横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/02/25

勤勉たりえたいんだけどな

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

しみじみ

店出してから

コーヒー良く飲むようになったなあ、と思ってて。

 

いつでもお湯わかして入れられるって環境がいいのだね。

普通の飲食店の店長やってると

店長室に缶コーヒーは置いとけたけど

やがて冷めるからね。

環境ってでかいねえ。

 

さてさて。

 

仕込みとか掃除とか

事務仕事とか

まあ、店やってればやることはいっぱいあるわけで。

目の前のお客さんの注文は

即とりかかるけど

自分だけの納期仕事は

やっぱり、サボりがち。

溜めてた仕事を片付けると

気持ちいいから

やればいいんだけどね、ほんと。

 

で、そういう仕事を溜めないというか

コンスタントに進めるためには

 

インターネットをしない

 

が、めっちゃ有効なのは知ってるのよ、知ってるのよ。

なのにねー

ツイッターみたり

全日本プロレスTVみたりしちゃう自分がねえ。

YouTubeとかニコニコとかはあんまり見ないんだけどね。

 

さあ、パソコンとスマホをしまおう。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 4日 12日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/02/18

どうなりたかったんだっけかな

ご宴会、貸切

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今月は

「事情を知らない転校生がグイグイ来る」

「先輩がうざい後輩の話」

新刊がでるのよね。

結局買っちゃう。

また、本棚が……。

 

さてさて。

 

ここ最近、2月なのに

いい感じで忙しくて有り難いんですが

ふ、と洗い物しながら

自分はどうなっていたかったんだっけ、と考えて。

 

35歳で夏への扉を出す、ってのは

22歳ぐらいから考えてて

まあ、なんとか達成はできて。

で、それはスタートに立つための目標だから

そこからどうしていくか、ってので

2号店出店とエンジェル(起業家への投資家)になる

ってのがあったんだけど

実際やっていくうちに

出店意欲はどんどん減っちゃったんだよね。

現場にいたい欲が強くなって。

一方で起業家、特に飲食で起業してる人は

応援したいから

エンジェルへの意欲は下がってないのですよ。

 

予定では、いまごろエンジェルとしてもブイブイ言わせてるはずだったんだけど

そこはまあ、そんなうまくいくことばっかりじゃねえよ、と。

 

でもまあ、後輩で

私よりあとに店出して

いまじゃ、10店舗以上やってる敏腕社長もいるから

あきらめず頑張っていかないとねー。

スラムダンクの良い読者ではないけど

ほんと、諦めたらそこで試合終了、ですよ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/02/15

難しくはないと思うのよね

ご宴会、貸切

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いろいろと

自分の娯楽の原点、みたいなことを考えると

やっぱり漫画なんだろうなあ、と。

 

CDは買う量減ったし

映画はちょこちょこ見てるけど

毎週ってわけでもないし

プロレスは好きだけど

行けるときと行けないときはあるし。

でもまあ、漫画は必ず

知らなかったけど

どストライクな作品はあるし

そんなに高くなく買えるし

いつでも読めるし、みたいな

ユビキタスな面も含めて

たぶん、一生資本投下する娯楽なんだな、と。

 

いちばん最初に買ってもらったのは

ドラえもん1巻(てんとう虫コミックス)ですからね。

もちろん。

 

さてさて。

 

最近のアルバイト不適切動画が

流行ってる(と言っていいでしょう)を見て

改めて思うのは

店長ってそんなに難しいかな、と。

 

まあ、経験も少ないまま

いろんな年代の人を

管理しなきゃいけなくなっちゃうのは

大変ってば大変だし

失敗も苦労もあるとは思うけど

大本のマインドセットで

 

私はいい店長になれる

 

と、思えると

時間はかかっても

いつかはたどり着けると思うのよね。

 

そこそこの店長経験ありますし

失敗もあったし

全部うまくいったわけではないけど

なにも良くならなかった、って店はないですからね。

 

ほぼ全部のお店で

従業員定着率はあげたし

その結果、生産性があがるから

利益は出したしね。

もっとうまくやれた人はいると思うけど

そのときの全力は尽くせたからなー。

 

