横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

よく、深夜の勢いで

通販買っちゃって

身に覚えのないものが届く、という話があってですね。

つづ井さんとか

めっちゃ買いまくってたりしてるのね。

 

あんまりそういうことないなあ、と思ってたんだけど

先日、呑みながら

「アンナチュラル」見てて

なんかすごい購買意欲があがって

勢いでブルーレイボックス買っちゃった。

きょうか明日かには届くとは思うので楽しみ。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

下半期一発目！

 

丹波しめじと四元豚の味噌クリーム

 

丹波しめじはちょいちょい使ってるんだけど

（おいしいから）

安定供給がしにくかったから

こういった感じの

スペシャルなときに使う食材扱いだったんだけども。

 

先月の頭ぐらいに

ちかくにいい八百屋さんが出来てですね。

 

お店の外観です。
小さな店内に美味しいお野菜がぎゅっと集まっています
広くないぶん探しやすくなっております pic.twitter.com/N4bkvQSZGj

— 横浜旬果 (@yokohamasyunka) June 19, 2021

横浜旬果さん。

ここで、丹波しめじが

いつでも買えるので

うちのしめじは

基本丹波しめじになりました。

で、それを主題にしてパスタにしてみたのでした。

 

横浜旬果さんは

銘柄野菜とか

有機野菜も売ってて

しかもやっすいんだ。

ちょっと心配になる感じ。

 

近いからね

ちょいちょい買えるし

おススメです。

 

おいしいしめじと

おいしい四元豚を

おいしい味噌クリームでまとめたら

そりゃあおいしいよね、ってことで。

 

テイクアウトも対応しますので

ぜひぜひー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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ちょっと気になるカードゲーム。

「ito」

協力型のカードゲームで

みんなで話し合って遊ぶゲームで

すごいおもしろそう。

ここにくわしい。

 

「内村さまぁ～ず」で

何回か特集されてて

とにかく、参加者が楽しそうなのがいいのよ。

 

「内村さまぁ～ず」は

ゆるーい番組だけど

楽しい回はめちゃめちゃ楽しいから

地味におすすめなのです。

この手のカードゲームとか

ボードゲームは

やりたいのはいっぱいあるんだけど

まだねえ、ご時世的に

ちょっと難しいからね。

もうちょっと、もうちょっとの我慢。

 

さてさて。

 

 

鴨と夏野菜のペペロンチーノ

 

復活第二弾。

夏野菜のペペロンチーノは

なんかしら毎年やるけど

今年は鴨のパストラミを乗せました。

 

鴨のパストラミは

使い勝手がよくてね。

そのまま食べてもおいしいし

どんなお酒でも合うし。

ついついパスタに乗せがちでもある。

 

何気に今年二度目だったりするので

自分ではちょっと珍しかったりもしますが

ほら、一回休憩挟んでるから

ちょっとリセットってことで。

 

あとまあ、夏野菜は

ナスとズッキーニ使ってるけど

どっちも油との相性いいからねえ。

こういうシンプルなやつを

きっちり造るのも

毎週パスタ造りの醍醐味だったりはします。

 

マリアージュは

 

あわ

トレビアーノ・ダブルッツォ

 

これです。

 

テイクアウトも対応しますからね。

ご連絡くださいな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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えー、きょうから復活です。

ただまあ、毎日ガツガツ、ではないかも。

とりあえず、きょうあすはディナーのみ。

場合によっては

木曜もディナーのみ、です。

あと、27～28日連休します。

なんだろ、コロナ禍見ながら

働き方改革をちょっとやる方向で。

少しね、休み慣れしておいてもいいかなあ、と。

 

さてさて。

きびなご乗せピリ辛トマトクリーム

 

 

ということで

今週から

今週のパスタも再開！

 

きびなごのフライを乗っけた

トマトクリームのパスタ。

あとねえ、隠れポイントとしては

丹波しめじを使ったりしてるところ。

うま味が増すんだ。これが♪

 

マリアージュは

 

藍茜

あわ

 

といった感じで。

あと、明日書くけど

魚料理に合う白ワイン、なんてのもありますよん。

 

久々に

店のキッチンでパスタ造ったけど

やっぱり楽しいねえ。

あと、単なる自画自賛ですが

自分で造って食べるパスタは

おいしい。

毎日食べられる、とはこのこと。

そりゃあそうだよね

自分の好みが中心なんだから。

 

3週間ぐらい休んでたからね

アイデアを貯めるってのも出来たとは思うんだけど

このブログと

今週のパスタに関しては

いちばん最新のものを、と思っているので

変に考えすぎないようにしてましたね。

なんというか鮮度を強みにする、というか。

なので、明後日ぐらいから

来週のパスタを考えることになるはず。

 

