横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

7/1～31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

電車通勤がないことで

なにが減ったか、というと

本を読む時間が

なかなか取れなくなってるんだけど

ほんとに刺さってくる本だと

やっぱり、無理して読みますね。

それはもうしみじみ。

 

そうやって読んだ本は

そんなに遠くないうちに

ここで紹介しますね。

 

やっぱり活字を読むのは

とても大事。

心の栄養ですよ。

 

さてさて。

 

 

地鶏の出汁仕立てに舞茸天を乗せて

 

今週のパスタです。

下半期一発目は

揚げ物乗せでございます。

頻発したくはないんだけど

夏への扉の個性だからね。

考えながら造ろうと思います。

 

舞茸天、好きでね。

お蕎麦屋さんとかで

つい頼んじゃう。

日本酒とかがいいんだろうけど

夏への扉では

ワインで楽しんでください。

 

ここらへんの

揚げ物乗せパスタは

パスタについてる味も重要なので

今回は地鶏をソテーして

出汁仕立てにしております。

舞茸天を出汁にくぐらせてもいいしね。

こういうときに

時間が経ってもおいしいバリラを使ってるのが

夏への扉の強み。

 

あっさりめの出汁なので

マリアージュは

白で考えております。

ちょっとセオリーから外してみてます。

赤でも悪くはないだろうし

揚げ物とあわも相性いいからね。

でも、押すのは白、ってことで。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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なんとか

先週一週間かけて

先々週の山下達郎ラジオラッシュを

大体聴取。

 

やっぱり山下達郎三昧が

ボリュームでかすぎたな。

9時間とかだもん。

特にいろんな人のインタビューが

最の高。

 

オールナイトニッポンGOLDも

どうにか聴けたしね。

で、これらの中で

達郎はとにかく

 

曲はリズムから作ることが多い

 

って話をしていて。

 

そう思って聴くと

 

アトムの子

ジャングル・スウィング

ドーナッツ・ソング

 

あたりの

私の好きな曲は

全部リズム先行（の感じがする）なのね。

 

曲の進行はともかく

コード進行とかは

すごく複雑でもないのよね。

ジャングル・スウィングなんて

ほぼほぼワンコードみたいな。

 

それで、あんなに

刺さってくるから

音質とかもそうだし

達郎の声色が

すばらしい楽器なのだよな。

 

さてさて。

 

 

毎年7月と1月は

害虫駆除の作業をしてもらっています。

今年も、まず1回目が終了。

7月1回目、１月2回目、というスケジュール。

 

何回も書いてますが

とにかく効くんだ。

どうしてもね

1階の路面店って

外からも来ちゃうからね。

何かしら対策をしておかないと

たぶん、ほんとうにひどいことになる。

 

あたし、基本的に

虫全般がダメだからね

なにより

自分の居心地のために

やってもらっている。

 

薬剤でやってもらってるから

節電とかに

関わらないのも

結果としてよかったですな。

 

これから

どんどん暑くなるからね

ちゃんと手を打っておきましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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まあまあ、ほんと

選挙演説が盛ん。

まず見ないけど

テレビでも

政見放送とかやってますね。

ほんとはちゃんと見て

考えないといけないんだよね。

 

教育問題とか

経済問題とか

外交問題とか

改憲問題とか

表現の自由とか

同性婚なんてのもあって

ほんとに個々の気になること

影響を受ける事について

何かを良くしてくれている人に

投票しよう、なのですよ。

 

個人的に気になってるのは

 

経済（積極財政、消費税廃止、インボイス廃止）

表現の自由（職業差別も含めて規制反対）

改憲（議論はありだけど改憲は基本的に反対）

 

あたりかなあ。

 

やっぱり歳を取ればとるほど

政治は考えちゃうね。

自助努力だけでは

出来ないことがちゃんとあるからね。

そのための国家ですよ。

 

民衆を飢えさせない、ってのは

善政の基本だぜ

 

とは、アレックス・キャゼルヌの言葉。

 

さてさて。

 

