横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

今年もよろしくお願いします。

新年会、ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

おとといの星野源のオールナイトニッポン。

高橋幸宏さんの楽曲を

流していて。

 

強く追悼の話をしない上で

（そんなに交流なかったみたいでね。星野源といえば細野さんだからな。）

ユキヒロさんの曲流すのは

クールでかっこいい。

 

「プレゼント」って

すごくいい曲ですね。

あんまり、ユキヒロさんの楽曲に明るくなかったけど

やっぱりすごい人なんだなあ。

あと、スカパラとやってるの知らなくて

それも、クールでかっこよかった。

さすが。

 

さてさて。

 

先月終わりの記事ですが

大手の外食企業で

DXが進んだ、と。

 

「ネコ型配膳ロボット」全国2100店舗に導入完了　どんな効果があった？

 

タイトル通りなんだけど

すかいらーくグループで

配膳ロボットが全店に導入完了、と。

（動線の関係で何店か入れられなかったみたいだけど）

 

飲食店として

すごく参考になるお話。

 

何回か見たことあるけど

すかいらーくグループの店舗には

猫型の配膳ロボットがいるのよね。

かわいいの。

注文もタブレットで出来るし

入店時ぐらいにしか

人と接さなくてもいける、と。

それを全店やるって

すごいよね、気持ちとお金が。

あの猫、372万円、とかだから。

まあ、スケールメリットで

もうちょっと安くなるかもだけど

60億円以上かかるからね。

 

これ、いろんな飲食業というか

サービス業にとって

非常に参考になるよね。

時代の流れもあるし

実際の効率の良さも含めて

DXには意味はあるのよ。

ただ、コストとのバランスもあるので

やったほうがいいかどうかは

ほんと、コストとの兼ね合い。

ただ、金銭的なこととは別に

フィジカルとメンタルのメリットもあるので

DXを進めた結果

従業員の定着率があがったり

（離職率が下がるでもあり）

顧客満足が上がったりもあるので

長いスパンで見ると

超メリット、ってのもあるので

何を見て

何を考えるかは

決裁者の話ではあるね。

 

すかいらーくグループのIRとか見ると

シニアの従業員に歩数が減ったみたいな

具体的なフィジカルケアもあるので

大きな店舗は

考えてもいいとは思います。

 

まあ、夏への扉は

シニア手前の従業員だけど

まだ、体力強いので

体力面では

DXはしないです、うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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はい、行ってきました。

銀河英雄伝説「新たなる戦いの序曲」

 

 

左が先々週行った「わが征くは星の大海」の特典。

右は今回の特典。

どっちも、ラインハルトいるじゃーん。

まあ、そういう話だから仕方ないが。

 

「新たなる戦いの序曲」は

原作1巻、アスターテ会戦の再構築ですね。

何回か見てるし

筋は覚えてるけど

改めて観ると

ヤンの親友、ジャン・ロベール・ラップの映画。

辛い。

 

この辺りは

ノイエ銀英伝でも描かれてるけど

とにかく、中の人が達者。

 

ヤン＝富山敬

ラップ＝田中秀幸

ジェシカ＝小山末美

 

もう、安心感が凄い。

みんな達者。

これはもう、育ちだな。

ちっちゃい頃から

ずっと聴いてた声だから

浸透度が高い。

特に田中秀幸さんがいいのよね、

いまも現役で

どっちかってーと、おじいちゃん役が多いけど

このころもすでにベテランのはずで

でも、人の好い（しかし、運の無い若者が凄い合うんだよな。

あたしのファースト田中秀幸は

ゴーショーグンのキリーだから

真逆のイメージなんだけど。

（いまなら、キリーは中村悠一とか平田広明あたりでしょうか。

これも、もう10年古いな。たぶん。今には今の人がいる）

 

あと、ラインハルトが堀川りょうさんなのは

東映ロボアニメ美形悪役の流れなのかな、などと思ったり。

ハイネルとかシャーキンとかガルーダとかリヒテルとかああゆうの。

全部、市川治さんね。

あの、ちょっと高いかっこいい声。

 

いまんところ

ノイエは次の話でてこないけど

まあ、少なくとも

2部終わりまではやるだろうから

気長に待ちましょう。

待てなければ

石黒版を見てればいいし。

アマプラにあるからね。

 

