレヴォーヌは
独特の枯れた感じが、とても素敵で
重くないんだけど
じーっくり、じーっくり呑んでたいワイン。
今回のアルザスは
2013年と、それなりの年数だからか
ちょっと独特の枯れた感じがあって
インポーターさんはフレッシュ、とか言ってるけど
そっちではないんだよな。
強くない酸味と
やわらかなタンニン
そして、ちゃんと感じられる枯れ感。
これが、このワインの魅力なんだと思ってます。
あんまり、自分のために開けることはないんだけど
（特に買ったばかりのときは）
今回は、まず呑みたくて開けちゃってるからね。
トマト系のものはもちろん
サーモンのクリームソースのパスタとかも
意外といいかも知れないです。
それなりに、いっぱい買ったので
ぜひお試しくださいな。
ほんといいワイン♪
ではでは ノシ
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3月の店休日 21日（火）27日
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2017/03/19
アルザスのピノノワール
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すごく久々に
チケット取りで難儀している感じ。
今年は店休んでまで行くライブは一回だけにするつもりだから
なんとか取りたいなあ。
さてさて。
ドメーヌ・ヴィテコール・ド・ラ・コルマール アルザス ピノノワール
です、
なんだかんだで、今月6つ目の新入荷。
Dom.コルマールは
うちのハウスワイン白、として
リースリングを常備してますし
ゲヴェルツトラミネールも、すごいいいワイン。
リースリングやら
ゲヴェルツを造る地域なら
ピノノワールもやるだろうな、と思ってましたが
満を持して、登場です。
ピノノワールですが
酸味がそんなに強くないのが特徴かも。
ミディアムボディで
タンニンも感じられ
長く呑んでいられるワインです。
重すぎないので
季節としても丁度いいし
マリアージュの幅も広そう。
チリとも
ブルゴーニュとも
カリフォルニアとも違う
アルザスのピノノワール。
ぜひお試しあれー。
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2017/03/16
世間に届きだしたぞ ～ロゼワインっておいしいんだってば！
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しつこいかもしれないけど
みんな
見て！
できれば、原作も。
心理戦とかほんと面白いから。
だれか、お客さんで見てる人いないかな。
あ、そうそう。
きょうのランチ早じまいで
夜遅めの開店予定です。
よろしくお願いします。
さてさて。
今年はロゼを推そう、と決めている夏への扉ですが。
まさに、今までのロゼのイメージを表す言葉を
お客さんからいただきました。
なんかのイベントで呑む、あんまり美味しくない甘いワイン
が、旧来のロゼのイメージですよ、ええ。
そんなのもあるのも事実ってば事実なんだけど
そうじゃないのもあるわけですよ。
ちゃんとした造り手がちゃんとした葡萄を使って造ってるおいしいロゼが！
そう思ってそろえたロゼがですね
少しづつ、リピーターにつながっている実感。
それこそ、さっきのイメージを語っていた方が
夏への扉でロゼを呑んで
おいしいロゼってあるんですね
と、にっこりしてくれてですね。
そうそう、これこれ。
このためにやってるのよ。
いまんところ3種類ですけど
ちょっとずつ入れ替えようとも思ってるので
みんな、ちょっと試してみてねー。
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2017/03/14
呑みすぎ厳禁
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ハッピーアワーって
使い方によっては
結構お得に呑めますね。
そんなお店をいっこ発見♪
さてさて。
ワインの試飲会の話はちょくちょく書いてますが
一回の試飲会で試すのは
100～300種ぐらい。
お客様からは
お酒強いんですね
とか言われますが
そんなことはなくて
要は、呑んでない、ということ。
大体どこの会場でも
呑まずに吐けるよう、大きめの紙コップをくれます。
もったいないけど
酔っちゃうとわからなくなっちゃうので。
で、きのうもある試飲会で
100種ぐらい試して、ふむふむ、となってると
近くで、別の会社が試飲会をやってる、とのことなので
飛び込みでいってきました。
いいワインいっぱいあったんだけど
そこは、紙コップくれないところだったので
呑んじゃうしかなくて
20種ぐらいでギブアップ。
ほんとにいいワインがあったので
よかったんだけど
やはり、そんなに呑めないな、と痛感。
以前、ワイン好きなお客様が
お酒は好きだけど
酔うのは嫌い、っておっしゃってましたが
ちょっと納得。
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2017/03/08
当たりワイン、続々
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いま放送している
「銀と金」
ほんと、面白い。
夜中やってるから
録画してるのを朝見てますが
この勢いで見てるドラマは
逃げ恥以来。
我ながら内容の落差というか
高低差が激しい。
さてさて。
きのうも試飲会いってきました。
ほんとワインの試飲会は
どっかしらでやってるから
ちょっとアンテナ貼っておくと
声かけてもらえるからありがたい。
きのうは200種類ぐらい呑んできました。
価格レンジも23000円ぐらいから700円ぐらいのものまで。
確かに価格の差ってのはあるんだけど
それと自分の好みは別だったりしますね。
やっぱり、夏への扉に置きたい価格帯のものを好む自分がいたりします。
今回の収穫は
南アフリカとイタリア。
夏への扉の主要レンジである
グラスで500～700円ぐらいでお出しできそうなのを
結構見つけてきたので
今月から5月ぐらいまでの間で
随時増やしていきますので
お楽しみにー。
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#夏への扉 #保土ヶ谷 #パスタ #ワイン
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。
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