横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/10/23

やっぱりグラッパよ うん  #夏への扉 #グラッパ #佐久間宣行ann0 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

食欲の秋!ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

最近、弾き語り欲が上がってることは書きましたが。

特にエモい曲やりたいのよね。

誰に聴かせるわけでもないので

どんなにエモくても恥ずかしくはない、という。

 

KOH+の「最愛」

きのこ帝国の「猫とアレルギー」

クラムボンの「残暑」

 

このあたりは

すごく刺さってる。

(「猫とアレルギー」と「残暑」は

佐久間さんのオールナイトニッポン0のおかげ)

 

曲調とか歌詞とかで

泣きそうな曲が歌いたくなってる。

 

そんななかでも

自分の中で優先順位が上がってるのは

TMNの「Noghts of the Knife」

もともと好きな曲だけど

感情を揺さぶられすぎるので

手を出せなかったんだけど

28年経って

フラットに聴けるようになってきたので

まずは楽譜を購入。

こっからだな。

 

さてさて。

 

DSC_0355_TEMP

 

ディスティッレリア ピルツァー グラッパ ディ モスカートローザ

 

グラッパ買っちゃった♪

 

グラッパは

ワインを造ったあとの

ブドウを蒸留して造る蒸留酒。

かす取りブランデーなんて言われ方もします。

同じような造り方で

イタリアだとグラッパ

フランスだとマール。

 

先日、カルヴァドスも買いましたが

やはり、この手の蒸留酒は

すごく好き。

アルコール強いからね

いっぱいは呑めないんだけど。

 

むかーし

開業したときに

知り合いのお店から

すごくいいグラッパをいただいて

お客さんにも出してたけど

8割自分で呑んでましたからね。

いまはもう、そんなことはしない、と思うけど。

 

今回のグラッパ

北イタリア、アルトアディジェのグラッパで

使ってるブドウが

モスカートローザという黒ブドウ。

モスカート系なので

いい感じの甘みもあるし

香りも素敵。

グラッパとかマールは

ほんと、香りが一番素敵なんだ。

 

おまちしてまーす。

 

日本で、グラッパ呑みやすいのは

セガフレードザネッティとサイゼリヤのおかげなのね

wikiによると。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

10月の店休日
毎週月曜日  18日 29日


ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

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2022/10/21

蒸留酒、おいしい #夏への扉 #スタレビ #カルヴァドス http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0350_TEMP

 

アマゾンで買うと

大体フライングで来ますよね。

18日に来た

スタレビの新譜たち。

 

「ブギウギ ワンダー☆レビュー」

「スターダストレビュー 年中模索ツアー」

 

さらに、きょう来るはずなのが

年中模索ツアーのライブCD。

 

年中模索ツアーは

最初の方の

ハーモニーホール座間に行っていて

今回収録されているのは

そこから

1年ぐらいたった

カルッツ川崎。

なので、個人的には

比較テイスティングができてたりします。

ちゃんとこなれている、という。

 

とりあえず本編は見終わったので

副音声の二周目に行くのが

スタレビライブ円盤のおたのしみ。

いろんな裏話があってすごく楽しい。

 

やっと、たまった

映像コンテンツに手を出せるようになった。

ありがたい。

 

さてさて。

 

DSC_0351_TEMP

 

新メニューってほどでもないんだけど。

 

グラン ソラージュ・ド・ブラー

 

カルヴァドスです。

カルヴァドスはリンゴの蒸留酒。

とにかく香りが素敵。

蒸留酒なので

度数は強いのね、40度。

カクテルなんかもあるけど

ショットで、ゆっくり呑んでもらうのをお勧めします。

まあ、私がそういった呑み方するので。

 

強めのお酒は

食中酒としては

やりにくいかもだけど

ゆっくり呑むのは最高ですし

チーズとかナッツなんかと

合わせると楽しくなったりします。

 

カルヴァドスとか

グラッパのような

強めのお酒は

いつも置いてますが

正直あんまりでるわけではないので

ちょっとアピールしてみましょう。

 

