横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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アマゾンプライムは

ほんと便利だな。

ノイエ銀英伝も放送するみたいだし。

なんでだか、見られてない

「宇宙よりも遠い場所」も見られるし。

 

さてさて。

 

個人経営の飲食店だと

城下町、みたいな

ビジネスモデルはいかんなー、と。

なにかがあるから、繁栄するみたいなビジネスモデルね。

たとえば、大きなメーカーの工場があるから

流行ってる飲食店、とか。

 

その大本の工場とかが移転とかしちゃうと

立ちゆかなくなっちゃうからね。

チェーン店とかならね

閉めちゃっても、そこの従業員を救うことはできるけど

個人店だとアウトなわけで。

 

保土ヶ谷駅周辺にも

大きなメーカーさんとか

大きなビジネスビル、とか

それなりにあって

出店したい意思はあったのよね。

結局、いまの場所に決まってから

9年やってる間に

考えてた場所にあった飲食店が

5回ぐらい入れ変わってたりするのを見ると

結果的に良かったんだなあ、としみじみ。

 

場所に限らず

お客さんに関してもそうで

何だろ、毎回100万円使ってくれるお客さんに頼るようなやり方は

たぶん、いいお店ではないのよね。

1万円使ってくれる人が100人来てくれるようにしよう、と。

（実際、うちの目指す単価はもっとリーズナブルだけどね）

 

ちょっとずつ

そういうあるべき経営方針、みたいなのが

体得できてきた感じ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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全日本プロレスTVで全日が観られて

AbemaTVでDDTが観られるってのは

（しかも、ライブで）

すごい時代になったなあ。

 

さてさて。

 

ちょこちょことお客様から

進学とかね

転居とか

起業とか

結婚、なんて話を聴いてるわけです。

おお、春だなあ、と。

やはり、年度初めで何かを始める方は多いようで。

 

だからこその

新生活応援キャンペーン、なわけで。

お客様とお話しするきっかけの一つとしてやってみたら

ことごとく、想像以上のお話が聴けて

なんか楽しい。

 

まあ、うちでやる企画は

どこまでいっても

 

マスターがいかに楽しむか

 

に収束していくので

ほんと、お客様第一じゃないな、とは思うけど。

 

3月もあとちょいで終わりますが

いろんなお話、聴かせてくださいね。

推し増し、なんてのも

新生活ですよ、ええ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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安定して、全日本プロレスの

最新試合が観られるってのは

結構にありがたいことだな。

この流れで、NOAHチャンネルもできないかなあ。

設備投資大変そうだけど。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

ちょこっと、店休日を増やしてます。

店休日を増やすかどうか、は

結局のところ、自分の貧乏性との戦いみたいなところがあって

開けてれば、だれか来てくれるんだけど

自分の体力は減ってくからね。

よい営業にならない。

かといって、週休二日、とかやると

たぶん、店続けられないだろうしね。

 

なので、ちょっと増やす、が

いまのところ最適解。

 

しかしまあ、そう考えると

私が学生時代にアルバイトしてた定食屋さんは

ご夫婦でやってらしたけど

週1休みでやってたし

11時ぐらいにあけてから

24時まで通しでやってたのは

すごいなあ。

お盆と年末ぐらいしか

まとまって休んでなかったしね。

すげえなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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アマゾンプライムの動画。

ただただ、ウォッチリストが溜まってる。

2時間超えの多くてね

まとまった時間をとらないといけないのよ。

こういう行動の腰が重くなってるとところに

年をとった感があるのかなあ。

 

さてさて。

 

日々、営業してて

潜在的な恐怖として

 

ぎっくり腰

 

があります。

なったことないから

まだ、解らないけど

ほんと、辛いらしいですね。

ぎっくり腰、とか言う名前がよくないみたい。

もっと

 

梅安の一撃

 

とか、そういうので。

 

実際、友達で入院した、ってのもいるし

あらゆる作業できなくなりますからね。

 

ものを持つときはひざから、とか

腹筋とか体幹を鍛える、とか

そこそこ予防策はとってるけど

いざなっちゃったら、アウトだもんなあ。

こわいこわい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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糸井重里さんが飼ってるブイヨン

亡くなったんですねえ。

 

みんなが持ってるブイヨンの写真

 

いつか来る、とは解ってたけど

結構来ますね。

こんな店やってるぐらいだから

がっちり猫派なんだけど

ブイヨンはちょっと別。

合掌。

 

さてさて。

 

去年ぐらいから

ちょこちょこと始めてますが

ちょっとアイテム数を絞ろうと思ってます。

メニューも書き換えなきゃ、なので

なかなか進んでないんだけど。

 

なのにねー

ちょっと気になるワイン、とかは

見つけちゃうわけですよ。

なんなのかしら。

減らす、って言ってるのに。

 

決裁権がすべてあって

だれに気兼ねもない、というのは

いいときと悪いときとある、というお話。

 

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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かなり寒くなって

結構がっつり雪降ってますね。

営業日に雪が降るのは

うち的には珍しいんだよな。

普通に、昼夜営業してますからねー。

 

さてさて。

 

きのうは

キャラメルボックスの

 

夏への扉

 

見てきました。

サンシャイン劇場は初でしたね。

湘南新宿ラインのおかげで

保土ケ谷から一本で行けちゃうのがうれしい。

 

ちなみにこれは再演。

前回は2011年にやってます。

前回の感想はここ

 

前回のにも書いてますが

とにかく泣けるお話でした。

原作はもう100回以上読んでるんだけど

舞台版は原作と違うところで泣くんだよな。

やっぱり人がやってることで

迫力というか思い入れが変わるというか。

 

「夏への扉」って

人に裏切られてすべてを失った人が

努力と諦めない心と

やっぱり、人を信じることで

取り戻す物語だから

温度のある人がやることで

違った刺さり方する、ってことなのね。

 

ちなみに前回とは

また、違うところでも号泣。

おっさんになったからかしらん。

 

25日までやってるから

ぜひぜひ、観てきて。

 

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