横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ最近

 

ロイヤルホスト

牛たんねぎし

木曽路

ハングリータイガー

 

と、おいしいのはわかってるけど

自分の中の優先順位が低い

（今だとバルとかビストロとかバー的なものに行きがち）

長寿チェーン店に連続して行っていて。

 

こんな時代に頑張ってるところを応援したいってのもあるんだけど

なんというか、長続きしてるところは

ちゃんと頑張ってるし

さすがにおいしいねー、ということを

改めて再確認しております。

 

多店舗展開したいわけじゃないし

規模とか

やってることとか

全然違いますが

先達のお店が

このご時世のなか

努力されてるところを見ると

ちょっと自分も引き締めなきゃな、と思うのです。

 

さてさて。

 

 

ポテキャベベーコンのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

シューストリング系のフラポテを乗っけてます。

ジャンク感を見せつつ

ちゃんとジャンクじゃないところに

着地させてるからねー。

夏への扉っぽいパスタに仕上げました。

 

実際にお出しできませんが

マリアージュは

 

バローロ

グルナッシュ

 

あたりかと。

重くて酸のある赤、かなあ。

あれだ、テイクアウトされる方は

参考にしていただければ。

 

先週、異例の続投をやった上で

今週のパスタを考えてたんだけど

あれね、一回休みとかすると

ちゃんと自分の中で

今週のパスタづくりへの渇望があってね。

新パスタ造るのは

大変だけど楽しいこと、と

もう思っているのね、私は。

 

やっぱり前に進む苦労は

苦労ではないのだなあ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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きのうは

万全な状態で

全日本プロレス、チャンピオンカーニバル2021　最終戦（無観客興行）を

全日本プロレスTVで視聴。

去年についで

チャンピオンカーニバル公式戦

全公式戦45戦観ましたよ！

 

最後のメインイベント

宮原対ジェイクの

勝った方が優勝、という

混戦した流れでも

最後の最後はハッキリとわかりやすい展開。

 

予想としては

ジェイクが優勝と思って見てたのもあるんだけど

ジェイクが、なんとしても勝とう！としてたのが

非常に印象的。

投げられるのを防ぐために

ロープに噛みついてまで

抵抗してたのは

スマートな感じのジェイクとは

全然違う面が出てて

かっこよかった。

 

あれ見てて思い出したのが

「3月のライオン」の中で

勝つ道筋が見えた方が

慎重に綱渡りを続けないといけないから

すごく心理的に疲れる、という話。

ジェイクは勝つために

どうやって細い道を

ちゃんと渡り続けるか、を

やりきったのが見えて

今年になってからの

覚悟、みたいなのが

報われたように見えました。

 

ほんとはねー

観客がいたほうがよかったのにねえ。

 

さてさて。

 

 

ほぼほぼ、毎週火曜日は

今週のパスタを更新してますが

臨時休業してたり

お酒売っちゃダメだったりもするので

先週のパスタを続投することにしました。

 

評判もよかったし

お酒とも合うんだけど

なんせ、販売機会を減らしちゃったからねえ。

せっかく自信作なのにもったいなくてさ。

なので、今週も世の中の流れに合わせてやりますが

よろしくどーぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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うちも含めてですが

他所で呑んでると

大事になが～く呑んでも20時までしか呑めないから

結果、早く帰って

早く寝る、という

結構健康にいい感じに。

 

夜が短い、というのも

慣れるってば慣れるね。

そして、明日からは

外で呑めないわけだ。

ほんと人出が減るといいんだけどな。

 

さてさて。

 

 

きのこたけのこイベリコのオイスターソース

 

今週のパスタです。

先週に続いて、イベリコ豚続投。

すごーく久々にオイスターソースを使ってます。

上海焼きそばが好きなので

オイスターソースを使ったレシピは頭にあって

何年か前にもやってたんだけど

ふ、と閃いて

久しぶりにやりました。

イベリコ、先週とは違ううま味を発見。

 

で

マリアージュ、ですが

出せるのは今日のみ、ってことで

 

藍茜

あわ

 

です。

来週のパスタに至っては

マリアージュを考えるし

ここにも書くだろうけど

実装できない、という

なかなかに

なかなかな切なさ。

 

あれだ、テイクアウト対応もするから

おうちで、藍茜とか

お好きなあわ、とマリアージュしてもらえれば

明日以降も楽しんでいただけるのか。

やっぱり、情報は発信しておいた方がいいですね。

 

オイルベースで造ってるので

あわ、は相性いいし

酸味のある赤は

イベリコ豚とバッチリ、ということなので

おうちで楽しまれる方は

ぜひぜひお試しあれ。

サンジョベとかもいいと思います、はい。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうも書きましたが

 