強いから

慣れないうちは

ロックでどうでしょう。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/07/23

何から転がすか ~メニューの考え方 #夏への扉 #保土ヶ谷 #黒博物館 #藤田和日郎 http://natsuhenotobira.com/blog

7/1~31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
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黒博物館 三日月よ、怪物と踊れ

 

藤田和日郎先生の新作

黒博物館の3rdシーズン、という形ですな。

 

藤田ものは

基本、長くなりがちなんだけど

短くて濃密な話になるので

再読性が高いのよね。

あと、藤田先生は

かわいいキャラを描くのがうまいよね。

実際に造られた

人造人間であるエルシィは

怖い見た目だけど

中身が可愛い。

出来れば、幸せになってほしいが

出自が出自だからな

難しそうではある。

あと、メアリー・フランケンシュタインもかわいい。

時代もあって、ジェンダー的な話にもなるのかも。

 

ふ、と考えると

全作品買ってる漫画家さんって

島本和彦と藤田和日郎と川原泉、ぐらいなのかな。

藤子不二雄もそう思ってたけど

ちょっと多すぎて、手が届かない。

 

さてさて。

 

一昨年ぐらいから

なんかメニューを考える時に

 

調味料

 

が、きっかけになることが増えてきました。

もともとは

すごくいい醤油をいただいたことがきっかけで。

その醤油でちょっと煮物造ったら

めっちゃおいしくなっていて。

その時使ってた醤油から6倍ぐらいの価格だったんだけど

なるほど、こういうことか、と。

ただ、同じものを恒常的に使うのは

難しいから

いろいろ探してて

3倍ぐらいの価格の醤油で決着してるんだけど。

 

食材ベースで考えるのは

当然なんだけど

おもしろい調味料を見つけて

そこをどう活かすか、ってのは

すごく考える練習になる。

 

来週のパスタも

その方向になるんじゃないかな。

もうちょい検討するけど。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/05/29

スイッチ入れられると早い #夏への扉 #スタレビ #タパス http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0108_TEMP

 

とりあえず

スタレビのライブ一周めが見終わり。

スタレビのブルーレイは

副音声でメンバーの解説というか

きゃっきゃうふふがあるので

それもたのしいので2周めに突入。

 

CDはBGMにできるけど

ブルーレイはやっぱり

集中しなきゃ、なので。

 

ちなみに

このブルーレイに入ってる

去年のライブは

ダイジェストで配信やってたんだよね。

見てます、あたし。

 

スタレビの買える配信は

たぶん、全部見てるんでないかな。

 

さてさて。

 

ふ、と降ってくるものがあって

新メニュー作成。

 

DSC_0113_TEMP

 

さば味噌と夏野菜のマリネ

 

ここ最近の私の嗜好が

こういう料理好きなので

つい、考えちゃう。

まあ、元ネタはちゃんとあって

大体どっかで食べた料理に触発されてるパターン。

これは、元の料理も美味しかったです。

なんか惜しかったから造ったやつではないですね。

ヒントになってるのは

たぶん、スペイン系料理だけど

私のフィルターを通ると

ほぼ和食。

 

これも、いろいろと

改善の余地はありそうで

もうちょっと手を加えようとは思います。

きょうの夜は出すつもりだけど

なんか閃いたら

いじるかも。

 

マリネの野菜変えてもいいし

いっしょに食べるのも

味噌煮がいいか

水煮がいいか、とかね。

照り焼き的なものでも良さそう。

要はあっさりめのやつと

濃い目のやつとのバランスなので。

 

なんとなく造ったものは

意外と当たったりするので

やはり、思いついたら

いろいろやってみましょう。

 

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2022/05/23

ハムには白ワインですよ、ええ #夏への扉 #はめふら #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

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はめふら

こと

「乙女ゲームの破滅フラグしかない悪役令嬢に転生してしまった…」

アニメの2期も

連続視聴。

ここらへんがありがたいですね

配信全盛の今は。

 

あれだな

銀英伝とは違った形で

声優さんの良さがわかる。

主人公カタリナの内田真礼はばっちりだし

(カタリナファイブも含めて)

マリアがはやみんなのも最高の最高。

そして2期から出てきた

ソラがね、もう……(嗚咽)

いろいろとこじらせる過去をもってるのに

自力でひょいひょいとやってた人が

ヒロインの人のよさに充てられて

 

あんた おもしれー女だな

 

と、なって

更生していく(ヒロインに懐いていく)キャラの声が

 

鳥海浩輔!

