横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう！

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

おとといの

星野源のオールナイトニッポン。

3人のゲストを読んで

リスナーが叱られたい、という企画をやっていて。

 

声優の安元洋貴さん、種崎敦美さんと

石田ゆり子さんが来ていて

それぞれに合ったしかり方をする、という。

 

特定の人には

ぐっさり刺さりまくる企画で非常に面白かったです。

 

まだradikoで聴けるのでぜひー。

星野源のオールナイトニッポン | ニッポン放送 | 2022/08/23/火 25:00-27:00 https://radiko.jp/share/?sid=LFR&t=20220824010000

 

これのねー

種崎さんが

いろいろとかわいいんだ。

ちょっとファンになったぞ。

 

さてさて。

 

なかなか試飲会に行きにくくなってるので

自分でいろいろ買ってまして。

 

 

なんだけども

どのタイミングで

お客さんに出すか、という問題がありましてね。

 

上のは

南オーストラリアの

シラーズのあわ、で

下はカジュアルなバルベーラ。

 

バルベーラは

出せるタイミング思いつかなくもないけど

シラーズのあわがなー。

赤のあわ、ってだけで

面白いから買ったんだけど

ランブルスコ以外は

なかなかに知名度が低いからね

本日のあわ、としては

出なそうでなあ。

と、なると

やはり勝手に自分だけで呑むか……。

まだ、自分も呑んでないから

味の説明できないからね。

 

まだ開けてないから

気になる方は

お声がけくださいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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JR保土ヶ谷駅西口にある
『爽爽』様
『夏への扉』様
に、9/15横浜・保土ヶ谷大会のポスターを掲示していただきました！
感シャーーーッ！致します🐍#ajpw #蛇バディ #はこだて観光大使 #保土ヶ谷大会PR大使 https://t.co/DOP0fLxkG5 pic.twitter.com/TFObonmZ7x

— ブラックめんそーれ ［Black Mensore］ (@black_mensore) August 23, 2022

さあ、来月18日は

全日武道館でございます。

 

ブラックめんそ～れ選手が

武道館直前の保土ヶ谷大会のポスター持ってきてくれました。

大体、保土ヶ谷駅周辺だと

うちと

もうちょっと駅に近い

「爽爽」さんに来てくれます。

で、きのうは

めんそ～れ選手と「爽爽」さんの

旦那さんとプロレス談義に

結構盛り上がっちゃいました。

 

しかしまあ

めんそ～れ選手が

一昨年ぐらいから

ポスター持ってきてくれるようになって

ちょいちょいお話してますが

自分の推し業界の

プレイヤー側の方と

お話しできるって

ほんとに凄いことだよな。

この一点をもっても

夏への扉を始めてよかったと思いますよ。

 

さてさて。

 

 

EKW　モーゼル　リースリング

 

ドイツの銘醸地、モーゼルのリースリング。

ヴィンテージは2020ですね。

ドイツの等級で言うと

クヴァリテーツヴァインって等級。

テーブルワインよりは上だけど

まあまあ、普通に呑もうっていうワインですな。

 

リースリングらしく

酸と果実味とトロっとした感じが

ちょうどいい

オールシーズン楽しいワイン。

 

今週のパスタ

四元豚となすのシーザークリームは

酸味が効いてるパスタなので

その酸を柔らかく包んでくれるイメージで

このワインに決めたんだけど

狙い通り♪

まあ、ドイツのワインは

ソーセージと相性がいいから

豚肉とは合うんだよね。

そこまで考えてなかったけど。

 

ぜひぜひお試しあれー。

ではでは　ノシ

 

 

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きのう、ちょっとやさぐれることがあって

なんかひたすら歩いてました。

そこまで暑くなかったので

結構気持ちよく歩けた。

 

そして、おいしいものを食べに行って

だいぶ落ち着く。

人生はいいことと悪いことが

重なっているので

やはり、コロンでも立ち上がるのが肝要だな。

 

なんか、病んでる人みたいなことを

書いてるな。

いかんいかん。

 

あ、そうだ

来週28日、日曜日

臨時休業します。

 

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

四元豚となすのシーザークリーム

 

今週のパスタです。

そういえば、最近シーザーソースのパスタやってなかったな、と思って。

あと、シーザーソースは

ベーコンと合わせがちだったので

初めて四元豚と合わせてみました。

 

適度な酸味と

にんにくのパンチが程よく効いております。

あと、四元豚がやっぱりおいしい。

結局は食材、というのは

ほんとにそう思っている。

 

マリアージュは

白ワインで考えております。

肉系のパスタではありますが。

 

ここ最近

メニューの考え方とか

拡げ方にちょっと気づいたことがあって

まだモヤモヤしていて

うまく言語化出来ないけど

なんとか実装していきたいところ。

 

そんな気持ちを

今週のパスタには

まず最初に入れ込むので

注視していただけると

楽しいこともあるかと。

 

Don’t miss it!