いろんな規制が

とりあえず無くなって

3ヶ月ちょい経って

それぞれのお店の

方法が見えてきてますね。

ここの考えが出てて

参考になる。

 

あくまで

私の知ってる範囲だけど

 

ランチをやめる、減らす

ランチメニューを高単価にする

場所、業態を変える

 

なんてのを見ます。

それぞれ考えがあって

舵を切ってるわけで

いい方向に向かうことを願います。

 

夏への扉はどうするか、ってのも

ずっと考えてて

大きく変えることはないと思うんだけど

まずは昼夜ちゃんとやる、なのかなー、と。

 

前に何回か書いてますが

ディナーだけやってたところが

ランチやって続いたお店って

経験がないんだよね。

夏への扉だけだな、続いてるの。

 

地方でも首都圏でも

居酒屋が売り上げ増のために

ランチやったところを

いくつか見てるんだけど

だいたい頓挫して

しかも閉店しちゃってて。

 

まあ、時代も場所も業態も違うので

一般論には出来ないけど

どうにもねー、と。

 

ところが

夏への扉では

ランチをやってる恩恵が

ちゃんとあってね。

売上とかはもちろんのこと

販促効果がでかい。

ランチ開けておくと

認知度が上がって

お客さんがちゃんと増えるんだよね。

やっぱりアクティブである、というのは

最大の情報発信力、という。

なんていうのかな

派手なボールを

ゆっくり高く投げると

多くの人の目につくし

着地点もすごく遠い、というか。

お金かかるけど

飛行船って認知度につながるね、みたいな。

 

ただこれも

生存者バイアスなところはあって

ランチ始めて

続ける体力とか根気があったから

恩恵があった、というのも事実なので

みんながみんなやったほうがいいよ、ではないとも思っていて。

 

どうやって知ってもらって

来てもらうか

は、お店の一生のテーマだから

時世を考えながら

いろいろ実装するでしょう。

などと

まとめてみた。

 

ではでは　ノシ

 

 

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去年

健康診断を受けたぐらいから

毎日血圧を測り続けていて。

結構な高血圧なので

食事だったり

運動だったり気を付けております。

 

で、先週ぐらいから

血圧が下がってきたから

お、なんかの効果が出て来たか♪

とか思いましたが

単純に暑いからだよね。

暑いと血管広がるから

血圧は下がっていくらしいので

ぬか喜びしちゃだめだ、と。

 

こういう姿勢が

変なデマに惑わされにくいポイントかも

などと

自画自賛。

 

さてさて。

 

ここ数年の推しである

テレビプロデューサー佐久間さんが

アイドルプロデュースを決意。

 

佐久間Pアイドルプロデュースプロジェクト

 

きっかけは

佐久間さんが以前の番組で

関わった人たちが

アイドルをやりたい、と

佐久間さんに声をかけたところからはじまる物語で

いろいろ考えた結果の結論に至って

新章スタート、というところ。

詳しくは動画を見てほしいけど

なかなかに見ごたえあるし

最後は、ちょっとびっくり。

でも、佐久間さんが真摯だな、と思えて納得。

 

この流れの中で

佐久間さんが

 

俺は　他人の人生を変えたいと思ってる人と仕事がしたくて

 

と、話をしていて。

すごくわかる、というか

胸を打たれた、というか。

 

似たようなことを

前にも書いてるけど

星海社という出版社の理念がそれで

 

人生のカーブを切らせる

 

これを初めて読んだとき

感動したんだよね。

（まあ、星海社はいい本もだしてるけど

いろいろと毀誉褒貶は激しいところですが）

 

自分も

表現者のはしくれだとは思ってるので

自分が世に出してることで

誰かのなにか（人生ですな）が

ちょっとでも変わってほしいとは思ってるし

願わくば

その人にとって

いいことであってほしいし。

なんだろな、その人の天秤に

ちょっとだけ分銅を乗せられた、とか

ちょっと背中を押せた、とか

気持ちをちょっと軽くした、とかね。

ちょっとでいいの、ちょっとで。

ただ、夏への扉に来たことで

その人が

肯定できる方向に

進めるなり

向かえるなりの

お手伝いが出来たらなあ、と。

 

