横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

 

アニメを見始めたら

がっつりハマってしまった

「うちの師匠はしっぽがない」

 

主人公のまめだがかわいいのと

とにかく師匠の大黒亭文狐がすごくいい。

師弟関係がいいんだよね。

 

アニメの6話は

もうなんだか、号泣してしまって。

これだから

ただの涙もろいおじさんはチョロい。

 

アニメだと

いろいろとわかりやすくしてるところはあって

原作へのリスペクトと解像度がいいんでしょうな。

両方観る意味がある、という。

 

いまは9巻までだから

ゆっくり集める、つもりだけども。

物理書籍は

場所の問題がな……。

 

さてさて。

 

 

白菜とベーコンのコクあるクリーム

 

今週のパスタです。

だんだん、白菜が出てきて

お♪と思って考えまして。

 

白菜は使い勝手もいいし

おいしいし

お値段も手ごろだから

今期もいろいろ使うとは思いますが

第一弾。

 

で、ちょっと面白そうな

クリーム系調味料をみつけたので

それを使ってみました。

 

よく言われることで

夏への扉のクリームソースは

もっちゃりしていない、と。

生クリームと牛乳半々だからね。

生クリームだけにすると

重すぎるし

牛乳だけだと

インパクト足りない。

今回見つけた調味料を使ってみたら

もっちゃりしすぎず

コクが加わったので

夏への扉らしさを残したまま

クリームソースの新バージョン増やすことに成功。

 

これ、ベーコンの代わりに

鶏肉にすると

もうちょっとシチューっぽくなるし

うまくトマトソースと合わせると

それはそれで世界広がりそうで

やはり、食材とお酒と調味料は

探す旅をしていると

かならず見返りがありますな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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いろいろとエモい曲が

刺さってるここ最近。

改めてユニコーンの「素晴らしい日々」とかさ

きのこ帝国の「猫とアレルギー」とか。

曲調違うけど

PUFFYの「誰かが」あたりも

同じ箱。

なんだけども

仕込みとか掃除してて

つい口ずさむ歌は

何気に電波ソングが多い。

 

♪ぴぴるぴるぴるぴるぴる～～

 

とか

 

♪しっこくのー　あかつきにー　虚空を切り裂いて　夜を穿てー

 

とかね。

 

でもまあ、一番口ずさんじゃうのは

 

♪中国の山奥にー　千年に一度だけー　咲く花ーかき集めー　煎じて飲めばハッピーライフ

 

だな。

あれは、結構な電波ソング。

つくづく「PONK!!」は

一生聴ける名盤。

 

さてさて。

 

無料より高いものはない、とは

かなりの真理だと思っていて。

 

開業時に限らず

いろんなセミナーを受けたわけですよ。

これからも受けると思ってるけど。

無料のやつって

やっぱり、どこまでいっても

無料なのよ。

いろいろ気になることをいいつつも

最終的にはお金払うセミナーに持っていくので

まあ、そういうことですよ。

そう考えるとスマホゲーとかは

大体無料でも結構楽しめるのが凄い。

 

ともかく。

 

やっぱり

お金を出して

何かを教わるって大事よね。

しみじみ思う。

 

パン作りとかしたいなー、と思って

料理教室行こうかと思ってたんだけど

ちょっと調べたら

なんか、おじさんが料理教室に一人で行くと

ナンパ目的だ、みたいな情報を見つけて。

そんなとこでナンパなんかするかーー！！

と、思って

行くの渋ってたら

コロナ禍になっちゃってさ

まだ行けてないんだけど。

 

やっぱり

学んで何かを身に付けたい、という気持ちはあるので

まあ、また、何かを学ぼうと思っております。

パン作りとか

お菓子作りとかね。

やっぱりプロに教わると

全然違うからさ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうの「SPY×FAMILY」

みんな大好き

ポンコツスパイ東雲回。

原作読んでても

アニメ映えするだろうな、と思ってて

個人的には

東雲の声優さんは

杉田智和さんかな、と思ってましたが

中村悠一さんでした。

ある意味、読みがあっていた、と。

 

