横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/03/13

ちょっと鉱脈かも

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本日、試飲会参加のため

ランチちょっと早く閉めて(13時ぐらい)

ディナーちょっと遅く開けます(18:45ぐらい)

よろしくです。

 

さてさて。

 

去年だっけかな

デカフェの紅茶を置いたのですが

これが結構好評。

もともとは、お子さんの小さいお母さん用に買ったんだけど

そうでない方にもよく出てて。

今度は

 

ルイボスティー

 

を置きました。

これもポットでの提供にはなりますが

昼夜OKなので

ぜひどうぞ。

 

今年は

全体的にアイテム減らす方向なんだけど

また増やしちゃった。

まあ、要望が多いものはね、それなりに、と。

 

ではでは ノシ

 

 

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3月の店休日 5日 12日 19日 20日 26日

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2018/03/08

ヤリイカのグラタン♪ 

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何度も見たものの

比喩表現として

 

親の顔より見た

 

ってのがありますが

ここ最近、実感することがあって

すり込まれてるものってあるよねえ。

 

さてさて。

 

新グラタン、造ってみました。

 

DSC_0010

 

ちょっとわかりにくいかもだけど

 

ヤリイカの味噌クリームグラタン

 

です。

シーフードグラタンとかも造ったことあるけど

もちっとシーフードの割合増やした感。

これが第一歩で、来週はホタルイカでやる予想。

 

基本ディナーのみですので

よろしくお願いします。

 

ちなみにマリアージュは

 

アルザス・リースリング

 甲州 グリ・ド・グリ

 

あたりでごじます。

 

ではでは ノシ

 

 

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2017/09/24

ひやおろしですよ、ひやおろし

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きのうの全日本プロレス、王道トーナメント決勝

諏訪魔選手の2連覇!!!!

 

いや、もっと諏訪魔は

アピールしろよ、と。

 

さてさて。

 

2017ひやおろし鳩正宗

 

ちょっと遅れましたが

ひやおろし買いました。

 

今回は、鳩正宗

青森のお酒です。

 

 

 

青森県の酒米、花吹雪をつかってます。

ひやおろしにしては

キレがあるのがおもしろい。

昼でも夜でも出せますよー。

 

ではでは ノシ

 

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2017/09/03

楽しくなったので増やす ~ラフロイグ置きました

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Eテレの「ねほりんぱほりん」

2ndシーズンが決定。

 

いろんな人に話来てくれるんだろうけど

 

モンスタークレーマー

行く先々で出禁を喰らった人

 

あたりの、要はサイコパス勢の話聴いてくれないかな。

こないだの、ヒモ、なんてのも

結構サイコパス。

 

さてさて。

 

ここ3年ぐらい

ウイスキーの

 

ピート(泥炭)

 

の香りが楽しくなってきております。

いわゆる、スモーキー、とか

煙たい、とか表現されて

ヨード香、ともいわれる

独特の薬品臭い感じ。

 

ピートのよく効いてるのは

日本だと白州とかで

ボウモアとかアードベッグあたりが有名。

 

そんなピートの効いた

ラフロイグ、ついに置きました。

(価格も考えて、ノンエイジだけどね)

結局のところ、うちの品ぞろえは

私の趣味に左右される、という。

 

社会人になりたてのころ

背伸びして頼んだウイスキーが

すごい薬品臭くてつらかった覚えがあって。

そのときに頼んだのが

まさにラフロイグでした。

おっさんになったら好きになっちゃうんだから

人間の好みも広がりますな。

 

ではでは ノシ

 

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2017/06/26

はさむだけ、だからって単純ではないぞ

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おかげさまで8周年。
ずーっとやっていきますからねー。

 

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今更ですが

アマゾンプライムに加入。

 

コンテンツ多すぎて

ちょっと堪能しきれない感。

 

さてさて。

 

今月の頭ぐらいから

サンドイッチをランチで始めました。

じわじわと出てる感じ。

 

で、合わせてディナーでホットサンドを始めたのね。

基本、チーズを二種類挟んで造ってるんだけど

ほかにもいろいろ試してみたら

これが たーのしー。

 

ミートソースを挟んでみたら

ボリュームもあるし

赤ワイン、ビールと合う。

クワトロフォルマッジでやるのも

思いついたからね。

 

麦同士だからでしょうね

パスタに合うものは

パンにも合う!

 

どこまでオンメニューするかは

まだ決めてないけど

いろいろ可能性が広がってるのは

ほんと楽しい。

 

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2017/06/08

たらことか明太子とか、意外とワインにあう

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おかげさまで8周年。
6/9~11は、スペシャルメニューをやりまーす。

 

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自分の好みが偏ってるだけ、かもだけど

自分の好きな作家とか漫画家は

ダイハードとバックトゥザフューチャーの

影響を受けてる人が多い気がする。

 

賀東招二とか虚淵玄とか

平野耕太とか広江礼威とか

絶対、ジョンマクレーン好きそうだもん。

 

さてさて。

 

9日から11日までは

8周年スペシャルメニューをやります。

結構なヴィンテージのワインも揃えました。

あした、詳細を書く予定。

 

で、今回初めて造ったものに

 

明太子のムース

 

があります。

 

レバーペーストとか

ゴルゴンゾーラのムース、なんかは

レギュラーメニューだし

今までも

 

生ハムのムース

パストラミのムース

鱈のムース

あさりとほたてのムース

 

なんてのが

非常に好評で

ついつい造ってますが

明太子のムースは

我ながら新機軸。

というか、ムースって

一回フォーマット出来ちゃうと

ちょっと修正するとなんでもできちゃう。

で、明太子でやってみたら

いい感じ。

和風パスタの店っぽいものができました。

 

これねえ、白でもロゼでも

軽めの赤でも

ハイボールでもビールでもいいんだ。

すごく合う、のは

甲州とかだけど

大体のものとニュートラルな関係を築けるがすごい。

提供の仕方としては

クラッカーをお付けしますけど

バケットとか食パン、とかでもいいかもね。

 

造るの簡単だから

適宜レギュラー化してもいいかもしれない。

 

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