横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

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詳しくは045‐331‐6446　まで

 

14000種類以上のワインから選んだ

 

 

ちょっと前に

ネットで出てた記事で

 

「史上最も過大評価されたギターソロ 14選」　Ultimate-Guitar.Com読者投票結果

 

なんとなくわかるような

わからないような感じだけど

イングウェイのソロ全部、が3位なのは

酷いけど

ちょっと納得も。

 

でもあれよ

アラフィフの人たちにっては

イングウェイは

結構なギターヒーローだったんだから。

ダイナミックT・田上明の

入場テーマ、「Eclipse」は

めちゃめちゃかっこいいし。

あれがなかったら

筋小の「イワンのばか」は

全然違ったろうしね。

あと、「コータローまかりとおる」バンド編の

敵役も違っちゃうことになるし。

 

イングウエィ、スティーブ・ヴァイ、ポール・ギルバート

ヌーノ・ベッテンコート、あたりは

名前だけでグッとくる人はいるはずで

さらに、トニー・マカパイン、クリス・インペリテリ、フランク・ギャンバレなんかが

スイッチを入れてくるのよ、この世代は。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタです。

 

しらすたっぷり春のコク旨ペペロンチーノ

 

新玉ねぎと菜の花も使ってるので

そのあたりで春感。

自分で造ってしみじみ

毎日食べられる味になりました。

普段食べに丁度いい感じ。

ノーマルの戦闘力が強いパスタに出来た、というか。

 

マリアージュは

まだ決めてないんだけど

おそらく、あわ、にするかな。

オイルベースには

あわのユーティリティが高い。

 

いちおう、今週のパスタ、のつもりなんだけど

来週、ワクチン接種を考えていて

場合によっては

多く休むかもしれないので

その際は、二週連続になるかも。

 

ではでは　ノシ

 

 

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当然、買っちゃいました。

TMネットワークの

30年ぐらいの期間の

音源から持ってきたライブCD。

 

正直、再結成以後は

そんなに追ってないけど

やっぱり80～90年代は

間違いなく青春なので

ずっと、何度も聴いちゃう。

 

89年横浜アリーナの「Get wild’89」と

87年武道館の「イパネマ’87」が

ビデオとは違う音質で聴けるだけで

買った甲斐がある。

イパネマはさー

ライブビデオだとさ

木根さんのアコギソロが聴きにくいんだ、ほんと。

今回はちゃんと聴ける。

 

あと、ライナーノーツが

藤井徹貫、というのもよくわかっている。

やっぱりポエティック。

 

しかし、合わせてCD4枚組ってのも

かなりのボリュームだよね。

聴いてると作業が止まるから

BGMにできないし。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ。

 

ボローニャソーセージのアマトリチャーナ

 

なんとなく気づきましたが

アマトリチャーナって

特に季節ものでもないのに

年1回ぐらい確実にやってますね。

まあ、おいしいからな。

 

本来なら

アマトリチャーナは

塩漬け豚肉を使うものですが

ボローニャソーセージでやってみました。

原理主義の人にはおすすめしませんが

おいしさの開拓もいいですよ、とは

言っておきます。

いまの時期なので

新玉ねぎがおいしい。

 

マリアージュ、まだ決めかねてて

単純に軽めの赤にするよりは

メルローとかそこらへんかしらん、とも。

あとはグルナッシュあたりで見つけられれば、とも。

ちょっと探してきます。

 

ではでは　ノシ

 

 

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いちおう、こっちにも

貼っておこう。

 

 

第17弾の時短営業掲示。

ドアに貼ってるので

外から見られます。

よろしこ。

 

とは別に

すごかった番組。

 

ジュビロはすごいなあ
超やさしい

そして、あんな優しいおじさんを
血で血を洗う抗争(笑)に巻き込める
島本和彦のすごさ

まんが未知
巨匠・藤田和日郎“魂の漫画塾”で宮下兄弟が開眼！#TVer #まんが未知
https://t.co/XQliAyDTxo

— 夏への扉＠ホタルイカのカレークリーム　テイクアウトOK (@natuhenotobira) February 14, 2022

テレビ朝日で

深夜にやってる

「まんが未知」で

藤田和日郎さんが

漫画づくりの極意をお話していてですね。

ちょっと泣いちゃった。

熱がすごい。

 

ツイートしちゃったけど

あんな優しそうな

クリエイティブおじさんを

狂気の行動にそそのかす

島本和彦はほんとうにすごい。

 

Toggeter 島本和彦VS藤田和日郎

 

これがいいかな。

おじさんがワチャワチャしてて

非常によい。

 

ほんとは

島本和彦が経営していたTSUTAYAに

藤田和日郎がきて

壁にうしおととらとか描いてたのを

探してたんだけど

ちょっと見当たらなくてね。

あれも、楽しそう。

 