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いくつになっても

夏休みは

宿題に追われ続けた思い出って

出てきますな。

8月の残り日数が減ってくると

いつもそう。

別に、今はそんな宿題ないのに。

 

中2のときが

いちばん辛かった気がする。

最後の一週間、ほんとに机から離れられなかったもの。

 

ただまあ、よく言われる

読書感想文苦手、みたいなのは

まったくなくて。

読書感想文では悩まなかったなー。

結局、ちっちゃい頃から

文章書くのは嫌いでなかったってことですね。

確実に今につながってますな。

 

さてさて。

 

いまに始まった事じゃないんだけど。

店を始めてから

減ったストレスと

増えたストレスとあるわけですよ。

基本一人だから

作業的なストレスはある程度増えてはいて。

ただまあ、やっていけば片付くことだから

ストレスってほどでもないんだよね。

一方、減ったストレスの

最右翼は

対人関係。

 

わからんちんの上司とか

いろいろ難儀な部下とか

要領の悪い同僚とかは

いないので

ここらへんがほんとに楽。

あと、結果として

いいお客さんがほとんどなので

接客上のストレスは

圧倒的に減りました。

 

なのでー

たまーに来る

合わないお客さんとか

（本音として、お客さんではないですね。

二度と来ていただかなくて結構）

変な時間にかかってくる

営業の電話とかは

もう、簡単に

 

いーーーーーーっ

 

ってなる。

ストレス耐性が

減ってるのよね、ほんとに。

 

勤めてるときは

勤めてるときで

そんなにストレス弱いとは思ってなかったんだけどね。

やっぱり居心地いいところにいると

そっちに順応するものね。

ギター弾いてないと指柔らかくなる、みたいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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お盆終わりですからかね。

きのうは、NOAH、DDT、全日が

東京で興行。

昼の後楽園が全日

夜の後楽園はNOAH

大田区体育館がDDT。

 

どれもチラ見しか

まだしてないけど

後半に向けての流れが出てきましたね。

 

そう、全日武道館、ですよ。

 

メインが

諏訪魔対宮原の三冠戦。

そうよねー

ごたごたのあった全日の

ここ20年ぐらいを支えた一人は諏訪魔だし

2016年からの

勢いをつけたのは

間違いなく宮原だから

平成から令和にかけての

全日の顔同士の戦いなので

50周年に非常にふさわしいですな。

うん。

 

他にもいろいろカードでてきたけど

おそらくは世界タッグも組まれるだろうから

あとはアジアタッグ次第かなあ。

3大タイトルはほぼ確定。

たのしみー。

 

さてさて。

 

原則、夏への扉は

毎週月曜定休で

コロナ禍までは

月曜が休みのときは

一日ずらす、みたいな形にしていて。

コロナ禍をはさんで

毎週月曜プラスもう一忙しいので日ぐらい休んで

月5～6休ぐらいするようになりました。

 

月曜以外に休むようにすると

事務仕事だったり

自分の趣味だったりを

もうちょっと出来るようになってきて

やはり、週休2日というのは

正しいのだ、とつくづく実感。

 

いろいろ忙しいので

今月はランチ休みがちですが

来月ぐらいからは

普通にランチやりつつ

月6休ぐらいのスケジュールになっていくかなあ、という

何となくの予定と方針のお話。

 

ではでは　ノシ

 

 

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キリンの秋味を代表とする

秋のビールとか発泡酒とか第3のビールなんかが

出てきてますね。

もう、5～6年前ぐらいから

お盆終わったら出てて

いや、あんな重いビール

暑い中呑まんだろう、と思うんだけど

出てると一応買っちゃいますね。

一杯目にはきついけど

3杯目ぐらいから呑む分には

おいしい。

ちょこちょこ買っておきましょう。

 

さてさて。

 

なにか問題があって

その解決を間違えた方法論で対応したくないなあ、と。

 

たとえば

戦争はよくない

人類がいるから戦争が起きる

よし

人類を滅ぼそう

 

みたいな考え方ね。

 

実際に経験した話でね

前にいた会社がそういう感じでさー。

その時はわからなかったんだけど

自分が経営者になったら

間違ってることにわかったことがあってね。

 

まあ、飲食がらみの会社だったので

結構ブラックな環境で

そこを気にした経営陣が

従業員の健康を考えようってやったことが

 

年2回の健康診断

 

当時はなるほどー、とか思って

健康診断2回受けてたけど

今考えると

しみじみと

 

ちっがーーーーーーう！

 

正しくは従業員の

就業状態をちゃんと管理して

交代組むとか

きちんとクライアントと話して

休日を確保するとか

そういうことをするべきで

事後処理を厚くする、ではないからね。

健康診断でアウトが分かった場合とか

どうしようもないじゃん。

 

営業を続けてれば

日々いろんな問題は起きるけど

そこへのそもそもの

方法論を間違えないようにしたい、と

ここ最近の世論を見てて

思ったりした

夏の終わり。

 

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