横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/11/20

制限のあるところは、それはそれで #保土ヶ谷 #夏への扉 #ボージョレヌーヴォーhttp://natsuhenotobira.com/blog

秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁!
12000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いよいよ明日ですな

ボージョレヌーヴォー解禁。

 

いぶりがっこ、買っておかないと。

いぶりがっこと、ボージョレヌーヴォーは合うのですよ、ほんと。

 

さてさて。

 

夏への扉は

居抜きだったこともあって

実は、一人でやるには、結構広い厨房ではあると思います。

冷蔵庫とか、セラーとかも増やせたしね。

 

先日、知り合いのお店でランチしてましたが

そこのお店は、厨房がうちの半分ぐらいのところで

そこのマスターは

いろいろ工夫しながら

うまくこなしていて。

 

そうゆうの、見るの好きでね。

シェフ視点で見ると

店舗の半分以上の敷地を

厨房設備に充てたい、ってのがあって

ウォークイン冷蔵庫とか、そういうのも憧れるけど

現実はそううまくもいかないから

限られたところで

どうやるか、ってのは

頭の使いどころでね。

狭ければ、出すものをコントロールして

対応する、ができるわけで。

(コンロが多く置けなければ

煮物を仕込んでおく、とかね)

 

出来る時にできることを、ですよ。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

11月の店休日 5日 11日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

 

2019/11/11

ついに来たのか、と思いつつも意外とそうでもない #保土ヶ谷 #夏への扉 #グランメゾン東京 http://natsuhenotobira.com/blog

秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁!
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「グランメゾン東京」

楽しんでみております。

 

目玉料理を造るエピソードは

「王様のレストラン」でもあったけど

目玉ワインを探すエピソードも

ほしがったりする、ワインバーの私。

 

さてさて。

 

~~歳になったら

ぐっとくるよ、みたいなのは

ここにも書いたことがありますが

25、30、35、40、で先輩というか

目上の方から聴いたことが何度もあります。

 

40までは

それを実感できなかったんだけど

45になって

はじめて、

 

あ、歳取ったな

 

って感じることがあって。

老眼とかね

体力とか気力とか。

当たり前だけど、自分が歳取った事を

ちゃんと認めないと。

 

でもまあ

寝る時間を工夫するとか

食生活をちょっと変えるとかで

意外とまた立ち直れたりするので

やはり知恵と工夫の余地はある、という。

 

でもまあ、おっさんだからねー

無理はしちゃだめだ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/11/09

ラッキーというか、恵まれている、ってことなんだよね 本当にありがたい #保土ヶ谷 #夏への扉 #ターミネーター無双 #吉岡平

秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁!
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なぜか、ターミネーター2の正当な続編って形で

ターミネーターの新作映画やってるのよね。

 

シュワちゃんはもちろん

リンダハミルトンもでてるし

キャメロンも制作に関わってるので

まあ、本家感が強いんだけども。

 

いろいろ感想みると

ちゃんとターミネーターしてる、とか

百合! とか

気になるワードが多くて

どうしようかなー、行っちゃおうかなー、などと。

 

世代的に

ターミネーターは直撃なんだよね。

個人的には、T1のほうが好きだけど。

(これのノベライズが吉岡平、ってのがすごい。)

 

さてさて。

 

商店街に新しいお店がふたつオープン。

にぎわいが増えるのはよいので

大歓迎。

 

で、お店を見に行くと

開店祝いのお花がいっぱい。

これを見ると、いつも

夏への扉の開店時期を思い出すのよね。

 

ほんとは、6月11日に開店するつもりだったんだけど

いろいろ不具合があって

12日開店にしたんだけど

まー、じつに多くのお花をいただいてさ。

で、そのとき友達が来てくれてたので

花のディスプレイを手伝ってもらって

そこそこ広い軒先に飾りきれないぐらいになって

店のテーブル使って、なんとか飾り付けて

ほんと自分でもびっくりするぐらい

開店祝いをいただいたのよ。

お金も結構もらったしねー。

 

高校の友達からも花が来てて

なんというか、ほんとうに自分は人の縁に恵まれたな、と

しみじみ思ったのでした。

 

そういう恩義に

きちんと返せてるかどうかは

どこまでいっても

不安だったりはするけど

こつこつ、ちゃんと続けていくことが

恩返しになると思って

やっていく所存なのですよ。

 