さてさて。

 

 

タラヴォン・ルージュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ

 

今週のワインです。

南仏、ラングドックの赤ワイン。

ブドウはグルナッシュ、ヴィンテージは2020です。

古木、と言われる

樹齢が20年以上の木からとったグルナッシュで造ってるそうで。

 

若い割に凝縮感があるのは

古木のおかげかも。

 

 

色合いはこんな感じ。

やや濃い目のガーネット、

香りはグルナッシュらしい、ダークチェリーとかややドライフルーツの感じ。

プラム感もあるけど

テンプラニーリョとかと比べるとやや弱め。

スパイシーさもあります。

ちょっとぬめっと感があるので

樽使ってるかも。

 

ミディアムよりやや重い、なので

煮込みトマト、重め肉、どっちも合うと思います。

なので、今週のパスタ

ぶどう牛と菜の花のピリ辛トマトクリーム、ですよ。

計算通り！！

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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”ツンリゼ”でお馴染み

「ツンデレ悪役令嬢リーゼロッテと実況の遠藤くんと解説の小林さん」の

OPテーマ「イビツナコトバ」

 

今年最初のヘビロテとなりました。

アニソンっぽさと

キラキラ感がエレガント。

ストリングスの使い方が大正解。

正しい楽器を正しいタイミングで

正しい旋律で使っているのがめちゃめちゃ心地いい。

この

”定番っぽいことを逃げずにやりきって素敵”感は

嵐の「one love」のブリティッシュな始まりと

同じ箱に入りますな。

 

振り返ってみると

私の音楽趣味は

アニソンから始まってるのよね、たぶん。

 

小1ぐらいのときに

「銀河旋風ブライガー」と

「六神合体ゴッドマーズ」の

シングルレコード買ってもらったあたりから始まって

小5の時には

はっきりと「戦え！超ロボット生命体トランスフォーマー」のシングル買ってもらってるもんね。

 

「戦国魔神ゴーショーグン」と

「魔法のプリンセス　ミンキーモモ」は

サントラとか

ドラマレコード、とかも買ってもらってるから

あのころから、音楽好きになる子ではあったんだだな。

趣向は広がってるけど。

 

さてさて。

 

 

　ぶどう牛と菜の花のピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

菜の花は、1月ぐらいから旬が始まるので

この時期に使うのは

たぶん初めて。

大体、いつも3月ぐらいに使っていたので。

 

ぶどう牛は

ワインを造ったあとのブドウを飼料にした

オーストラリアの牛肉。

私の中でオージービーフへの

可能性を広げてくれた食材です。

 

組み合わせとか

タイミングとかで

挑戦をしてるので

味わいとしては

置きにいったのは正直なところ。

 

マリアージュは

しっかりめの赤の方向。

季節的にも合うんじゃないかな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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高橋幸宏さんが……。

合掌。

 

幸宏さんといえば

YMOだったり

サディスティック・ミカ・バンドだったり

いい音楽いっぱいやってますが

私の中では

メンタルを病んで立ち直った人、ですね。

 

何回か書いてますが

香山リカの「きょうの不健康」という本があって

香山リカが神経症の体験を

大槻ケンヂ、鈴木慶一、高橋幸宏に聴いている対談集ですな。

大学生ぐらいの

サブカルずっぽり時代に

何回も読んだ本。

新書も買ったし

文庫版も買ったし。

 

あんなオシャレなドラマーって

なかなかいないよね。

汗の匂いがない。

クール。

かっこよかったなー。

 

今年は、ジェフ・ベックに次いで

偉大なミュージシャンが……。

哀しい新年となってますね。

 

さてさて。

 

先月ぐらいから

自分的な働き改革を続けていて。

具体的には

多めの睡眠時間を取れるようになってきていて。

すると他にもいろいろうまく転がって

相乗効果が大きい。

時間余暇が取れてるから

趣味も進むし

売上も上がってたりする。

すると、期限もいい♪

 

コンサルタントとして

散々、いろんなお店を立て直してきたので

複数の課題を抽出して

対策を立てるのは得意ってば得意で。

その中でも

最も大きい問題を解消すると

あとは楽に改善されていくという。

水の流れで一番詰まってるところを外せると

一気に流れが良くなる、みたいなことね。

 

