横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

23～25日はクリスマスディナー！

鴨のロースト、ご予約受付中

 

17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

よく

 

楽譜が読めない

 

という人がいますが

ちょっとわからない。

 

ギター始めたのは

中1なので

そこからは

結構勉強しましたが

ふつうに楽譜読むのって

小学校でも習うじゃん、と。

 

ト音の読み方と

拍子の記号と

4拍子、3拍子、2拍子の指揮ぐらいまでは

教わってるよね、とは思ったりもするのですよ。

 

まあ

数学は教わったけど

高校数学とかｈ

正直、わからなくなったので

そういう得手不得手というか

向き不向きはあるよね、ってことなんだけど。

 

さてさて。

 

どうやったらおいしくなるか、ってのは

とにかく考えていて。

調味料の種類を変える

調味料を重ねる

みたいな方法で

美味しくなることはあるし

 

調味料を減らす

食材の切り方を変える

 

みたいなことでも

美味しくなることはあるし。

 

いろいろ調べてると

気になる情報はいっぱいあるのですよ。

どうしよう、パラメータ管理難しすぎる。

 

何回か書いてますけど

醤油とオリーブオイル変えて

劇的に変わった実感があるから

やっぱり変化させるポイントいっぱいあるのよ。

 

楽しくはあるんだけど

いっこいっこ試すしかないのよね。

さらに、ある調味料を

どう使うか、という

知識と技術の掛け算になっていくのよ。

 

何の話か、ってーと

まだまだ夏への扉の料理は

もっともっとおいしくなるぞ、という

意志表示だったりします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

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先週から

次回の「ドラえもん」は

面白そう、ってのが

話題になっていたので

きのう、Tverで視聴。

 

「アニメばこ」なる

ひみつ道具に

漫画を入れると

全部アニメになる、という。

それで

 

キャプテンうわさ

親戚の巨人

すっぱい×ファミリー

などがアニメになってて。

「すっぱい×ファミリー」は

家族3人で梅干し食べてすっぱーい、って言ってる絵でね。

笑っちゃった。

 

ドラえもんは

原作時点で「まんが製造箱」ってのがあって

見本の漫画入れて

ページ数とかリクエストすると

新作が出てくる、という。

たぶん、藤子先生の夢なんだろうな。

 

あと、「建設巨人イエオン」とかもあるからね。

ただしいパロディの系譜ではある。

 

いまのアニメの

「ドラえもん」追ってないけど

やはり見ると

容易に食べられるな。

実家の味。

 

さてさて。

 

去年の夏ぐらいにできた

中華料理屋さんで

結構おいしいところがあるんだけど

こないだ行ったら

すごいおいしいおつまみがあって。

どうパクるか考えてますが

他の料理も普通においしいのよね。

なんだけども。

なんかねー

ずっと暇そうなの。

となりにあるお店が

行列グネグネしてるのに

すっと入れたりして

おいしさが

全然世の中に伝わっていない。

 

去年はね

世の中の状況も状況だし

今年は今年で

楽ではないけど

なんかねー、すごくもったいない。

そのお店、そんなに高いってほどでもないし

あたしは呑みにいくけど

ご飯だけでも行けるから

もっと広がってほしいんだよな。

 

この出来事をきっかけに

 

飲食店のブランディング

 

を、ちょっと考えるようになっていて。

いやまあ、夏への扉は夏への扉で

人のことを偉そうに言えるわけじゃないんだけど

考えるときは

ゼロベースで自分を棚上げしないと

（心に棚を作れ！）

考えが進まないので

すごく考えちゃった。

 

自分のやりたいことを

どう伝えるか

お客さんが求めることを

自分のやりたい形で

どう実現するか

 

ここらへんを

すごく考える必要があるなー、と。

ひとりよがりとか

お客さんをバカにしてるのは

バレるし伝わっちゃうから

まず、そこを捨てて

でも、自分のやりたいことを

ちゃんとやっていかないと

長続きしないしね。

 

なかなか

答えは出ないんだよなー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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着実に老眼が進んでいるので

買っちゃった。

 

 

博士ルーペってやつ。

眼鏡オンルーペで

文字読んだり、漫画読んだりにいい感じ。

今後、もっと老眼が進んだら

ハズキルーペにするんだろうな。

 