皆様お待ちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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前にもちょっと書いたけど

ベースって

弾き方がいろいろあるのね。

ピック、2フィンガー、スラップ、と。

スラップがやりたくて

ベース買ったんだけど

可能性を広げるのは楽しいので

ここ最近、2フィンガーも始めてます。

むかし、クラシックギターもやってるから

スラップより2フィンガーのほうが

とっかかりは良かったりする。

 

さてさて。

 

実は、もう次のパスタは

開発してるんだけど

（実食はまだ）

今週はやらないから

ちょっとまあ、つまんないよね。

 

備忘録として

書いときますが

今週のパスタの考え方。

 

・まずその時期の旬の食材を探す

今だと夏野菜ですかね

なすとかズッキーニとか。

 

・その食材がどのソースだと合うか

ペペロンチーノとかはまず外れないんだけど

それだけだと毎週ペペロンチーノになっちゃうから

そこをどう広げるか

 

・いままでやったことがあるかどうか

毎週新パスタを造るつもりなので

まったく同じことはしないようにしてます。

そこが頭のひねりどころ。

 

 

この手の

揚げ物のっけパスタは

なかなか他所でみないので

夏への扉の個性にはなってるし

実際に人気あるんだけど

毎週やっていくのも

自分で飽きちゃうから

そこも考えどころ。

 

おととしぐらいから

これとは違う方法論は

食材スタート。

 

 

うちの肉屋さんが持ってる

新食材の黒毛和牛ハム、とかを

見つけたら

それをどう使うか、ってのを考えるのが楽しかったりします。

 

来週か再来週かわかりませんが

ちゃんと新パスタ持って復活するから

まっててねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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歳を取ったな、と思うこととして

いま絶賛悩まされている

五十肩と

読書量が減ってることかなあ。

 

五十肩は

今年に入ってからずーっとで

バンテリンやら

エアーサロンパスやら

いろいろ試して

だましだましやってる。

 

今年に入ってから

ずっと20時で閉めてるから

本読む時間あるはずなんだけど

なんかエンジンかからないんだよね。

楽器弾いたり

動画見たり

マンガ読んだりは

起動が早いんだけど

なんか本はエンジンかかりにくくなってる。

買うのは変わらず、というか

むしろ買いまくってるから

積読は増えてるのにねえ。

 

まあ、積読も読書の一形態ではあるので

そういう意味では

変わってないのかも。

 

さてさて。

 

 

カレークリームに生ハムとアーモンド

 

はい、今週のパスタです。

タイトルそのまま。

しかしまあ、自分でも

困っちゃうんだけど

これがまた、お酒が進むんだ。

麺変えにも対応しているので

ペンネにしたり

フェトチーネにしたりで

おつまみ感もさらに増したりします。

 

今は出せないけど

マリアージュとしては

 

カリフォルニアピノノワール

リースリング

 

あたりでしょうか。

リースリングはハムと合わせて！

全体的には軽めのピノ、って感じ。

 

ちゃんとお酒出せるようになったら

なんか悔しいから

今月出した今週のパスタのリバイバルやろうかなあ。

 

テイクアウトもやってますからねー。

おまちしてまーす。

 

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去年から

ブルーレイレコーダーの調子が悪くて

録画はできるけど

ディスクが見られない。

DVDは見られるんだけども。

 

メモリも結構いっぱいになってたから

新しいブルーレイレコーダーを購入。

録画用のハードディスクは

いつもいっぱいになって買い足すのよね。

 

ブルーレイが見られるようになって

去年買って未視聴だった

竹内まりやの、「souvenir the movie」を

やっと楽しめたのでした。

映画館では2回観てるけど

やっぱり買わないとね。

 

で、改めてじっくり観ると

竹内まりやって

歌ってる時の姿勢がすごくいい。

たぶん、あれがあの人の歌唱をさせてるのでは、と。

あと、おまけのPV集もいいんだよね。

 

さてさて。

 

 

ムール貝と新玉ねぎのペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

あと、いまの時期は

テイクアウト対応パスタの主力です。

 

組み合わせとしては

夏への扉以外でもありそうではあるけど

やっぱりおいしいのです。

（うちっぽい特徴は柚子胡椒使ってるぐらいかな）

 

マリアージュは

（いまは提案だけだけど）

 

あわ

リースリング

 

といったところです。

ソースとはあわが合うし

ムール貝はリースリングでしょう。

なので、うちで食べてくれた人は

思い出してもらって

テイクアウトの方は

帰りに酒屋さんでどうぞ。

 

今後もどうなるかわからんけど

毎週新パスタ造るのは

楽しいので

今週もぜひぜひー。

 

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