横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2020/03/11

ラストマン・スタンディング #保土ヶ谷駅西口商店街 #夏への扉 #311いまわたしができること http://natsuhenotobira.com/blog

貸切承ります

ランチでもやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きょうで9年目なのですね。

東日本大震災から。

Yahooは毎年3.11検索チャリティやってるから

忘れられにくくなってる気がする。

 

さてさて。

 

きのう、近隣のスナックが閉店。

夏への扉がある通りは

連続して、ふたつの商店街が繋がってるんだけど

(夏への扉が切れ目、夏への扉より戸塚側と横浜側で分かれる感じ)

飲食店としては

夏への扉は3番目に古いお店になっちゃいました。

 

なかなかに難しいことで。

喜ぶことじゃないんだよね。

やっぱり、商店街全体でみたら

うちのお店はまだまだひよっこだと思ってるけど

実質としては

古いほうになってきてるわけで。

 

全体を救いたいとか

大げさなことではないけど

地域を盛り上げていければ

救えるものもきっとあるわけで

そこまでの存在にはなってないところに

忸怩たるものがあるしね。

 

プロのいる街、保土ヶ谷駅西口商店街を

みなさまよろしくお願いします。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

3月の店休日 2日 9日 16日 23日 30日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2020/01/19

お店の中できちんと解決しないとね #夏への扉 #モダンラブ #菊地秀幸 http://natsuhenotobira.com/blog

新年会、貸切承ります

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アマゾンプライムオリジナルの

 

モダンラブ

 

見始めた。

 

ニューヨークタイムズのコラムを基にした

ロマンティックコメディなんだけど

読後感がすごく良くてね。

で、自分の中に

なんか既視感があるな、と思ったら

菊地秀幸の

 

13のラブ・ソング

 

という本があってですね。

エログロバイオレンスで名高い菊地秀幸が

だした恋愛小説短編集で

悲しい話もある中

結構リリカルでハートウォームな話もあって

菊地秀幸の振り幅の広さを感じさせる本があって

たしか高校生ぐらいで

恋愛小説なんて全然興味なかったけど

この本は好きだったんだよな。

 

あれとおんなじ読後感を

まさか45になって味わえるとは、と。

 

「モダンラブ」

シーズン2も決まったみたいだから

楽しみ。

 

さてさて。

 

いま、うちの店以外で

ちょっと関わってるお店は

そこそこ大きな飲食店なので

カスタマーセンターみたいなのがあって

そこにお問い合わせとか

クレームとか届くのですよ。

 

クレームを出してくれたお客様が

一番つらかったわけで

そこについては

ほんとうに申し訳ない、のだけども

自分自身、拘る、というか

大きい店の店長やってたときに気にしてたのは

とにかく店内で解決、という考えで。

 

忙しかったり

乗組員のレベル差だったり

クレームが一切ないお店ってのは

現実的ではないけど

なにか、お客様にご迷惑をおかけした時に

適切な対応をすることで

不満を緩和することは出来るはずで

お客様が帰るまでにちゃんとやれれば

クレームが外に出ることはないんだよね。

それはもう、ほんとに神経とがらせてないとダメだけど

出来ることだから

そういった店長さんが増えてほしいなあ、とは思います。

 

自分でこの記事書いてて

どうやって、この発想にたどり着いたかは

ちょっと覚えてないんだけど

それでやってこれたことが

今に繋がってるから

ちゃんとやっててよかったなー、とは思う。

 

実際、自分が担当してた店は

大体、毎月カスタマーセンタークレーム、みたいなのを

いただいてるところだったから

自分が店長になったとたんに

まず本部クレームが無くなって

次に従業員の定着率があがって

最後に売り上げ上がって、だったからねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

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1月の店休日 1~2日 6日 14日 20日 27日

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2019/12/16

夏でも冬でも手洗い励行 #夏への扉 #うがい手洗い #グランメゾン東京 http://natsuhenotobira.com/blog

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
21~25日はクリスマスディナー。

ご予約お待ちしてます。

12000種類以上のワインから選んだ

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クラフトビール好きでね。

いろいろおいしいのあるけど

箕面の桃ヴァィツェンと

ひでじビールの日向夏ビールが好き。

 

