横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

まーた、ビール値上がりするんだよね。

適正価格になるってことなんだろうけども。

キリンは3月1日みたいだから

たぶん、その周辺でうちも上げるとは思います。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

和風ボンゴレにかにクリームコロッケオン！

 

です。

２ヶ月に１回ぐらいやる

カツカレーリスペクト揚げ物のっけシリーズです。

 

コロッケオン！、のオンは

マジンガーZへの敬意です。

 

マリアージュは

 

アルザス・リースリング

　ベラノヴァ・トレヴィアーノ

 

です。

セオリーに乗って白ワインですね。

あわ、も開いてるのが白であればよいと思います。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

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ちょいちょい見る夢に

 

よその店にヘルプに行く

 

ってのがあって。

まあ、最初の上司の教えで

 

ヘルプには飛びつけ

 

って話があって

知らないところで働くと勉強になるのは確かでね。

結果、知らない業態の知らない店で

いきなり店長をやる、なんてことを

何年もやってたわけで。

 

こないだの夢は

友達が出した焼き肉屋のヘルプだったなあ。

その友達は、実在してて全然焼き肉屋さんなんかやらなそうだけど。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ新作

 

豚ハラミと小松菜のカレークリーム

 

です。

豚ハラミを使うのは

これで4回目ぐらいかな。

使い勝手よくて素敵。

下ごしらえで

豚ハラミをヨーグルトと酒に漬けてあります。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ　レゼルバ　ティント

　コンチャ・イ・トロ　カッシェロ・デル・ディアブロ　ロゼ

 

ちょっとスパイシーなクリームなので

白ワインよりは赤に寄せております。

そこそこ重めの白ワイン（レタンヌのシャルドネとか）ならよさそうです。

 

ご注文お待ちしています。

 

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本日、ランチは貸切でーす。

少人数でも貸し切り承りますので

お問い合わせ待ってます。

 

さてさて。

 

 

火曜始まり、日曜終わりの

今週のパスタ。

新作は

 

鴨つみれのピリ辛トマトクリーム

 

です。

先週使った、鴨つみれが好評だったので

今週は違うソースで。

緑味は今が旬の春菊にしてます。

ちょっとシャキシャキ、ぐらいで。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ　ティント

　クローズエルミタージュ

 

鴨＝シラーの公式にのっとって

ほんとは、先週もクローズエルミタージュ考えたんだけど

やっぱり、クリーム系だと負けちゃうからね。

なので、今週は満を持して、といった感じ。

 

ご注文お待ちしております。

 

 

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ニュースにもなってますが

野菜関係（特に葉っぱもの）が高騰してます。

やりたくなかったけど

ちょっと想定外なので

サラダ類全般、ちょっとだけ値上げします。

八百屋さんとも相談してるので

値下がりしたら、戻しますね。

今週来週ぐらいのイメージです。

ご迷惑おかけしますが

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

鴨つみれと水菜の味噌クリームフェトチーネ

 

です。

 

解ってはいたけど

鴨がおいしい♪

 

相性のいい水菜と合わせて

味噌クリームソースにしてます。

で、クリームが絡みやすいフェトチーネ。

 

マリアージュするワインは

 

甲州グリ・ド・グリ

　藍茜

 

の二種類です。

 

ご注文お待ちしています。

 

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東洋大学が

山を制すると優勝できる、みたいな

方法論を確立してたけど

青学がそれを覆しにきましたな。

 

さてさて。

 

今年最初の新作パスタ

 

 

　ムール貝のペペロンチーノ

 

です。

ムール貝とホタテと長ネギを

ささっと、ペペロンチーノにしてみました。

なんていうのかな、シンプルそうだけど

まねできない、みたいなことをね、ちゃんとやろうかと。

 

マリアージュは

 

甲州グリ・ド・グリ

 

公式どおりですな。

魚介系で、じつは和風の味付け、となれば

国産白ワイン、ということで。

ほんとは、あわも合わせたいんだけど

いちばん合わせたいあわが、まだ、酒屋さん関係が動いてないので

間に合ったら、どっかに書きます。

 

お待ちしてまーす。

 

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サンダーボルトファンタジーが宝塚に！

 

話として面白いからね

実は布袋劇以外でもどうなるのか、ってのは

ちょっと見たくもあったのよ。

2.5次元は想定してたけど

宝塚が来たかー。

いや、すげー。

初めての宝塚観劇になるかしらん。

東離剣遊記、だから

あの話のどこかをやるんだろうけど

どうまとめるのかな？

 

さてさて。

 

 

今年最後の今週のパスタ

 

海の幸とほうれん草の味噌クリーム

 

です。

エビやら、イカやら

そこそこ具沢山にしてみました。

味噌クリームはあんまりディナーでやらないんだけどね。

29日までなので、ちょっと短いので

お早めにー。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン　甲州グリ・ド・グリ

 

です。

味噌クリームで、魚介ですからね

国産白ワインは、公式通り、と。

 

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