横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2022/12/08

いいワインみつけたぞ #夏への扉 #W杯 #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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先日の

サッカーワールドカップ

日本対クロアチア戦。

たまたま、家にいたので

フルに見ましたが

面白かったですね。

じりじりとした緊張感ある試合で。

2時間、ずっと出てる人もいるんだもんね。

すげえなあ。

 

あと、PK戦って

キーパーにかかる負担すごくない?

あれは、ほんとに地獄だよなあ、などと

思いながら見てました。

まあ、泣いちゃうよね。

 

全然、関係ないけど

クロアチアの選手は

~~ッチって人が多いなあ、と感じましたが

日本は日本で

~田、はいっぱいいるわけで

まあ、そういうことか、と。

 

さてさて。

 

ハウスワイン探してるのもあって

いろんなワインカタログを見てますが

それはさておき

クリスマス用にいいワインを見つけたのです。

来週ぐらいに取る予定だから

もしかして取れないかもなので

くわしくは買ってから書きますけども。

 

今年、ワイン選びの方向が

ちょっと変わったというか

拡がってる、というのを

すごく実感しています。

 

クリスマス時期には

例年いつもとは違うワインを買ってるから

そういう視点で探して

あわ、白、赤、と大体決定。

やっぱり、ワインを選ぶのは楽しいですね。

ちゃんと決まったら書くので

単に私が楽しかった、って話ですが。

 

あと、ついでに

いろいろ買っちゃおうとは思ってて

ただまあ、それをいつ出すか、なんだよな。

ちょっと、今週のワイン枠ではない感じなので。

 

待て、続報。

 

ではでは ノシ

 

 

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12月の店休日
毎週月曜日  年内は29日まで


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2022/12/07

やはり新世界には当たりがある ~アルゼンチンのワイン #夏への扉 #今週のワイン #藤田和日郎 #ラーメン赤猫 #小野寺浩二 http://natsuhenotobira.com/blog

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DSC_0437_TEMP

 

先週から今週にかけて

買った漫画。

左から

 

ラーメン赤猫 2

 黒博物館 三日月よ、怪物と踊れ 2

 おたがね¥ 1

 

ここらへんは

内容とわず、作家で買っちゃってるところもあるので

わざわざブログに載せないことも多いんだけど

どれも、もっと広まってほしくはあるので

たまには書いてみたり。

 

「おたがね¥」の小野寺浩二さんは

とにかく面白い漫画描く人でね。

絵柄も可愛いし

こう、なんていうか

漫画がよくわかってる、という漫画家さん。

いろいろと深すぎる部分があるんだけど

そこの見せ方が変わってるので

今後も面白漫画家でいてほしい。

そんなに歳も変わらないので

シンパシーもあるのだ。

 

さてさて。

 

DSC_0425_TEMP

 

今週のワインです。

 

クマ オーガニック トロンテス

 

右側のほうね。

白ワインです。

ヴィンテージは2022。

さすが南半球。

同じ造り手で赤白買ったからね。

写真撮ったんだけど。

 

もともと、トロンテス、というブドウは好きでしたが

ここ最近、がっつりハマっていて。

アロマティックな香りと

鮮烈な酸、という

非常に私好み。

 

今週のパスタは

魚介系クリームパスタなので

超ばっちり合います。

おすすめ。

 

やはり、新世界といわれる

チリやアルゼンチンのワインはいいですねえ。

コスパ以外にも

いいことがいっぱいある。

チリワイン好きな私ですが

改めて、アルゼンチンなんかも

勉強しようと思います。

 

おまちしてまーす

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/12/06

冬と言えばカニ♪ ~カニとあさりのバジルマスタードクリーム #夏への扉 #川島明のねごと #パンサー向井のチャリで30分 #今週のパスタ http://natsuhenotobira.com/blog

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コロナ禍において

増えた嗜好として

 

ラジオ

 

があります。

 

