横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数新年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

きょうは22時までやってますが

緊急事態宣言の発令に伴って

たぶん、7日か8日からは

20時閉店ですねえ。

ちょっと早く開けるかも。

17時開店とかね。

みなさん頑張りましょう。

 

さてさて。

 

 

今年最初の今週のパスタです。

糸より鯛おいしいのよ。

酸味のある赤、とか

コクのある白が合う感じはします。

今年は自分なりの目標がいくつかあるんだけど

今週のパスタに関しては

とにかく、あんまり他所では食べられないタイプの

でもしっかりおいしいのを

変わらず造っていく、なので

今年の一歩目は

我ながらいい感じにスタートできた気分。

（ザ・自画自賛）

 

マリアージュとしては

藍茜

ラングドック・シャルドネ

 

あたりです。

あと、あわもいいんじゃないかな。

 

きょうは22時までやってるからね。

ちょっと遅くなっても大丈夫。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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20日はなんか通信つながりにくくて

聴けなかった

スタレビディナーショー。

やっとちょこちょこと観てます。

来年は、実際のライブ行きたいけど

まだわかんないよな。

 

さてさて。

 

 

四元豚と白菜の味噌クリーム

 

クリスマスを挟むので

今年最後の今週のパスタ。

きょうあす、27日、29日、とやります。

 

そうなのよ

今年ももう終わるのよー。

ねえ。

みなさん大変でしたね。

 

これ造るとき

今年考えた今週のパスタ振り返ると

今年下半期は

四元豚結構使ってたなあ、と。

まあ、おいしい豚だからね。

来年は、もうちょっと牛とかも使う、かも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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考えるところがあって

ランチのやり方を

ちょっと模索しています。

とりあえず、きょうからすでに変えてますが

今後もちょろちょろと変えてはいく予定。

 

さてさて。

 

 

鮭とほうれん草のアメリケーヌソース

 

今週のパスタです。

 

アメリケーヌソースは評判いいから

使うタイミング狙ってたんだけど

北海道の鮭をいただいたので

やってみました。

うん、アメリケーヌソースはやはり海産物だ。

 

マリアージュは

 

シャルドネ

ピノノワール

 

かな。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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福山雅治の新譜「AKIRA」購入。

 

なんというか、50を超えた

福山雅治の方向性の提示、という感じがありますね。

大台にのって、父親になったから出来てる表現力。

 

しばらくヘビロテだな。

さてさて。

 

 

四元豚とマッシュルームのジェノバクリーム

 

今週のパスタでーす。

なかなか実感しにくいけど

マッシュルームは冬が旬みたいで。

で、きのこ系は複数合わせた方がおいしくなるので

ブラウンとホワイトと両方使ってます。

 

マリアージュは

サンジョベーゼ

ソーヴィニヨンブラン

 

といったところでしょうか。

ちょっと酸味がいいかも。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

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本を何回も読むと

物事の解像度が変わってくる、というのは

経験があることなんだけど

（あがる、とは限らないんだよね。

別のものの解像度にフォーカスされちゃうから）

音源、というか

人の話（ラジオとかね）も

何回も聴くことで

解像度が変わるってのもあるのね。

情報への接し方、ということなんだろうけど。

 

さてさて。

 

 

鱈と水菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

 

旬のもの組み合わせ、という

シンプルなやつです。

先週のは結構凝ったほうですが

一方で、こういうただただ素材、ってのも

両方やっていかないとね。

 

とはいえ、ちゃんとこれはこれで

今まで、あんまりやってない技法を入れてたりはします。

自分の中で、負荷、というか

発見があるようにしていかないと

来年ぐらいはいいけど

5年後ぐらいに

つまらないおじさんになっちゃうのでね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今週も買うマンガが多い。

明日は

「来世を誓って転生したら大変なことになった」最終3巻。

表紙がめっちゃ幸せそう、よかったー。

 

【書影と書店購入特典のお知らせ】

「来世を誓って転生したら大変なことになった」③巻（完）、2020年11月25日（水）発売です！

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— ∞谷 鳩㊗️3巻11月25日発売 (@dostwo02) November 19, 2020

 

27日は

「JKからやり直すシルバープラン」3巻

絵柄とお話が好きでね。

 

なお、本日よりDMM電子書籍にてコミックス3巻が先行配信中！こちらもよろしく！

【最新刊】JKからやり直すシルバープラン 3 – 男性コミック(漫画) – 無料で試し読み！DMM電子書籍 https://t.co/3apCI0T8Fd

— コミックヴァルキリー編集部 (@comic_valkyrie) November 20, 2020

 

毎年、マンガ買ってるけど

今年は特に買った実感があるな。

ステイホーム期間があったからだね。

 

さてさて。

 

 

デュロック豚のバジルトマトクリーム

 

トマトクリーム

バジルクリーム

トマトバジル

 

3種類のソースレシピを考えましたが

全部いっしょにしてみたら

それはそれで、おいしい、と。

今年は、それぞれデュロック豚でやってるので

集大成感もありますね。

評判よかったら

ほかの具材でやってもいいでしょう。

 

たぶん、このソースは

あわ、白、ロゼ、赤、と

全部に合うのですが

いちおう設定マリアージュは

 

トスカーナメルロー

ラングドックピノノワール

 

とします。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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