あ、後ろにあるのは

「悪役令嬢の中の人」2巻。

基本的には、悪役令嬢と主人公ヒロインが

仲良くなる方が好きだけど

これと「歴史に残る悪女になるぞ」は

かなり好き。

やっぱり悪役令嬢ものは

絵がきれいでいいな。

レミリアたんは顔がいい。

素敵。

 

さてさて。

 

先日、自分の行動圏で

見たことがない

 

バー

 

を発見して。

よし、後で行こうと思って

まずはご飯を食べに行ったわけです。

で、ご飯を食べてから

改めて行ってみると

お店の佇まいはオシャレなんだけど

看板がね、すごーーーーーく

ダサいの。

店名書いちゃうと失礼だから

書かないけど

もう、あの、すごくダサい。

バーって書いてあるから

バーなんだろうけど。

 

ただ、行くって決めてたし

呑みたい気分だったので

その不安を押して

ドアを開けたら……

 

カラオケがあって

おじいちゃんおばあちゃんがカウンターに座っていて。

 

バーじゃないじゃん

カラオケスナックじゃーーーん

 

開けたこっちもびっくりしてるけど

向こうもびっくりしてるの。

まあ、そりゃそうよ、異邦人だから。

ただまあ、同業だから

帰るわけにもいかず

一杯は呑もう、と。

 

ハイボールをいただいて

お通しで出てきた韓国海苔をつまみながら

（まごうかたなき、カラオケスナック！）

ひたすらスマホをいじってました。

で、呑み終わって退店。

おじいちゃんたちにいじられたワケでもないし

カラオケ歌う人がいたり

喫煙する人がいたりでもなかったので

間違って入った以外のダメージは

お互いになかったから

15分ぐらいのロスで終わってるんだけど。

 

店の外観と

中身って

大事だなあ、としみじみ。

夏への扉も

外にワインの瓶いっぱい置いたり

窓を大きくして

店内外から見えるようにしたり

ボードで、おすすめ出して

入る前に価格感がわかるようにしてるけど

それでも、入りづらかったってのは

言われるから

どこまでいっても解決はしないんだろうけど

なんかしらのわかりやすさは

発信していかないとね。

 

私にとって

ダサかったバーは

カラオケを歌って

お話したい人たちにとっては

最適解だったんだろうから

ターゲットが違うってことだったのよね。

 

やはり、自分の第六感には

従っておこう。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ここ最近

弾き語り欲が強い。

去年の段階では

ベース弾きながらの弾き語りは出来なかったんだけど

ベースに慣れてきたので

なんとか出来るようになってきた。

ので

ギターでも

ベースでも

どっちでもやれるようになってるのよね。

 

やっぱなー

リズムマシンとか買って

ちゃんと録音しようかなあ。

歌うの楽しいもんね。

一人カラオケって

やったことないけど。

 

さてさて。

 

夏への扉は

ワインバー、というのが

カテゴリーというか

ショルダーネーム的にはそれで。

（厳密にいうと、ショルダーネームは

”パスタ＆バー”かな）

 

お酒とパスタの店ってのは

まあ、伝わるとは思うんだけど。

今は、いろんな業態と考え方があるから

パッと見でもわからないことはあるよね。

 

たとえば

ブラッスリーとか

オステリア、とか

ブーランジェリー、あたりが

広まってるけど

わかりにくいところかしら。

あと、オーベルジュ、もようわからん。

 

ここらへん

やる側の意識もあるからね

なんとかなる、とは思うんだけど

やってることを

どう伝わりやすくするか、は

お店の繁盛に関わるから

なかなかに考えどころ。

 

そうなると

自分たちで言ってたわけではないけど

広まったし判りやすいのは

 

町中華

 

だね。

まあ、行った行かないによらず

大体街にはあるし

駅の近くとかにもあるもんね。

 

業態ではないけど

わからないシリーズだと

 

シャルキュトリ

 

だな。

ふらっと寄ったビストロで

メニューに

シャルキュトリってカテゴリーがあって

結構驚いたもの。

 

ではでは　ノシ

 

 

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えー、言いづらい話ですが

きょうから

アルコール類、価格改定します。

まだ、ごまかしだな。

ズバリ値上げです。

仕入価格が上がったので

転じて、販売価格も上がります。

ご迷惑をおかけしますが

ご理解をお願いします。

 

