横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

とにかく本を買うタイプなので

本棚というか

収納については

たぶん、一生悩んでるのよね。

本っても

マンガ比率が高いから

そこそこ場所もとるし

冊数も多い。

 

先日、ふ、と思い立って

50冊ぐらい捨てたりしたけど

自分で買っといて

氷山の一角感がすごかった。

なんにも減ってないのね。

捨てるためにまとめるのは

そこそこ時間かかったんだけどなあ。

 

あー、書斎がほしい。

 

さてさて。

 

 

実に倒産件数が過去最多に

なった2020年ですが。

一方で、こんな時代でも

ちゃんと開店する店はあってね。

ただただ、応援したい。

 

時世に合わせてね

いろいろと変えてくことはあると思うけど

飲食店が機能としても

役割としても

無くなることはないと思うから

いろんな理由で

辞めてしまうお店がある一方で

ちゃんと出てくるお店があってほしいのよ。

 

夏への扉周辺と

自分の行動範囲でも

たぶん、10店以上の閉店は確認してるけど

新店も5店ぐらいはわかってて

総数としては減ってるかもだけど

タイミングを計ってるお店もあるだろうから

個々の総意と工夫だよなあ、とは思っております。

 

まあ、上から目線でいえることではなくて

夏への扉も今後どうなるかは

わからんからね、自分の体調とかも含めて。

 

先月ぐらいまでは

出来るだけ、長くやってて

いまもやってるお店に

お金落とそう、と思ってたけど

今後は、新店もできるだけ行こう、と

思ったりもしてるのでした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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Eテレで

「SHIROBAKO」を

再放送してくれたおかげで

全話、もう一回見ることが出来ました。

たぶん、3周めぐらいだけど。

一挙放送より、毎週やってくれるほうが

今の私には見やすい。

 

で、作品内の人間関係とか

改めて履修したところで

劇場版「SHIROBAKO」を

アマゾンプライムで見直し。

劇場でも観てるんだけど

人間関係忘れてたから

ちょっと刺さり方が薄かったんだけど

よくわかって観たら

非常によかったですね。

基本的にはTV版と同じ展開ってば展開なんだけど

むしろそれがいい、というか。

 

水島監督はおもしろいもの

創るなー。

 

さてさて。

 

paypayなんかに代表される

QR決済。

大体が、今年の後半には

加盟店側の手数料が有料になるそうで。

 

確かに、加盟店側の

入金手数料とかもないし

入金も早いから

結構小規模のお店でも

取り入れてるところは多くてね。

 

自分も一瞬考えなくはなかったんだけど

ちょうど、paypayが始まったころに

やたら、セキュリティの粗が多かったから

どうにも信じられなくてね。

 

で、手数料はかかるけど

もちっと安心できる

クレジットカードを導入したことで

コロナ対策＝キャッシュレス、も

うまく進められたので

たぶん、一生夏への扉では

QR決済はやらなくて済んでるのよね。

 

正直なー

QR決済をする理由が全くわからんから

そういう意味でも

一生やらないんだろうな。

現金最強ですよ、ほんと。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今月の頭に

ベースを買って

ほんとにコツコツやってる。

自分でもうれしくてね。

買っただけで満足するパターンもあり得たから。

 

いまのところ

まだまだ、ベースが

ギターに比べるとでかいな、なので

スケールとか

半音ずつ上がり下がりすることと

ルート弾き中心の曲を

ちょこちょこと。

 

ステイホーム時間の趣味が広がってるのは

楽しい。

 

さてさて。

 

先日、紹介した

 

作りたい女と食べたい女

 

で、このページでは読めない

5話、餃子パーティ回。

もりもり食べる春日さんが

中華料理屋さんで

餃子3人前とご飯食べてると

知らんおじさんから

餃子にはビールだよ、などと

話しかけられて

冷たくあしらうシーンがあるのですが。

 

これねー

飲食店運営側としては

ちゃんと考えないといけないんだよね。

一人で呑んでる人同士で

合う要素があって

話が盛り上がるのは

大歓迎なんだけど

説教だったり

どっちかが自分の作法を押し付けるような時は

お店がちゃんとコントロールしないといけない。

 

