横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

自分がしみじみナイアガラ信者なのを実感。

 

83年のコンサートなのねー。

あたし、7歳だもんな。

 

さてさて。

 

最近、しみじみ実感するのは

夏への扉はバーなのだなー、と。

ワインバーね、それも。

 

なんとなく概念的なものだけど

バーって、ただ食べたり呑んだりする場所じゃなくなってくるというか。

いや、食べたり呑んだりだけで

来ていただいてOKなんだけど

うちに良く来てくれる人は

話したり考えたりするのに使ってるんだなあってのが

よくわかるんです。

 

 

たとえば、結婚がきまったー、とか

転職しますー、とか

失恋したー、とか

そういう、人生のイベントの前後に

必ず来てくれてね

そういう話をしてくれるの。

 

友達じゃないけどさ

（お客様だからね）

その人が人生を進めていくうえで

考えるときに

ちょっと荷物を置ける場所、になれてるって

結構うれしいものでね。

 

これからもいろんな方が来てくれて

いろんな話を伺うだろうけど

ちょっと前向きになれるような

場所でいたいと思いますね、ほんと。

 

コーチングとか学んでおいてよかった。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

歓送迎会、貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

タイトルにも書きましたが

本日、ディナーは21時まで貸切です。

通常営業は22時頃から再開予定です。

 

さてさて。

 

卒業シーズンですね。

夏への扉周辺には

小中高校、とあるので

それぞれの卒業の様子が、見られます。

 

うちのお客さんでも

卒園だったり、卒業された方は結構いらっしゃって。

あんなちっちゃっかったお子さんがねー、みたいな。

 

しみじみ、時間は経つなー、と

思う、春でありました。

 

ではでは　ノシ

 

 

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意外と、暖かい方向に

向ききらないですね。

 

きのう、昼間は寒かったけど

夜はそこそこ寒い。

 

 

さてさて。

 

日欧の関税が変わることで

ワインがちょっと安くなるよー、と

酒屋さんが大々的にやってますが

いいとこ100円ぐらいなんだよね。

一方で、他の原材料はあがってるから

合わせるとトントンか、ちょっとあがる、ぐらいな感じ。

 

なんてこともあって

夏への扉としては

値上げにはあんまり抵抗がないです。

消費税が上がれば、上げるし。

 

いちおう、いまのところ

グランドメニューを上げることは

考えてないですけど

いろんなものの精査が追いついてない、ってのも

実情かも。

 

ほんとなー

このタイミングで消費税0％にしてくれればいいのに。

そしたら、値下げもありうるのに。

 

などと、ちょっと選挙が近いタイミングで

ぼやいてみた。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年に入って

毎月、貸切のご予約いただいてます。

人数多いと、お互いにハッピーなので

貸切推奨なので

よろしこです。

 

さてさて。

 

きょうで、東日本大震災から

8年経ったんですねえ。

その間にも、熊本だったり

大阪だったり、北海道だったりと

地震があったから、つくづく日本は地震来やすいな、と思うけど。

 

東日本大震災のときは

こっちもすごく揺れましたからね。

知ってる酒屋さんでは、100本以上、焼酎割れたなんて話も聴いたし。

 

東北地方の方に比べれば

全然軽微ですが、やっぱり忘れられないものですね。

店の前を、夕方ぐらいから

すごくたくさんの人が、ゆっくり歩いてたし

夜来てくれたお客さんは

ほとんどが一見さんで

みんなホッとして、食べたり呑んだりしてたしね。

 

ああゆうときこそ

やれるんなら、きちんと店を開けなきゃなー、と

しみじみ思ったのでした。

炊き出しとかね、ボランティアみたいなことまでは

やれないけど

飲食店として、ふつうに営業しておく、ってのは

結構大事なんだと思ってます。

 

「うしおととら」で

麻子のご両親がやってる

”青鳥軒”は

日本が、白面の者のせいで

大変になってるときに

ちゃんとお店やってたけど

あれですよあれ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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プロレスラー、デストロイヤーさん

俳優、ジャン・マイケル・ビンセント（エアーウルフ）

 

平成も終わっていますが

自分の印象に残ってる人が亡くなりましたね。

 

デストロイヤーは生で試合見てるしなー。

 

合掌。

 

さてさて。

 

飲食に限らず

サービス業では

特に、店長というか

リーダーシップを発揮しなきゃいけない人は

自らをコンテンツ化できると

いろいろと楽かな、と。

要は、看板店長、みたいな。

 

夏への扉は私一人しかいないので

自然とそうなってきてますけど

そういう立ち方をできない人っていますからね。

悪いことではないし。

 

ただまあ、業態＝その人、みたいな

色づけを出来ると

お店のファンと、その人のファンは

大きくかぶるから

魅力をいっしょにできるというか。

 

実際、昔店長やってた店は

だいたい、お客さんに覚えられるから

そうなると、ボトル注文してもらえたりとか

気にかけて来てもらえたりするから

商売が、かなりスムーズになるのよね。

 

実際、夏への扉のマスター、という人と

仁田暢洋、という人は

かさなる部分も多いけど

そうでない部分もちゃんとあるので

それなりに、ロールを演じてる、というのはあるのよ。

あんまり信じてもらえないけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年も無事に確定申告終了。

（税理士さんがやってくれたんだけどね）

なんだかんだで、確定申告も10回目なんだなあ。

まあまあ、なんとかやってこれてて

ほんとにありがたいことです。

 

さてさて。

 

始めて来店される方が

 

食事だけでもいいですか？

　呑むだけでもいいですか？

　コーヒーだけでもいいですか？

　子ども連れでもいいですか？

 

みたいな、問いかけというか

ちょっと不安げに聴かれることは

毎日とは言わないけど

毎週はあることで。

あと

 

予約してないけどいいですか？

 

という、もちっと高度な話もあって。

 

基本的には

うちで、食べるか呑むか

とにかく、お金落としてくれるなら

断る理由はないので

ウェルカムなんだけど

始めて来る方にとっては

まあ、不安ではあるよねえ。

プリプリのダイアモンドの2番で

 

いくつも恋して

順序も覚えて

KISSもうまくなったけど

はじめて電話する時には

いつも震える

 

という歌詞がありますが

まあ、そういうことなんでしょうね。

 

いちおう、全部じゃないけど

昼夜のメニューは

外のボードで価格とともに提示してるし

このホームページも

スマホ対応してるし

調べることは可能だと思うんだけど

それもまあ、店側の視点であって。

 

とりあえずのお客様は

全部OKですからね

まずはドアを開けてくださいな、と。

 

でもあれだ

昔、入ってくるなり

お客さんじゃないけどいいですか？

 

って、何も頼まず座ろうとした人はいて

心の中のサンドイッチマン富沢が

ごめんなさい、何言ってるかわからないです

 

と言ったので

その方は、丁重にお帰りいただきました。

はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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