神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4
国際会館1F
2017/03/29
春っぽい食材をいろいろと ～アスパラ新じゃが鴨のピリ辛トマトクリームフェトチーネ
歓送迎会、ご予約/貸切承ります。
7500種類以上のワインを飲んで選んだ
厳選グラスワインが50種以上、いつでも飲めます！！
貸し切り、少人数でも 承ります。
料理教室、メニュー開発、ご相談お待ちしてまーす。
０４５ － ３３１ － ６４４６ まで
お気軽にお問い合わせください。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。
自分にとって
楽しかったお話が
おわっちゃうと
～～ロス
ってのになりますね。
その手の言葉がでてきたのは
あまちゃん、あたりからかなあ。
個人的には
最近だと
逃げ恥と、サンダーボルトファンタジー。
で、もうひとつ、となるかな…。
さてさて。
今週のパスタは
アスパラ新じゃが鴨のピリ辛トマトクリームフェトチーネ、です。
まだ寒いけどね
先週に引き続き、春っぽいもので仕上げてます。
アスパラと新じゃがで春感。
で、それだけだと物足りなくなっちゃうから
岩手鴨のベーコンを使っています。
ジャガイモでトマト系のソースを
メニューにするのは初めてかも。
まあ、じゃがいもは使い勝手いいからねえ。
週一回ぐらい来てくれる方だと
毎週変わるパスタのおかげで
なかなかグランドメニュー食べられない、なんて方もいますが
今週も滑り出しよかったので
ぜひぜひー。
ではでは ノシ
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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます
お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。
濱ともカード協賛店です＾＾
3月の店休日 21日（火）27日
横浜市保土ヶ谷区帷子町 2－47－4 国際会館 １F
０４５ － ３３１ － ６４４６
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分！！
2017/03/23
蛤と桜えびのバターしょうゆ
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今週は卒業式とか多いのかな。
春は出会いと別れの季節ですねえ。
さてさて。
今週のパスタ
蛤と桜えびのバターしょうゆ
です。
桜えびは春先に使いたくなる食材。
季節感だしやすい、というか。
今回は、色合いにわさび菜を使って
見た目と味と爽やかな感じをだしてます。
菜の花でも良かったんだけど
それは、かつてやってるからね
やはり何かしら変えていかないと。
早速、好評なので
皆様のご注文、お待ちしております。
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2017/03/15
ホタルイカのパスタ第二弾！（今年のね）
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残業100時間が上限とかなんとか。
とはいっても、やる人はやるし
やらせる人はやらせるだろうし。
大本の考え方を直さないと
変わらないとは思うのだよな。
さてさて。
今週のパスタ
ホタルイカと菜の花のアラビアータ’17
です。
基本、同じパスタは二度と造らない方針ですが
ホタルイカの時期は、同じ名前のものを造ります。
だって、ホタルイカおいしいし。
なんだけど、同名のメニューでも
毎年、レシピはちょっとずつ変えてます。
なので、今年のものだから
ホタルイカと菜の花のアラビアータ’17（ワンセブン）
なのですよ。
（モー娘リスペクトよりは、大鉄人のほう）
今年は、オマールエビのコンソメを使ってるのが違い。
ちょっと濃厚な感じになりました。
今週は20日の月曜までやりますからねー。
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2017/03/07
岩手鴨ベーコンとわさび菜のチーズクリームフェトチーネ
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禍福は糾える縄の如し、は
私の座右の銘の一つですが
きのうは、まさにそれを実感。
えー、っていう、ちょっと嫌なことが起きた後に
えー、っていう、結構うれしい信じがたいいいことが起きる、という。
なので、いいことがあったときは
保持しておかない、ですな。
さてさて。
今週のパスタ
岩手鴨ベーコンとわさび菜のチーズクリームフェトチーネ
ここ2週、ペペロンチーノ続けたので
クリームフェトチーネに振りました。
岩手鴨ベーコンが、おいしいの、これが。
で、チーズクリームとわさび菜と相性イイ感じ。
白ワイン、だと思うんだけど
軽めの赤でもいいかなあ。
ヒューガルデン、とかもありですな。
きょうのディナーからでーす。
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#夏への扉 #保土ヶ谷 #パスタ #ワイン
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2017/03/02
イベリコ豚と春野菜のペペロンチーノ（春野菜、ってあま～い）
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チリのカルメネールだったり
スペインのボバルだったり
カリフォルニアのジンファンデルだったり
その地域の地葡萄っぽいのは結構すき。
（カルメネールはチリだけじゃないけどね）
さてさて。
今週のパスタは
イベリコ豚と春野菜のペペロンチーノ。
おいしくて、すぐ食べちゃって
写真を撮り忘れた、という
何年、この仕事やってるんだ感のある新メニューです。
春キャベツと新玉ねぎを使ってますが
甘みがあって、おいしい。
イベリコ豚も油の甘みがおいしい。
なので、味付けとしては
ちょっと辛いほうに振ってます。
飽きちゃうしね、甘さだけだと。
シンプルにおいしくなるように仕上げました。
ディナーのみでーす。
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2017/02/22
旬が始まりますよ、ホタルイカの
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世間は春休みなのかな。
きのう、中華街を歩いてましたが
学生さん、というか
若い子が結構いっぱいいました。
さてさて。
今週のパスタ
です。
毎年、2月終わりぐらいから
ホタルイカを使いだしますが
今年も始まりましたよ。
アヒージョとか、ソテーとかね。
超おいしい。
パスタとしても
味噌クリームやら、アラビアータやらはやります、はい。
そういえば、グラタンはやったことないから
そんなこともやるかもしれない。
まだ、出始めだからね
ちょっと高いけど
お手頃になったら、ちゃんと売価にも反映させますからね。
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