横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/02/18

どうなりたかったんだっけかな

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

今月は

「事情を知らない転校生がグイグイ来る」

「先輩がうざい後輩の話」

新刊がでるのよね。

結局買っちゃう。

また、本棚が……。

 

さてさて。

 

ここ最近、2月なのに

いい感じで忙しくて有り難いんですが

ふ、と洗い物しながら

自分はどうなっていたかったんだっけ、と考えて。

 

35歳で夏への扉を出す、ってのは

22歳ぐらいから考えてて

まあ、なんとか達成はできて。

で、それはスタートに立つための目標だから

そこからどうしていくか、ってので

2号店出店とエンジェル(起業家への投資家)になる

ってのがあったんだけど

実際やっていくうちに

出店意欲はどんどん減っちゃったんだよね。

現場にいたい欲が強くなって。

一方で起業家、特に飲食で起業してる人は

応援したいから

エンジェルへの意欲は下がってないのですよ。

 

予定では、いまごろエンジェルとしてもブイブイ言わせてるはずだったんだけど

そこはまあ、そんなうまくいくことばっかりじゃねえよ、と。

 

でもまあ、後輩で

私よりあとに店出して

いまじゃ、10店舗以上やってる敏腕社長もいるから

あきらめず頑張っていかないとねー。

スラムダンクの良い読者ではないけど

ほんと、諦めたらそこで試合終了、ですよ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 4日 12日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/02/15

難しくはないと思うのよね

ご宴会、貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

いろいろと

自分の娯楽の原点、みたいなことを考えると

やっぱり漫画なんだろうなあ、と。

 

CDは買う量減ったし

映画はちょこちょこ見てるけど

毎週ってわけでもないし

プロレスは好きだけど

行けるときと行けないときはあるし。

でもまあ、漫画は必ず

知らなかったけど

どストライクな作品はあるし

そんなに高くなく買えるし

いつでも読めるし、みたいな

ユビキタスな面も含めて

たぶん、一生資本投下する娯楽なんだな、と。

 

いちばん最初に買ってもらったのは

ドラえもん1巻(てんとう虫コミックス)ですからね。

もちろん。

 

さてさて。

 

最近のアルバイト不適切動画が

流行ってる(と言っていいでしょう)を見て

改めて思うのは

店長ってそんなに難しいかな、と。

 

まあ、経験も少ないまま

いろんな年代の人を

管理しなきゃいけなくなっちゃうのは

大変ってば大変だし

失敗も苦労もあるとは思うけど

大本のマインドセットで

 

私はいい店長になれる

 

と、思えると

時間はかかっても

いつかはたどり着けると思うのよね。

 

そこそこの店長経験ありますし

失敗もあったし

全部うまくいったわけではないけど

なにも良くならなかった、って店はないですからね。

 

ほぼ全部のお店で

従業員定着率はあげたし

その結果、生産性があがるから

利益は出したしね。

もっとうまくやれた人はいると思うけど

そのときの全力は尽くせたからなー。

 

と、考えると

その店長さんの意識を

どうやって、いつも前向きにさせられるか、が

その店長の上司なり、その会社なりのやることで

そこがうまくいってないと

アルバイトの子が

謎の動画をネットにあげたりしちゃうのかなー、などと

愚考するわけですよ。

 

やってることの楽しさを見いだす、のも

技術はあるからねえ。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

2月の店休日 4日 12日 18日 25日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/01/30

セーブ前の行動がカギ

新年会貸切

少人数でも承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

あー、今月は

試飲会行ってないぞ。

うまい日程が見つからなかったんだよな。

来月からちょこちょこと行こう。

勉強だいじ。

 

さてさて。

 

ジンクスをなんとなく重視してる、みたいなことを

先日書きましたが

よーく考えると

ファイアーエンブレム的な行動だな、と。

 

ん?

ファイアーエムブレム、やってないですか?

任天堂のシミュレーションRPG。

難易度がおかしいやつです。

大概、敵に攻撃するまえに

セーブするんだけど

失敗だった場合、同じようにやり直すと

同じように失敗するのですよ。

結果も保存されちゃう、というか。

なので、セーブポイントに戻ったら

なんか、別の行動をするの。

ほかの味方を一歩動かす、とかね。

 

私のジンクスというか

ルーティンの作り方は

ちょっとそれに近い。

 

何かをしたときに

お客さんが多かったりすると

その何かの行動を継続する、とかなのね。

 

例えば、掃除の順番を変えたら

すげえ混んだ、とかだと

その変えた順番をしばらく維持する、という。

 

もう、ほんとおまじないなんだけど

日々の行動を飽きさせないためにやってることでもあるので

今後も、ちょっとずつ何かを変えたり戻したり、なんでしょうな。

 

