横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

今年もよろしくお願いします。

新年会、ご予約承ります。

 

オーナーソムリエが17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

”ツンリゼ”でお馴染み

「ツンデレ悪役令嬢リーゼロッテと実況の遠藤くんと解説の小林さん」の

OPテーマ「イビツナコトバ」

 

今年最初のヘビロテとなりました。

アニソンっぽさと

キラキラ感がエレガント。

ストリングスの使い方が大正解。

正しい楽器を正しいタイミングで

正しい旋律で使っているのがめちゃめちゃ心地いい。

この

”定番っぽいことを逃げずにやりきって素敵”感は

嵐の「one love」のブリティッシュな始まりと

同じ箱に入りますな。

 

振り返ってみると

私の音楽趣味は

アニソンから始まってるのよね、たぶん。

 

小1ぐらいのときに

「銀河旋風ブライガー」と

「六神合体ゴッドマーズ」の

シングルレコード買ってもらったあたりから始まって

小5の時には

はっきりと「戦え！超ロボット生命体トランスフォーマー」のシングル買ってもらってるもんね。

 

「戦国魔神ゴーショーグン」と

「魔法のプリンセス　ミンキーモモ」は

サントラとか

ドラマレコード、とかも買ってもらってるから

あのころから、音楽好きになる子ではあったんだだな。

趣向は広がってるけど。

 

さてさて。

 

 

　ぶどう牛と菜の花のピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

菜の花は、1月ぐらいから旬が始まるので

この時期に使うのは

たぶん初めて。

大体、いつも3月ぐらいに使っていたので。

 

ぶどう牛は

ワインを造ったあとのブドウを飼料にした

オーストラリアの牛肉。

私の中でオージービーフへの

可能性を広げてくれた食材です。

 

組み合わせとか

タイミングとかで

挑戦をしてるので

味わいとしては

置きにいったのは正直なところ。

 

マリアージュは

しっかりめの赤の方向。

季節的にも合うんじゃないかな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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高橋幸宏さんが……。

合掌。

 

幸宏さんといえば

YMOだったり

サディスティック・ミカ・バンドだったり

いい音楽いっぱいやってますが

私の中では

メンタルを病んで立ち直った人、ですね。

 

何回か書いてますが

香山リカの「きょうの不健康」という本があって

香山リカが神経症の体験を

大槻ケンヂ、鈴木慶一、高橋幸宏に聴いている対談集ですな。

大学生ぐらいの

サブカルずっぽり時代に

何回も読んだ本。

新書も買ったし

文庫版も買ったし。

 

あんなオシャレなドラマーって

なかなかいないよね。

汗の匂いがない。

クール。

かっこよかったなー。

 

今年は、ジェフ・ベックに次いで

偉大なミュージシャンが……。

哀しい新年となってますね。

 

さてさて。

 

先月ぐらいから

自分的な働き改革を続けていて。

具体的には

多めの睡眠時間を取れるようになってきていて。

すると他にもいろいろうまく転がって

相乗効果が大きい。

時間余暇が取れてるから

趣味も進むし

売上も上がってたりする。

すると、期限もいい♪

 

コンサルタントとして

散々、いろんなお店を立て直してきたので

複数の課題を抽出して

対策を立てるのは得意ってば得意で。

その中でも

最も大きい問題を解消すると

あとは楽に改善されていくという。

水の流れで一番詰まってるところを外せると

一気に流れが良くなる、みたいなことね。

 

ボトルネックってやつですな。

 

ずっとやってる商売なので

慣れちゃって

課題に感じなくなったりするけど

やっぱり、問題意識を持たないとダメね、というお話でした。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ええ、大変うれしい話をしますが。

 

＼＼アニメになります🎉🎉／／

「好きな子がめがねを忘れた」
2⃣0⃣2⃣3⃣年
TVアニメ化決定です❗️❗️

藤近小梅先生（@hujiume）から、お祝いイラストが到着💕

ハッシュタグは【#好きめが】👓
「めが」はひらがなでお願いします✨ pic.twitter.com/XbSLrlOW8a

— 「好きな子がめがねを忘れた」公式 (@Sukimega) January 13, 2023

両片想い漫画の名作

「好きな子がめがねを忘れた」が

今年アニメ化しますー。

 

