神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2017/05/03
パンチ力はばつぐんだ！ ～リングイッサと新じゃがのペペロンチーノ
歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。
5月も月曜定休。
なので、ゴールデンウィークは通常営業でーす。
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
どんな物事でも
長く続けていることのメリット、ってありますね。
ここ最近、それをすごく感じる。
すげえ予想外のオファーがきたもので。
さてさて。
今週のパスタ
リングイッサと新じゃがのペペロンチーノ
です。
リングイッサは別のメーカーのを
前にも使ったことがありますが
ふっといブラジルのソーセージです。
すごい食べごたえがある。
で、そこと新ジャガイモを
いっしょにする、という
かなりボリューミーなパスタになりました。
ビールはもちろん、ハイボール、赤ワインあたりは
超マリアージュします。
ディナーのパスタですので
みなさまのご注文をおまちしてまーす。
ではでは ノシ
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です＾＾
5月の店休日 毎週月曜日
+
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2017/04/26
出落ちではないですよ♪ ～まぐろカツ・蕪・筍の出汁仕立て
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未完了のものがあると
ストレスになる、といいますが
そういう意味では
積読の解消、というのは
勝手にストレスを抱えて
勝手にすっきりする、という
自家撞着、というか
マッチポンプ感がすごい。
まあ、積読は習性だから
そう簡単には治らんよ、うむ。
さてさて。
まぐろカツ・蕪・筍の出汁仕立て
今週のパスタです。
たまにやる、カツカレーリスペクトの
揚げ物ドーン、シリーズ。
出汁ベースのパスタに
揚げ物オン、は初めて。
だれに伝わるわけでもないですが
なんかしら、やらなかったことをやってみようとはしている
ここ最近の私ではあります。
春の蕪を使うのも初めてですな。
春はより溶けてる感じがおいしい。
ディナーですので、おためしあれー。
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2017/04/24
適度に負荷を与えておく ～新メニューの作り方
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白ワイン、ロゼいい季節になってきましたのお。
なんだかんだで
プライベートでもワインを
よく呑むようになってきてるから
あわ→白→ロゼ→赤、と
いろいろじっくり楽しめる季節なのはうれしい♪
さてさて。
毎週パスタを新しく開発する
原則その週限り
という
新パスタ週刊連載
マスターの創作パスタが食べられるのは夏への扉だけ！
方式で、5年目ぐらいになると
新パスタを造るのは
それほど難しくはなくなってますね。
最初の2年ぐらいはかなーりつらかったけど。
これは画像として現存している
最古の今週のパスタ。
鱈と春菊のバターしょうゆ、ですな。
2013年の12月にやったもの。
ぎりぎりスマホに切り替わってるかな。
毎週考える、ってのを
当たり前にしておくと
どうにかこうにかひねり出せるようになってきてますからね。
自分に負荷ってある程度は与えておいたほうがいいですね。
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こども食堂的なことやってます
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4月の店休日 毎週月曜日
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2017/04/19
クリーム系はフェトチーネ ～ほたてとじゃこのピリ辛トマトクリームフェトチーネ
歓送迎会、ご予約/貸切承ります。7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
学芸員、とか
図書館司書、みたいな
文系の専門職にあこがれがあるのは
マスターキートンとか
田中芳樹の影響ではあるわな。
さてさて。
今週のパスタ
ほたてとじゃこのピリ辛トマトクリームフェトチーネ
です。
月に1回ぐらい
フェトチーネかペンネの
どっちかは
今週のパスタでやりたいのよね。
前にリガトーニも使ったことあるんだけど
いかんせんゆで時間が長いから
ここ最近はやってませんが。
今回の自分的な挑戦は
トマト系とじゃこを合わせたこと。
トマトがえらいのか
じゃこがえらいのか
（正解は両方えらい）
うまくマッチしてくれました。
ディナーのパスタなので
皆様のご注文をお待ちしております
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2017/04/12
やっぱり和食発想だな ～地鶏・筍・わかめのペペロンチーノ
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昔のパソコン、とか
昔のゲーム、みたいなものの話は
すごく好きで
ついついその手の本は買っちゃう。
先日かった
「負け組ハード列伝 ホビーパソコン編」は
すいすい読んじゃった。
なかなか見たことのない
カシオのPV－2000について書いてあったのが
うれしい。
カシオのパソコンで育ったからなあ。
さてさて。
今週のパスタ
地鶏・筍・わかめのペペロンチーノ
です。
地鶏と筍は相性が良くて
筍とわかめも相性が良くて
出汁でまとめるのはいつだかにやってるので
今年はペペロンチーノ。
何気に、わかめでペペロンチーノってのは
自分の気持ち的には冒険だったけど
やってみると
ふつうにおいしかったですね。
あんまり関東ではみないんだけど
若竹そば、なんてのがあって
それが発想のベースだったりはします。
シンプルに人気あるメニューになっております。
ディナーですので
ぜひー。
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4月の店休日 毎週月曜日
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2017/04/05
旬の最後はこれで ～ホタルイカのペンネ チーズクリームで
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ちょいちょい、店の外に花びら散ってますな。
きょうぐらいから暖かくなるみたいで
やっと春らしさが出てきたかな。
さてさて。
そんな春の始まりは
ホタルイカももう、そろそろ、って感じで。
ホタルイカのペンネ チーズクリームで ￥1340
5月ぐらいでも
手に入るんだけどね、ホタルイカ。
おそらく、今年最後のホタルイカパスタでしょう。
これぐらい、一つの食材を
いろいろ使いまわすのもホタルイカぐらいなんだよな。
いろんな肉類もパスタは考えるけど
短期間に連続はしないしね。
それだけ、ホタルイカはやりがいと旬、ってのがあるわけです。
白ワインはもちろん
ビール日本酒、軽めの赤
ハイボール、と、まあ呑んべには向いてるパスタです。
呑まない人でもきっと、喜んでいただけるでしょう。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
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