横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

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神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


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2018/08/18

ちょっと先を見つつ、目の前のことを

貸切、暑気払い

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9500種類以上のワインから選んだ
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045 - 331 - 6446 まで
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今年は、精力的に

いろんな種類のスパークリングを買ってますが

なんか当たり多め。

ありがたい。

今開けてるカヴァもひっじょーにおいしい♪

また買おうっと。

 

さてさて。

 

ごくごく当たり前のことを書きますが。

 

成功を積み重ねると

さらに大きな成功が見えてくる

 

と、いうお話。

 

去年ぐらいから

毎週末の売上が好調。

まあね、週末は50回以上あるから

100%好調、なんてことはないし

中には、うわーん、もうだめだー、みたいな週末も

あるっちゃあありますが

8割ぐらいは好調になっております。

いやもう、ほんとにありがたい。

 

でね、そういうことが続くと

もっともっと売ることが出来るのでは、と

思えてくるわけですよ。

 

なんだろ、跳び箱4段飛べたんだから

5段も飛べるし

ちゃんと練習すれば

8段ぐらいは行けるんじゃね?

みたいな。

 

毎日、毎月

予算を立てて営業しているので

達成したときもあれば

未達のときもあるなかで

達成比率を上げていくための

いろんな施策をやっていって。

ここ数年、ゆるやかですけど

自分と店の成長実感があります。

 

いろんな運も大きいんだけど

こういう流れを

毎日の作業の中で

感じながら

目の前のやるべきことと

将来に向けてやりたいことを

着実にやっていくと

結構、遠いところにたどり着けるし

さらにさらに、遠くに行ける、と思えてくるんですよね。

 

この感覚は、勤め人だったときは

ちょっと得られなかったもので

一言で言えば

感動してたりします

 

まあ、ずーっと長くやっていくつもりだから

来年の今頃は

なんかでへこんでたりすることもあるでしょうが

毎日の営業の中で

ちゃんと手応えを感じることは出来るので

忘れないよう、記しておきます。

 

さあ、今日もうるぞー!!

 

ではでは ノシ

 

 

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8月の店休日 6日 13日 20日 27日

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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JR横須賀線 保土ヶ谷駅 徒歩3分!!

 

2018/08/06

だれか、続きを描いてくれないかな ~「”夏への扉”へようこそ」

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

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どこで生まれた、とか

家族がどうであったか、とか

運が大きいなー、と思います。

実の親と仲良くない、ってのは

けっこう辛い時期があるけど

うまく抜け出てから

ハッピーになる人もいるしね。

運ってでかい。

 

さてさて。

 

きのう見た夢が

非常に面白そうだったので

プロットだけ覚え書き。

 

主人公は自分で

いまより、もうちっと若い。

やっぱりお店やってるのね。

ただ、物件が違って

リリー・フランキー(みたいなおじあん)が大家やってるビルの2階の居抜き。

で、1階と地下は音楽スタジオになって

さらに、そのビルは安アパートも兼ねてる、という。

ハチクロ、とか、一刻館みたいな感じね。

いろいろと変な芸術家的な人が住んでる。

 

その変な人たちとの

やりとりが面白そうなコメディ青春ものなんだろうけど

自分が見たところは

おそらく、2部終了の

かなり劇的な変化の部分。

 

変わった住人のなかに

そうとう厄介だけど

いると面白い人ってのがいて

ハチクロでいうところの森田さんみたいな人。

トラブルメーカーだけど、なんか許してしまう、的な。

その人(仮に森田さん、としよう)が、急にいなくなっちゃうのね。

ほかの住人達は、せいせいしたぜー、とか強がってみせたり。

森田さんは荷物を全部持ってったんだけど

音楽家だから

作品だけ残してくのね。

その作品がすごくて

ピタゴラスイッチとテクノとクラシックを融合したような音楽を

合わせた、PVというか、総合芸術みたいな作品で。

なんとなく、みんなでそれを見入っちゃってしみじみする、と。

なんか、その作品にとにかく入り込んで

みんなずーーーっと黙ってて。

(泣いてる人もいる)