佐久間宣行オールナイトニッポン0、が

始まりですが

「川島明のねごと」

「パンサー向井のチャリで30分」

あたりを

相当ヘビロテしております。

 

radikoだと

放送週しか聞けないけど

いまはポッドキャストで聴けたりもするから

気に入った放送とか

何度も聴けたりするから

すごくいいのよね。

何回も聴いてて

好きな回とかは

作業用BGMとして

非常に丁度いい。

集中してなくてもいいけど

心地いいときは

手を休める、みたいな感じで

バランスめっちゃいいんだよな。

 

よく、漫画家の人が

深夜ラジオをいつも流してるって話をしてましたが

まさにそういった感じなのかも、

 

さてさて。

 

DSC_0434_TEMP

 

カニとあさりのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

冬だからね、カニですよ、カニ。

カニを今週のパスタで使うのは

なんか久しぶりのような気もする。

後、バジルマスタードクリームもちょっと久しぶり。

 

今週のパスタは

私一人で考えてるからね

やっぱり、考えのクセ、みたいなのがあって

それは、いいところも悪いところもあるので

どうやって、思考のクセをずらすか、とか

新奇性を探すことは

いっつも考えていて。

今年は、調味料にその方向を見てるんだけど。

まだまだやってないことは

たくさんあるので

いろんな試行錯誤を続けようと思います。

今週も、ちょっと変化のきっかけがあったりするので

やはり続けることは大事だな、と。

 

このパスタ

赤でも白でもイケるので

マリアージュ、ちょっと悩んでるんだよね。

いちおう、白ワインで行くつもりではあるんだけど。

 

おまちしてまーす

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/12/05

ノイズはノイズ、と割り切ろう #夏への扉 #聖女の魔力は万能です #城塚翡翠 #ひすまこ http://natsuhenotobira.com/blog

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今年は、なんか

ずっと忙しくて

店は休みでも

ずっと心がワタワタしていた

月曜日ですが

今週から休める感じになっております。

 

で、いろいろ映画観たりしようと思うんだけど

いざ時間が取れると

選べる選択肢が多すぎて

悩みますな。

 

とりあえず

「聖女の魔力は万能です」

見始めましたよ。

うん、いい感じ。

ただ、なんで

眼鏡主人公が

2話ぐらいで、眼鏡外しちゃうかな!

ぷんぷん。

 

だから、配信サイト抜けられなくなるんだよな……。

 

さてさて。

 

ちょいちょい書いてますが

ここ最近の楽しみとして

「霊媒探偵・城塚翡翠」は

原作から入って

ドラマもハマっておりますが

原作者の相沢沙呼さんが

ちょっと大変そう。

 

 

ドラマ化に向けて

監修とか脚本書くとか

いろいろ協力してるのに

根拠の怪しい週刊誌報道とかから来る

外野のヤジに心を痛めてるようで。

 

なんというか

世の中に自分の創作物を出すと

必ずアンチは出てくる、と。

さらに

人気が出て多くの人に知られると

より厄介なアンチが出てくる。

結局比率の問題だからね

10人に1人の厄介は

10000人いれば1000人になるわけで。

露出とノイズは不可分、と。

 

ジャンルは違うけど

私も自分の創作物を世の中に出してるので

たしかに、めんどい人って出てきて

いやーーーな事は言われたわけですよ。

言ってる側は悪意がなかったり

なんなら

 

あなたの為を思って

 

みたいなのもいるからね。

 

だからなー

自分のメンタルを保ちつつ

多少は、お客さんの声に耳を傾けながらも

聴きたくないものは聴かない!