生ビール540円→590円

みたいな感じで

ほぼ全部上げました。

なるたけ、グラスワインは1000円以下にしたかったんだけど

シャブリは1200円にします。

ほんとに申し訳ない。

 

消費税なくならいかなー。

インボイスはんたーい。

 

さてさて。

 

1日の売り上げが1万円という日々が続き、常に『廃業』という言葉が頭に よぎっていた２年前、
ナプキンの裏に描かれた、イラスト付きの このメッセージをいただいて「やれるところまでやってみよう」という気になり、そして今があります。#珈琲王城 #店舗詳細は固定ツイートへ #おひとりさま大歓迎 pic.twitter.com/maBroRoAll

— 珈琲 王城 公式ページ (@coffeeoujyou) September 29, 2022

 

ツイッターで見つけた

すごいいい話。

 

上野にある王城という

純喫茶が、コロナ禍で

廃業危機のときに

多くのファンが、支えたことで乗り切れた、というお話。

くわしくは、このツイートにぶら下がってるスレッドに書いてあるけど

ほんと大変だったよねー、飲食店は。

いまも楽になったわけじゃないけど

2020年は特にね。

 

めちゃくちゃ励みになる。

商売やってて

絶望に陥るときは

何度もあったし

これからもあるけど

どうやって立ち上がるか、は

やっぱりお客さんがいるからだもんねー。

自分のやってることを

楽しみにしてくれる人がいる実感は

エネルギーになりますよ。

 

これ見てて

やっぱり手数を打つ、というか

いろんなことをやってみるべきで

上手くいくまで頑張ろう、ですよ。

 

ここ最近

何かを成し遂げていくには

努力×才能×運、の総和で

努力を重ねていくと才能が開花して行ったり

運をつかみやすくなったりするので

やっぱりコツコツやるのが結局近道、と思ってるんだけど。

ここに

 

応援

 

ってのも加えてもいいかも、と思ったり。

やってることを支持してもらえると

バフ（buff）がかかるのよね。

 

自分の造るコンテンツが

誰かを救っていて

その誰かに

自分が救われる、という

好循環。

 

まじ、いい話だ。

頑張ろう。

打てる手はまだまだあるぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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アイゼンフリューゲルアニメ化！

 

多くの人は

ん？

でしょうが。

私にとってはかなり嬉しいお話。

 

「アイゼンフリューゲル」は

虚淵玄のSF（ローファンタジーかな）で

龍が実際にいる世界で

純粋な飛行機乗りが龍に挑もうとするんだけど

戦争が始まって、という

男の子はみんな好きなタイプの話ね。

第二次世界大戦ぐらいの時代観と

龍がいるファンタジーの同居してる話。

いい話だけど、地味ではあるので

ここへ来て映画化ってのは

結構びっくり。

企画から考えると実に20年ぐらいかかってる、と。

 

しかしまあ、力のあるものは

必ず出てくるってことだよな。

座組がすげえよ。

水島精二監督で

キャラデザが武内崇で

メカデザインに海老川兼武って

個人的には

まどかマギカにハガレンにfateにフルメタ、という

私の好きなものに関わった人ばっかりという

まあ、素敵な制作陣。

 

まだ、公開日とか出てないけど

行くのは確定。

キャストとかもどうなるかしらん。

 

いやでも、これが

アニメ化されるんなら

「鬼哭街」みたいぞ。

R15でやってくれ。

そして、「金の瞳と鉄の剣」が来い！

 

さてさて。

 

昨日の続きで。

飲食店のフックをどうするか、ってのを

考えていて。

 

味やサービスについては

常に向上させていかないといけないから

それは別とすると。

 

映え

が、まずは出来る事なのかな。

お金があれば

内外装にお金をかけていくと

映えるものには出来るし

コストかけられないとすると

盛り付けとかで話題になるかな。

メガ盛り、とか

天丼タワー、みたいなのね。

カラフルなカクテルとかもありか。

 

うちが結果的に

続いてるのは

最初っから

名作をモチーフにした、というところなのかな、と。

映え、とかは

最近は考えてるけど

最初はもっとシンプルだったから

やっていくうちに

気づいてきたことではあるのよね。

 

これから始めようとしてる人とか

いまから何かを考えてる人には

何をフックにするか、を

とことん考えてみては、と思ったりする。

あとは、それを発信する、なんだよね。

 

改めてコンテンツビジネスを考えている

ここ最近。

 

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