神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2017/06/07
麺を変えると印象も変わる ～しまばら鶏ハムのチーズクリームフェトチーネ
ご予約/貸切承ります。
7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
おかげさまで8周年。
6/9～11は、スペシャルメニューをやりまーす。
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
藤子F不二雄好きなんですが
まあ、原則新刊は出ないので
旧作の読み直しなんだけど
いくつになってもおもしろいのがすごい。
お話もそうだし、独特の間、みたいなのもいい感じ。
さてさて。
今週のパスタ
しまばら鶏ハムのチーズクリームフェトチーネ
です。
雲仙しまばら鶏ってのを
生ハムにしたものをトッピングしてます。
毎週パスタを更新してるから
たまに、麺を変えないと、と
フェトチーネやらペンネやらで考えます。
クリーム系のソースは
どれとも合うから、このパスタをペンネにしてもOK。
ご来店をおまちしています。
ではでは ノシ
いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です＾＾
6月の店休日 毎週月曜日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2017/06/01
シンプル 伊豆 ベスト ～ヤリイカと夏野菜のペペロンチーノ
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料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。
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もはや40すぎたおっさんが
何をゆっとるのや、と思いますが
年上萌え、ってのはありますね。
おねショタ好き、というか。
「私の少年」という漫画は
非常によいよ。
ほんと。
さてさて。
今週のパスタ
ヤリイカと夏野菜のペペロンチーノ
です。
レシピはちょっとずつ変えてますが
この組み合わせは何回かやってますね。
なぜか、といえば
人気があるから。
今週も火曜日スタートで
すごく出てます。
全組オーダー、というか。
シンプルなんですけどね。
イカが大きいから、見た目インパクトはあるのよ。
日曜日までやってますからね。
ではでは ノシ
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2017/05/24
好評につき続投！ ～紅茶鴨のちょっと違うアラビアータ
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万策尽きた、とか
打つ手なし、みたいな言葉は
そのとき事実のようで
意外と逆転策はあるので
自分自身もそうだし
かかわる人たちも、いかにパラダイムシフトできるか、というのは
結構重要。
さてさて。
先週のパスタで
紅茶鴨が非常に評判がよかったので
今週はアラビアータにしてみました。
アラビアータは、ちょっと辛めのトマトソース。
普通にペンネアラビアータもメニューにありますが
違う食材でやるので
ちょっとレシピを変えています。
何が違うか、は食べてからのお楽しみー。
まあ、隠し味程度ですけど。
ご注文、おまちしてまーす。
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2017/05/18
考えて考えて考えるとでてくる ～レシピの造り方
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さてさて。
もう5年ぐらい
毎週新パスタを造る、ってのを
やってますが
最初の1年はそこそこ苦労して
旬の食材＋ソースのバリエーション
という公式を思いついてからは
ちょっと楽になりました。
ただ、それでやり続けてても
いつか枯渇しちゃうので
旬の食材については
加工の仕方（揚げる、とかね）
ソースのバリエーションも
複数を合わせる（トマトソース＋クリームソース＝トマトクリーム、みたいな）
といった、バリエーションの広げ方も思いついてきました。
たぶん、それぞれの順列組み合わせでも
結構種類造れるようにはなってるんだけど
人は2タイプあるようで
同じところにずっといられる人と
同じところにずっといられない人で
どうやら私は後者みたい。
新しい方法論がもうちょっとで
出てきそうなので
やはり、知恵熱ださなきゃだな。
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2017/05/17
鴨って使い勝手いいのよね ＝紅茶鴨の味噌クリームフェトチーネ
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店を出してから
満員電車にのる機会は減ったので
助かってますが
ここ最近、痴漢と思われての逃走→事故、みたいのが増えてて
何というか、詰んでる感じしますね。
痴漢にあった人もかわいそうだし
痴漢って言われたら
やってなくてもアウトだから逃げよう、って人の気持ちもわかるし。
なかなか解決策のでない問題。
さてさて。
今週のパスタ
紅茶鴨の味噌クリームフェトチーネ
紅茶鴨、は紅茶を飼料に混ぜて育てた合鴨。
ハーブ鶏、とかああいう方向でしょうかね、おいしい。
味噌クリームにするかチーズクリームにするか
ちょっと迷ったけど、紅茶鴨の味と合わせて
味噌クリームにしてみました。
うん、正解。おいしくできた。
ディナーのパスタですので
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2017/05/10
カマンベールとトマトも相性いいですね ～えび、アスパラ、カマンベールのピリ辛トマトクリーム
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ラブライブ、小泉花陽役でおなじみ
声優の久保ユリカさんの
1stアルバムが出ましたー。
いわゆるアイドルっぽい曲もあるんだけど
それ以外にも良曲、非常におおいアルバムですので
かなりおススメ。
まさか40越して声優アルバムを推す日がくるとは、
さてさて。
今週のパスタ
えび、アスパラ、カマンベールのピリ辛トマトクリーム
です。
この手のソースだと、フェトチーネにしがちな
夏への扉ですが、今回はスパゲティにしてます。
（フェトチーネでもペンネでもできますよ）
モッツアレラチーズとトマトソースの相性は
カプレーゼになるぐらい有名ですが
あれ、そのままカマンベールにも代替可能ですね。
辛いソースでも非常においしい。
きのうの夜からやっておりますが
いい手ごたえ♪
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー、それぞれで対応しますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
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