うぇええええええい。

最高の高。

 

なんだ、今年は

「僕の心のヤバいやつ」

「事情を知らない転校生がグイグイくる」

両片想いの名作漫画が

今年、相次いでアニメ化！！！

なんだろ、コロナの影響とかもあるのかしら。

 

全部買ってますけど

一番好きなのは

好きめがこと

「好きな子がめがねを忘れた」ですね。

いや、全部好きなんだけど。

 

好きめがの

小村君と三重さんがいいのだ。

ほんと幸せになってほしい。

とにかく、小村くんの誠実さと

三重さんの頑張りがエクセレント。

 

詳細が全然出てないので

なんかわかったら、また書きます。

 

三重さんのCVは

イチオシは久保ユリカなんだけど

いまの私の解像度なら

青山吉能もあり。

 

さてさて。

 

刺身

天ぷら

元気な接客

元気な朝礼

 

このあたり、出来るし

なんなら得意でもあるけど

夏への扉では全然やってないなー、という技術。

 

元気シリーズは

嫌いでないんだけど

うちの店にはいらねえかな、と思って

やってないです。

元気な朝礼とか

人に教えてたぐらいだからね。

 

刺身は

いま、そんなにやる気ないけど

天ぷら欲がなー

強い。

 

いまなら出来なくもないんだけど

何をやるか、ですからね。

白子の天ぷらとかやりたかったり。

あと、豆腐の土佐揚げ。

準備は出来てる、うん。

 

ではでは　ノシ

 

 

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やっぱり、ジェフ・ベックロスは続いていて。

多くのミュージシャンが語ってるし。

 

多くのミュージシャンが

追悼の意を表していて。

まあ、すごいギタリストだったもんね。

 

特にね

ギターマガジンのライターさんが書いた

追悼文がすごく刺さってさ。

 

追悼ジェフ・ベック　
　僕らが憧れた唯一無二の天才へ

 

これもうねえ

ギターマガジンとかBURRN！とかで

育った私は書き出しにしびれている。

 

　ジェフ・ベックがいないギター・シーンが現実となってしまった。

 

いざ本文が始まると

そのドライブ感がハンパない。

 

ロック・ギターのヴァーチュオーゾ、ジェフ・ベックが1月10日に亡くなった。

 

ヴァーチュオーゾ！

まったく知らない言葉！！！

（達人、なんだって）

 

いじってないのよ。

ほんと、昔のロック雑誌感が強いの。

実家に帰ってきた感。

 

やっぱり、「ギターショップ」は

何回聴いてもいいなあ。

 

さてさて。

 

町の事を

よく知っておくのは

結構重要なことで。

お客さんと話すネタになるからね。

刑事さんが

容疑者の情報を訪ねるために

近隣の酒場に聞き込みにいくのはよくわかる。

（聴かれたことないけど。）

 

ということで

 

保土ヶ谷駅東口に複合施設オープン

 

リプラ保土ヶ谷っていうそうな。

7階建て。

クリニックとか保育施設とかがあって

カフェも出来るらしくて。

カフェは行きますね、うん。

3月ぐらいから始まるんだって。

 

夏への扉から

ちょっと遠いけど

星川駅と天王町の間ぐらいに

 

星天qlay

 

ってのが出来ます。

星川～天王町間の

線路下にいろいろと施設が出来るわけです。

タリーズとかハックドラッグとか。

知らんイタリアンが出来るので

そこは行くつもり。

 

まあ、出来たら様子は見に行くので

その話は出来ますよ、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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じわじわと

ジェフ・ベックがこの世にいないことを

噛みしめています。

いまさらの話だけど

ライブいっとけばよかったよなー。

ライブで「哀しみの恋人達」聴いたら

間違いなく泣いちゃったと思う。

「ホエア・ワー・ユー」もやばい。

 

