横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数忘年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13500種類以上のワインから選んだ

 

 

休日は

何軒かはしご酒をする、というのは

趣味的にも勉強的にも

非常に楽しくやってますが

やってて

一番面白いのは

最初に予定したいた流れが

変わっていくときでね。

 

きのうは

まさにそういった

予定外の流れが

いろいろと組めて楽しかったのでした。

 

クラフトビール→寿司→ワインバー

 

かなりご機嫌でしたよ。

合わせて

1万歩以上歩いたから

まあ、体のバランスとしても

いちおう行動できたし。

 

一個は行ったことのないお店に

行かないと

勉強要素もないからね

それもクリアできたのでした。

 

毎休み

こう過ごせるといいのだけども

ついつい寝ちゃうからなあ。

 

さてさて。

 

 

　ごろっと具沢山のカレークリーム

 

今週のパスタです。

 

カレークリームのパスタは

ちょいちょい造ってますが

今回はかなりレシピ変更して

なんだろな

カレー感倍増（当社比）といった感じ。

 

カレーをやりたくなったので

先週からのあらびきソーセージの続投と

ざく切りにした野菜を入れて

画的にもカレー感を増しました。

 

カレーには

スペインのモナストレルと

いうのは

私の中の公式なのですが

今回はイタリアワインにしてみました。

明日書きます。

 

これも一巡目は

スパゲティ固定ですが

ペンネやフェトチーネもおいしいので

麺替えもおすすめです。

 

カレーライスには

そんなにあこがれはないんだけど

カレークリームは

我ながら中毒性が高い。

なので、今週のパスタも中毒性があるようで。

 

お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうから

神奈川県でも

1組4人まで

滞在は2時間、が

解除されました。

 

なんだけども

ちょっと乗っかるかどうかは

微妙です。

8名様とかは

どうっすかなあ。

 

とりあえずは

消毒のお願いと

パーテーションは継続するので

こういうときこそ

慎重に、だと思います。

寒くなって、湿度も低いからねー。

 

一方で

クリスマスは

12/23~25でやりますし

その期間の

鴨のローストテイクアウトも

ご予約承りますってのは

告知しておきます。

 

 

これね。

合鴨のロースト。

我ながらおいしい。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタでーす。

 

あらびきソーセージときのこのジェノバクリーム

 

秋らしさは

きのこでやってるだけで

ベーコンとかでも代替可能ってば可能。

うまみのでるものと

あらびきソーセージを合わせましょう。

 

マリアージュは

明日書きますが

酸味のある赤推奨。

今回のは

まだ開けてないけど

肉とジェノバクリームとの相性が

かなりいい、はず。

 

揚げ物乗せとか

ゴツめの肉を乗せると

造ってる側も

結構テンションあがります。

あれだな、ジブリ飯的な。

 

あらびきソーセージを

ソースと絡めながら

秋の夜長を楽しんでくださいな。

 

最初、このパスタ

あらびき団ときのこのジェノバクリーム、に

しようかと思ったけど

伝わらなさが半端なかったので

ちゃんとした商品名にしております。

あまり、はしゃがないように。

 

ではでは　ノシ

 

 

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ふ、と思い立って

東京駅、グランスタへ。

めっちゃおいしい回転寿司に行ってきました。

 

しかし、3年ぐらい

東京駅に行ってなかったから

かなり様変わりしてましたね。

結構な、おのぼりさん気分。

各線にあがる階段がある通りは

駅っぽいけど

その下はもう、駅って感じしないもんな。

 

今回は寿司を食べにいったんだけど

バルとか居酒屋も気になるところを見つけたので

また行こう。

 

銀の鈴は

よく待ち合わせに使ってたんだけど

銀の鈴周辺が

かなり変わってて

ひたすら驚いてましたね。

 

あと、東京駅でしか買えない

おみやげとか

自分用に買っちゃうもんな。

エキナカの発達は

JRのすごいところだよなあ。

 

さてさて。

 

 

ハラスと白菜のアンチョビバターwithくるみ

 

今週のパスタです。

先週についで、白菜シリーズ。

ちょうどよく、ハラスが手に入ったので

白菜とあわせてみました。

 

このハラス、かなり脂がのっていて

ハラスを食べてから

白菜とスパゲティ食べると

よりうまみが広がる、という。

このハラスでアヒージョ造ってもおいしいとは思う。

今回はやりませんけども。

 

今回のマリアージュは

白ワイン。

明日紹介しますが

久々にボルドーの白を買いました。

 

営業再開してから

今までとは違う部分を開発しよう、と思ってますが

ちょっとずつ実現できてる感じ。

手ごたえ出て来たぞ。

 

ではでは　ノシ

 

 

