横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2018/01/14

まだ、厨二病は抜けないのか…… 一生だめかもな……

新年会、貸切承ります。

時間帯、人数、対応いたしますので

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8500種類以上のワインから選んだ
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045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
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spotifyとかアマゾンミュージックのおかげで

気に入ってる曲の

いろんなアーティスト版のプレイリストを造れるのは楽しい。

Hushのジョーサウス、ディープパープル、クーラシェイカー、とかね。

あと、元ネタ探すのも面白い。

シカゴのサタデーナイト・イン・ザ・パークなんて

どれほどパクられてるか。

 

さてさて。

 

先日初めて来られたお客様に

どうにも既視感があって。

よく来てくれてるAさんの10年後、みたいなイメージ。

 

さすがに夏への扉なんて名前で店だしてますからね。

これは、そのよく来てくれてるAさんが

タイムリープしてきてくれたのでは、と思って

いろいろとお話してましたが

特に関係ない、普通にいちげんさんでした。

ご来店ありがとうございます。

 

もし、タイムリープしてきてくれたんだとすると

なにか、私の身に起こるのか

もしくは、ここで夏への扉に寄るのが

なにかのフラグ管理なのかな、とかとか。

 

その手のものをそこそこ読んでるので

もし、実際に未来からのお客様が現れても

対応はできそうな気がする。

通貨が変わってる、とかだと

ちょっと困るけど。

 

ではでは ノシ

 

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1月の店休日 1~2日 9日 15日 22日 29日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/01/07

やはり腹筋とかか

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きのうのノア後楽園は

かなりいい興業だったもよう。

やっと、やっと、ノアにもいい流れがでてきたか。

やっぱり、盛況感って大事よね。

 

さてさて。

 

いまのところ大丈夫ですが

潜在的に怖いことに

 

ぎっくり腰

 

があります。

 

飲食業に限らず、だれにでもありうることで

友達もちょこちょこなってる人がいて。

 

話聞くと怖いんだよね

動けなくなっちゃうし。

救急車呼んだ、って友達もいたしなあ。

 

変な話、営業中になる分には

お客さんに助けてもらえるんだけど

ランチしめた後、とか

ディナー終わった後、とかになっちゃうと

携帯持ってなかったら

ただただ冷たくなっていく、みたいな状態だからね。

 

腰回りの筋肉鍛えとくといい、ってのは

聞いた覚えがあるので

そういう地道な準備ですかね。

 

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2018/01/05

未完了を完了させよう

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ずっと楽器やりたいんだけど

やれてない、という。

後述しますが

これも

 

未完了

 

なんだよな。

いま、ベースほしくってなー。

 

さてさて。

 

コーチングなんかを勉強していると

 

「未完了の完了」

 

という言葉を目にします。

要は、やってないこと、気にかけてることをやっちゃうと

すっきりするよ、ってことで。

まあ、気がかりが減るだけでも

ストレス無くなるし

時間にしても気持ちにしても

創造的なことに集中させられるからね。

当然といえば当然ですが。

 

なんとなく、去年

(厳密にはおととしの11月ぐらい)から

そういう

 

未完了の完了

 

を増やせてる実感があります。

きのうも、ちょっと気になってた

そこそこ手のかかる箇所の掃除をしたし。

 

人間やり始めると

いろいろやれるようになりますからね。

梃子でも最初が一番力いるけど

後は楽になるわけで

そういう、やりやすい流れ、が

意図的に作れるようになってきた気がします。

 

ここらへんが難しいところで

一人体制って

いつでもサボれるし

いつでもダメになれるから

ダメになりかったときに

どう戻せるか、は

技術で出来るようになってきた、ってところなのかな。

なんというか、傷の浅いうちに立ち直る、みたいな。

 

 

40過ぎても

いくらでも変化というか

進化って出来ますねえ。

 

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2017/12/26

所作見てると楽しい

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今年の鮎川哲也賞を取った

「屍人荘の殺人」読了。

 

いや、すげえ面白かった

一気に読んじゃった。

 

鮎川哲也賞はすごいな。

貫井徳郎の「慟哭」でも取れなかったんだもんな。

 

さてさて。

 

その「屍人荘の殺人」

ふらっと寄ったバルで読んでたんだけど

そこがキッチンが見えるお店でね

料理長っぽい人が

あんまり広くないキッチンで

テキパキとこなしてて

見てて、小気味よかった。

 

ああゆうの見るの好きなのよね。

大本の原体験は

手打ちラーメンのお店ですね。

おっきな小麦粉の塊が

いつの間にか、何百本もの麺になっていくの。

目の前で見てるのに

手品感がすごい。

 

逆に手際悪い店は見てるといらいらするんだよなー。

いろいろと仕方ないんだろうけどさ。

 

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2017/12/18

良心と照らし合わせて

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「アルスラーン戦記 天涯無限」読了。

 

ただただ、長い期間にわたったお話って

終わるのがいいことなのかな、と

考えちゃった。

 

やっぱり、全10巻ぐらい

長くても20巻ぐらいで終わるのが

自分の好みなのかな、と。

 

ハチクロ、とか

フルメタ、とか

ツマヌダ、もいい終わりだったし。

 

さてさて。

 

ちょこっと買い出しに横浜に出てて

混んでないタイミングのカフェでお茶してたら

よこのお客さんが

マルチ商法の勧誘をしてて。

 

勧誘されてる側は若い人で

そこそこ頭弱そうな感じで

なんか、うん!、みたいな返事しかしてなくて。

 

よこの席だから

勧誘者のコメントが全部聞こえてきてて

すべてに反論できたんだけど

どっちも知らない人だから

なんていうか

アリ地獄にはまってる人を

ずーっと見てる、という

なかなかに辛い経験で。

 

勧誘者も、誰かに勧誘された結果

人を陥れる側に回ってるわけで

なんか、ほんと

商売の良心って大事だなあ、と思ったのでした。

 

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2017/11/24

神対応と塩対応

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きのうちょこっと書いた

とっておきワインですが

 

201711 ポムロール、マニャン、リラック

 

04のポムロールなんかもあります。

あと、ローヌの白(右)も素敵。

 

さてさて。

 

私は、正直好き嫌いが激しいので

超ウェルカムなお客様と

聞こえない舌打ちをするお客様がいるのは事実だったりします。

まあ、事実として

お客様を選ぶ、というか。

 

例えば、どうしても店内で喫煙したい方は

お断りしますし

いきなり値段交渉とかする方とか

ひたすら、店の悪口いってる人とか

(いや、ほんとにいるのよ、9年で3回ぐらいだけど)

は、ゲラウェイというか、なんていうか。

あと、あれだな

「俺のおごりだから呑めよ」って

言ってくる人は

はっきり断りますね。

それで、すぐ納得してくれる方はいいんだけど

そこから説教始まる人もいるのが

かなーり厄介。

なんで、仕事中に呑まなきゃならんのか。

 

とはいえ、あからさまに迷惑をかけない方に舌打ちをするのは

人としてどうなのか、と思うので

いろいろ見てるのですよ。

 

目の前で

 

神対応

 

って、言われたことは

そこそこありますけど

意思をもって

 

塩対応

 

も、する、ということですね。

 

この考えは、夏への扉を始めて以降のことですね。

やっぱり、雇われていたときにはできなかったこと。

 

 

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11月の店休日 6日 13日 20~21日 27日  

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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