横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/08/04

達人に憧れる #夏への扉 #保土ヶ谷 #マンガ http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

毎月月初に

その月に出る漫画のスケジュールを確認してまとめてます。

うっかり忘れてたりすると

気が付いたときには

手に入らなかったりもするからね

紙の本は。

マメにやっておかないと

困るのは自分。

 

で、ふと思い出したのが

この習慣

中学生ぐらいのときにやってたなー、と。

その頃はネットないから

本屋さんに貼ってある

新刊スケジュール表を確認してたのでした。

 

しかし、いくつになっても

漫画だけは買い続けてるな。

 

さてさて。

 

先日落語を観に行って

しみじみ気づきましたが

 

技術へのあこがれ

 

が強いのね、わたし。

職人っぽいのが好き、というか。

 

落語家なんて

ほんと、特殊能力者だもんな。

話してるだけなのに

情景が浮かぶし

なんなら気温とかも変えられるような気がするし。

 

音楽なんかも

技術が詰まってるの大好きだし

レスラーも

テクニカルな人に

ただただ惹かれる。

昔のパソコンゲームなんかも

ハードの性能では

本来表現できないことを

技術と知恵で

やり遂げちゃってたりするので

めちゃめちゃ大好き。

 

転じてね

自分もなんかしらの技術を

しかも、圧倒的な技術を

欲してるんだけど

やっぱり圧倒的、ってのは

なかなか手に入らなくて。

 

適性の話でもあるんだけど

自分がほんとに欲しがってるものは

なかなか手に入らないけど

(ギターがうまい、とか)

そんなに努力してないのに

喜んでもらえることが多かったりすることがある、という。

思ってないところで

だれかの笑顔につながってたのを

後で気づく、と。

 

最近のコロナ禍の中で

集客しぼってるから

考える時間があるからね

改めて

自分のなりたい方向を

考えてみたりします。

 

なにかの達人になりたい。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/03

やっぱりソアヴェはいいなあ #夏への扉 #ajpw #今週のワイン http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

今月16日に

保土ヶ谷公会堂に

全日本プロレスが来ます!

と、いうことは


おなじみ、ブラックめんそ~れ選手が

ポスター持ってきてくれました。

シャーーーーーッ!

 

ほんと、定期的に

お会いできてるので

感想もちゃんと伝えられるし

ポスター貼れて

全日の営業を手伝えるし

ファン冥利につきますな。

 

さてさて。

 

DSC_0267_TEMP

 

ソアヴェ テッレ・ディ・テロッサ

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

 

このソアヴェ、使ったつもりでいましたが

実は初めて買うのね。

フレッシュな感じと

さわやかな苦みもあって

今週のパスタとの相性はバッチリ。

 

ソアヴェは

イタリア、ヴェネト州のワイン。

ヴェネトはイタリア北部の東側、アドリア海に面してる州ですね。

 

何回か書いてますが

ソアヴェは

私が初めて銘柄を認識したワイン。

夏への扉を出す全然前

今から20年以上前に

呑んでおいしさを知ったのよね。

そのころから

夏への扉は始めるつもりだったけど

こんなワインバーになるとは思ってなかったからなあ。

 

なんとなくタイミングが合わなくて

レギュラー化はしてないけど

いつでも置きたいものではありますね。ソアヴェ。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/02

慣れてることとやってないことと ~天然ぶりと夏野菜のペペロンチーノ #夏への扉 #今週のパスタ #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

2020年に始まった飲食店で

今年閉めちゃったお店を

いくつか見つけて。

あるのは知ってたけど

結局いけなかったところでね。

ほんとはどんなお店かは

わからないまま。

 

2020年スタートってことは

少なくとも2019年

もしくは

もっと前から企画は動いてたはずで

こういうところに

運はあるなあ、と思います。

コロナがなければ

そのお店は

閉めてなかったかもしれないわけで。

普通にやってれば

この3年ぐらいの間で

1年以上、まともな営業出来てないんだもんなあ。

 

コントロールできないんだけど

なんかしら

幸運はつかめるような

準備と心持でいたいところ。

 

さてさて。

 

DSC_0268_TEMP

 

天然ぶりと夏野菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

結果的に夏野菜3連チャン。

なすもズッキーニもうまいんだよなあ。

 

天然ぶりは

比較的いつでも手に入るので

(ほんとは違う気もするけど)

そこと夏野菜を合わせました。

で、天然ぶりは使いがちなんだけど

ペペロンチーノは意外とやってなくてね。

ちゃんと下ごしらえしたので

おいしくできました。

養殖が悪いわけじゃないんだけど

やっぱり天然と養殖は違うんだよなあ。

 

最近、ペペロンチーノの造り方を

研究してて

いままでとは

ちょっと違うやり方でやっています。

大きく変化するわけじゃないけど

最後の仕上がりが違うかなあ、という。

まあ、自己満足ですが。

慣れてるやり方に

ちょっと拡張と手順増やしてみた感じです。

品質向上させたい。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/08/01

激闘の記憶 #夏への扉 #保土ヶ谷 #マスターって http://natsuhenotobira.com/blog

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう!

