横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/08/16

これ、めっちゃクリーミー ~えびクリコロッケ乗せトマトクリーム #夏への扉 #保土ヶ谷 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

飲食店密着YOUTUBEを

見てる話は書きましたが

ほんとずーーーっと見ちゃう。

ただ

前にも書いたように

卵の割置きしてるお店は

やっぱり気になる。

スープ作るときに灰汁を丁寧にとってたり

厨房がきれいだったり

ちゃんと真面目にやってるのがわかるお店が多いだけに

大丈夫なのか、と。

いや、まあ、大丈夫なんだろうけど

今まで起きてなかったから

これからも大丈夫、は

いわゆる現場猫案件というか

工場とは違うヒヤリハットみたいな話だからねえ。

チャーハンおいしそうなんだよなあ。

 

だけど!

いろいろ見てると

すごい忙しそうな町中華でも

ちゃんとオーダーごとに卵割ってるお店も

ちょこちょこと出てきて

そうそう、これだよこれ、と。

すごく安心した。

あと、提供前に

ちゃんと器を拭いてるお店もあって

すごく共感してね。

やっぱり、自分は自分で

安全のためにやってることは

やり続けよう、と思ったのでした。

(いや、うちで卵割置きするメニューないけど)

 

下げものするときに

お箸とかをひとつのグラスにまとめて下げるやりかたも

ダメなんだよなー。

やっぱり育ちの話なんだな。

 

さてさて。

 

DSC_0278_TEMP

 

えびクリコロッケ乗せトマトクリーム

 

今週のパスタです。

3ヶ月に2回ぐらいの頻度で来る

揚げ物乗っけパスタです。

 

トマトクリームにしたかったけど

ここ最近、夏野菜づいてたから

どうしようっかなー、と思ってて

おいしいえびクリームコロッケ見つけたので

採用しました。

うん、めっちゃクリーミー♪♪♪

 

ボリューム考えて

コロッケ2個乗せですが

もっと乗せたい人はお声がけくださいな。

 

あと、マリアージュは

軽めの赤で検討しております。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/15

実店舗のよさ #夏への扉 #土曜日のエウレカ #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

毎週コンスタントに

聴いてるラジオは

佐久間宣行ANN0と

川島明のねごと。

 

それに加えて

TOKYOFMの

「川島明エウレカ」は

ゲスト次第で聴くんだけど

13日のゲストが伊集院光。

 

非常に面白かったです。

お笑いを知性と感性で

コントロールしていて

しかもそれを言語化できる

異能者同士の会話。

 

実際の番組上での話とか

個々のお笑い観とか

お互いへのリスペクトとか

ぎゅっと詰まってて

大変に楽しい。

端的に言って、神回。

radikoなら聴けるので

おススメです。

 

SUBARU Wonderful Journey ~土曜日のエウレカ~ | TOKYO FM | 2022/08/13/土 17:00-17:55

 

さてさて。

 

いつもワインを買うときは

ある程度イメージをもって

酒屋さんとかサイトを見てるので

そんなに時間かからないんだけども。

パスタに合わせて

赤、とか白、とか

赤にしても酸味とか

白にしてもコク、みたいな

ある程度具体的なイメージがあるので

引っかかるのは早い。

 

とはいうものの

買い物は

特に決めずに

ふらふら見ていると

想定外の発見があったりもするので

探しに行く時間を作っていくのも

楽しいんだよね。

 

先日、意図的に時間を作って

酒屋さんをウロウロしてたら

やっぱり、発見あるのよねー。

店で使うかどうかはともかく

3本買っちゃった。

 

最近のマスターは

そんなに量を呑まないので

じっくり楽しむとは思いますが

やはりワインは呑むことが最大の勉強。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/14

エアポケットみたいな一日 #夏への扉 #N12022 #王道T http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いまのタイミングは

まさかの

新日のG1

全日の王道トーナメント

NOAHのN-1

メジャー団体のシングル戦がラッシュ、という

どう時間を作ってみるかの

うれしくもきびしい状態。

 

G1はKENTAとザックとオスプレイ中心で見るから

そんなに熱を上げなくていいし

王道トーナメントは

トーナメントだから

展開に応じて

熱の配分が出来るんだけど

N-1初日が

全部面白かったので

ちょっと構えている。

さあ、どうしよう。

 

あ、きのうは台風で

一日休みましたが

この辺りはおおきな被害はなくてよかったです。

 

さてさて。

 

想定外の休みをとったし

外に行けるわけでもない天候だったので

ちょっとコツコツ勉強してました。

 

覚えてることは

覚えてるし

覚えてないことはちゃんと覚えてない、という

ああ、勉強ってこういうことだなあ、と。

 

なんだろね

50近くになっても

浪人の時の勉強経験って

強いのよね。

あとは、開業したてのころに

いろんな勉強してたけど

そのころの記憶も強いですね。

やっぱり投下した時間の多いものは

すごく刺さってる。

 

長く時間をかけて

身に付けたものは

そう簡単には抜けないから

やっぱり勉強って意味があるんだよね。

ただ、働きながらだと

なかなか時間とれないし

学んでることが

面白くなるには

ある程度の助走期間というか

あんまり楽しくない基礎連の時間は必要で

そこはもう、力業で超えるしかないのよね。

 