人生は長い、楽しむためのヒントは転がってるのだね。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

1月の店休日 1~2日 7日 15日 21日 28日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/01/26

ジンクスというかおまじないというか

新年会貸切

少人数でも承ります。

 

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

スマホに触らない時間が多いと育つ育成ゲーム、とか

スマホ触ってる時間を

明確にカウントしてくれるアプリ、とか

ちょいちょい、見かけます。

 

たしかにねー

やんなくていいことを

スマホでやって

時間奪われてるからねえ。

 

さてさて。

 

店を始めてから

ちょっとずつ、信心深くなってるというか

ジンクスを信じるようになってきてます。

根拠もなんにもないんだけど。

風水的なことをちょっと調べたりもしたり。

 

たとえば

毎日、窓とドアの取っ手を磨きましょう、とかね。

(実際、それをこつこつやりだした去年は売上あがったんだよね)

 

日々の行動の何かを変える、みたいな感じで

ジンクスを造ろうとしてますね。

招き猫を毎日磨くとかね。

 

なんだろうな

そういう、細かいルーティンを

 

ちゃんとやり続けてるぞー

 

ってのが

自分を支えてくれてるのかもです。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

1月の店休日 1~2日 7日 15日 21日 28日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/12/10

ボーナスあるとうれしいぞ

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

11000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

呑み放題、とか

~~食べ放題、とか

あんまり興味が無いので

ほとんど行かないのですが

世間には実に~~放題は多いのね。

 

先日、ふらっと立ち寄った

池袋のルミネの飲食店街は

8割ぐらい、~~放題やってたもんな。

(バイキング含む)

 

そんな食べないし

呑みたいものを高くても呑むから

おっさんになっていってる、ってことだな。

 

さてさて。

 

どうですかね

世間はボーナス出てますかね。

もう、10年も自営やってると

ボーナスもへったくれもないので

特に気にしてなかったんだけど

去年ぐらいから

店以外の仕事も拡げたことで

ちょっとボーナスっぽいものが入ってくるようになったのね。

 

お店でやってると

売上はそのまま、自分の収入だけど

よそと絡む仕事やってると

入金は翌月、みたいなことが

わかってはいるんだけど

10日とか15日とか月末とかに

ちょっとうれしかったりすることが増えたのですよ。

 

まあ、実際、事業外収入として

税理士さんに伝えてるから

税金も取られるんだけど

そうか、ボーナスも造れるのか、と。

 

とはいえ、暇な月もあれば

忙しい月もあるから

内部留保はちゃんとしておこう、ですな。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/12/04

そういう星の下

忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日~24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

10000種類以上のワインから選んだ
厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

辻村深月の「ハケンアニメ」読了。

いやー、お仕事ものはいいなあ。

泣いた泣いた。

起こることはリアルでも

解決はファンタジー、ってのは

ほんと素晴らしい。

物語で救われてる人はいるよ、確実に。

 

書かないんだろうけどさ

虚淵玄とか貫井徳郎が

お仕事物書いたらどうなるんだろう。

超頑張った人がリストラ、とか

過労死、とかになるのだろうか……。

怖いが読みたくもある。

 

さてさて。

 

振り返ってみると

自分の仕事人生は

 

立て直し

 

だったなあ、と。

 

新卒で配属されたところは

社員がバンバンやめる

忙しいお店で。

でもまあ、そこにスムーズに

馴染んちゃったしね。

 

次に行ったところは

もっと忙しくて

少数の社員が死にそうになって

回してるところで

そこの仕組み作りに

尽力できたし。

 

その次に行ったのは

改装して、めっちゃ売れるようになったけど

ボロボロになったところの

交通整理みたいな形で行って

めっちゃ成果だせたしね。

 

その流れで

飲食店再生コンサルタントみたいなことになったりもしたわけで。

 

運命、みたいなものはあるのだね。

ミッション、というか。

 

夏への扉も

立て直すことはないけど

毎年、いろんな改善とか

変化とか進化とかやってるからね。

そこはもう、三つ子の魂百まで、ってやつだな。

 

ではでは ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも(今週のパスタとかワインとかとか)→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
★AMCバナー
★グルメマイルロゴ

濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

12月の店休日 3日 10日 17日 25日 30~31日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
「夏への扉」は目的や人数を問わず、どなた様もお気軽に貸切をしていただけます。ランチ、ディナー問わずご予約いただけますので、お友達でのパーティーや職場全体での宴会や、ママ会など、お気軽にご相談ください。
貸切のお客様限定のパーティーメニューのご用意をはじめ、お料理やデザートのご相談にも応じます。季節のフルーツなどをたっぷり盛り込んだ特製ロールケーキなどもご用意できますので、どうぞご相談ください。