横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数宴会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

きのう、夜に横浜駅周辺にいましたが

やっぱり、人出は多くなってますねえ。

そのうちの一人でもあったけど。

 

なかなかにめんどくさいけど

マスク飲食が

おそらく効果的なんだろうから

ワクチンがもっと回ってくるまで

みんなで我慢できるといいんだろうなあ。

今年中は無理かもだけど。

 

あれですよ

夏への扉でも

マスク飲食は推奨しております。

 

どん！

 

あ、そうだ。

きょうあす、ランチ休みます。

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

アスパラとベーコンのペペロンチーノ　カマンベールフライ乗せ

 

今週のパスタです。

 

季節のものでアスパラを。

アスパラといえば

ベーコンとの相性ばっちり。

で、それぞれの素材が活きるペペロンチーノに。

そのままだと

今週のパスタ、としては

パンチが弱いので

カマンベールフライを乗っけました。

何気に、揚げ物乗せパスタは

今年初でしたね。

 

ペペロンチーノなので

基本、味はストレートな感じだから

味変として

粒マスタード添えてます。

ベーコンに付けたり

アスパラに付けたりで

ちょっとアクセントになります。

フライにつけるのも

それはそれで面白いかも。

 

マリアージュは

 

あわ

ソーヴィニヨンブラン

 

あわは、ペペロンチーノ全体で。

ソーヴィニヨンブランはアスパラと合わせて。

お食事としてはもちろん

つまみとしても良いと思います。

 

ご来店、テイクアウト

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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コロナ禍で

興行スケジュールが詰まってるせいか

先週、今週と日曜に

配信ものがたまりがち。

 

全日、NOAH、新日のビッグマッチがあって

福山雅治の

バラードライブがあって。

 

一方で、MASTERキートンと

サンダーボルトファンタジーの

無料配信の期限は

刻々と近づいている。

 

あんまり遊びに行けないから

配信してくれてるのは

非常にありがたいんだけどね。

時間は24時間しかないのだ。

 

さらに自分にしては

意外とまじめにベースを練習してたりするのは

結構うれしい。

買っただけ、になってないのは

すごくよいこと。

朝練とかしてるからね。

 

さてさて。

 

 

四元豚と菜の花のピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

 

ここ何週か

私的には、ちょっと手の込んだパスタにしてたので

すごーくシンプルにしました。

うん、おいしくできた。

（とはいえ、ちょっと手はかけてるんだけど）

まだ、なんとなく肌寒い日も多いですが

春ですからね。

春っぽいものを。

 

マリアージュは

 

ももいろロゼ

　ラングドック　ピノノワール

 

あと、なんかしら

赤を買うつもり。

 

今年は順調に

新作パスタ作成が続いてて

これもまたうれしい。

あと、今年から改めて

レシピをちゃんと文章で残してるんだけど

これ、もしコロナウイルス感染して

味覚障害とかなったときの

備えになるな、などと。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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おととい、3月14日は

実に各地で

プロレスが行われていて

ほぼほぼ、配信されてるから

気になってるのは全部観るぞ。

 

とりあえず

 

武藤対清宮

潮崎丸藤杉浦鼓太郎対中嶋北宮征矢タダスケ

吉岡対小峠

宮原青柳対ゼウス入江

ジェイク児玉対芦野岩本

オスプレイ対ザック

 

までは見たので

あとは、DDTの上野対岡田だな。

 

20時閉店の良さは

こういうのが見られることではあるね。

 

あと、マスターキートンと

サンダーボルトファンタジーの1期も見ないといけない。

可処分時間が増えたからっていって

全部使うものでもないんだけどね。

エンタメへの欲はつきない。

さてさて。

 

 

菜の花とベーコンのアンチョビバター　ナッツ乗せ

 

今週のパスタです。

菜の花があると

一気に春っぽくなりますね。

菜の花とベーコンの組み合わせは

ランチでもやったりするので

ディナーっぽい特色として

どん、とミックスナッツを振ってます。

食感が変わって、結構楽しめます。

あとあれね

アンチョビバターには

なんかしらのナッツとかフライドオニオンとか

クリスティーナ、もとい

クリスピーなものが

相性いいイメージがあります。

 

マリアージュは

 

あわ

ソーヴィニヨンブラン（ラングドック）

 

です。

ちょっと酸味があると

お食事進みますね、ええ。

 

