横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

今月は

映画観に行きたいんだよね。

「沈黙のパレード」

「ヘルドッグス」

 

「沈黙のパレード」は

話はわかってるけど

「ヘルドッグス」も重そうだから

同じ日に見るのはきつそう。

 

いま、あたしの中では

岡田准一は

令和の千葉真一だと思ってるからな。

だいたいのアクションが凄すぎる。

 

来年の大河で

信長やるのも期待してて

たぶん、刀折られたりした後のほうが

強そう。

 

さてさて。

 

8月ぐらいから

お客さんの流れがちょっと変わって来てまして。

コロナ禍で

しばらく来られてなかった方が

じわじわと戻って来てくれていて。

 

お互い元気でよかったね、ってのもあるし

ちゃんと戻って来てくれて

ありがとうございます、ってのもあるし。

正直、またお会いできるまで

うちが続いててよかった、ってのもあるしね。

 

ここ数年の間の

お互いの状況報告したり

世の中の話もしたり

なんだろな、古い友達と会って

すぐに空気が戻るようなことが

お客さんとの間でも起こるので

ただただ楽しいなー、と。

 

実際、お店というか

商売が続くには

才能と努力と運

全部がそろわないと持たないので

商売に関しては

私の運の良さが

ほんとに大きいな、と

日々の実感が募っております。

 

いいお客さんに恵まれましたよ

つくづく。

 

商売やるうえで

「お客様第一」になることは

一生ないと思うけど

実は、ちょっと思ったりするときもある。

お客さんがいないと

成り立たないことだしね。

 

ありがとうございます。

今後ともよろしくお願いします。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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連日見ている

佐久間Pアイドルオーディション。

最終審査に残った15人が

架空のバラエティ番組を収録していて

大喜利とかかなり面白いことをやっている。

オーディションだから

15人それぞれに

チャンスが回るような流れになっていて

ガツガツとシュートを決めに行く子もいれば

早くもチームプレイを考えている子もいるし

なかなか殻を破れてないもどかしい子もいる、という。

 

運営側も

なるべくみんなに回るように

小分けにして

tiktokに上げてるのね。

 

現在、TikTokに最終審査の動画を
沢山更新しています！

TikTok班が頑張ってます！（1人）

なんと斎藤さんのフリップネタが
10万回再生突破！

皆さんぜひフォローして
覗いてみて下さい😊#佐久間Ｐアイドルhttps://t.co/6KyyH3d5Xr

— NOBROCKドキュメント（公式） (@nobrockdocument) September 16, 2022

私の推しの子たちには

いいねをしておきました。

 

15人の魅力が見えてきたから

願わくば

15人全員残ってほしいが

それが本当にその子たちにいいかどうかもわからんので

参加者みんなが幸せになってほしいけど。

 

で、難しいなあ、と思うのは

大元、佐久間宣行さんのYOUTUBEチャンネルは

61万人登録者がいて

100万回以上再生されてる動画もたくさん。

一方、佐久間Pアイドルプロジェクトは

25000人ぐらいの登録で

10万回越えの動画は

現時点ではない、という。

 

やっぱり

アイドルの子たちが主になるから

ちゃんと決まって

デビューとかになれば変わるんだろうけど

ロケットスタートではない、ってところが

アイドルの難しさなのねぇ。

 

「ラブライブ」で

μ’sの苦労を見てるから

ほんとに頑張ってほしいので

ちょっと拡散に協力しましょう。

 

さてさて。

 

よく見ている

飲食店密着動画。

特に、うどん屋さんとかお蕎麦屋さんなんかの一日が

勉強になる。

（町中華とかオムレツ屋さんは

まじめなんだろうけど、大量の卵の割置きにどうしても抵抗が……）

 

で、すごーくこだわってて

おいしそうなうどん屋さんの大将が

 

いいもの使うとおいしいんですよね

 

って話してて。

もう、ただただ納得。

 

たとえば夏への扉では

総州古白鶏って銘柄鶏や

四元豚という銘柄豚を使ってますが

手の込んだことをやんなくても

まあ、おいしいんだ。

当然、それなりの価格にはなるんだけど。

でもまあ、使えない価格ではないので。

 

やっぱり食材、調味料、ここらへんを

吟味していくと

同じメニューでも

ちゃんとレベルアップするからね。

 

時間かお金か

どっちかなんだよね。

個人で出来る範囲は

材料にフォーカスしたほうが

強いし、効果も早いかなあ、と。

 

また、ちょいちょい探してますので

なんかしら

メニューになるかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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はい、きのうは

保土ヶ谷で全日本プロレス興行。

なので

 

 

これが貼ってありましたが

きのうの深夜に

 

 

これに変えました。

そう、18日の武道館です。

諏訪魔と宮原と

G馬場がいるのがかっこいい。

台風気になってたけど

どうやら、18日は大丈夫そうだから

よしよし。

 

たぶん、これは

しばらく貼っておくだろうな。

これで、今年は全日の保土ヶ谷なかった気がするから

ほんと、たんなる個人の趣味。

結構、おじさんがじっと見てるんだよな。

わかる。

 

さてさて。

 

ここ3年って

飲食業に限らず

わかりやすく

 

パラダイムシフト

 

が起こっているわけですよね。

今年の夏への扉は

次の展開に向けての

準備に時間を投資してるけど

ぶっちゃけ、それがほんとに正解かはわかんないしね。

ただまあ、種銭は私の人生だったりだから

それほど、誰かに迷惑かけるわけでもないか。

 