お客さん同士の会話を

全部聞いてはいないけど

雰囲気を捉えておく、とか

この人とこの人は

知り合いではなかったよね、ってのを

押さえておくと

うまく治安整備ができるんじゃないかな、とは

考えています。

 

なにもね

おじさんから若い女性に、だけでなく

女性から男性に

なんかしらの

結局のところマウント、的な

話しかけはありうるから

うまーく交通整理して

それぞれの居心地の偏差値を上げていきたいんだよね。

 

なにかの作法だったり

説教だったりも

もともとは善意から始まってるだろうから

お店側から

そういう人をやっつけたくはないわけで。

 

だから

もし、マスターが気づいてないけど

なにか、自分にとって

楽しくない話かけがあって

対応できなかったら

マスターにサイン送ってくれれば

必ず助けにいきますので

よろしくお願いします。

 

どっかのボーリング場で

 

STOP！教え魔

 

なる貼り紙があることが

話題になってましたが

ほんとそういうところ。

 

来てくれる方

それぞれの居心地を

できるだけ良くしたいのでね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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GYAO！で

「MASTERキートン」のアニメが

無料配信中。

おうち時間対応ですな。
「MASTERキートン」は

ほんとに好きで

最初にでたやつも

後にでた愛蔵版も

全部買ってる。

「MASTERキートン　Reマスター」も

持ってるし

ちょっとマニアックな

「キートン動物記」も、持ってたり。

 

しかし、このアニメやってるのは

知ってたんだけど

なんだかタイミングが合わなくて

実は見ていないのよね。

我ながら不思議。

 

98年のアニメだから

見られたはずなんだけどなぜだ。

レンタルも出来たのにね。

 

見始めると

やっぱり面白いねー。

さすが。

 

さてさて。

 

 

毎年この時期にやってる

食品衛生責任者講習。

今年も受講しました。

 

コロナ以前だと

保土ヶ谷公会堂でやってたんだけど

去年から

オンラインでの受講に変更。

おかげで、深夜とか朝とか

自分のタイミングで受けられるようになったので

非常にありがたい。

今後も毎年これで行ってもらいたいところ。

 

今年はコロナの話もちょこちょこ出てましたが

HACCP（ハサップ）の話が

多かったですねー。

そりゃそうなんだけど。

 

うちも、ちゃんとHACCP対応は

進めていかないといけないから

その辺りは

適宜指導を受けてやっていかないと。

管理指標とか項目が増えるのは

正直めんどいけど

安心・安全のためには

やっていかないとね。

テイクアウトを凄く増やすことはないだろうけど

日常的にテイクアウトはやっていくから

衛生管理には

気を使いすぎることはないわけで。

 

しかしまあ

コロナ予防にせよ

食中毒予防にせよ

手洗い消毒ってのは

効果が強いねー。

まめに洗おう。

 

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ここ最近ちょくちょく

Playerという雑誌を買っております。

だいたいは、スタレビ特集だからなんだけど

今回は、大滝詠一特集があったので

買ったぜー！

 

 

大滝さんが亡くなったのが

2013年だから

もう8年ぐらい経つのね……。

今回のplayerは

杉真理とか大滝さんに

所縁の深い人のインタビューも載ってるから

非常に読みごたえがある。

ちびちびと読もう。

 

ちなみにその流れで

いろいろ検索してたら

原田知世が

ナイアガラトライアングルの「A面で恋をして」を

カバーしていることを発見。

 

さすがだなー。
さてさて。

 

どうやら緊急事態宣言、延長しそう。

2週間、という期間に

どれぐらいの根拠があるかは謎だし

再々々延長しそうな気もするけど

医療関係者のことを考えると

延長そのものは賛成。

 

で、そうなると

夏への扉も20時閉店は続くし

生ビールの再開も遠のくし

たぶん、今度はマスク会食励行のPOPなんかも

貼ることになるんだろうし（神奈川県はそうらしい）。

 

この事態が楽しいかってーと

そんなことはないんだけど

世の中のレギュレーションが変わったわけだから

対応してかないとね。

消費税10%が嫌だ、っても

払わないわけにはいかないように。

 