 

15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

毎日体重測ってるので

ちょっと食べすぎると

太るな、だし

少なめに食べると

ちゃんと減るし、というのは

わかってきたので

あんまり食べ過ぎないようにしてるんだけど

小食漢でいると

元気減りますわな。

昔は、結構な大食漢だったので

どうバランスをとるかだなー。

 

ほんとはもちょっと痩せたいんだけど

ゆっくり筋肉を増やして

代謝を上げていくしかないなあ。

 

さてさて。

 

山下達郎のインタビューとか読んでると

必ずルサンチマンというか

売れてなかったころとか

評価されてなかったころの話をするのね。

いまはめっちゃ評価されてるのに。

 

人はなぜ

辛かったときの

記憶から逃げられないのか。

 

まあ、私も

そういうところはあって

2004年に居酒屋店長だったころの

大変な一日のことって

いまだに覚えてるもんね。

ほぼ20年前なのに。

 

宴会がいっぱい入ってた一日で

100席ぐらいの居酒屋が

深夜まで満席で。

わたしがやっている店って

人が辞めないので

そこまでシフト組むのは

大変でもなかったんだけど

その日は

きつくてね。

27時までの営業時間で

25時まではアルバイトの子たちがいてくれたんだけど

そっからは

私含めて社員4人で閉めなければいけなくて。

いまなら、そういうのも出来るような

簡易化もあるんだろうけど

当時はフルサービスの店だったし

深夜帯は

仕込みと発注やらなきゃいけないからね

やることは多いんだけど

忙しかった、と。

 

26時でオーダーストップになって

お客さんも帰ってたんだけど

全席片付け終わってなくてね。

まず、3人の社員さんたちに

キッチンの片付けと発注を終わらせてもらって

手が空いたら

ホール手伝ってね、という流れにして。

 

さあ、100席一人で片付けるかーと

がんばったわけだ。

ほんと、まず深呼吸してから始めたからね。

結局下げものは

全部一人でやったんだよな、たしか。

 

ほかにも

いろんなところで

大変だった記憶は

いっぱいありますが

(当然、夏への扉でも日々更新されています)

あれはやっぱり

印象強いなー。

 

楽しかったことも

いっぱいあるんだけどね

なぜか、辛かったことの方が

残ってるし

人には言いたくなるものかも。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

8月の店休日
毎週月曜日 21日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/07/31

勉強はいい ほんとに #夏への扉 #保土ヶ谷 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

7/1~31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

声優さんって

声色をコントロールできるから

モノマネできるだろ、って話がありますが

武内駿輔さんってすごいですね。

調べたら

「水曜日のダウンタウン」でやってたし

ものまね番組も出てるのね。すごい。

 

しかもまだ若いのに

北斗の拳の塩沢兼人さんとかやってて

かなり勉強熱心。

おもしろかった。

 

ここ最近

ものまねものをよく見ていたりするな。

 

さてさて。

 

ワインを10年以上扱ってくると

国とか

地域とかの

違いというか

特性というか

面白さがどんどんわかってくるんですよね。

そうなると

さらに面白くなってきて。

なんでも学んでいくことだなあ、と。

 

南半球のワインだからって

単純に濃い赤ばっかりでもないし。

(チリはソーヴィニヨンブランの名産地)

日本でも

いいアルバリーニョはある。

(新潟のアルバリーニョ呑まねば)

 

こういうのって

勉強と実際に呑むのと両方やっていくと

どんどん楽しくなってくる。

旧世界といわれる

ヨーロッパ系のワインの性格は

それはそれでおいしいし

新世界といわれる

アメリカとか南半球のワインは

コスパもよかったりするので

どっちも好きになれる要素があるんだよね。

 

夏への扉は

グラス売りを重視してるので

比較的

新世界寄りなんだけど

ラングドックとか

スペインなんかは

出せるワインが多いので

今までも使ってたし

これからも探すし、ということですね。

 

それなりに勉強はしてるので

聴かれない限りは

言わないと思うけど

ワインの世界って

面白いので

沼にはまりたい方は

お声がけください。

いっしょに勉強しましょう。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日
毎週月曜日 17日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2022/07/30

やはりこれは多くの人を刺激するのだね #夏への扉 #日本酒 #保土ヶ谷 http://natsuhenotobira.com/blog

7/1~31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

昼夜、対応しまーす。
15000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

テイクアウト対応します

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

我ながら

性格悪いとは思う話ですが。

 

あんまり好きでない

うすっぺらいなー、と思ってた人が

多くの人から

みんなそう思ってるぜって

グサグサ刺されているのを見ると

ちょっと溜飲が下がる、というか。

スッとする、というか。

バレてますよ、って。

 

やっぱり

ちゃんと見ている人は見ているし

そういうことを

正しく指摘できる知見のある人に

ちゃんと接することが出来る自分で

いたいなあ、と思いました。

メッキ貼ってるなら

メッキ貼ってます、でいたほうがいいもんね。

メッキ貼ってるのに

貼ってない振りがバレちゃう、ってのは

すごくダサい。

 

人のふり見て我がふり直せ、ですよ。

ほんとに。

 

さてさて。

 

DSC_0266_TEMP

 

いただきもの。

ちょっとびっくり。

 

丹澤山 夏への扉 生酒

 

The door into summer、って書いてあるし

猫がいるし

間違いなく、「夏への扉」オマージュ。

ちょっとね、詳しいことは

わかってないので

わかったら書きますけど

おいしい生酒でした。

やっぱり生酒だからすごくふくよか。

あと、アルコール度数も16度と

そこそこ高いから

オンザロックなんかでもいいかも。

個人的には

土瓶蒸しとか合わせたいなあ。

あとは、エイヒレとか。

 

いうまでもなく

うちの店は

「夏への扉」がないとあり得なかった店ですが

「夏への扉」オマージュのものは

結構多いんだよね。

山下達郎の曲だったり

埼玉のクラフトビールだったり。

そして日本酒ですよ。

 

当然、創作物で探せば

鬼のようにあるはず。

 

開いちゃったら

空き瓶飾りますけど

お出ししますので

お声がけくださーい。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

7月の店休日
毎週月曜日 17日
ランチ、ディナー、臨時休業する場合があります
ツイッター、インスタ等
ご確認お願いします。

 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。

お気軽にお問い合わせください。