横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日～24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

 

アマゾンプライムの

ドキュメンタル、シーズン６始まってましたね。

二話、連続で見ちゃった。

 

あれなー、要はデスゲームだから

ちょっとミステリっぽいんだよね。

サイコパスが必ずいるんだけど

そいつをそんなでもない人が倒す、というのも

必ずあるしね。

 

しかし、フジモンと大吾は弱え。

 

さてさて。

 

毎年やってる

クリスマス特別ディナーですが

今年初めて、4日間開催します。

例年は3日間なんだけど。今年は日程がうまくいったので

1日増やしてみます。

毎年やるかどうかは別。

 

とくべつなペスカトーレ

鴨のロースト

揚げニョッキのポルチーニクリーム

自家製カタラーナ

 

あたりは確定してますのでぜひぜひ。

 

毎年言ってますけど

コースではないので

おひとり様でもご予約OK。

夏への扉でも

こういうこと楽しめますよ、と。

 

すでにご予約入ってますので

気になる方はお早めにー。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日～24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

 

今週、なんか面白い日が続いてて

超たのしい。

いいことが多いということは

反動もあるから、ちゃんと準備しておこう。

 

さてさて。

 

毎年恒例ですが

今年もやります。

 

保土ヶ谷駅西口商店街　宿場福引き　冬の陣

 

お買い上げ1000円で福引き1回できるようになってます。

毎度おなじみ、お餅、とか

選べる特産品のゆうパックとかもあります。

さらに、今年の歌謡ショーは

山本譲二だぜ！！

 

ちょっと厄介なのが

福引き券は、今日から配布なんだけど

福引きが行われるのは

19日からなんだよね。

そこんところはご了承願います。

 

みなさん、今年最後の運試し感も含めて待ってるよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

FGOの新シナリオ

虚淵玄なのかー！！！

中国が舞台だから

わかるってばわかってたけどね。

 

ああ、今週の睡眠時間が……。

 

さてさて。

 

竹内まりやシアターライブ、行ってきました。

なんというか、本当に良かったので

来週二周目行くつもりですが。

よかったよ、よかったよー！！！！

 

竹内まりや三昧でも言われてたけど

カレン・カーペンターとか

ああゆう、ちょっと低音の女声が好きなのね、あたし。

 

 

「元気を出して」はもちろん

「プラスティック・ラブ」なんかはAORの香りがして

すげえグッときたけど

個人の趣味で

「カムフラージュ」が一番好きなことを実感。

あれは、アレンジ、メロディ、歌詞、すべて大好き。

「眠れぬ森」が面白かった、ってのもあるんだろうけどね。

ほんとすごい曲だ。

イントロで泣く。

 

来週、7日まで

横浜でも川崎でも品川でも渋谷でもやってるから

おすすめー！

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数でも承ります。

 

 

 

本日、火曜日ですが

店休日です。

ひさびさ連休。

なので、ちょっとのんびりしております。

めりはりは大事。

 

さてさて。

 

ランチタイムはほうじ茶をお出ししています。
寒いからね。

こういうパッケージというか
営業時のルーティンの変更って
一人でやってるから楽だな、というのがあります。

 

やっぱり、チームでやってる仕事は
多くの対応が出来る分
全員でクオリティを統一するには
仕組みが必要で。

 

何かを始めるにも段取りはいるし
何かを止めるのにも段取りは必要。

 

フットワークの軽さは
個人店の強みですね。

 

一方で、多くのお客様への対応、とかは
難儀になっちゃうので
バランスについては毎日の検討事項。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ほんと、お客様の服装が

もこもこしてきましたね。

ずーっと室内にいる仕事だから

そんなにもこもこはしないんだけど

お客様の様子で、世間の様子を知る感じ。

 

さてさて。

 

ひとりキッチンやってるから

そんなに厨房機器を増やす気はないんだけど

なんというか、ガジェット的な意味で

厨房機器を見るのは好き。

 

前の仕事で

新店立ち上げを手伝ったとき

そこの社長さんと合羽橋に行って

いろいろ見てて

たくさんレードルがあるところだけで

超うっとりしてたからね、あたし。

 

ほんとはねー

いまの流れを知るために

その手の、厨房機器フェア、とか

いったほうがいいとは思うんだけど

とりあえず、いまの状態で満足はしてるからなあ。

ただ、スチームコンべクション、みたいに

この機器のおかげで出来ることも増える、なんてのもあるから

ちょっとはアンテナ張らなきゃ、ですな。

 

ワインセラー買ったことで

夏への扉は大きく変わったわけだしね。

技術の導入による

考え方の変化もあるでしょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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重めのビールがおいしい季節になってきましたね。

夏への扉だと

超重い、はデュベルしかないけど

ヒューガルデンなんかも

じっくり呑めていい季節。

ほんと、酷暑はいやだった。

 

さてさて。

 

都度都度書いてることだと思いますが

サービス業のよさは

 

フィードバックが早い！

 

やってて、これがいちばんパンチがある気がします。

ほかにもいろいろいいところはあるんだけど。

 

ずーっと来てくれてるお客さんがね

何度も食べてくれてるメニューを

改めて

 

おいしい！

 

と言ってもらえるのは

ほんとにうれしいのよ。

はっきりとエネルギーに変わる。

 

パッケージ、自分で造ってるからってのは

大きいと思うんだけど

飲食に限らず

まじめにお店やってる人が

きちんとお客さんに向かってやったことを

お客さんの言葉で褒めてもらえるのは

必ずあるはずで

それをどれだけ大事に受け取れるか、に

長続きできるかどうかがあるような気がします。

 

褒められてる、と受け取らない人もいますからね

なんでだか。

 

夏への扉が続いてるのは

日々が楽しいし

そういう、好ましいフィードバックが多いからなんだよね。

 

まあ、悩むこともあるし

あんまりないけど

料理が残って帰ってくることもあるから

そこはそれ

肯定点だけを見る癖はついてるけどね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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