やっぱり、日々感謝、だなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/10/20

アンテナは張っておくべきだし 角度もいじろう #保土ヶ谷 #夏への扉 #bjw

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
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まあ、ちょいちょいとやることはあるんだけど

ちょっと大きめのタスクを終わらせると

ついつい、プロレス動画見ちゃうね

大日本プロレス面白いぞ。

 

さてさて。

 

夏への扉のマスターの仕事の半分は

 

お客様の話を聴くこと

 

なので

いろんなアンテナを張っておこうとは思ってます。

ある程度ね、世の中のことを知っておく、というか。

そんなに得意でなくてもね、いちおう。

 

ただまあ、そういう

勉強のために、情報を仕入れていくと

やがて、そこにどっぷりはまっちゃう、というのもあってですね。

これがなかなか面白い。

 

ツイッターにも書いたんだけど

ここ最近、大日本プロレスが面白くてね。

大日本プロレスは

ストロングBJといわれる

見るからにごっついレスラーたちが

体をぶつけあう、ド迫力路線と

凶器と技術と狂気で

血の雨が降り注ぐデスマッチの二本立てなんですよ。

で、昔はあんまりデスマッチ系は

好きじゃなかったんだけど

なんとなく見だしたら面白くてねー。

やっと、パンクロックがわかった、みたいな感じなのです。

 

歳をとると

好奇心が失せることはあるのかもだけど

やっぱり自分の好奇心は磨いとかないとねー。

 

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2019/10/18

初心忘るべからず #保土ヶ谷 #夏への扉 #エイジ87

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
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上山道郎の新刊

エイジ’87 2巻

 

ほんと、この人まんがうまいなあ。

ちょっと駆け足になっちゃったけど

ちゃんとお話がたたまれてるし

2巻、と短い分、布教もしやすいかな、と。

 

さてさて。

 

ここ最近、夏への扉以外にも

ちょっと仕事を広げてて

そっちはそっちで、それなりの成果も出つつあるから

(マスターを貸切、という案件も)

見失いがちだけど

なんで夏への扉で独立したか、といえば

 

夏への扉で、私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

ためなのよね。

 

今週のパスタ、秋鮭の味噌クリーム

非常に好評で

実に多くのお客様がうまいうまい言ってくれて

みんなニコニコして帰ってくれてですね。

 

ああ、これだこれ

こうなってもらうためにやってるのよ。

で、夏への扉に来て喜んで帰ってくれる方がいることで

私の笑顔と元気も増える、と。

ザ・好循環。

 

ほかでやってる、いろんなことも

全ては関わった人の笑顔と元気を増やすためにやってるんだけど

大元は、夏への扉来てくれた人と私の笑顔と元気を増やす、のが

大事なのだよ、と。

 

お店やってれば

暇な日も忙しい日もあるけど

どうあれ、最初の理念を見失わいようにしないとね。

 

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2019/10/10

やってやるです #保土ヶ谷 #夏への扉 #あずにゃん

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
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今月はうまくいけば

試飲会に2回行けそう。

 

仕事の幅をちょっと広げてから

試飲会に行く回数が減ってて

(年1000種、は死守)

ちょっとしょんぼりしてましたが

やはり、試飲会は

商談以外にも楽しみなので

行けるのはなにより。

 

さらになー

今は、大丸で、酒とチーズのフェスティバルやってたりするから

これ行ってもいいのよね。

 

さてさて。

 

きのうちょっと書きましたが

ちょっとトラブルが起きていて。

お客さんにはそんなに関係ないので

個人的に乗り越えよう、なんだけど

あれね、敵、というか

やっつけないといけないものが出てくると

ちょっとパワー出てきますね、なんだか。

 

バイオリズム、とか

売り上げ、とか

天候、とか

(ほんと今度の台風はそれてほしい)

いろいろと

気をもむことは

私に限らず、みなさんにあるでしょうけど

だからといって

手をこまねいていては

何も変わらないどころか

下手すると悪化するから

積極的な攻め、というのが

守備としてもよい、というのは

あながち間違いでもないかも、と。

 

ほんと、いままで経験のしたことのないトラブルだから

いろいろと勉強もしなくちゃ、ですが

やってやれないことはない、とも

思えてるので

まずは、強く一歩を踏み出すぞ、と。

 

ほんとなー

生きてる、というか

商売やってるって

日々成長のチャンスだよねー。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。