原作でいう

4～6巻あたりをやってるから

漫画としても乗り出してきてる時期だから

アニメにしても

面白いんだよね。

 

そしてまあ、なんの発表もされてないけど

豪華客船編は映画でやってほしいなあ。

あそこ、つくづく

漫画として上手でさ。

お話も面白くてテンポいいし

出ているキャラのそれぞれの見せ場が

うまく絡んでて

なんというか

「SPY×FAMILY」の

良さが全部詰まってる。

あと、心置きなくヨルさんが活躍出来てる回でもあるので

早見沙織を堪能したい私にとっても

超期待。

 

 

さてさて。

 

夏ぐらいから

飲食店密着動画を

よく漁っていますが

いろんなお店の料理の様子を見てると

すごく、造りたいものが増える。

それなりにいろんな業態やってきてるから

夏への扉では

全然やらないことがいっぱいあるのよ。

 

居酒屋さんを

散々やってたから

いわゆる元気な接客も出来るし

炭火焼肉やさんもやってたから

炭とか七輪の使い方もわかってて。

 

あと、いまとにかくやりたいのは

 

かつ丼

天ぷら

 

というあたり。

かつ丼は、肉を切るところからやってたから

ヒレでもロースでもやれるし

かつ丼、カツ煮なんかは

自分で食べるのも好きだからね。

天ぷらも好きだし。

 

ただ、うちのフライヤーは

ちっちゃいのだから

トンカツや天ぷらをやっちゃうと

ちょっと調理負荷が強すぎるので

いまみたいなオペレーションがやりにくい。

ワインバーを中心にしたいからね。いまは。

 

だから

やるかどうかは別だけど

そういう意欲が貯まっている、ということを

ここに書いておく、と。

 

もしかしたらね

ランチだけかつ丼、とかは

そんなに大変でなく

出来るかもなので。

 

思ってることを

書いておく場所だからね

ここは。

いまいまの感情を置いておきます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ノイエ銀英伝を見て

スイッチが入ったので

（いつものこと）

昔の銀英伝アニメを

見直してるんだけど

ほんとに、何周もしてるアニメなのに

なぜ見始めると止まらないのか。

オードリー若林の言うところの

「結局面白いのはバック・トゥ・ザ・フューチャー」と

同じことですな。

 

ノイエ銀英伝も

普通に面白いし

声優さんたちにも満足だけど

旧銀英伝も圧倒的に面白いんだよなー。

まあ、いろいろとねツッコミどころはあるし

あと、こうしてれば

何かが防げたかも、とかね。

こういう感想が

豊かな二次創作を生むのでしょうな。

 

さてさて。

 

実感してるから

ちょいちょい書いてますが

お客さんが戻って来てるので

改めて

夏への扉を紹介しておきましょう。

 

夏への扉は

ワインバーです。

イタリアンではないです。

ワインとパスタを中心としたお店。

だから、ピザとかはないし

本格イタリアンを期待してる方の

ご希望には添えない、かも。

 

なんだけど

いろいろあるからね。

別にお酒呑まなくてもいいし

ご家族連れも大歓迎。

あと、基本的には

おひとり様のお客様が多いので

そのあたりは

バーとしての面目躍如。

 

でね

ワインは確かに多く置いてるんだけど

ワイン以外もあるよってことで。

 

 

ヒューガルデンありまーす。

まあ、珍しいビールでもないし

もう10年以上置いてるので

新メニューでもなんでもないんだけど。

ビールって

呑みやすいし

およその料理にも合うので

使い勝手がいいのよね

お店にとっても

お客さんにとっても。

 

そんな感じで

かなりの人に好かれている

ヒューガルデン。

専用グラスでどうぞ。

 

こんな感じで

1本まるっと入るグラス。

重い。おいしい。

 

いろいろと楽しめるお店に

してるつもりなので

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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トッド・ラングレンの名曲

