横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2019/10/20

アンテナは張っておくべきだし 角度もいじろう #保土ヶ谷 #夏への扉 #bjw

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

まあ、ちょいちょいとやることはあるんだけど

ちょっと大きめのタスクを終わらせると

ついつい、プロレス動画見ちゃうね

大日本プロレス面白いぞ。

 

さてさて。

 

夏への扉のマスターの仕事の半分は

 

お客様の話を聴くこと

 

なので

いろんなアンテナを張っておこうとは思ってます。

ある程度ね、世の中のことを知っておく、というか。

そんなに得意でなくてもね、いちおう。

 

ただまあ、そういう

勉強のために、情報を仕入れていくと

やがて、そこにどっぷりはまっちゃう、というのもあってですね。

これがなかなか面白い。

 

ツイッターにも書いたんだけど

ここ最近、大日本プロレスが面白くてね。

大日本プロレスは

ストロングBJといわれる

見るからにごっついレスラーたちが

体をぶつけあう、ド迫力路線と

凶器と技術と狂気で

血の雨が降り注ぐデスマッチの二本立てなんですよ。

で、昔はあんまりデスマッチ系は

好きじゃなかったんだけど

なんとなく見だしたら面白くてねー。

やっと、パンクロックがわかった、みたいな感じなのです。

 

歳をとると

好奇心が失せることはあるのかもだけど

やっぱり自分の好奇心は磨いとかないとねー。

 

ではでは ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

10月の店休日 7日 15日 21日 28日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
045 - 331 - 6446
JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2019/10/18

初心忘るべからず #保土ヶ谷 #夏への扉 #エイジ87

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
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上山道郎の新刊

エイジ’87 2巻

 

ほんと、この人まんがうまいなあ。

ちょっと駆け足になっちゃったけど

ちゃんとお話がたたまれてるし

2巻、と短い分、布教もしやすいかな、と。

 

さてさて。

 

ここ最近、夏への扉以外にも

ちょっと仕事を広げてて

そっちはそっちで、それなりの成果も出つつあるから

(マスターを貸切、という案件も)

見失いがちだけど

なんで夏への扉で独立したか、といえば

 

夏への扉で、私とお客様の笑顔と元気を増やす

 

ためなのよね。

 

今週のパスタ、秋鮭の味噌クリーム

非常に好評で

実に多くのお客様がうまいうまい言ってくれて

みんなニコニコして帰ってくれてですね。

 

ああ、これだこれ

こうなってもらうためにやってるのよ。

で、夏への扉に来て喜んで帰ってくれる方がいることで

私の笑顔と元気も増える、と。

ザ・好循環。

 

ほかでやってる、いろんなことも

全ては関わった人の笑顔と元気を増やすためにやってるんだけど

大元は、夏への扉来てくれた人と私の笑顔と元気を増やす、のが

大事なのだよ、と。

 

お店やってれば

暇な日も忙しい日もあるけど

どうあれ、最初の理念を見失わいようにしないとね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/10/10

やってやるです #保土ヶ谷 #夏への扉 #あずにゃん

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

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今月はうまくいけば

試飲会に2回行けそう。

 

仕事の幅をちょっと広げてから

試飲会に行く回数が減ってて

(年1000種、は死守)

ちょっとしょんぼりしてましたが

やはり、試飲会は

商談以外にも楽しみなので

行けるのはなにより。

 

さらになー

今は、大丸で、酒とチーズのフェスティバルやってたりするから

これ行ってもいいのよね。

 

さてさて。

 

きのうちょっと書きましたが

ちょっとトラブルが起きていて。

お客さんにはそんなに関係ないので

個人的に乗り越えよう、なんだけど

あれね、敵、というか

やっつけないといけないものが出てくると

ちょっとパワー出てきますね、なんだか。

 

バイオリズム、とか

売り上げ、とか

天候、とか

(ほんと今度の台風はそれてほしい)

いろいろと

気をもむことは

私に限らず、みなさんにあるでしょうけど

だからといって

手をこまねいていては

何も変わらないどころか

下手すると悪化するから

積極的な攻め、というのが

守備としてもよい、というのは

あながち間違いでもないかも、と。

 

ほんと、いままで経験のしたことのないトラブルだから

いろいろと勉強もしなくちゃ、ですが

やってやれないことはない、とも

思えてるので

まずは、強く一歩を踏み出すぞ、と。

 

ほんとなー

生きてる、というか

商売やってるって

日々成長のチャンスだよねー。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/23

たしかに、30歳ってひとつの区切りにはなるのよね #夏への扉 #30歳 #ワイン

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
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ラグビーやってますねー。

