横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

機動武闘伝Gガンダム、は

未履修の人には

 

東方不敗が出るまで待て

 

とはよく言われるもので。

（12話ぐらい。実際は、12話までもかなり面白いのよ。）

 

十二国記も未履修の人には

 

ネズミが出るまで頑張れ

 

との言があります。

（これはまあ、大体合ってる。

ねずみが出てきてくれないと心がもたない）

 

さてさて。

 

 

どうやら

宿場祭り、日曜も昼間は雨がなさそうで

ちょっと安心。

 

で、今回のワインです。

初だな、マグナムボトルにしたぜ。

 

マグナムボトルはねー

熟成がいいので

同じ銘柄でもよりおいしかったりします。

 

今回のは

 

チェヴィコルモン　トレビアーノ・シャルドネ　ルビコーネ

　チェヴィコルモン　サンジョベーゼ・メルロー　ルビコーネ

 

イタリアの白と赤でーす。

あと、ボトル売り用にも用意してますので

ボトル希望の方はお申しつけください。

 

ちなみに、グラスは350円

ボトルは2500円、ってところで。

 

フードは、また明日書きまーす。

 

みんな来てねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

自営業とか

フリーランスの人って

自由にやれるのは

たしかにいいんだけど

自律、という部分では

やっぱりそこまでストイックにできないみたいで

結構な人が悩んでる、というか

はまっちゃうと

自己肯定感の低下にもつながっちゃうから

なかなかに根が深い。

 

自分で独立したんでしょ、って言われちゃうと

反論もできないからね。

 

自分もそういう自律してやっていくところでは

悩んでるから

そうなるのはあなただけではないのよ、ってのを

知ったのは、かなりいいことかも。

 

自律のために

コーチングとかNLPとか

学んでいるのは意味のあることだったんだなあ。

 

根をつめすぎず

でもまあ、やりたいことと

やるべきことを

こつこつさくさくしっかりと

やっていかないと。

 

さてさて。

 

11月3～4日、は

保土ヶ谷宿場祭り！

です。

 

仕込みとかも含めて

前日、ちょっと早めに閉める気ではいますが。

 

ここでねー

ちょっと不安なのが

当日の天気。

4日はなんとかなりそうなんだけど

3日がねー。

降水確率60％ぐらいなのですよ。

まあ、毎年宿場祭りは

天気にやきもきさせられるけど

カラッと晴れてほしいなあ。

 

なので、これ読んでる人にお願いが。

ただただ、3～4日晴れるように祈ってね。

めっちゃ他力本願だけどね。

 

ちなみに、今回初登場のおいしいワインはそろえたし

初めて、あったかフードも造る予定。

いつもとは違う

宿場の夏への扉なので

みなさん、晴れを祈って

遊びにきてねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

十二国記

やっぱり面白いのよねー。

新刊はゆっくり読んでるけど

「図南の翼」は

すいすいすいすいと読んでしまった。

 

さてさて。

 

 

はい、今年のイタリア新酒、ノヴェッロです。

 

毎年書きますが

ボージョレヌーヴォーを名乗れるのは

使っていいブドウはガメイだけですが

ノヴェッロは、なんでもいい、というのが

面白いところであったりします。

 

で、今年のノヴェッロですよ。

軽いけど、安定しておいしい。

いまのマリアージュだと

ローストビーフと玉ねぎのマリネとか

チーズ系かなー。

 

昼夜出しますからね

よろしくー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

アマゾンプライムに

去年のゴットタンの

面白いの見放題、みたいなのが加わっていて。

 

いやもう、めっちゃおもろい。

内さまとかゴットタンとか

歴史の長い番組は

見落としてる神回がいっぱいあるから

こうやってアーカイブ見せてくれるのはありがたい。

 

さてさて。

 

本日、マスター出張のため

店舗はお休みです。

 

なんだ、出張って？

と思われたかもですが

あれです

元々やってた飲食店コンサルタントの仕事の一環。

ちょっとオファーがあって

他所に行ってくる感じです。

 

なのでー

昼夜やってないですが

よろしくお願いします。

 

こっちの仕事ばっかり増やしたいわけではないけど

たまにはこういうこともやっておかないと

持ってる知識と経験が錆びちゃうので

今後もたまーにこういうことあるかもなので

そのときはどうぞよろしくです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

日本に持ち込まれた

台湾布袋劇

 

サンダーボルトファンタジー　西幽玹歌

 

いやー、すげえかっこいい。

なんというか

仮面ライダー好きにもおすすめしたい特撮感。

 

３期も楽しみ。

 

さてさて。

 

 

地鶏とじゃがいものごまクリーム

 

今週（10/29~11/2）のパスタです。

 

ほぼほぼ持ってるものの組み合わせなんだけど

ちゃんと新メニューにできる、という。

 

ごまクリーム

ごまだけだと

人の人生動かせないので

ちょっと隠し味入ってます。

 

マリアージュは

 

カリフォルニア　シャルドネ

南アフリカ　シュナンブラン

 

鶏肉使ってて

濃い目の味なので

結構しっかりした白かな、と。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

久々にはまってるドラマ

グランメゾン東京。

 

なぜか、涙腺を刺激されまくっている。

鈴木京香は、ああゆう役のほうがいい気がする。

あんまりエロを売りにされるより。

すてきなおばさん、的な。

 

しかしなー

原価25%は

客単価高いからできることで

なかなかに厳しい。

いまの世の中だと

38～40％ぐらいでやってるところ多いんじゃないかな。

食べ放題とかも

もう当たり前になってるし。

さてさて。

 

きょうも試飲会行くんですけど。

 

なんというか、もう100回以上試飲会には行ってて

慣れてるってば慣れてるんだけど

必ず新しい発見があるのがうれしくてね。

それはもう、ひたすら試飲会やってくれる

インポーター側のみなさんの努力のおかげってのもあるんだけど

長くワインを呑んできたことで

確実に自分の中に蓄積があって

5年前では気づかなかった

おいしさ、とか

楽しさ、みたいなのが

確実に発見されるようになっていて。

で、その新しい喜びは

必ず次の試飲会で、なにかの発見につながるわけで。

 

やみくもに練習してて

強くなったり

上手くなったりするわけではないから

商談として試飲会に行ってるのは

ちゃんと前提というかテーマがあってのことで

方向性のある経験値のため方が

自分にあってたのかもね。

 

今度の宿場祭り用のワイン

年末用のあわを探してくるので

乞うご期待♪

 

ではでは　ノシ

 

 

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