やっぱり知り合いの

飲食店のオーナーさんと話してると

ほんとにみんな模索してるな、という感じがあって。

今年始まったお店が

もう頓挫しかかってる、なんてのも見るし

実に厳しい、実に実に。

 

一方で

飲食店って

やるべき作業はいっぱいあるからね。

仕込みとか清掃とか。

没頭しようと思えば

没頭できちゃうので。

 

いままでも

店やってて悩まなかったわけじゃないけど

今年は特に考えることは多くなってるなー。

一発逆転は出来ないから

コツコツと塁に出る、みたいなことを

やっていくしかないんだけど。

 

いつか意味があるかも、として

書いておきます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先週の「アメトーーク」

”相方のツッコミ最高～芸人２”

非常に面白かった。

やっぱり、出てる芸人さんが

チャンピオンクラスだったから

やりとりの速度と質が

ぜんぜん違う。

 

お笑いって

達者な人でなくても

面白いことはあるけど

やはり達者な人同士の

高度なムーブは

見てて楽しい。プロだな、っていう。

何気なところで

神回出てくるのが

「アメトーーク」の凄さだな。

 

さてさて。

 

来月から

アルコール類の値上げをしますが

それに合わせて

ワインのラインナップを

変えようかなあ、と。

ハウスワインが

現状手に入らないから

（卸酒屋さんが廃業されたからね）

新ハウスワインを考えないといけないし

価格が上がりすぎてるのもあるから

いろいろと入れ替えをしないと、と。

 

レギュラーで置くのを

ちょっと減らして

気分で買ったのを出すような形にする方向にしていこうと思ってます。

現時点では

毎週、新作ワインを

今週のパスタに合わせて置いてるけど

それは継続しつつ

別のワインも気分で2本ずつぐらい買って

グラス売りとボトル売り、みたいな形で。

 

グラスワイン20種以上ってのは

今後もやり続けるので

自分の中の流行りとか

世の中の流行りとかも見ながら

ワインの楽しさをお伝えできれば、と考えます。

 

結局ラインナップって

個性だからね。

エッジとポピュラリティと

うまく出していきたいな。

 

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5月ぐらいから始まってるのかな。

テレビプロデューサー佐久間さんの

アイドルプロデュースプロジェクト。

 

最終面接に残ったのが15人。

実に4段階の審査をするという。

自己アピール、ダンス歌唱力、と

まあ、アイドルっぽいことをやる一方

この15人で架空のバラエティ番組を収録して

バラエティ対応力を見る、ってのが

さすがの佐久間Pアイドル。

MCが東京ホテイソンだし

ここの審査員がオークラさん、という

佐久間さん人脈と気合が違う。

 

90分収録したっていうから

たぶん、これも3回ぐらいやってくれそうで

めちゃめちゃ面白い。

 

ASAYANって

世代なのに通ってなかったけど

こういう感じで面白かったのかな、などと。

あと、バラエティ作りたくて

テレビ東京に入ったら

当時のテレビ東京は

自社制作のバラエティがなくて

絶望していた佐久間さんが

過去の自分を救うプロジェクトなのかな、などと思ったり。

ここだけ見ても

面白いかもだけど

いちばん最初の

佐久間さんへの嘆願から

ちゃんと見た方が

思い入れがついていくので

より面白くなると思います。

 

ツイッターにも書きましたが

現時点での推しは

めーなと前川さん。

あと、いろいろとポンコツなところが

気になってるマーガリンもいい。

 

さてさて。

 

 

デュモネイ　ソーヴィニヨンブラン

 

今週のワインです。

ヴィンテージは2020。

フランス南西部＝シュッドウエストの

IGPコート・ド・ガスコーニュのワインです。

シュッドウエストはスペインに近いほうですね。

なので、ソーヴィニヨンブランですが

かなりやわらかい酸味で

ふくよかな甘みもある感じ。

でも意外と余韻があったりするので

結構たのしめるワインです。

 

今週のパスタとの相性、かなり良くて

油と肉の感じを

やわらかい酸味とふくよかさで

流してくれて

さらに食が進む感じです。

 

おまちしてまーす。

 

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「黄泉のツガイ」2巻読了。

 

1巻でものすごいツイストかましてきたうえで

2巻からは

安心の荒川節、という

非常にスムーズな流れ。

1巻だけでも

2巻だけでも

両方合わせての通読も楽しい、という。

やっぱり漫画力が高いなー。

 

荒川弘は

ちゃんと色んな漫画から

いいところを吸収して

オリジナルに組み替えてるのが

かっこいいよね。

 

ツガイがいっぱいいるのも

面白くなってきた。

まだまだ世界が広がりそうだし

多分、残酷な真実は

いっぱい出てくるはず。

そして、それを乗り越える

ヨルアサ兄妹、と。

いろいろひどいことはあっても

この兄妹が殺し合うことはない、と思う。たぶん。

あと、なんだかんだあっても

大団円にはなるはず。

風呂敷をきれいにたためる人、としての

荒川弘への絶大な信頼感。

 

さてさて。

 

 

ぶどう牛と秋のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

先週に続いてぶどう牛。

そう、ワインを造った後の

ぶどうを飼料に育てたぶどう牛。

 

秋、の部分は

きのことミョウガと大葉。

いまが旬、ですな。

 

マリアージュは白で考えてて

油感を流すイメージにしようかな、と。

同じ理由で

あわ、も推奨です。

赤だと、ミディアムぐらいまでは

牛なのでいいかと思います。

 

牛肉でも

ペペロンチーノ向きと

そうじゃないのがあるんだけど

ぶどう牛はなかなかに強いので

ペペロンチーノでもおいしいので偉い。

 

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