横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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小学館の漫画家本

「島本和彦本」購入。

 

すばらしい、ほんと。

必要ないのに劣等感抱いてる

島本和彦の良さが全開。

 

35年現役ってすごいよね。

スタレビもそうだけど。

 

さてさて。

 

週替わりでパスタの楽しめる夏への扉ですが

今週のパスタは先週の

 

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん！

続投です。

なぜなら、今週、22～24はクリスマスディナーで

パスタは

 

とくべつなペスカトーレ

 

だからなのです。

 

去年もたしか、そんな感じで

いつもより、ちょっと長い期間の今週のパスタなのでした。

 

ちなみに、1週間やったから

自信を持って言えますが

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん！は

商品名も含めて、かなり人気ですので

もう一回食べたい方もぜひぜひどうぞ。

 

ではでは　ノシ

 

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ちょこっと用があって

ひさびさに鎌倉に行きましたが

平日でも混んでますね。

さすが観光地。

修学旅行とかでも行きそうですしね。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん！

 

です。

まあ、タイトル通りです。

あさりとキャベツを使うことは決めてて

クリーム系にするかどうか、一瞬考えましたが

ペペロンチーノにして正解でした。

 

まずは、コロッケを割っていただいて

そのコロッケとオイルベースのパスタが

自分の想定以上に合いました。

新メニュー造るときは

自分の中の想定の味がありますけど

そこを超えてくれると非常にうれしかったりします。

 

マリアージュは

 

今月のあわ（プロセッコ）

ヴェネト白

 

です。

ヴェネトの白は、あんまり量がないので

なくなり次第終了。

すげえコスパいいので

また買うかもですが。

 

ご注文お待ちしてます。

 

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先週、今週の

「有田と週刊プロレスと」（アマゾンプライム）では

高田対ヒクソンの話をしてましたけど

あれねー、ほんとショックではあったよな。

ドームには行かなかったけど

PPVを持ってる方に誘っていただいて

そこで、見て

見てたみんなで

超大ショックを受けて帰った覚えがある。

自分の応援してる人の

惨敗って、ほんと辛かった。

このショックの様子は

「超プロレスファン列伝」で

ヴォルクハンに前だが負けたときとかで出てるけど

あれがリアルなんだよなあ。

 

番組の中で、有田もビビる大木も

ドームの帰り道歩いて帰った、って言ってたけど

ほんとそんな感じだった。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

鱈とじゃがいものピリ辛トマトクリームをペンネで

 

鱈とじゃがいもは相性良くてね

今までも、何回か使ってますが

今回は、トマトクリームにしたのと

ペンネにしたのが

自分では新機軸。

ほんと、同じレシピは使わない人になりましたな。

 

ラングドックには鱈とじゃがいもを合わせた

マッシュ鱈ポテト、みたいな

ブランダートって料理がありますが

それも踏まえて

今週のマリアージュは

 

ラングドック・ロゼ（ドメーヌ・カズ）

 　アルザス・ピノノワール

 

にしてます。

魚介系トマトクリームですからね

軽めの赤かロゼは間違いなし、と。

 

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「TYPE-MOONの軌跡」という本を購入。

即読了。

 

同世代のクリエイターの話は

面白いですね。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

たこと和ハーブのペペロンチーノ

 

和ハーブとしては

水菜、芹、三つ葉を使ってます。

それぞれ薬効あるのね。実は体にいい。

たことアサリを使ったペペロンチーノなので

隠し味はゆず胡椒。

魚介系のパスタにはゆず胡椒使いがち。

（夏への扉あるある）

 

マリアージュするワインは

あわ全般。

あと、とっておきの白があるんだけど

あんまり量がないので

おおっぴらには書けず。

無くなったら終了です。

 

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明日あたり、詳細書くかもですが

とっておきのワインが開いております。

今週中ぐらいかなー。

まず、やらないワインだったりしますよ、ええ。

 

 

 

今週のパスタ

 

豚ハラミと白菜のC&Cクリームフェトチーネ

 

C&C、はカレー＆チーズ、ね。

 

このソースをやるのは二回目

ちょっと気に入ってきたので

バリエーションが始まりましたな。

先週に続いて白菜登板。

相性のいい豚肉を合わせてみました。

 

これに合うワインは

白全般いけそうですけど

 

アルザス・リースリング

 

うちのハウスワイン白、ですね。

何にでも合うからハウスワインにしたので

まあ、安心の、というチョイスですな。

 

 

 

ご予約/貸切承ります。

 

本日24時、ですよ。

ヌーヴォーの解禁は。

お待ちしてます。

 

 

今種のパスタ

 

古白鶏と白菜のアラビアータ

 

寒くなってくると

白菜おいしくなりますからね。

で、いつでもおいしい古白鶏と合わせて

アラビアータにしました。

 

マリアージュするワインは

 

ムールヴィエドロ　ティント　レゼルバ

 

これもまた、安心のうちのハウスワイン赤、です。

 

あとですね

今夜試してみますが

おそらく、ボージョレヌーヴォーとも相性いいかと思います。

特に、古木キュベ。しっかりしてるはずだし。

 

しつこめですが

本日24時解禁、ってのも

合わせて。