テイクアウトもOKなので

ご来店、お問い合わせ

お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうから

7回目の緊急事態宣言延長となっております。

なので

 

 

これと

 

これを

貼ることになったわけです。

 

実際に新規感染者減ってないから

（きのうは東京で116人　神奈川は56人）

なんかやらなきゃいけないのは解りますが。

こういう、目標とか標語みたいなのを

増やしていくのは

あんまりいいことには正直思えない。

まあ、人数多く来てもらうことが

前提のお店だと

仕方ないんだろうけど。

 

三谷幸喜の「王様のレストラン」の中で

フレンチレストラン”ベルエキップ”を

立て直すために

オーナーになった禄郎さんが

朝礼で、毎回なんか心構えやコツなんかを

どんどん増やしていくのを

やる気のあらわれと方向違いのコメディ要素があるけど

ちょっと、そんな感じなんだよなー。

やってますけど。

 

さてさて。

 

 

あさりと春キャベツの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

春キャベツ、甘くておいしい。

さすが、春と名乗るだけのことはある。

で、今回は

みんな大好き味噌クリームと

生姜を使ってまとめてみました。

 

マリアージュは

 

リースリング

ヴィオニエ

 

といったところですかね。

特にリースリングは

あさりとか生姜とマリアージュしやすいから

かなりのおすすめ。

 

旬の食材を使うことは

いつも頭にあるけど

実際においしいからね。

効果はでかいのよ、ほんと。

あと、旬のものは

仕入的にも使いやすいから

いいことづくめなのよね。

 

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ではで　ノシ

 

 

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かわいかったから買っちゃった。

ねこのお雛様。

お内裏様は魚の笏持ってるのね。

おっさんだからね

かわいいものを

意図的に見つけるのは

難儀なので

ちょっとでも視界に入ったら

押さえておかないと。

 

毎年なんとなく

お雛様はこの時期飾ってますが

今回のねこは

クリティカルに可愛かったので

今月いっぱい置いておく予定。

 

かわいいは正義。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのスパイシートマトソース

 

今週のパスタです。

ホタルイカシリーズ第3弾。

で、いちおう今年は

ホタルイカのパスタは終了かなあ、と。

手に入れやすいし、だんだんお安くなってきたので

使いたくはあるんだけど。

ソテーとかアヒージョとかにするんじゃないかしら。

 

いつもホタルイカは

アラビアータにしがちでしたが

今回は、鷹の爪、クミンほか

スパイシーなほうに寄せました。

ちょっと辛い、という意味ではいっしょだけどね。

 

マリアージュは

 

ピノノワール

　サンジョベーゼ

 

酸味のある赤、ということですね。

 

毎年アラビアータやりながら

ちょいちょいレシピは変えてましたが

今年は結構大幅な変更。

毎週新作パスタ、ということは

そのレシピはその週で終わり、ということなので

いかに新しいことを

思いつくか、は

かなり腐心しているところ。

去年ぐらいから

新パスタの発想については

結構進化した実感があるので

この調子で進めたい。

 

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きのうは久々に横浜駅周辺で呑み。

よく考えると世間は

祝日前なので、それなりにどこも混んでましたね。

なるたけ混んでなさそうで

ワイン呑めるところを探してたんだけど

実に多くの飲食店が休業してました。

横浜駅西口側のほうですけども。

休業、ならばいいのだけど、ほんとに、

 

で、何回かいったことのあるワインバーで

そこのシェフと話してましたが

 

休業して復活した時に常連さんは来てくれるけど

ご新規を増やせないんですよね

 

とのことを言っていて

なるほど、まったくその通り、と思ったのでした。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

今年のホタルイカシリーズ第二弾！

バジル系のソースは

肉ともいいけど

どっちかというと

海のものと野菜があったほうがいいと思ってるので

そういう方向でまとめてみました。

毎回書いてますが、ホタルイカは無駄なく食べられるから

ほんとうに偉い。

アヒージョにして一番おいしいのは

ホタルイカだよねー。

（個人の感想です）

 

マリアージュは

 

あわ

ヴィオニエ

軽めピノノワール

 

といったところで。

 

バジル系のソースは

ちょっと酸味があるほうが

食が進むイメージはあるのよね。

あと、いま置いてるヴィオニエは

紅茶感よりも

ちょっと酸を感じるので

今回のパスタとの相性は良さげです。

 

テイクアウトも対応しますので

ぜひぜひー。

 

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