横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

12000種類以上のワインから選んだ

 

 

本日、ディナーのみとなります。

いろいろやることがあってさー。

申し訳ないですが

よろしくお願いします。

 

体調とかそういうのではないので

そこらへんは大丈夫なんだけども。

 

さてさて。

 

大体は、お客さんから聴くんだけど

また、閉店する飲食店があるようで。

まあ、そこは次の仕事も決めて辞めるそうなので

それはそれで、正しい判断だと思うんだけども。

 

やっぱりねえ

勝手な想いですが

街のお店が無くなるのって

さびしいことでね、何のお店でもさ。

 

今回のコロナがどこまで続くかはわからないから

不安になって、店を閉めるってのは

ほんとにわかるんだけど

お店って、始めたところで

もはや、その経営者だけのものでは無くなっていくのよね。

いいとか悪いとかでなく

事実としてね。

 

そこをプレッシャーととって

嫌がるか

公器というか、人々に必要されるようになったぞ、と思うかってのは

バランスと匙加減はあるんだけど

大事なのよね。

11年やってきて

やっぱり、誰かを救ってる実感はあるから

あらゆる他の商売の人が長続きしてほしいなあ、と思っています。

 

ほんとね、調べると

結構財務的な支援ってあるのよ。

貰えるとか

無利子とかあるからねえ。

言えばすぐもらえる、ではないけどさ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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コンスタントにテイクアウトのご注文は増えていて。

テイクアウトだけにしていくのは無理だけど

いろいろ季節感とかも考えていくと面白いかも。

 

一方でテイクアウト容器が品薄なんてのもあるので

仕入先をいくつか探さないといけなかったり。

 

さてさて。

 

 

今週のワイン

 

レ　グラニティエール　ブラン　キュヴェ　スペシャル

 

輸入元にもまだ詳細載ってないワインだったりするんだけども。

 

コート・デュ・タルン

 

という聴いたことのない地域の名前と

使ってるぶどうの一部にモーザックがあるところから

買ってみました。

 

コート・デュ・タルン、フランスの南西部なのね。

ガイヤックとかそのあたり。

で、モーザックは個人的に好きなぶどうなので

それなりに期待しましたが

うん、いいぞ。

これ、今週のパスタに合います。

 

軽めのスッキリ感と

りんごっぽい香りが素敵。

やや、酸に寄ってるかな。

 

いつもいかないお店に行ったら

出会ってしまったので

やはり旅は必要。

 

ランチでも出せますし

テイクアウトもしますので

ぜひぜひー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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Eテレで、「若おかみは小学生」劇場版やってたので録画。

とうぜん、映画館でも観てるんだけど

やっぱりいい映画だと思う。

まあ、小学生の子を働かすとか

いろいろ気になる人は気になると思うけど

私は好きな映画だな。

また、映画館でやるみたいだから

いこうかしらん。

 

録画した物をすぐ見られるようになってるのは

STAYHOMEのおかげではある。

 

さてさて。

 

 

たけのことベーコンのシーザーソース

 

シーザーソースは1か月ぶり二度目。

ちょっとあったかくなってきたからね。

さっぱり感とコクのあるソースなので

夏場向きと思ってましたが

まさにそんな感じ。

 

マリアージュは

アランスコット　ソーヴィニョンブラン（ニュージーランド）

 

ってところで。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ数ヶ月

まあ、私だけでないだろうけど

なんとなくスッキリしない気分ではあるので

やさしい世界を求める感があって。

 

「衛宮さんちのきょうのごはん」を

ひたすら読んでたり

公式のアニメ見てたりする。

 

あと、銀英伝の

ごくごく最初のころ。

イゼルローン攻略あたり。

 

うまくバランスをとりましょう。

 

さてさて。

 

先週のパスタで

ぶどう牛ってのを使ってますが

これ、もうちょっと応用できないかな、と思ってます。

とりあえず来週は

アヒージョにするつもりなんだけど

なんか煮込みたいなあ。

 

実際にまだ考えてるだけだから

実装するかは別なんだけどね。

 

なんというか、いつもより時間があると

だらけちゃうところもでてくるんだけど

クリエイティブになることもあって

ぎりぎりに自分を追い込まないことも大事だなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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みんな大好き銀河英雄伝説。

国家と国家の戦いの話なので

軍人だけでなく、政治家も出てくるんだけど

同盟側に、ウォルターアイランズ、という人がいてですね。

お話に出てきたときは

権力機構の薄よごれた底部にひそむ寄生虫、などと

書かれちゃうぐらい

汚職政治家の見本、みたいな人だったんだけど

お話の中盤、同盟の存亡がかかってくると

急に覚醒して、強いリーダーシップを発揮して

同盟側の軍人（ヤンとかビュコックとかね）を

強くサポートする政府にしていくのよ。

この話好きでねー。

本来は、最初っからちゃんとした人ならいいんだろうけど

有事にならないと発揮できない才能もあるだろうしね。

 

「半世紀の惰眠よりも半年間の覚醒によって」史上に名を残す

 

ってのがかっこいいよね。

 

さてさて。

 

39県で緊急事態解除。

まだわかんないけど

6月ぐらいには残り8道府県でも

ゆるやかでも解除されるんじゃないかな。

 

行政でもそうだし

商売上でも

withコロナ、のガイドラインは造られていくはずで

どうしても、ブラックというか

従業員から搾取しがちな

飲食業の末端としては

いい傾向に流れてくれるといいな、と思っています。

 

コロナが流行りだしてから

自分も毎日検温するようになってね。

これは、非常に自戒してるんだけど

社会人になってから、ほぼほぼ熱計ったことなくてさ。

熱っぽい感覚はあっても

なんというか、検温の結果を知ると

もっと具合悪くなっちゃう、と思ってたからね。

特に、夏への扉を始めてからは

その傾向が強くなって。

 

でも、いまはちゃんと検温して

体調を整えて店を開けることにしてるわけですよ。

なんかあってはいけないから。

 

これってすごく当たり前だなー、と。

私の場合は、自分でそうしてたけど

やっぱり、今でも聞くからね

具合悪くてもシフト休むな、とかさ。

だめだめ、具合の悪い人は休ませるべきだし

そういう人員体制にするべきだし

ちょっと休んでも大丈夫な賃金と

利益のだせるビジネスモデルにしていかないと。

 

今回のコロナ禍を機に

世の中の正社員とかが増える構造になるといいんだよな。

その分、いろんなものの単価はあがっていかないといけないだろうし

転じて、可処分所得を増やすためには

消費税も減税した方がいいし

世の中の格差が減っていくことにならなきゃいけないけどね。

 

亡くなってるひともいるから

一概に言ってはいかんけど

いまの時世を

災い転じて福となす、にしていきたいものです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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筋トレもコンスタントにやれてるんだけど

一方で、酒量も増えてる気がするから

ちょっと気を付けないと

通常営業にもどせないかもしれない。

早く閉めるってこういうことなんだなあ。

 

さてさて。

 

今週、水～金とランチ休んでます。

さすがに明日はやりますが。

 

あれなのよ、銀行と相談したりとかなんやら

いろいろと事務作業に追われてて

今後の事業存続のために準備することが山ほど。

どっかいったりとかもあるしね。

 

めんどくさいってばめんどくさいんだけど

これをちゃんとやれるかどうか、がポイントなのかな。

あたしゃ、一人しかいないから

こつこつやるしかないしね。

 

来月には11周年も迎えるわけだし。

おおー！

 

ではでは　ノシ

 

 

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