 

次の日、改めて行くと

大家さんであるリリー・フランキーが出てきて

リリーさん的にも

森田さんがいなくなったことは寂しいらしくて

私に対して改めてよろしくね、と話しかけてくるのね。

ここから、多分第三部が始まるんだろうな、ってとこで目が覚めたのでした。

 

これ、マンガにするんだったら

モーニング、とか

WEBマンガとかで

絵柄としては、ちょっと少女マンガっぽいほうがいいかなーと。

とりあえず、ぱっと思いついたのは

Artistを描いてる、さもえど太郎。

羽海野チカ、ではないんだよな。

 

ドラマだったら、テレ東かテレ朝の深夜枠ですね。

25年ぐらい前だったら

三谷幸喜が書いてそう。

なんか、続き、というか

前の部分も含めて、読みたくなったな

だれか描いてくんないかな。

 

舞台としては

ベタだけど、中野か下北、高田馬場、あたり。

保土ケ谷ではなさそう。

西谷あたりならありかもしれない。

架空の館浜市、とかでしょうかね。

 

この話の中での、夏への扉は

白を基調とした、もちっとウッディな店内。

席数は14席で、カウンター4席

4人掛けのテーブルが2つ、2人掛けのテーブルが2つ。

居抜きだから、ほぼそのまま始めたみたいだけど

リリーさんには、前のオーナーよりは

すごいきれいにしてる、って褒められたのはうれしかったな。

たぶん、お話のタイトルは

「”夏への扉”へようこそ」

第1回と最終回が同じタイトルになるやつ。

いざ、いろいろ書いてみると

私の立場は主人公というよりは

観察者ですね。

 

いつものように

途中で夢だな、ってのは気づいたんだけど

面白そうだったので

忘れないうちに書いてみた。

いやほんと、続きがみたい。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/08/05

ためになった、喜んでもらえた と自覚できるかどうか

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いろいろと

不祥事、というか

組織の考え方がひどいなー、というところが

今年は、いろいろ発覚していますが

情報公開が進んだ、と捉えると

いいことなのかも。

悪いことが発覚しやすくなったのはよいのよね。

やっぱり悪いことは悪いことだから。

 

さてさて。

 

 

ひとりで店をやってるので

自分のやってることが

向上してるかどうか、ってとこに

いろんな指標を設定してます。

 

客観的なところで

リピーター率、とか

客単価、とか

ポスティングしたものの戻り率とかがそうだし

なかなか厳密にチェックできてないけど

提供時間とかね。

 

ほかにも、非常に主観的だけど

お客様が満足してくれたか、というのは

いろいろ考えるようにしていて

提供したパスタが

非常にきれいに食べられていた、とか

同じ料理でのリピーターがいるか、とか

ワインの銘柄を任せてくれる人がどれぐらいいるか、とかとか。

 

根底には不安があるんだろうな、と。

自分のやってることに自信もあるけど

やっぱり、板子一枚下は地獄、ってのを

本能的に思ってるんでしょうね。

不安もある、という。

なので、これだけやってるし

こういう結果も出てるから

明日も頑張れるぞ!

というのを探している。

 

わかっててやってる道だからねえ

この不安があるから努力するのでしょう。

 

あれだな、前田日明曰く

 

選ばれし者の恍惚と不安 二つ我にあり

 

だな。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/17

ライバル視、というか、憧れ、というか ~いのまたむつみ展、いかなきゃ

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朝、店に来て

室温32度、なんてのを見ると

温暖化を痛感しますねえ。

クーラーってすごい発明だ。

 

さてさて。

 

いま、有楽町のマルイで

 

いのまたむつみ展

 

を、やってます。

いのまたむつみさんは

イラストレーターで

80~90年代において

なんというか、絶大な影響力のイラスト描いてた人。

ゲームでいえば、テイルズシリーズだし

ラノベッぽいものの挿絵とかも素敵。

マスター的には

なんといっても

「幻夢戦記レダ」ですよ!!