お客さんでも観に行かれた方もいて

なるほど、流行ってる感。

 

高校の体育でやった覚えはあるんだけど

どうもわかんなくんてな。

男塾で羅惧美偉(ラグビー)はやってたような。

 

さてさて。

 

ここ3年ぐらい

若いお客さんが増えてて

U30クラスタ、というのが存在する

夏への扉ですが。

 

30歳の誕生日をどう迎えるか、が

その人の人生を象徴する、という考え方があってですね。

糸井重里さんが提唱していたもの。

(出典は、海馬って本)

 

30歳って大台だからね

迎える時はそれなりの心持もあるだろうし

一方で、30歳ぐらいになると

それなりに仕事の責任とか

家族構成の変化、なんてのもあるだろうから

自分の誕生日だからって

全部思い通りにもいかないから

どんな30歳になるかが

その人の人生を物語る、というのは

結構な説得力を感じたりはしています。

なので、30歳以下のお客様には

よくその話をしてたりします。

 

で、私がどうゆう30歳を迎えたか、というのは

結構ハッピーな話なので

ちょっと自慢気に書きますが

居酒屋の店長やってときのこと。

誕生日に出勤してましたが

営業中に、急にアルバイトの子たちが

3人ぐらいで、私に突撃してきて

なんだなんだ、と思ってたら

ケーキをくれたのでした。

全然想定してなかったから

結構びっくりしちゃって

あー、私は仕事と人に恵まれた人生なんだろうな、と

しみじみ実感できたのでした。

 

で、そんな感じで45歳になってるからね。

まあ、大体あってるのよ、ほんと。

 

ではでは ノシ

 

 

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2019/09/22

これ、おいしー #夏への扉 #パスタ #稲井カオル

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。

 

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キングオブコントで

どぶろっくが優勝。

 

ちらっと見たけど

本領発揮のド下ネタ。

すげえな、あれを決勝でやるか。

すばらしい。

 

さてさて。

 

 

うたかたダイアログ、という

スーパー面白い漫画を描いてる

稲井カオルさんの4コマ漫画。

 

ここまでってことはないけど

普通においしくできた、と

すごくおいしくできた、があるのは事実だったりします。

 

もう、何万食もパスタ造ってるはずなんだけど

当たりと大当たりがあるのはほんとなんだよなー。

味見してるときに、お!ってのは

わかるんだけど

盛り付けしたときに

なんかね、官能的に盛れるの。

見るからにうまそう、っていう。

 

何回も経験してるから

再現性ありそうな気もするんだけど

なかなか再現できないのよね。

マジック、というやつだな。

 

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2019/09/21

どこまで準備しておくかな #コンサルタント #夏への扉

秋が見えてきましたね。

まずは軽めの赤ワインからどーぞ。

 

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全日本プロレスと

新日本プロレスの

配信サイトに課金してるので

25時年ぐらい前の

最もプロレスにはまってた時期には

考えられないぐらい

試合が観られてる。

 

ただまあ、供給量が多すぎて

全部観きれない、という

うれしい悲鳴もあがってはいるのよね

 

さてさて。

 

3年ぐらい前から

依頼を受けて

コンサル、というか

アドバイザー、みたいな仕事を広げていて

今年ぐらいから

月1、ぐらいのコンスタントな仕事量に。

 

夏への扉をやってる上では

使ってない筋肉を使う感じで

結構楽しかったりはします。

 

で、異業種の人との仕事が多いので

なんというか、ちょっと言葉が違うなー、という感じ。

 

元々コンサルタントをやっていたので

ちょっと特殊な用語は

ある程度は知ってるのね。

 

ソリューション、とか

最適解、とか

ボトルネック、とかとか。

 

まあ、使う人は

日常語なんだろうけど

ふつうに、バーのマスターやってる上では

使わないかな、とも思う言葉。

 

ここらへんをねー

どこまでアップデートしておくか、というのは

ちょっと考えちゃう。

本業ではないからね

コンサル仕事、って。

 

とはいえ

依頼をいただけるのはありがたいし

異業種の人と

話すのは

勉強にもなるから

なんというか、偏差値70ぐらいの

会話はいつでもできるようにしておいたほうがいいかなー、などと

思っていたりもします。

 

だからあれですよ

このブログ見てる方で

なにか、飲食、もしくは、ビジネス的なことで

相談したい方がいればとりあえず

話は聴くので

(ちゃんとやるなら、お金はいただきます

内容によるけど、1時間あたり1.5万円~)

ご相談は受け付けます、はい。

 

ではでは ノシ

 

 

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9月の店休日 2日 9日 17日 24日 30日

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

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