横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

選挙割りやりまーす

投票証明書か投票所前の写メでワンドリンクサービス

 

 

 

飲食業とかサービス業って

ほんと人手不足なんだね。

アルバイトだけでなく

社員についても

質量、ともに足りてないし

それなのに運営というか

店舗増やしてるところ多いからなあ。

もし、夏への扉をやらずに

どっかの企業にいたら

エリアマネージャーとかやらされて

疲弊してたのかしらん。

 

さてさて。

 

夏への扉がある

国際会館、という建物に

入居したのは、2009年の4月。

たしか10日頃だったと思うんだよなあ。

 

いくつか物件を見た上で

家からも近かったし

土地勘もあるし、で

ここに決めたんだけど

実際、に契約する段になって

敷金礼金的なもので

100万円払わなきゃいけなくてね。

なんというか、その100万円を払うときは

結構気が重かったのを覚えてます。

もう、戻れないぞ、と。

マリッジブルーみたいなもんでしょうね。

 

まあ、結果として

ここで夏への扉を始めて

ほんとよかった、と思ってるけど。

 

今年の6月12日で

夏への扉は10周年を迎えるけど

物件入居10周年はそろそろなんだよね。

あくまで通過点ではあるけど

やっぱりうれしいもんですな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

さて、これで平成も残り1ヶ月。

だからってなにがあるわけでもないし

元号無くてもいいじゃん、とも思ってはいるんだけど。

実際売上管理してるエクセルとか

もう西暦表記にしてるからなあ。

 

さてさて。

 

来週4月7日は

統一地方選挙。

 

選挙と言えば

夏への扉では選挙割りです。

 

投票証明書か

投票所前の写メで

ワンドリンクサービス。

ランチでも、アルコールもOKだな。

 

どこに入れようと

それはいいんだけど

とにかく投票率あげたくてね。

微々微々微々たるもんでしょうけど。

 

そこはもう

ヤン・ウェンリーの教えですよ。ええ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

こないだ

財務に強いお客さんから

 

脱税って頭の悪い人のすることなんですよね

 

という話を聴いて。

 

なんか、深く納得しちゃった。

節税はいろいろやり方があるからね。

脱税は、まあ、大体バレて大変なことになるわけで。

 

さてさて。

 

ふ、と思い出した事があって。

 

もう、15年ぐらい前かな。

まだ、30前のときに

新宿の定食屋さんに研修にいったことがあって。

歌舞伎町の入り口ぐらいにあって

まあ混んでたんですよね。

 

で、出来た定食をもって

お客さんにお出ししたら

そのお客さんが自分で味噌汁ひっくり返しちゃって。

やけどとかはなかったけど

お出しした瞬間だったから

そこの社員の人に

味噌汁もういっこもらえますか、って

私が言ったら

 

えー、だって自分でこぼしたんでしょ

 

嫌そうに言って、結局味噌汁くれなかったんですよね

そこの社員さん。

 

これがねー

なんか、15年たってもモニョってるのよね。

忙しい店だし、キリがないってのもあるんだろうけど

味噌汁って原価どれぐらいなの？と思っちゃったんだよな。

 

今になって思えば

私がこぼしちゃったことにして

謝れば、多分新しい味噌汁くれたんだと思うんだよね。

ここらへんは、未熟だったな、と。

 

こういうことに限らず

ガッチガッチなことをお店でやってると

ほんらいプラスになってもらうためにやってることが

ちょっとずつ削られていく感じがするんだよね。

 

確かに、よく来てくれてる人に

毎回大盛り無料、みたいなことをやってれば

原価おかしくなるのはわかるけど

すきま、みたいなのは必ずあるはずだから

そういうのをフレキシブルにやれるお店でいたいなあ、と思います。

 

その新宿の定食屋さん

調べてみたら

もう無くなっててね。

やっぱりね……、って感じ。

おいしいところだったんだけどな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

もう4月になるというのに

あったかくなりきってないですね。

ちょっと寒い。

 

さてさて。

 

今年は、貸切のお問い合わせだったり

実際の貸切が多い感じ。

毎月昼か夜で、貸切ご予約いただいております。

ありがたい。

 

で、改めて貸切の仕組みを。

 

夏への扉の貸切は

人数でなく、金額でお願いしています。

 

ランチは、15000円以上のご利用でOK。

ただし、時間は14時半まで

メニューは、パスタ2種類、グラタン、サンドイッチ、です。

ドリンクは、すべてお出しします。

 

ディナーは

平日は35000円以上

金土日は、45000円以上のご利用で貸切対応します。

金土日は、35000円で3時間貸切、なんてのもあります。

 

忘年会、歓送迎会、なんてので

よく使っていただいていますが

8名様ぐらいで

ちょっと大きめの個室、と思って使っていただけると

よいのかしらん。

 

発注の絡みもあるので

前々日までぐらいの対応になりますが

お気軽にお問合せくださーい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数でも承ります。

 

 

 

 

さてさて。

 

一人でやってると

経営者としても

シェフとしても

サービスパーソンとしても

まあ、とにかく

考えることは多いので

年々、進化というか

いろんなことが出来るようになってきたし

まだまだ覚えなきゃいけないことは多いなあ、と思います。

 

なんというか

これで終わり、ってことは

自分であきらめない限り

どこまででも伸ばせるというか。

 

才能みたいなものはあるだろうから

どこまで行けるか、というのは

人それぞれだけど

続けてると

なんか手ごたえってあるものですからね。

 

毎日勉強勉強。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

メルシャンから新しくでた

シードルがおいしい。

500mlなので

一人で呑んじゃえるのがやばい。

 

さてさて。

 

最近、ツイッターみてると

～～歳になってわかったこと、みたいなのが

各年代ででてて。

25、30．35，40．とか

大体5年刻み。

 

この手のは、口伝で伝わることもあって

各年代の先輩に言われ続けた記憶があります。

新卒のときは、25過ぎた先輩に言われたし

転職したら30過ぎた先輩に言われたし

起業したら35過ぎた先輩に言われたしね。

 

まあまあ、その人の実感だから

嘘だとは思わないし

忠告としては受け止めておくけど

どうやったって歳はとるんだから

悲観的に行くよりは

楽観的に行った方がいいんじゃね、とは思ったりします。

 

私自身の実感としては

いくつになっても

 

おれはもっと強くなれる

 

なんだよね。

歳取るの楽しい。

まあ当然気をつけなきゃいけないことは

多々あって。

ちゃんと寝よう、とか

ちゃんと三食たべよう、とか

考える時間を取ろう、とか

年齢とともにやったほうがスムーズに行くことはあるからね。

それもまた叡智だぞ、と。

 

40までは気にならなかったけど

45過ぎたらいろいろガタが、なんてのも

人それぞれだろうしねえ。

無理に伝えなくても

本人が経験すればよいのだ、と

思ったりラジバンダリ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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