こんな感じで掲示しております。

営業は20時まで

お酒は19時まで。

 

最近は、行政からの広報でも

路上呑みとか外呑みやめてー、との

話も出てるからね。

みんな外で呑むだろうしなあ。

あったかくなったし。

大変だけど、みんな我慢しようよ。

 

あと、地味に

始めたコロナ対策。

足元から、と考えて

ドアマットを

 

 

抗菌マットに変えました。

定期的に変えるので

ようわからんけど

効果はある、かも。

 

空気清浄機だったり

CO2検知器だったり

各社各店各事業所、なんかしらやっていて

どこまで効果があるかはわからんけど

やっていくことで

お客さんにも従業員にも安心はあるかもだから

ちょこちょこと増やしたり減ったりするんでしょう。

 

とにかくの基本は

 

手洗いうがい消毒

密を避ける

マスク着用

 

だとは思うけどね。

ここまでシンプルになってるから

驚かないけど

こういうのを古い、とか言っている人は

正気かなあ、とは思う。

継続が難しいってことだろうけど。

 

さてさて。

 

 

イベリコ豚とキャベツのピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

イベリコ豚がね

かなりお得に買えたので

それとキャベツを合わせたのでした。

イベリコ豚が旨い、ほんと。

いろいろ反論はあると思いますが

肉、特に豚肉は脂のうま味だよねえ。

 

マリアージュは

酸味のある赤

ピノノワール

ガメイ

 

といったところ。

ガメイについては

明日、もちっと詳しく書きます。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ひさーしぶりに銭湯へ。

たぶん、3年ぐらい行ってないような。

ゆっくり浸かって

サウナとかも入って

かなり整った感じ。

 

全然、自分の行動範囲ではないんだけど

反町駅のすぐ近くにある

反町浴場でした。

何気に3回目ぐらいの入湯。

 

前はなー

夏への扉の近くにも銭湯あったし

この周辺にも結構あったんだけど

やはり維持が大変らしく

ここ10年ぐらいで

ごっそりと無くなっちゃった。

続いているところは

頑張ってほしいものです。

 

さてさて。

 

 

地鶏とたけのこのシーザーソース　しらすがけ

 

今週のパスタです。

しらすを使うのは

なんか久々ですな。

たけのことしらすのあっさり感を

シーザーソースのコクがうまく包んでくれて

お酒も進むし、季節的にも合ってる感じに仕上がりました。

 

マリアージュは

酸味の赤に振ってみます。

 

キャンティ

藍茜

 

キャンティについては

今週のワインとして買ったので

明日、もちっと詳しく上げます。

 

コロナ禍になってから

今週のパスタは、ちょっと気合を一段あげていて

旬の食材のほか

最初に思いついたものに

ちょっとだけ、ひねり、というか

手を加える、ってのを

考えています。

そうやったから

人気メニューになるか、は別の話だけど

自分の中では

もう一歩、食べた人の心に刺さることを

加えたいな、という思惑。

 

その結果、なんか乗せる、とか

調味料いっこ増える、とかになってますね。

いまんところ。

それも、もうちょっと変わることもあるかも。

何にせよ

踏み込もう、ですね。

 

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今日発売、なので

早速買いました。

 

スーパードライ生ジョッキ缶。

とりあえず

コンビニで先行販売で

スーパーとかは

もうちょっと後になるみたい。

まだ呑んでないから

どうなのかはわからんけど

楽しそう。

ちゃんと冷やしておかないと

泡がでないみたいなので

よく冷やしておきます。

 

あ、あれです

夏への扉で呑めます。

生ビールを止めている今。

生ビール感を楽しむのはこれ！

かも。

 

さてさて。

 

 

鰆のごま味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

さわら

魚偏に春のわりには

関東では冬の魚なんだけど

名前に寄せて、使いがち。

 

味噌クリーム、も

ごまクリーム、も

やったことあるけど

合わせてもいけるんじゃね？ってところから

まとめてみました。

うん、いいぞ。

勝手なイメージですが

春っぽい仕上がりになりました。

 

コクのあるパスタになったので

マリアージュは

 

シャルドネ

 

です。

今だと

ラングドックとランゲかな。

 

ちなみに何回か書いてるはずですが

今週のパスタと

マリアージュするワインを

ご注文いただくと

ちょっとお得、というのは

結構長く続けてるので

改めて

記しておきますね。

出来るだけ、多くの人に

マリアージュとは

こうゆうことか、ってのを

体験してもらいたいんですよ。

ほんとね

二度見三度見、当たり前だから。

世の中には

自分の知らなかった世界が

ちゃんとあって

価値観の上書きって

結構楽しくなるので。

 

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