横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2017/05/24

好評につき続投! ~紅茶鴨のちょっと違うアラビアータ

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万策尽きた、とか

打つ手なし、みたいな言葉は

そのとき事実のようで

意外と逆転策はあるので

自分自身もそうだし

かかわる人たちも、いかにパラダイムシフトできるか、というのは

結構重要。

 

さてさて。

 

20170523 紅茶鴨のちょっと違うアラビアータ

 

先週のパスタで

紅茶鴨が非常に評判がよかったので

今週はアラビアータにしてみました。

アラビアータは、ちょっと辛めのトマトソース。

 

普通にペンネアラビアータもメニューにありますが

違う食材でやるので

ちょっとレシピを変えています。

何が違うか、は食べてからのお楽しみー。

まあ、隠し味程度ですけど。

 

ご注文、おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

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5月の店休日 毎週月曜日 

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2017/05/23

歩いてればやがてどこかに着くしさらにどこかにも行ける

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先週末は個人的に気になるイベントが多かったのですよ。

19日は久保ユリカのバースデーライブ

20日はスタレビ大宴会

21日は全日本プロレス後楽園。

行ったのはスタレビだけどね。

最近はネットで情報取りやすいのはありがたい。

 

さてさて。

 

しばらくスタレビ熱は続いておりますが

まあ、35年ってすごいよね。単純に。

しかも活動休止期間、とかないし。

日本のバンドだとここより長くやってるのはアルフィーぐらいか。

小田和正も鈴木雅之も

グループで続いてるのがすごい、って言ってたし。

 

商売をやってきて

解ってきましたが

 

長く続ける

転石苔むさず

 

それぞれのやり方だな、と。

3年ぐらいで業態を変えて

やっていくやり方もあるってばあるし

(資本が大きければね)

ひとつのことをじっくり長くやっていくと

いろいろとメリットもでてくるし。

 

で、私は長くやっていくほうを取ってますけど。

まあ、メリットばかりでもなくてね

長くやってれば

使ってるものも壊れたりするしね。

なんだけど、続いてるうちに

やってる側の成長とか意識改革、みたいなのも

確実にありますからね。

 

いちおう、75歳までは

この店やるつもりでいるから

何はなくとも心身の健康、なんだよなあ。

 

スタレビはヒット曲がない、なんて

自虐的なことをいってますが

ヒット曲があると解散する、と近田春夫も言ってますし

長く続いてくれることのほうが

我々にはありがたいのですよね。

そういう道もある、と。

 

ではでは ノシ

 

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2017/05/22

なんとなく予告的な ~6月12日は夏への扉の誕生日

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結局、久しぶりにもういっこのブログに書いてみました。

スタレビ35周年大宴会。

 

なんというかスタレビ版ウッドストック、みたいな

これからもずっと語られるような

すごいライブに思えて仕方ない。

 

さてさて。

 

35年はまだまだ先ですが

夏への扉も来月で丸8年。

私がどっかで「アンブローズ・チャペル」とか言われたり

遠い親戚が100億円の遺産を私宛に残した結果

相続争いに巻き込まれて狙撃、とかされない限り

ふつうに9年目に入っていくでしょう。

 

毎年、なんかしらやってますが

今年もやります。

12日が月曜なのでちょい前倒し。

6月9~11日の三日間は

いつもやらないメニューを考えてます。

例年同様、肉的なもの、揚げニョッキ的なもの、自家製アイス、などなど。

クリスマスと周年はイベント料理、ですな。

ワインもちょっと頑張ると思われます。

詳細詰めたら、また書きます。

お楽しみに。

 

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2017/05/21

意思のある所に道は開ける だね

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昨日は臨時休業して

ご迷惑おかけしました。

 

いや、でもほんとすごかったよ

スタレビ35周年。

もういっこのブログに詳しく書くかも。

 

さてさて。

 

スタレビの根本さん、柿沼さんは今年で還暦なのかな。

ものすごいパワフルな還暦で

ああゆう還暦になりたいなあ、と思うものですが。

 

ここ1年ぐらいかけて

自分のアップデートのやり方がわかってきて

ちょこちょこと進化している実感があります。

どうしても一人でやってるからね

出来ることも限られるし、楽するのは簡単なんだけど

楽した結果、3年後ぐらいにすげえ苦労とか

詰んじゃったりするのも見えてくるから

やっぱり明日のためにやっておけることはあって。

 

で、そう思って

なんやかんややってると

小さくても結果はでてくるし

スタレビとかね、参考になる先人とも会えるわけですよ。

 

意思のあるところに道は開ける、って本当だなあ、と。

 

成果みたいなものは

大きいものを目指すけど

なんだろね、目の前のことをちゃんとやれてないと

大きなことには絶対つながらない、ってのを

しみじみ実感しながら、手を動かそう、ということなのよね。

地道地道。

 

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2017/05/20

本日、臨時休業します よろしくです。

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異業種でも

経営者の方って、仲良くなれる時は仲良くなれますね。

なんというか

お互い頑張ろうぜ、的な。

 

さてさて。

 

きのうの予告通り

本日臨時休業します。

ご来店考えていた方、ごめんなさい。

 

なぜなら

35th Anniversary スタ☆レビ大宴会 ~6時間大コラボレーションライブ~大抽選会付き

 

の、チケットが前日取れたからです。

 

今年は、この手のイレギュラー休みは

これだけにしようと思ってたんだけど

実に6回チケット落選してですね。

しょんぼりしてたのですが

まさかの前日に見切れ席発売。

最後の願いが叶った、というわけです。

 

いろいろリフレッシュというか

楽しんできますので

かならず、店にも還元しますので

よろしくです。

 

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5月の店休日 1日 8日 15日 20日 22日 29日 

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2017/05/19

多角化は考えちゃうよな

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もしかすると

明日、臨時休業するかも、です。

そのうえで、月曜やるかどうかは

また別途考えております。

 

さてさて。

 

夏への扉の事業としての多角化は

いろいろ頭の中にあります。

夏への扉二号店、はたぶん一生ないし

自分自身が、新店を出すことも

ないでしょう。

の、上で

 

既存店の立て直し

開業支援

M&A

 

ってのは、ずっとやりたいとは思っていて。

最近だと、メニュー開発とかも視野に入ってきてますけど。

こうゆうのは、やれます、って言っておくと

なにか変わってくるから。

 

M&A、というか

事業譲渡なんてのもあるのね、最近。

ちょっと興味ありますねえ。

(まあ、事業譲渡はいいことばっかりでもないんだけど)

 

いろいろやれるし

やりたくもあるけど

一番楽しいのは

夏への扉で料理造ってることなので

そこはずらさないと思いますけど。

 

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