日向夏ビールは

夏への扉における可能性が出てきてるので

ちょっと検討中。

 

さてさて。

 

きのうの「グランメゾン東京」

ノロウイルスとか食中毒的なことが

テーマというか、素材の一つとして扱われていて。

 

いやもうね、ほんと怖いのよ

食中毒って。

 

いろいろと調べるし

準備もしてるけど

ノロウイルスなんかは

よそから持ってこられることもあるからねー。

 

今回の京野さんの

可能性のあるお客様に全部説明ってのは

大変だけど

実に誠実で

見習わなきゃなー、と思った。

 

いままで食中毒をだしたことはないけど

油断しちゃだめだな、と思いましたよ。

 

ではでは ノシ

 

 

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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 2日 9日 16日 23日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

 

2019/09/08

飲食店はインフラです #夏への扉 #飲食店とは #僕の心のヤバいやつ 

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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ここ最近、若者のラブコメっぽい漫画を買いまくってますが。

いまいいのは

 

僕の心のヤバいやつ

中二病陰キャの男子と

だいぶ抜けてる美少女とのラブコメ。

ずっと読んでニヤニヤしてるおっさん、って感じです。

 

さてさて。

 

今日の夜には台風が関東に上陸するみたいですが。

そんなときこそ営業してるのが

夏への扉です。

 

大雪、雷雨

震災、あたりでも

水光熱が通ってれば

夏への扉は

営業します。

(店休日以外)

 

飲食店はインフラですからね。

そういうときにこそ

出来ることをしておかないと、ってのは

創業前から考えてること。

 

実際、大雪とか

台風とかの日は

混まないけど、お客さん来るし。

東日本大震災の年は

ありがたがってもいかんのかもだけど

実によく売れたからなあ。

 

まあ、無理に外出はしないほうがいいけど

出かけなければいけない人を

ちゃんと待ってますよ。ええ。

 

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9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

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2019/08/16

お盆は稼ぎ時♪ #夏への扉 #お盆 #保土ヶ谷

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

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台風どうなんでしょうね。

フェス中止、とか

甲子園中止、とかなってるけど。

ここらへんは、大丈夫なのかな。

きもーち、涼しくなった感。

 

さてさて。

 

今年もサマータイムで

ちょっと早めに開けてますが

やっぱり需要はあるようで。

 

ふ、と考えてみると

20年以上、飲食やってるから

お盆の時期は、いっつも働いてたなあ、と。

この時期働いてなかったの、たぶん、2回ぐらいしかない。

 

お蕎麦屋さん、とかなら

大みそかは毎年、みたいなもんだろうし

まあ、そういうことですよ。

 

だから、混んでるところには

あまりでかけたくないのだね。

 

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8月の店休日 5日 12~13日 19日 26日

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2019/07/24

コツコツも大事だけど一気に、も #保土ヶ谷 #夏への扉 #コスト

暑気払い、どうですかー!

スパークリングワイン、いけますよー。

 

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作業しているときに

ラジオって

そこそこ捗りますね。

基本は音楽かけてやってるけど

たまに、ラジコとか使うと

ちょこちょこ進みつつ、ちょこちょこ止まるのが

まあ、ちょうどいいかな。

 

さてさて。

 

商売をやってると

どうしても、コストの壁にはぶつかります。

お金をかけるところには

かけていかないといけないし

かけないで済むところには

できるだけかけたくない。

 

ただまあ、必要なものはお金かけないとどうしようもないから

節水コマ、とか

同じ洗剤でもちょっと安いほう、とか

いろいろ探してみたりするのね。

あと、普段の電気とかガスの使い方とか

細かい消耗品とかとか。

こういうのは

しわい、ってばしわいけど

個人のお店なら、まあ、それなりに効果があったり。

 

一方で

電力会社とかガス会社を変える、とか

装置そのものを変えるとか

(照明をLEDに、とかね)

は、最初にちょっとお金かかるけど

変えた翌月から結果が出たりするから

侮れないんですよ。

 

いろんな業者さんが

うちみたいな個人店でも狙ってくるけど

余裕があるときは

精査して、乗ってみる、って大事なのよねぇ。

2049年までやるためにはー、というところ。

 

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7月の店休日 1日 8日 16日 22日 29日

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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