陽子!!、ビキニアーマー!!

 

マイケルジャクソンが会いに来たことも有名ですな。

たぶん、いのまたむつみ絵で

人生が変わった人は多いと思うんだよねー。

 

なんというか、そういう

誰かの人生のカーブを切らせた

(©星海社)

人って、あこがれます。

自分のやったことが

誰かの動機になったってことだから。

 

100万人に影響を与えるような人も

すごいとは思いますけど

どこかの誰かに

強烈すぎるパンチを出した人の方が

最近はなりたいほうかも。

 

まあ、いのまたむつみさんとか

高田明美さんとか

天野喜孝さんとか

美樹本晴彦さんとか

大影響しか与えてない人とは

ちょっと別なんだけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2018/07/15

いつからでも世界は広がるのよね

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キリンビールが造るクラフトビール

グランドキリンシリーズ。

いろいろとおいしい。

前にも書いたけど

「雨のち太陽、ベルジャンの白」は

ほんとどストライク。

ただなー、大体期間限定とかだから

いつか買えなくなちゃうのよね。

やはり、箱で買っておくべきか……。

 

さてさて。

 

夏への扉を始めて

10年目に入りましたが

開業前には思ってもいなかった感情というか

気持ちになれてます。

しかも楽しい。

 

ワインを、こんなに好きになるとも思ってなかったし

改めて接客って、こんなに面白いし、まだまだ改善できる、とも思ってなかったし

毎週パスタ造ったり、大ヒットする新メニュー造れるようになる、とも思ってなかったし

社長って楽しいぞ、と心底思えるようになるとも思ってなかったからね。

 

ある程度はね、なるだろう、というか

なれなきゃ続かないよね、ってことでもあるんだけど

なんというか、山を登ってたら

想像以上にいい景色が見えて

テンション、超あがる、みたいなことが

本当にあるんだなあ、という。

 

10年目でも、成長のヒントは

いっぱい落ちてるから

タイミングよく拾って磨いていくと

来年は来年で違う景色が見えてるだろうな、と。

 

思いながら

きょうも、なんか仕込んでたり

どっか掃除しているマスターでありました。

 

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2018/07/14

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「からかい上手の高木さん」9巻、購入。

大して、ストーリーがあるわけじゃないんだけど

なんかニヤニヤしながら読んでる。

 

しかしまあ、実際、西片の立場に立つと

そうとう可愛い子が

グイグイくる、って

パニックになるしかないような気もするわな。

大人になると、ハニートラップを疑うだろうしね。

 

さてさて。

 

積み購入、というものがありますね。

積読なんてのは、おそらく誰でもある程度はあるでしょうし。

ちなみに、私は常時100冊ぐらい積まれています。

 

積CD、とか

積ブルーレイ、とか

積ゲーム、とか

積プラモ、とか

積ハードディスク録画

なんてのも、比較的普通でしょうし。

 

なかには

積調味料、とか

積生地、とか

積靴、とか

積服、積靴、さらには、積着物

なんてのもありそう。

ネットで、”あとで読む”なんてのも

じゃあ、いつ読むねん、だろうしなあ。

 

あんまり未消化のものが多いのは

メンタルに良くない、という話もありますが

私的には

そういった諸々の積んだものが

(いつかはアクセスできる)

あなたを支えている!、と

強く言っておきます。

 

人生ビデオを録る暇はあっても、見る暇なし

 

とは、漫画家島本和彦の名言ですが

(1990年代にそれを言い切ってるのがさすが!)

積んだなにかのおかげで

あなたの人生は進んだのですよ、ということを

自分に言い聞かせるように

強く強く、何度もい言っておきましょう。

 

さて、本屋さんに行こう。

ではでは ノシ

 

 

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