この感じは

エディ・ヴァン・ヘイレンが亡くなったときと

同じような感じがする。

ちゃんと自分の中に

その音楽が強く刺さっていたことを

ギタリストが亡くなった事で

痛感する。という。

 

クラプトンが来日するけど

なんか言うのかなあ。

 

さてさて。

 

日本ソムリエ協会による

ソムリエの定義は

 

ソムリエとは飲食～酒類、飲料、食全般の専門的知識・テイスティング能力を有するプロフェッショナルを言う。

ソムリエの役割は～啓蒙・普及・研究・教育を目的とした専門的なアドバイスや清潔で衛生的な食事環境の維持など広範に及ぶ。

ソムリエの資格はここで言う定義・役割・求められる能力に適うと認められた者に対して、然るべき機関（我が国においてはJ.S.A.）により認定される。

 

ソムリエ協会のホームページから多少はしょりつつ引用しましたが。

 

啓蒙と普及は職責なのよね。

 

で、新コンテンツとして

 

めざせ　ソムリエ！

 

を始めます。

ソムリエを目指す人に対して

適宜、必要と思われる情報とか

自分が、こうやってきた、みたいなことを

ちょいちょい書こうかな、と。

大きく書いちゃうと

自分が苦しくなりますが

3月ぐらいからは

週1でなんか上げようかと思ってます。

 

大体、3月ぐらいから

今年のソムリエ試験の受験申し込みが始まるからね。

 

ちなみに

日本においては

ワインのソムリエを認定してるのは

ふたつの機関があって

 

日本ソムリエ協会（J.S.A.）のJ.S.A.ソムリエ

全日本ソムリエ連盟のANSAソムリエ

 

となっています。

J.S.A.は

国際ソムリエ協会に加盟しているので

国際的には、J.S.A.ソムリエのほうが

権威は高い模様。

私がとったのはこっち。

 

調べてみるとANSAソムリエは

お金はかかるけど

2日とかでとれちゃう資格なので

勉強はするだろうけど

強くはない感じですね。

会ったことないもんな。ANSAソムリエには。

でもまあ、勉強は無意味じゃないから

あとは、どうソムリエとしてやっていくか、でしょうからね。

 

あと、調べたら

去年のソムリエ試験の合格率は

30.1％だったもよう。

大体40％ぐらいの合格率と言われてるから

ちょっと難しかったのかしら。

（でも、2017年なんで23.5％だからな。

そもそもの、40％ってのがあやふやなのかな。）

 

実際、ソムリエになると

意識は変わるからね

目指してる人は応援しますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ジェフベックが永眠。

78歳。

 

ギター小僧だったので

ジェフベックは

当然、通っていて

かなり好きです。

 

「ブロウ・バイ・ブロウ」を

聴き直してみると

結構練習したなー。

1曲目の”You Know What I Mean”は

すごくよくやったし

”She’s a Woman”

”FreewayJam”

なんかもやっていて。

 

”Cause We’ve Ended as Lovers”も

散々やったけど

難しくってなー。

 

アルバムとしては

「ギターショップ」が好きでね。

やっぱり”Sling Shot ”は

何回聴いても、テンションがあがる。

 

合掌。

 

さてさて。

 

ここ最近

改めてわかってきたことで

難しい事ではないけど

ひとつ手間をかけることで

いい結果になる、ってこと。

 

いやもう、当たり前の話なんだけど。

およそどんなことでもそう。

 

仕込みとかもそうだし

掃除とかもそうだし

このブログなんかもね。

 

ブログでいえば

書くことを

考える時間をとって

必要なことを調べて

書いてから、もう一回推敲する。

こういった手順を踏むか踏まないかで

読んでくれてる人に届く情報が変わるし

書いてる自分の納得度も違う。

 

難しい事ではないけど

一つ一つのことには

時間がかかるので

その手間を惜しまない、なんだよね。

ちゃんと考えると

それぞれの工数と時間が見えるから

余裕がないとスケジューリングできないしね。

 

ひとつひとつが

丁寧にやれるようになっていきたいものです。

キャリア積んできたからね

そういう仕事をしてかないと。

 

「新宝島」聴きながら

そんなことを考えたり。

 

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