このプロジェクトおもしろそうなので

ちょっとおススメです。

 

ではでは　ノシ

 

 

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「今日も一日　山下達郎三昧2022」の

アーカイブをこつこつ聴いてるんだけど

めっちゃ濃い。

ほんとに濃い。

 

ライブ音源もあるから

音楽的な聴きどころも多いんだけど

スタジオテイクなんかもかかるから

正直、そこらへんは

CDでなんとかなるんだけど

山下達郎本人も含めて

多くのゲストのお話がねー。

すげえんだ。

個人的には

Vaundyと竹内まりやの話が

非常に良かったです。

竹内まりやは古参ファンの。

Vaundyは若いファンの代表として

話を聴くことができて

その中間ぐらいの私としては

発見も感動も多かったのでした。

 

さてさて。

 

7月10日は

参議院選挙です。

みんな行こう、うん。

 

夏への扉では

選挙割を今月いっぱいやるので

いった方には

ささやかですが

ごほうびを。

 

投票率を

ちょっとでもあげたくて

こんなことを

14年続けてますが

ネット社会のおかげで

各候補の比較がしやすくなった気がしますね。

（YOUTUBEでいろいろ出てくるのはうざいけど）

 

神奈川県全域、東京多摩地域の情報誌

タウンニュースがやってる

政治情報サイト

タウンニュース政治の村、で

今回の神奈川県選挙区の候補者に

アンケートを取っていて

いろんな争点について

どう考えてるかを

比較できるようになっています。

 

参院選2022　立候補者アンケート

 

選挙演説は、まあ長いし

全部聴けないし

その場で比較もできない。

選挙公報はちゃんと見た方がいいけど

紙面も限られてるし。

そういった意味で

このサイトはすごくわかりやすい。

我々有権者も

それぞれの争点というか

大事にしたいことがあるから

そこを考えている、プラスになってる、人に

投票した方がいいですからね。

 

今年、日本国憲法を読み直したことは

書きましたが

やっぱり、民主主義とか人権って

　不断の努力

で守っていかないと

今の自分たちはもちろん

将来の国民を

傷つけることになっていくわけで

まずは一票をちゃんと投じよう、だとは思います。

 

今月いっぱいドリンクサービスしますからね。

みんな選挙行こう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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夏への扉は

14年目に入りました。

本当にありがとうございます。

これからもよろしくお願いします。
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テイクアウト対応します

 

オールナイトニッポンJAMのことを

 

保留

 

と、書きましたが。

spotifyで佐久間宣行ann0が

初回からアップされてたので

ついつい聴き始めちゃいました。

（ちょっと前までは、初回分は無かったの）

 

まあ、オールナイトニッポンJAMは

ステイしているので

嘘はついてない。

 

しかしラジオというか

音声だけのコンテンツは

作業BGMにしようとしても

結局集中しちゃうから

やっぱり、どんなコンテンツも

敬意をもって接しないとだめよ。

 

さてさて。

 

今月始めのほうで

値上げするかも、的なことを書きましたが

やはりそうします。

7月1日から

 

ランチパスタ880円→900円

今週のパスタ1370円→1390円

 

とします。

 

ほかの食材はともかく

パスタが2ヶ月いっぺんぐらいで

価格上がってるのよ。

とはいえ、全部上げたくはないから

単純に比率というか

影響がでかいランチと

今週のパスタだけ

上げることにします。

要は、よく出るものだから

ダメージがでかい、ってことなので。

（ここを逆に考える人もいるでしょうけど）

 

いつも来てくれてるお客さんに

ご迷惑をおかけすることにはなりますが

なにとぞ、ご了解お願い致します。

もっとおいしくします、は

時間かけてやっていくことだけど

どっちも変わる頻度が高いメニューだから

いままでとは違う

新しいものを

考えていきます。

ちょっと値上がりしたけど

たのしくなったぞ、という

結論になるようにしていくので

よろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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