「I saw the light 」

AORと呼ばれる前なのかもだけど

AORの珠玉の逸品。

 

10年ぐらい前から気に入って

ヘビロテセットリストに入ってるんだけど。

やっぱり、すごい名曲だから

まー、カバーしてる人が多い。

探してたら

高橋幸宏と高野寛がやってるのね。

すごく納得。

で、どっちもオシャレなんだ。

あの曲はいかにオシャレにするか、がポイントだから

正しい解釈で、非常にかっこいい。

 

スタレビやってくれないかな。

柿沼さんに歌ってほしい気がする。

 

これ書こうと思って

ちょっと調べたら

邦題が「瞳の中の愛」なのね。

自分のニワカ感を実感。

なんせ、72年の曲だからな。

私ですら産まれてない。

 

さてさて。

 

今月は、ちゃんとランチから営業始めてますが

少しずつ世の中が

戻って来てる感じしますね。

お昼もちゃんとお客さん来てくれるし

テイクアウトで買う方もいるし

あと、ほんとにコロナ禍で

3年ぐらい来られてない方が

じわじわと来てくれるようになっていて。

ご家族連れなんかだと

お子さんがすごく大きくなってたりして

結構びっくりしたり。

 

また、第8波が始まってきてるという話も

あるので

油断は出来ないし

基本的な感染対策は

コロナウイルス以外にも

風邪とかの防止にもなるから

継続するのが最適解だろうけど

ちゃんと世の中の経済というか

気を付けながら外食とかが出来るようになってるので

気にすることは沢山あるけど

出来る商売を頑張りましょう、というところが

いまの感じで。

 

ほんとねー

お客さんの方から

 

ご無沙汰してました

 

とか言っていただけると

かなりうれしいし

ただただ、ありがたいです。

別にコロナ禍で

商売やめようと思ったことはないけど

やり続けてよかったなー、というお話。

 

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テレビプロデューサー佐久間さんが

コロナ陽性。

先週のイベントの

佐久間さんの感想については

次回におあずけ。

 

まあなー

”全盛期のビートルズより忙しい”（Ⓒオークラさん）

佐久間さんの

とりあえずのピークだったもんな

先週の佐久間ドリエンは。

お疲れだったんでしょうから

そりゃあ、コロナ罹るわな。

ゆっくり休んでもらって

元気な復活を待ちましょう。

 

そんな中ですが、こちら決定しました！ https://t.co/n9fxGT41XA

— 佐久間宣行 (@nobrock) November 2, 2022

しかし、それでもツイートをしている

佐久間さん。

いや、休めってwww。

 

さてさて。

 

飲食業、というか

サービス業は

量の多寡はあれ

人と会話する仕事で

スムーズな会話をすることで

お互いにとってプラスに出来るわけですね。

 

で、会話を円滑にするには

適切な選択肢をどう出せるか、が

重要なのですね。

 

先日、ある超メジャージャンルに

詳しい方とお話していて

そのジャンルについて

非常にスムーズに会話が進む選択肢を教えてくれましてね。

感動しちゃった。

あー、そういくのかー、と。

 

自分でそういうの出せるか

考えるようになりましたよ。

 

たとえば

テレビプロデューサー佐久間さん、について

詳しい人と話進めるんだったら

 

ドリエン行きました？

 

とかなんだろうけど。

なんというか、これは

ガチ勢同士の会話だから

考えずに進む選択肢であって。

そこまでじゃないけど

佐久間さんのラジオ聴いてるぐらいなら

 

民放連最優秀賞とった回聴きました？

ポッドキャストで聴けますよ

 

なんだこれ

ただの佐久間さん強火担当じゃないか。

布教の圧が強い。

 

他のジャンルでも

自分がある程度ハマってるものだと

早口になって

圧が強くなるだろうから

そこを、グッとこらえないとね、という。

 

あれだ、書こうと思ってたところと

全然違う着地になったな。

まあ、それはそれで。

 

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