というところなのよね。

人生削ってやってるからね

余計なこと言ってくる人は

人生かけてないもん。

 

相沢先生には

自分の進みたい方向に

自信をもって走ってほしいなあと思います。

あなたの作品を楽しみにしている人は

いーーっぱいいるので。

 

あのドラマのおかげで

清原伽耶さん、すごく好きになったぞ。

あと、小芝風花さんも好きー。

ひすまこ、がいい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/12/04

暫定なのがおしいんだよな  #夏への扉 #ぼっちざろっく #ワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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「ぼっち・ざ・ろっく」

とりあえず配信分は全視聴。

しっぽなもそうだけど

最近のって

配信あっても、ちょっと時差があったりしますね。

「ぼっち・ざ・ろっく」と

しっぽなは3日後。

ちなみに「座王」は

翌10時から配信。

 

「ぼっち・ざ・ろっく」は

「けいおん」と「響け!ユーフォニアム」を足した感じなのかなー、というイメージ。

ゆるふわ萌えの匂いをまとってるけど

ちゃんと練習して上手くなる、を目指してるから

上手くなってない私としては

すごい尊敬しちゃう。

そうそう、上手くなりたいよね。

 

エンディングの映像がかわいくてさ。

スズキハルカさんって人がやってるんだけど

「みんなのうた」とかやってる人なのね。

すごい納得。

おじさん的には

かつての南家こうじの香りが取れますね。

ED可愛いのは

「その着せ替え人形は恋をする」もそうで

あれなんかは、もろに南家オマージュだよなー。

 

さてさて。

 

DSC_0169_TEMP

 

ハウスワインが未だ決まらず

いろいろ探しておりますが

とりあえず、暫定的に決めた白ワインです、

 

50 ディグリー リースリング トロッケン

 

ヴィンテージは2019。

ドイツ、ラインガウの白ワインです。

ラインガウは北緯50度に広がる銘醸地で

そこから、このワインの50ディグリー、が付くのですね。

 

何回かおいてて

気に入っていて

ほんとにハウスワインにしたいんだけど

在庫がね、あんまりないらしくて。

ちょっと安定供給が出来ないので

決定できないのよ。

とりあえずの分は買ってるので

しばらくはあると思いますが。

 

今回考えてて

夏への扉の白ワインは

やはり、酸を特徴にしようと思ったので

リースリング、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブランあたりで

探そうと思います。

赤がねー

価格と安定供給で

気になってるのはあるんだけど

ちょっと重いのよね。

ハウスワイン赤、としては

ある程度軽くて、

でも、ずっと呑める方がいいから

メルロー、グルナッシュあたりで

見つけたい。

ガリオッポでいいのも見つけたんだけども

供給が怪しいんだよな。

 

そんな感じで

ハウスワインの旅は続く。

 

ではでは ノシ

 

 

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2022/12/03

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よく

 

楽譜が読めない

 

という人がいますが

ちょっとわからない。

 

ギター始めたのは

中1なので

そこからは

結構勉強しましたが

ふつうに楽譜読むのって

小学校でも習うじゃん、と。

 

ト音の読み方と

拍子の記号と

4拍子、3拍子、2拍子の指揮ぐらいまでは

教わってるよね、とは思ったりもするのですよ。

 

まあ

数学は教わったけど

高校数学とかh

正直、わからなくなったので

そういう得手不得手というか

向き不向きはあるよね、ってことなんだけど。

 

さてさて。

 

どうやったらおいしくなるか、ってのは

とにかく考えていて。

調味料の種類を変える

調味料を重ねる

みたいな方法で

美味しくなることはあるし

 

調味料を減らす

食材の切り方を変える

 

みたいなことでも

美味しくなることはあるし。

 

いろいろ調べてると

気になる情報はいっぱいあるのですよ。

どうしよう、パラメータ管理難しすぎる。

 

何回か書いてますけど

醤油とオリーブオイル変えて

劇的に変わった実感があるから

やっぱり変化させるポイントいっぱいあるのよ。

 

楽しくはあるんだけど

いっこいっこ試すしかないのよね。

さらに、ある調味料を

どう使うか、という

知識と技術の掛け算になっていくのよ。

 

何の話か、ってーと

まだまだ夏への扉の料理は

もっともっとおいしくなるぞ、という

意志表示だったりします。

 

ではでは ノシ

 

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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