きょうは普通に夜からやる予定なので

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/13

等価交換にひとつ加えて #夏への扉 #保土ヶ谷 #台風 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

台風来てますねー。

きょう、ランチ休みで

ディナーやる予定ですが

台風の様子をみて

17時台で

夜も休むか判断します。

なんとなく休んじゃいそう。

外にでなきゃいけない人は

しょうがないけど

これこそ、無理な外出は控えた方がよさそう。

ロッキンも中止になったし。

 

インスタとHPで告知します。

 

さてさて。

 

需要と供給、というか

自分にとって求められてる仕事というのはありますね。

夏への扉は

パスタとワインを出したい、という

私の動機から始まってますが

続けてこられたのは

私の供給を良しとしてくれてる人が

いるからやってこれてるわけで。

 

改めて思うのが

期待されてるものを

提供したうえで

さらにもう一つ

なにかを足していけないかな、と。

 

ワインで言えば

ちょっとした知識とか

パスタでいえば

今まで体験したことのない味、とかね。

 

コンサル仕事だと

それが結構出来るようになってきていて。

要求されてる要件が

ハッキリしてるってのもあるんだけど

話をしている中で

向こうが気づいてないけど

そこそこクリティカルなことが

見えることが多くなって

その話をすると

ちゃんと喜んでもらえる、という。

要求水準はちゃんとクリアしたうえで

もうひとつ

お互いの世界が広がるような視点を

見せられたらなあ、と。

 

これを

実際のお店でも

ふつうに出せるようにしたいんだけどね。

来てくれたお客さんが

想定してないものを

得て帰ってもらう、と。

 

こういう視点は

店を続けてきたから

出来てきた視点だなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/12

過去の自分に教わったり #夏への扉 #座王 #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

関西テレビでやっている

「座王」

千原ジュニアが主催する

お笑い総合格闘技、というか

いろんなお笑いが出来て

運も必要なお笑いバトル。

アマプラ、ネトフリ、paraviで見られるので

かなりおススメです。

審査員によるところもあるので

毎週爆発してるわけではないけど

面白い時はちょっと手が付けられない。

先週、先々週の二週にわたった回は

めっちゃ面白かったです。

 

さてさて。

 

飲食に限らず

だいたいの接客業では

一見さんへの対応を優しくする、というのが

あるかと思います。

 

初めて来てくれた方は

楽しみと不安と両方を抱えてるわけで

その不安をどれだけ取り除けるか、が

お店側の姿勢の見せどころで

わかりにくいことの説明や

(お手洗いはこちら、とかね)

困ってそうなタイミングでの声掛け、とかね。

 

この記事書こうと思って

自分の行動アーカイブを掘ってみると

私の着任前はクレームが多すぎたお店が

逆にお褒めをいただけるようになったときの

基本方針を思い出しまして。

 

とにかくお客様が

不安そうなしぐさをしてたら

(首をかしげてたりとか)

かならず俺に教えてね、ってのを

全従業員に言ってたら

クレームの種が

摘み取れたのよね。

 

このあたり

いまも完璧にやれてるかは

ちょっと自問自答。

やっぱり、自分がオーナーなので

油断しているところもあるな。

 

せっかく思い出したので

もうちょっとそのムーブは取り戻そう。

うん。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/11

やる気を信用しない #夏への扉 #保土ヶ谷 #仕事論 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

 

自宅のエアコンが

結露が激しくて。

このタイミングで修理頼むと

なかなか来てもらえなさそう、と思って

調べてみると

ドレンホースの詰まりかな、と。

で、ポンプを買ってみて

試してみたら

結構解消。

やっぱり、やれることはあるものね。

まあ、10年ぐらい使ってるエアコンだから

買い替え時なのかもだけど。

 

さてさて。

 

コンサルタントを主にしてた時期もあるから

勉強のために

いろんな仕事術の本を読んでたこともあって

自分の仕事の進め方は

いろいろ検討しています。

 

起業してからは

マインドセットへの興味が大きい。

なぜなら、だれかが管理してくれてないからね

自己管理をしていかないと

タスクが片づかない。

コンスタントに物事を進める

マインドセットをどうやって

身に付けるか、という課題。

 

ここらへんは

テレビプロデューサー佐久間さんの言葉が刺さってて

 

自分のやる気を信用しない

 

というのは

ほんとにそう。

ちょっと寝る、が

ちょっとで終わった事なんてない!(断言)

 

だからここ最近は

いかに最初の一歩を小さくするか、というところ。

スモールステップにしていく、ってやつですね。

 

忙しかった日の

皿洗いとかまさにそれでね。

私、たぶん、読んでる皆さんが考えるより

洗い物の速度早いんだけど

やりだすまでがね

正直めんどい。

なので、まずは1枚だけ洗おう、ってところから始めて

気が付くと終わっている、という。

あとは、単純作業が重なってるときは

(仕込みとかね)

ちょうどいいラジオとかを

かけるとエンジンかかりやすかったりします。

領収書整理みたいな

事務作業にも適用可能。

 

やる気に左右されない人生でいたい。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。