と、考えると

その店長さんの意識を

どうやって、いつも前向きにさせられるか、が

その店長の上司なり、その会社なりのやることで

そこがうまくいってないと

アルバイトの子が

謎の動画をネットにあげたりしちゃうのかなー、などと

愚考するわけですよ。

 

やってることの楽しさを見いだす、のも

技術はあるからねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/01/30

セーブ前の行動がカギ

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あー、今月は

試飲会行ってないぞ。

うまい日程が見つからなかったんだよな。

来月からちょこちょこと行こう。

勉強だいじ。

 

さてさて。

 

ジンクスをなんとなく重視してる、みたいなことを

先日書きましたが

よーく考えると

ファイアーエンブレム的な行動だな、と。

 

ん?

ファイアーエムブレム、やってないですか?

任天堂のシミュレーションRPG。

難易度がおかしいやつです。

大概、敵に攻撃するまえに

セーブするんだけど

失敗だった場合、同じようにやり直すと

同じように失敗するのですよ。

結果も保存されちゃう、というか。

なので、セーブポイントに戻ったら

なんか、別の行動をするの。

ほかの味方を一歩動かす、とかね。

 

私のジンクスというか

ルーティンの作り方は

ちょっとそれに近い。

 

何かをしたときに

お客さんが多かったりすると

その何かの行動を継続する、とかなのね。

 

例えば、掃除の順番を変えたら

すげえ混んだ、とかだと

その変えた順番をしばらく維持する、という。

 

もう、ほんとおまじないなんだけど

日々の行動を飽きさせないためにやってることでもあるので

今後も、ちょっとずつ何かを変えたり戻したり、なんでしょうな。

 

人生は長い、楽しむためのヒントは転がってるのだね。

 

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2019/01/26

ジンクスというかおまじないというか

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スマホに触らない時間が多いと育つ育成ゲーム、とか

スマホ触ってる時間を

明確にカウントしてくれるアプリ、とか

ちょいちょい、見かけます。

 

たしかにねー

やんなくていいことを

スマホでやって

時間奪われてるからねえ。

 

さてさて。

 

店を始めてから

ちょっとずつ、信心深くなってるというか

ジンクスを信じるようになってきてます。

根拠もなんにもないんだけど。

風水的なことをちょっと調べたりもしたり。

 

たとえば

毎日、窓とドアの取っ手を磨きましょう、とかね。

(実際、それをこつこつやりだした去年は売上あがったんだよね)

 

日々の行動の何かを変える、みたいな感じで

ジンクスを造ろうとしてますね。

招き猫を毎日磨くとかね。

 

なんだろうな

そういう、細かいルーティンを

 

ちゃんとやり続けてるぞー

 

ってのが

自分を支えてくれてるのかもです。

 

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2018/12/10

ボーナスあるとうれしいぞ

忘年会貸切

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今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

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呑み放題、とか

~~食べ放題、とか

あんまり興味が無いので

ほとんど行かないのですが

世間には実に~~放題は多いのね。

 

先日、ふらっと立ち寄った

池袋のルミネの飲食店街は

8割ぐらい、~~放題やってたもんな。

(バイキング含む)

 

そんな食べないし

呑みたいものを高くても呑むから

おっさんになっていってる、ってことだな。

 

さてさて。

 

どうですかね

世間はボーナス出てますかね。

もう、10年も自営やってると

ボーナスもへったくれもないので

特に気にしてなかったんだけど

去年ぐらいから

店以外の仕事も拡げたことで

ちょっとボーナスっぽいものが入ってくるようになったのね。

 

お店でやってると

売上はそのまま、自分の収入だけど

よそと絡む仕事やってると

入金は翌月、みたいなことが

わかってはいるんだけど

10日とか15日とか月末とかに

ちょっとうれしかったりすることが増えたのですよ。

 

まあ、実際、事業外収入として

税理士さんに伝えてるから

税金も取られるんだけど

そうか、ボーナスも造れるのか、と。

 

とはいえ、暇な月もあれば

忙しい月もあるから

内部留保はちゃんとしておこう、ですな。

 

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12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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