そう思って見てみると

参考になりそうな記事をいくつか散見。

 

「初めて銀行で借金をした」落合務シェフが語るコロナ禍の飲食店が「本当に伝えたいこと」

 

まあ、タイトル通りの記事で

有名イタリアンシェフ、落合務さんが

今回のコロナ絡みで

初めて銀行からお金を借りて

借金がないってのは

信用がない、みたいな

表裏一体の事に気づいたり

飲食店のために、政治的な働きかけを始められたことが

書いてあったりします。

 

うちなんかは

まず借金しなきゃ始められなかったけど

何十年も借金してなかった人が

資金繰り、として

借金するのは

結構怖かったろうから

やっぱりコロナ禍って大変なんだよね。

 

レストランがコロナ禍を生き残るために必要なことすべて

 

ホットペッパー系の飲食コラム。

人気店をやってる経営者と記者さんの鼎談。

朝コースをやったり

テイクアウトを強化したり

情報発信をしたり、と

有名人気店も

去年は大変だったよー、というお話。

参考になることはいっぱいお話されていて

 

愚痴はダメだけど、もう“お願い”はしようと

 

というところ。

（リンク先の半分よりちょっと前あたり）

そうなのよね、やせがまんして

立ち行かなくなるより

素直にお願いします、は

悪い事でもなんでもなくて。

ファンは、なんかのタイミングで

支援はしたいんだけど

どうやっていいかわからない人もいっぱいいるから

お店側からこうしてほしい、ってのは

やったほうが絶対いいんだよね。

夏への扉もいまんとこは

なんとかなってるけど

もっと切羽詰まったら

クラウドファウンディングとかやるかもしれないし。

うまく応援されるようにデザインできたところは

たぶん、続くしね。

 

どこもみんな苦心して

考えて行動しているわけだから

それもちゃんとアピールしたほうが

たぶん意味がでてくる。

 

で、こういったご時世の中

かっこいいなあ、と思ったのが

 

テークアウトが好調のマクドナルドは時短要請協力金を辞退へ

 

もともと、ビジネスモデルとして

テイクアウトが組み込まれているマクドナルドではあるけど

客数減でも客単価上がって

売上が2割ぐらい上がるってのは

ちゃんとユーザーの期待に応えてたってことだし

ここで、時短要請協力金貰わないってのは

すごくかっこいい。

（まあ、もらっちゃうと課税されるからってのはあるだろうけど）

 

ちゃんとレギュレーションを遵守して

結果を出すってのは

すごいよなー。

なんかしらで学ばないと。

 

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単なるリスナーとしての意見ですが

フレーズが歌ってる、というのが

あるのよね。

同じメロディ弾いてるのに

全然違うように聴こえる、という。

 

最初にそれを感じたのは

T-SQUAREのギター、安藤正容さん。

ギターのうまい人なのはわかってたのですが

ギターソロ、とかでなく

いわゆる、平歌の部分のメロディで

めっちゃノリがいい、というか

まさに歌ってる、というのを

感じちゃったから

もともと好きだったけど

安藤さんはとにかくすごいギタリストなのね、っと

格があがってしまったのです、自分のなかで。

（ちなみに、安藤さんは大学のOBに当たります。けっこううれしい）

 

さてさて。

 

あんまり呑み歩きできないご時世だから

それなりに自粛はしてるんだけど

まあ、普通にごはん食べに行くことはあるわけで。

 

そういえば、2回目の訪問してないな

（裏を返す、ってやつね）

ってお店に、意識的に行くようにしています。

 

結果、10年以上続いているお店に

行くようになるのよね。

改めて行くと

長く続いているお店って

なんというか、細かいことをちゃんとやっている感じがして。

 

年季は入っているけど

掃除されてる什器、とか

接客の適度な距離感、とか

丁寧な仕込み、とかとか。

 

同業者だからわかることかもだけど

やっぱり、地道な真面目感には

好感しかないのですよ。

 

転じて、自分はどうなのか。

真面目にやってることは

それなりにあるけど

もちっとコツコツやれるんじゃないかなあ、と

思ってたりもします。

それがお客さんに伝わるかどうかは別として

真面目にやらねばね。

 

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