横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2017/12/16

やっぱり、12月は繁忙期

忘年会、新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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8500種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

 

045 - 331 - 6446 まで
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詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

きょうのディナーは貸切でーす。

遅い時間で、営業復活するかも、ですが

その場合はツイートしますので。

 

看板ついてて

OPEN、の札が出てれば

やってますからね。

看板消えてれば

やってない、ってことで。

 

さてさて。

 

ということで

貸切だったり

クリスマスだったり

今週、来週は

 

繁忙期!

 

という言葉が合う感じになってます。

非常にありがたい。

 

ひとりでやってるからね

あんまり忙しいのが続くと

心折れかかるんだけど

12月は別だよなー。

 

で、こうなってくると

なんかテンションがあがって

いつもしない掃除とかしちゃう、という。

 

クリスマス、まだ何組かご予約いただけますからね

おまちしてまーす。

 

ではでは ノシ

 

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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 4日 11日 18日 25日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2017/12/15

年末はあわ!

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さてさて。

 

ワインをいろいろ置いていますが

ここ最近、あわ、が好き。

自分のために何本か買っちゃった。

 

あわは、一人で呑みきれないんだけど

店に置いておけば、どうにかなっちゃうからね。

ついつい。

 

今月から来月にかけて

店として推すのは

 

201712 プロセッコ

 

これ、だけど

自分のためには

ほかにもちょこちょこと。

 

店やっててよかったなぁ。

 

ではでは ノシ

 

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2017/12/14

困ったら掃除、困らなくても掃除

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「からかい上手の高木さん」

7巻になって

完全にラブコメ漫画になってきたな。

ずっとニヤニヤしながら読むまんが。

 

さてさて。

 

今週後半ぐらいから

ご予約、貸切などいろいろと

年末らしくなってきてます。

 

非常にありがたいんですが

集中する分、週の前半は

そこそこおだやかな営業。

毎日大繁盛!が一番だけど

疲弊もするしね。

 

とはいえ、そこそこ忙しくなってくんないとこまるから

暇なときは

とにかく掃除します。

 

いちおう、月次、週次、日次と

清掃箇所を決めていろいろやってますが

別に同じところを何回も掃除して悪いこともないですし

手すきになったら掃除、ですよ、飲食業は。ええ。

特に、ちょっと手のかかる掃除

(なにかをどけて、とか、分解して、とかね)を

やると、大体、お客さんが来てくれる。

これはもう、儀式みたいなもんですな。

雨乞いとかといっしょ。

きのうも、いつもやらないところをやり出したら

深夜に団体のお客様。

ワインばしばし呑んでいただけました。

 

神様は見てるのよねえ。

 

ではでは ノシ

 

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2017/12/13

このコロッケがおいしい ~あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケをどーん!

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ちょこっと用があって

ひさびさに鎌倉に行きましたが

平日でも混んでますね。

さすが観光地。

修学旅行とかでも行きそうですしね。

 

さてさて。

 

20171212 あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

 

今週のパスタ

 

あさりとキャベツのペペロンチーノにクラムチャウダーコロッケどーん!

 

です。

まあ、タイトル通りです。

あさりとキャベツを使うことは決めてて

クリーム系にするかどうか、一瞬考えましたが

ペペロンチーノにして正解でした。

 

まずは、コロッケを割っていただいて

そのコロッケとオイルベースのパスタが

自分の想定以上に合いました。

新メニュー造るときは

自分の中の想定の味がありますけど

そこを超えてくれると非常にうれしかったりします。

 

マリアージュは

 

今月のあわ(プロセッコ)

ヴェネト白

 

です。

ヴェネトの白は、あんまり量がないので

なくなり次第終了。

すげえコスパいいので

また買うかもですが。

 

ご注文お待ちしてます。

 

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2017/12/12

背筋をのばしておく、というか

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むかーし、「OUT」という雑誌があって。

サブカル雑誌だったので

少年期のマスターは

多大な影響を受けたわけですよ。

まあ、その雑誌はないのですが。

 

なので、どことなく

そういうサブカル雑誌を求めてしまうメンタリティはあるね。

いまでも。

 

さてさて。

 

こないだ、お客さんから聴いて

笑っちゃったこと。

 

そのお客様が

とある飲食店に行ってみようとして

そのお店を覗いてみたら

お客さんがいない店内で

お店の人がけん玉をしていたそうな。

けん玉邪魔しちゃ悪いな、と思って

そのお店には入らなかったそうです。

 

たしかにね

すげー暇、ってときはあるんですよ。

どんなお店でも。

すげー忙しい、ってのもありますけど。

で、暇なときにね

お店の人が

客席に座ってテレビ見てたり、なんてのは

よくありがちなことで。

けん玉しちゃった気持ちはわからなくもないんだけど

やっぱり、外から見られる可能性があるところでは気をつけないとねー、と。

他人事じゃないなー、と思って聴いてました。

 

夏への扉は

バックヤードが広いからね

たとえ、けん玉したくなっても

客席でやることはないな。

 

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2017/12/11

人前にでてるかどうか

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おいしいお店情報、というのも重要ですが

おいしいお惣菜売ってる場所情報、というのも

重要ですね。

おいしいものは人を救う。

 

さてさて。

 

縁あって

カフェをやってる方とお話。

 

飲食業あるあるを話してて

お互いが言ったことに

 

開業前に準備してたメニューは使わない

 

というお話。

 

知識にしても、技術にしても

開業前と開業後って

全然違ってきます。

やっぱり、お客様に商品として出してると

絶対に洗練されていって。

 

どっかに書いたかもだけど

夏への扉開業前に

パスタのレシピ、100種以上造ってましたけど

ほとんど使ってないですからね。

その後開発したレシピの方が

パンチが強い。

 

もまれる、ってのは

こういうことなのですね。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。