ボトルネックってやつですな。

 

ずっとやってる商売なので

慣れちゃって

課題に感じなくなったりするけど

やっぱり、問題意識を持たないとダメね、というお話でした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ええ、大変うれしい話をしますが。

 

＼＼アニメになります🎉🎉／／

「好きな子がめがねを忘れた」
2⃣0⃣2⃣3⃣年
TVアニメ化決定です❗️❗️

藤近小梅先生（@hujiume）から、お祝いイラストが到着💕

ハッシュタグは【#好きめが】👓
「めが」はひらがなでお願いします✨ pic.twitter.com/XbSLrlOW8a

— 「好きな子がめがねを忘れた」公式 (@Sukimega) January 13, 2023

両片想い漫画の名作

「好きな子がめがねを忘れた」が

今年アニメ化しますー。

 

うぇええええええい。

最高の高。

 

なんだ、今年は

「僕の心のヤバいやつ」

「事情を知らない転校生がグイグイくる」

両片想いの名作漫画が

今年、相次いでアニメ化！！！

なんだろ、コロナの影響とかもあるのかしら。

 

全部買ってますけど

一番好きなのは

好きめがこと

「好きな子がめがねを忘れた」ですね。

いや、全部好きなんだけど。

 

好きめがの

小村君と三重さんがいいのだ。

ほんと幸せになってほしい。

とにかく、小村くんの誠実さと

三重さんの頑張りがエクセレント。

 

詳細が全然出てないので

なんかわかったら、また書きます。

 

三重さんのCVは

イチオシは久保ユリカなんだけど

いまの私の解像度なら

青山吉能もあり。

 

さてさて。

 

刺身

天ぷら

元気な接客

元気な朝礼

 

このあたり、出来るし

なんなら得意でもあるけど

夏への扉では全然やってないなー、という技術。

 

元気シリーズは

嫌いでないんだけど

うちの店にはいらねえかな、と思って

やってないです。

元気な朝礼とか

人に教えてたぐらいだからね。

 

刺身は

いま、そんなにやる気ないけど

天ぷら欲がなー

強い。

 

いまなら出来なくもないんだけど

何をやるか、ですからね。

白子の天ぷらとかやりたかったり。

あと、豆腐の土佐揚げ。

準備は出来てる、うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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やっぱり、ジェフ・ベックロスは続いていて。

多くのミュージシャンが語ってるし。

 

多くのミュージシャンが

追悼の意を表していて。

まあ、すごいギタリストだったもんね。

 

特にね

ギターマガジンのライターさんが書いた

追悼文がすごく刺さってさ。

 

追悼ジェフ・ベック　
　僕らが憧れた唯一無二の天才へ

 

これもうねえ

ギターマガジンとかBURRN！とかで

育った私は書き出しにしびれている。

 

　ジェフ・ベックがいないギター・シーンが現実となってしまった。

 

いざ本文が始まると

そのドライブ感がハンパない。

 

ロック・ギターのヴァーチュオーゾ、ジェフ・ベックが1月10日に亡くなった。

 

ヴァーチュオーゾ！

まったく知らない言葉！！！

（達人、なんだって）

 

いじってないのよ。

ほんと、昔のロック雑誌感が強いの。

実家に帰ってきた感。

 

やっぱり、「ギターショップ」は

何回聴いてもいいなあ。

 

さてさて。

 

町の事を

よく知っておくのは

結構重要なことで。

お客さんと話すネタになるからね。

刑事さんが

容疑者の情報を訪ねるために

近隣の酒場に聞き込みにいくのはよくわかる。

（聴かれたことないけど。）

 

ということで

 

保土ヶ谷駅東口に複合施設オープン

 

リプラ保土ヶ谷っていうそうな。

7階建て。

クリニックとか保育施設とかがあって

カフェも出来るらしくて。

カフェは行きますね、うん。

3月ぐらいから始まるんだって。

 

夏への扉から

ちょっと遠いけど

星川駅と天王町の間ぐらいに

 

星天qlay

 

ってのが出来ます。

星川～天王町間の

線路下にいろいろと施設が出来るわけです。

タリーズとかハックドラッグとか。

知らんイタリアンが出来るので

そこは行くつもり。

 

まあ、出来たら様子は見に行くので

その話は出来ますよ、と。

 

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