横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/09/23

たしかに、30歳ってひとつの区切りにはなるのよね #夏への扉 #30歳 #ワイン

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

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お電話お待ちしております。
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ラグビーやってますねー。

お客さんでも観に行かれた方もいて

なるほど、流行ってる感。

 

高校の体育でやった覚えはあるんだけど

どうもわかんなくんてな。

男塾で羅惧美偉(ラグビー)はやってたような。

 

さてさて。

 

ここ3年ぐらい

若いお客さんが増えてて

U30クラスタ、というのが存在する

夏への扉ですが。

 

30歳の誕生日をどう迎えるか、が

その人の人生を象徴する、という考え方があってですね。

糸井重里さんが提唱していたもの。

(出典は、海馬って本)

 

30歳って大台だからね

迎える時はそれなりの心持もあるだろうし

一方で、30歳ぐらいになると

それなりに仕事の責任とか

家族構成の変化、なんてのもあるだろうから

自分の誕生日だからって

全部思い通りにもいかないから

どんな30歳になるかが

その人の人生を物語る、というのは

結構な説得力を感じたりはしています。

なので、30歳以下のお客様には

よくその話をしてたりします。

 

で、私がどうゆう30歳を迎えたか、というのは

結構ハッピーな話なので

ちょっと自慢気に書きますが

居酒屋の店長やってときのこと。

誕生日に出勤してましたが

営業中に、急にアルバイトの子たちが

3人ぐらいで、私に突撃してきて

なんだなんだ、と思ってたら

ケーキをくれたのでした。

全然想定してなかったから

結構びっくりしちゃって

あー、私は仕事と人に恵まれた人生なんだろうな、と

しみじみ実感できたのでした。

 

で、そんな感じで45歳になってるからね。

まあ、大体あってるのよ、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

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9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

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2019/09/22

これ、おいしー #夏への扉 #パスタ #稲井カオル

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。

 

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キングオブコントで

どぶろっくが優勝。

 

ちらっと見たけど

本領発揮のド下ネタ。

すげえな、あれを決勝でやるか。

すばらしい。

 

さてさて。

 

 

うたかたダイアログ、という

スーパー面白い漫画を描いてる

稲井カオルさんの4コマ漫画。

 

ここまでってことはないけど

普通においしくできた、と

すごくおいしくできた、があるのは事実だったりします。

 

もう、何万食もパスタ造ってるはずなんだけど

当たりと大当たりがあるのはほんとなんだよなー。

味見してるときに、お!ってのは

わかるんだけど

盛り付けしたときに

なんかね、官能的に盛れるの。

見るからにうまそう、っていう。

 

何回も経験してるから

再現性ありそうな気もするんだけど

なかなか再現できないのよね。

マジック、というやつだな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/21

どこまで準備しておくかな #コンサルタント #夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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全日本プロレスと

新日本プロレスの

配信サイトに課金してるので

25時年ぐらい前の

最もプロレスにはまってた時期には

考えられないぐらい

試合が観られてる。

 

ただまあ、供給量が多すぎて

全部観きれない、という

うれしい悲鳴もあがってはいるのよね

 

さてさて。

 

3年ぐらい前から

依頼を受けて

コンサル、というか

アドバイザー、みたいな仕事を広げていて

今年ぐらいから

月1、ぐらいのコンスタントな仕事量に。

 

夏への扉をやってる上では

使ってない筋肉を使う感じで

結構楽しかったりはします。

 

で、異業種の人との仕事が多いので

なんというか、ちょっと言葉が違うなー、という感じ。

 

元々コンサルタントをやっていたので

ちょっと特殊な用語は

ある程度は知ってるのね。

 

ソリューション、とか

最適解、とか

ボトルネック、とかとか。

 

まあ、使う人は

日常語なんだろうけど

ふつうに、バーのマスターやってる上では

使わないかな、とも思う言葉。

 

ここらへんをねー

どこまでアップデートしておくか、というのは

ちょっと考えちゃう。

本業ではないからね

コンサル仕事、って。

 

とはいえ

依頼をいただけるのはありがたいし

異業種の人と

話すのは

勉強にもなるから

なんというか、偏差値70ぐらいの

会話はいつでもできるようにしておいたほうがいいかなー、などと

思っていたりもします。

 

だからあれですよ

このブログ見てる方で

なにか、飲食、もしくは、ビジネス的なことで

相談したい方がいればとりあえず

話は聴くので

(ちゃんとやるなら、お金はいただきます

内容によるけど、1時間あたり1.5万円~)

ご相談は受け付けます、はい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/19

働くの好き、ってわけでもないけど #保土ヶ谷 #夏への扉 #ワイン

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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さてさて。

 

先日お客様と話していて

年間休日、の話になって

完全週休二日、だけだと

年間104日しか休めないのね。

 

ずっと飲食やってるから

基本、年間60~96日ぐらいしか休んでなくて

改めて、ワーカホリックなのかな、とも思ってみましたが。

(夏への扉は年間60日ぐらい)

 

たとえば、完全予約制で

夏への扉が週末だけ営業で成り立つようになったとしたら

おそらく、火水木、だけやる

立ち呑み屋かなんかをやる気がします。

5坪ぐらいで、ほかにも飲食店がある長屋というか横丁スタイルのところで。

 

基本、勤勉ではないので

働かないといけない環境を造らないと

ただただサボっちゃうだろうからね。

ちょっとは追い込まないとダメ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/16

ちょこちょことリニューアル #保土ヶ谷 #夏への扉 #ワイン

秋が見えてきましたね。

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ひさーしぶりにギターを弾いて。

難しいことはできないんだけど

やっぱり楽しい。

もっと趣味に時間を割かねば。

 

さてさて。

 

先月から今月にかけて

ちょこちょことリニューアル、というか

自分でできる改装、みたいなことをしてます。

古くなった掲示物を新しくしたり

長く使ってた掃除器具を新しくしたり、とか。

 

フライパンなんかは

そうそう壊れないので

開店から11年、ずっと相棒としてやってくれてますが

やっぱりね、使ってればいつかは壊れちゃうわけで。

 

長く使ってたものは

もう、仲間だから

捨てちゃうのは寂しくもあるけど

まあ、そういうのの繰り返し、ですからね。

 

まだ考えてないけど

ほんと店内の改装、なんてのも

ありうるってばありうるのだよね。

 

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2019/09/15

そうだ、旅にでよう #夏への扉 #ワイン #ねこ

秋が見えてきましたね。

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えー、新メンバーです。

DSC_0167

 

いただきものです。

なかなかに気合が入ってる。

フライングVだし。

メロイックサインもしてるし。

 

髪型がなぞ。

 

さてさて。

 

今月は連休2回続きますね。

お客さんと話してて

ふ、と気づきましたが

そういえば、店出してから

旅行とか行ってないぞ、と。

1回だけだな。

 

まあ、なんというか貧乏性で

開けてればなんとかなる、みたいなのがあるから

つい店を開けようとしちゃうんだけど

10年やってきたごほうびを自分にあげてもよいのでは、とも

思わなくもないので

ちょっと考えてみよう。

 

特に行きたいとこがあるわけでもないから

なんかのツアー観にそこへ行く、が現実的かも。

 

あとは、よそのワインバーに行きたい。

 

ではでは ノシ

 

 

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