 

解釈が一致すぎる!!!

 

なんだろな

乙女ゲームのテンプレを

舞台装置にしたものを

連続摂取したことで

乙女ゲームやってないけど

乙女ゲームの良さがわかってきた。

というか

ああゆう、恋愛要素を主軸にした世界との

相性がいいんだな、あたしゃ。

 

鳥海浩輔は

私の中では

台湾イケメンキュウベエこと

凜雪鴉(リンセツア)の印象が深いけど

やはり、いろんな作品で見た方がいいですね。

 

さてさて。

 

実は今年の始めぐらいから

プロシュートと鴨の生ハムが

うちの肉屋さんの都合で

手に入らなくなっていて。

なので、どちらでもない

生ハムの切り落とし、を

メニューに加えています。

 

これがね

すごく評判いいんだ。

もともと、おいしい生ハムだったのは

知っていたので

たまにお通しにしたりしてたんだけど

いま、すごくよく出ている。

非常にありがたい。

 

で、あんまり周知されてない気がするんだけど

ハムには絶対白ワインなんだよね

私の中では。

肉だから、赤ワイン、となりそうだけど

白ワインのほうが

肉の甘みとか感じやすくて

どっちもグイグイ進む感覚。

甘すぎない白ワインであれば

およそ合うとは思うけど

特にリースリングとか

アルバリーニョ、あたりが

よく合うイメージがあります。

 

しばらくは

このハムで行く予定なので

ぜひぜひお試しあれー。

 

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2022/02/06

地味に強い ウイスキー #夏への扉 #ウイスキー #その着せ替え人形は恋をする http://natsuhenotobira.com/blog

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毎週楽しみに見ている

「その着せ替え人形は恋をする」

きのうの放送分が

原作の2巻終わり辺りで

グッと話が動くところ。

あれですね

ドラマだったら

”ラブストーリーは突然に”か

”la・la・la lovesong”とか、かかるところ。

そう!

みんな大好き”人が恋に落ちる瞬間”のお話でした。

 

あの手の

「高木さん」メソッドの漫画ばっかり読んでますが

ここ最近のは

ちゃんと

 

なんで恋に落ちたか

 

が、描かれるようになってるから

お話の納得度が高いんだよね。

”僕ヤバ”なんかは

そこが凄く丁寧だし

”好きめが”も

ちゃんと気づく、と。

 

「その着せ替え人形は恋をする」は

おそらく、原作5巻ぐらいまでの

アニメ化だろうけど

出来れば7~8巻の

文化祭編みたいなあ。

あそこで、ただのラブコメでなくなるからな。

やり遂げる若者の話になるから。

 

アニメ化のおかげで

原作漫画が

100万部も上乗せしたわけで

(350万部→450万部)

2期も期待したい。

 

さてさて。

 

夏への扉は

ワインバーなので

ワイン以外はそんなに出ないんだけど

じみーに強いのが

ハイボール。

ハイボールって

翌日に残りにくいからね。

わかる。

 

ちょっと前までは

キリンの「陸」を使ってましたが

今週から

サントリーの「ホワイト」にしました。

通称、白、とか言われてますね。

ハイボール向きでない、との説もありますが

いや、そうでもないぞ。

おいしいおいしい。

 

実は何気に

夏への扉は

ウイスキーの種類5種類ぐらいあって

複数呑み比べ、なんてのも

出来るので

気になる方はぜひ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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