実はやってない味つけ ~タコのちょっと辛いアラビアータ
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ここ最近、ちょっと
コンサルタント的な依頼をいただけるようになってきてて。
やりたかったことの一つだから
ありがたい。
本業に影響のない形で
もうちょっと広げたいな、と。
飲食業に関することだったら
ご相談、受けつけてまーす。
さてさて。
今週のパスタ
たこのちょっと辛いジェノベーゼ
です。
アラビアータだったり
チーズクリームだったり
ソースはいっしょでも
いろいろとバリエーションつけて
今週のパスタをやってますが
そういえば、ジェノベーゼにはバリエーション付けてないな、と。
で、具材を変えただけだと
変わらないので
夏らしく、辛いほうに振ってみました。
料理方法としては
アラビアータっぽく、ジェノベーゼにしてます。
タコの旬だしね。
ディナーでやってますので
よろしくです。
ではでは ノシ
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こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です^^
7月の店休日 3日 10日 18日 24日 31日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!
今食べたいものを ~夏野菜のピリ辛トマトクリームフェトチーネ
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暑い時の麦茶の
最強感はなんでしょうね。
朝起きたときに飲むと
すごい体にしみてくのがわかる。
さてさて。
今週のパスタは
夏野菜のピリ辛トマトクリームフェトチーネ
ナス・ズッキーニ・かぼちゃと
いつものベーコンとは違う
スモーキー度が強いブロックベーコンを
ちょっと辛めのトマトクリームでまとめました。
クリームなので、フェトチーネ♪。
比較的、この手のはやりがちな感じのパスタで
自分の中では、定番感が強い。
どうしても、新メニューを考える時は
ちょっとインパクトを狙いがちなんだけど
たまにはそういうのでもない
今食べたいなー、と自分が思うものをやったりもします。
あんまりね、出オチみたいなものは造りたくないし。
自分でおいしく食べられました。ありがたい。
ご来店お待ちしております。
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肉を食べよう、肉を ~ちょっと辛い生姜焼きスパゲティ
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今月は試飲会の予定が
各社いろいろ。
2つぐらいしかいけないとは思うけど
楽しみ。
さてさて。
今週のパスタ
ちょっと辛い生姜焼きスパゲティ
毎年、夏の時期には生姜焼きをやってますが
今年もやってきました。
豚肉と新玉ねぎ、新生姜で造って
レタスなんかと合わせてどうぞ、ってのは
変わってないけど
レシピはちょこちょこ変えてます。
今年のもたぶん、今年しかやらない。
今年は、鷹の爪を入れて
ちょっとだけ辛くしました。
ほかにもいろいろやってるけどね。
味を重ねていく方針は洋食の考え方らしいから
そういう意味では洋食のお店なんだろうな、うちって。
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こども食堂的なことやってます
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7月の店休日 3日 10日 18日 24日 31日
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シェアにも向いてます ~クワトロチーズフライとピリ辛トマトクリーム
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おかげさまで8周年。
ずーっとやっていきますからねー。
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女性の痩せたい願望と
男性のマッチョになりたい願望は
非常に似ているように思います。
実際は健康に影響がないのであれば
そんなに体形頑張らなくてもいいんだろうに。
さて、ダンベルをあげよう……。
さてさて。
今週のパスタ
クワトロチーズフライとピリ辛トマトクリーム
です。
夏野菜で造ったトマトクリームのパスタに
4種のチーズをピザ生地でくるんだフライを乗っけてます。
このチーズフライ、そのままおつまみでもおいしいので
いつか出すこともあるとは思いますが。
フライだけでもおいしいし
トマトクリームにまぜてもおいしいので
お食事としてももちろん
シェアするのには最適かと。
きのうのディナーからお出ししています。
ご注文お待ちしています。
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6月の店休日 毎週月曜日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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マッシュアップ、ということかな ~鶏レバーのアラビアータ
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新しい調理器具があると
楽しくなりますよね。
ホットサンドメーカーをいただいたのですよ。
サンドイッチ系は
シンプルだけど奥が深いので
いろいろ試行錯誤中。
さてさて。
今週のパスタ
鶏レバーのアラビアータ
です。
鶏レバーのワイン煮を
固くなりすぎないぐらいに
アラビアータに混ぜる、という造り方。
加工品をどう使うか、という話ですね。
揚げ物乗っけちゃったりとか
この手の
既製品+オリジナルパスタソース、というのは
よくやりがちですが
あんまり、よそで見ないパスタになってくれるので
マッシュアップが得意な人かも、とは思いつつあります。
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新機軸ができたぞ ~やりいかとマッシュルームのごまクリーム
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サンドイッチをランチで始めてわかりましたが
結構、サンドイッチって奥が深いですね。
いまのところ、内容は変えてないけど
今後バリエーションは増やせそう。
さてさて。
今週のパスタ
やりいかとマッシュルームのごまクリーム
です。
ヤリイカも
マッシュルームも
ごま、も
特に今が旬でもないんだけど
造りたい、と天啓があって造ってみました。
白ゴマのクリームは何回かやってますけど
黒ゴマは初めて。
で、黒ゴマだけだと、ちょっと一直前な味なので
味噌と柚子胡椒を使って
もちっと複雑にしてます。
いままでのパスタ造りは
原則、旬の食材をどっかに取り入れてだったんだけど
今回、黒ゴマクリームを造るのとあわせて
おいしいはず、と枠を付けずにやってみたら
かなりの自信作となりました。
すでに評判がいいので、非常にうれしい。
ディナーのパスタです。
皆様のお越しをお待ちしております。
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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます
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