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発売すぐに買ったけど

ずっと積んでいた

東野圭吾の「沈黙のパレード」読了。

 

やや倒叙感というか

事件の背景パートと

解明パートにわかれる構成で

どんでん返しというか

二転三転していって

さらに最後にもまた、という

かなり巧みなお話。

あと、映画化前提というか

各キャラのあて書きもありましたな。

 

あと、ガリレオシリーズを

続けて読んでることで

得られる感動もあって

湯川先生が変わって行ってるのがわかる。

 

東野圭吾の別シリーズ

加賀恭一郎の

「祈りの幕が下りる時」と

ちょっと構造が似てるんだよね。

ある事件の関係者の人生が狂っていくところと

長い期間に隠された感情と家族の愛情が

重要なカギになるとかね。

 

映画のイメージは浮かびやすいので

楽しみ。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタです。

 

四元豚と白菜のピリ辛トマトクリーム

 

春のホタルイカ

夏の生姜焼き

秋のきのこ

 

と来てるので

何かしら冬の代名詞みたいなものを

考えていてですね。

白菜をいろいろ掘ってみようかと。

まずは第一弾

普通に豚と合わせてみました。

自分の中では定番な感じで

手癖であったりします。

ここから、もうちょっと想像と創造を

拡げていけると

何かしらの夏への扉っぽい

パスタが出てきそうな気がしています。

やっぱりね、味は裏切らないけど

組み合わせとか

方向で、みなさんの予想を超えていくパスタを造りたいものです。

 

マリアージュのワインも買ってあるから

それはまた明日紹介します。

 

お待ちしてまーす。

 

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今月17日は

保土ヶ谷公会堂で

全日本プロレス

世界最強タッグですよ！！

年末の風物詩！

 

保土ヶ谷駅近く『夏への扉』シャーーーッ！んにポスター掲示していただきました！
『爽爽』シャーーーッ！んのマスターと並んで大変プロレスにお詳しいので、プロレスファンと #蛇バディ は是非🍝#ajpw #蛇バディ #2021最強タッグ #2021rwtl #保土ヶ谷 #横浜 #保土ヶ谷大会PR大使 pic.twitter.com/ao7klmsr9T

— ブラックめんそーれ ［Black Mensore］ (@black_mensore) November 1, 2021

なので、ブラックめんそーれ選手が

ポスター持ってきてくれました。

 

ほんとに、よく来ていただいてるので

ふつうにプロレス談義しちゃった。

おもしろい。

 

いちおう、会場にはいかない、つもりだけど

即全日本プロレスTVで観ますからね。

 

世界最強タッグ、といえば

オリンピア（セルジオメンデス）

オリンピアといえば

年末！

ですな。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ　レンコンのせ

 

夏への扉オリジナルスタイル

揚げ物のせシリーズです。

営業再開以来はつーーー。

レンコンはいまが旬だからね。

クリスプ感をプラス。

あとまあ、やっぱりニンニクっておいしいね。

食べるタイミング考える必要あるけど。

マリアージュ、は

あわ、あたりが

最適ですが

明日紹介する

甲州きいろ香が

今週のワインになります。

 

で

ランチはもうちょっと待ってね。

前の状態にもどすことを

今週やりだすので。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いちおう

このブログは

枕の部分と本題との二部構成にしていて。

どっちもなかなか思い浮かばないときと

どっちかが浮かばないときと

二段階の創造過程があったりします。

 

今週はなんだか調子がよくて

枕部分のネタが

いろいろと思いついております。

一方で、あんまりため込みすぎると

鮮度が落ちる、というか

自分が題材に飽きちゃうこともあるので

やはり早めに書かないとだめ、という。

 

さてさて。

 

 

具沢山　地鶏と秋のアンチョビバター

 

今週のパスタです。

きょうから23時までだしね。

営業再開からのパスタでは

ちょっと趣向を変えています。

キッズ向きではないね、たぶん。

でも、こういうの好きなお子さんがいるのも事実。

 

地鶏とナス、かぼちゃ、さつまいもを

アンチョビバターでまとめました。

具が多いのと

味が濃い目なのも含めて

おつまみ側面の強いパスタでもあります。

 

マリアージュは

酸味のある赤推奨で

ピノノワールとか

サンジョベーゼ、マスカットベリーAあたりが

非常によいかと。

 

秋推しで行きたかったんだけど

ここ数年、秋が短くね、って感じにはなってますよね。

ううむ。寒くなるのが早い。

あと、なすとかぼちゃは実は夏野菜だったりもするので

イメージで逃げ切ろうとしていたりはします。

 

きのうも書きましたが

今月は多分ランチやらないので

ディナーでお待ちしてますよー。

 

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