横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/12/07

「責難は成事にあらず」 #保土ヶ谷 #夏への扉 #十二国記 http://natsuhenotobira.com/blog

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

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045 - 331 - 6446 まで
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アメトーークの

「東京03飯塚大好き芸人」

 

めっちゃ面白かった。

みんなが飯塚さん大好きなのが伝わって

素晴らしかった。

 

さてさて。

 

もはや10年以上前ですが

前職で教わった考えで

 

自責

 

というのがあります。

 

誰かのせいにしないで

自分のことととらえて行動しよう、というもの。

 

悪いことじゃないんだけどね

ここ数年、そうではないかな、と思ってます。

 

十二国記の中で

 

責難は成事にあらず

 

って言葉があって。

すごく納得してて

うちの店の行動指針の一つにもしてるんだけども。

 

やっぱり、責める、ってのが違うかな、と。

なにかがあって

それの責任が誰かに帰することはあるんだけど

その人を責めても事態は解決しないのよね。

自分を責めても世界は平和にならない、というか。

 

なので、原因は究明しておくけど

責めるのではなく

どうやって良くするか、に

ひたすらシフトするのが肝要なのかな。

 

ここ最近、自分の努力が足りないなー、と

思うことが多いんだけど

自分で仕事していくしかないから

自責によって

自己肯定感を下げるよりは

明日の俺はもっと強くなるぞ、と

信じてやったほうが

いい結果につながると思うわけです。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
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濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 2日 9日 16日 23日 30~31日

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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

 

2019/11/28

積み重ね積み重ね #保土ヶ谷 #夏への扉 #ドラえもん http://natsuhenotobira.com/blog

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ドラえもん、0巻購入。

まだ、ドラえもんが

ずごくずんぐりむっくりしてるし

しずちゃんが、無邪気にひどい時代。

 

さてさて。

 

定期的に本屋さんには行っておかないと、とは思っていて。

趣味の情報もそうなんだけど

いつもいく棚以外も

なんとなく見ておくことで

新しい情報が入ったり

刺激になったり、というのがあるのですよ。

 

ネットで見てるだけだと

情報が限られちゃうので

無作為のなにか、というのは

結構重要。

 

こないだも

習慣化の技術、みたいな本が目に入って

パラパラと立ち読み。

やっぱり一人でやってると

自分でいいと思うことの

習慣化、って

かなり負荷をかけていかないと

習慣化しにくいので。

 

自己啓発の方向もいろいろ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/11/23

エンタメと張る #保土ヶ谷 #夏への扉 #ajpw http://natsuhenotobira.com/blog

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全日本プロレス、世界最強タッグも

中盤に。

 

いや、ほんと全19大会観られるのは

まじうれしい。

 

ただただ、時間が追い付かないのよね。

各チーム面白いから

ついつい観ちゃう。

 

さてさて。

 

全日本プロレスだったり

NOAHだったり

僕の心のヤバいやつだったり

私の少年だったり

ノイエ銀英伝だったり

十二国記だったり

グランメゾン東京だったり

よくできて、続いているエンターテイメントは

なんというか、生きる糧になりうる、と思っていて

面白いものを観るために

頑張ろう、という。

 

で、夏への扉も

そういうところになりたいな、とは

結構思っているのです。

 

なんせ、うちの理念は

 

私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

なので。

 

お店の運営はもちろんのこと

ブログだったり

いろいろと情報発信してると

それを楽しみにしてくれてる人が

一人以上いる実感はあるので

それを何とか増やしたいな、ってのは

ほんとずーーーーーっと思ってるところ。

 

どうやればいいか、が

わかってるところと

わかってないところとはあるので

模索して実行するしかないんだけどね。

 

意外と人の役に立ちたいのかもしれない。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/11/20

制限のあるところは、それはそれで #保土ヶ谷 #夏への扉 #ボージョレヌーヴォーhttp://natsuhenotobira.com/blog

秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁!
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いよいよ明日ですな

ボージョレヌーヴォー解禁。

 

いぶりがっこ、買っておかないと。

いぶりがっこと、ボージョレヌーヴォーは合うのですよ、ほんと。

 

さてさて。

 

夏への扉は

居抜きだったこともあって

実は、一人でやるには、結構広い厨房ではあると思います。

冷蔵庫とか、セラーとかも増やせたしね。

 

先日、知り合いのお店でランチしてましたが

そこのお店は、厨房がうちの半分ぐらいのところで

そこのマスターは

いろいろ工夫しながら

うまくこなしていて。

 

そうゆうの、見るの好きでね。

シェフ視点で見ると

店舗の半分以上の敷地を

厨房設備に充てたい、ってのがあって

ウォークイン冷蔵庫とか、そういうのも憧れるけど

現実はそううまくもいかないから

限られたところで

どうやるか、ってのは

頭の使いどころでね。

狭ければ、出すものをコントロールして

対応する、ができるわけで。

(コンロが多く置けなければ

煮物を仕込んでおく、とかね)

 

出来る時にできることを、ですよ。

 

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2019/11/11

ついに来たのか、と思いつつも意外とそうでもない #保土ヶ谷 #夏への扉 #グランメゾン東京 http://natsuhenotobira.com/blog

秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

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「グランメゾン東京」

楽しんでみております。

 

目玉料理を造るエピソードは

「王様のレストラン」でもあったけど

目玉ワインを探すエピソードも

ほしがったりする、ワインバーの私。

 

さてさて。

 

~~歳になったら

ぐっとくるよ、みたいなのは

ここにも書いたことがありますが

25、30、35、40、で先輩というか

目上の方から聴いたことが何度もあります。

 

40までは

それを実感できなかったんだけど

45になって

はじめて、

 

あ、歳取ったな

 

って感じることがあって。

老眼とかね

体力とか気力とか。

当たり前だけど、自分が歳取った事を

ちゃんと認めないと。

 

でもまあ

寝る時間を工夫するとか

食生活をちょっと変えるとかで

意外とまた立ち直れたりするので

やはり知恵と工夫の余地はある、という。

 

でもまあ、おっさんだからねー

無理はしちゃだめだ。

 

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2019/11/09

ラッキーというか、恵まれている、ってことなんだよね 本当にありがたい #保土ヶ谷 #夏への扉 #ターミネーター無双 #吉岡平

秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

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なぜか、ターミネーター2の正当な続編って形で

ターミネーターの新作映画やってるのよね。

 

シュワちゃんはもちろん

リンダハミルトンもでてるし

キャメロンも制作に関わってるので

まあ、本家感が強いんだけども。

 

いろいろ感想みると

ちゃんとターミネーターしてる、とか

百合! とか

気になるワードが多くて

どうしようかなー、行っちゃおうかなー、などと。

 

世代的に

ターミネーターは直撃なんだよね。

個人的には、T1のほうが好きだけど。

(これのノベライズが吉岡平、ってのがすごい。)

 

さてさて。

 

商店街に新しいお店がふたつオープン。

にぎわいが増えるのはよいので

大歓迎。

 

で、お店を見に行くと

開店祝いのお花がいっぱい。

これを見ると、いつも

夏への扉の開店時期を思い出すのよね。

 

ほんとは、6月11日に開店するつもりだったんだけど

いろいろ不具合があって

12日開店にしたんだけど

まー、じつに多くのお花をいただいてさ。

で、そのとき友達が来てくれてたので

花のディスプレイを手伝ってもらって

そこそこ広い軒先に飾りきれないぐらいになって

店のテーブル使って、なんとか飾り付けて

ほんと自分でもびっくりするぐらい

開店祝いをいただいたのよ。

お金も結構もらったしねー。

 

高校の友達からも花が来てて

なんというか、ほんとうに自分は人の縁に恵まれたな、と

しみじみ思ったのでした。

 

そういう恩義に

きちんと返せてるかどうかは

どこまでいっても

不安だったりはするけど

こつこつ、ちゃんと続けていくことが

恩返しになると思って

やっていく所存なのですよ。

 

やっぱり、日々感謝、だなあ。

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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