さてさて

 

 

ホタルイカと新玉ねぎのアメリケーヌソース

 

今週のパスタです。

公約通り、3週連続ホタルイカ♪♪♪

来週やるかどうかは

もうちょっとしないとわからない。

思いついてはいるんだけど

どうしようかなあ。

 

今週のアメリケーヌソースは

魚介ベースのソースなので

ホタルイカとの相性ばっちり。

アメリケーヌソースは

去年もやってるけど

かなりレシピ変えてます。

原則、まったく同じパスタは造らないので

メニュー名いっしょでも

あなどれないのが

夏への扉なのでね。

 

マリアージュはサンジョベーゼです。

あした書きます。

どうだろね、お酒出せるのが

20時半までになったことの

意味が強くなってくれるといいですが。

 

お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

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「鬼滅の刃」は

アニメで最後まで見よう、と思っていて。

 

おとといやってたのが

遊郭編の決着部分。

エモい話は来週に全振りらしいけども。

 

最後のバトルにふさわしい

超超アクションですごかった。

ufotableは

もともと凄かったんだけど

これまでのいろんな作品での蓄積が

ちゃんと生きてる感じがする。

おととし見た、劇場版fate/staynightの

アクションシーンの凄さが

めっちゃパワーアップしていて

でも、ちゃんと地続きになってるのもわかって。

ほんと、これを機に

余計なものを挟まず

達者な役者さんを使った

アニメ化なり

実写化なりが

スタンダードになってくれることを

切に願う。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのカレークリーム

 

今週のパスタです。

予告通り、ホタルイカ第2弾。

 

なんとなく天啓があって

カレークリームにしてみたら

我ながらおいしくできました。

 

ホタルイカとカレーが

どうなるかは

ちょっと自分でも想像しづらかったんだけど

シーフードカレーはあるしね。

たぶん、大きく外れないだろうと思ったし

カレーと親和性を高めるために

玉ねぎ入れてみたら

これが大正解。

引き算の方向で考えることもあるけど

大体は掛け算のほうが

イメージ通りにいったりしますな、パスタは。

 

マリアージュは

オーガニックのキャンティ。

明日、くわしく書きます。

 

そして、来週もホタルイカにするはず。

 

ではでは　ノシ

 

 

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すると、シェーンコップが岡田准一で
フレデリカさん、木村文乃になるな
ポプランが菅田将暉か

だめだな
同盟ばっかり思い付く#銀英伝

— 夏への扉＠ホタルイカのバジルトマトクリーム　テイクアウトOK (@natuhenotobira) January 31, 2022

夜、呑んでると

なんかツイートしちゃう、というのは

もはや誰にでもあることですが。

 

きのう、ふっと降ってきたんだよね。

岡田准一は

もう、令和の千葉真一だから

あらゆる作品の強そうな人やってほしい。

もし「アルスラーン戦記」実写化となれば

ダリューンが岡田准一。

ただ、すぐ剣が折れて

徒手格闘しそう。

そこからが強い。

聖闘士星矢の紫龍みたい。

あと、アンドラゴラスはドニー・イェン。

あんな強そうなおじさんはいない。

 

さてさて。

 

 

ホタルイカのバジルトマトクリーム

 

今週のパスタです。

さあ、始まりましたよ

ホタルイカマンスリーが！！

マンスリーやるかどうかはともかく

3週ぐらいは続けますからね。

 

実はまだワイン決めてなくて

白でもいいんだけど

ちょっと赤の気分。

軽めのピノノワールとかサンジョベーゼあたりで

探してきます。

 

やっぱりホタルイカはおいしいねえ。

造ってて幸せ。

毎年やってるけど

ちゃんと幅は広げられるし

どの食材と組ませるか、もあるからね。

今回も、ちょっと今までにやってないことをやってみて

おいしくなったので

やはり手数を増やそう。

 

お待ちしてまーす。

 

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少人数新年会どうですかーーー。

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きのうの

ランチ時に

横浜を歩いてましたが

実に空いてましたね、世の中が。

 

そりゃあねえ

神奈川の感染者5000人超えてるしねえ。

 

いやもう

みんなほんとに

気をつけましょうね。

それでも感染するときはしちゃうんだし。

 

なので

今度の日曜は休むことにしました。

また休業、とかも

思ったりはしたんだけど

それはまだ、やらないつもり。

いろいろ制限もかけるだろうけど

営業はする方向です。

いまのところね。

実際、自分の行動も

もっと制限しなきゃなのかな、とも思ったりなんだり。

 

さてさて。

 

 

菜の花とベーコンのシーザーソース

 

今週のパスタです。

菜の花は出てくると

使いたくなるのよね。

春っぽい感じが好き。

肉系のピンクとか赤みと

相性がいいよね。

映えるというか。

盛り付けに苦労しない。

 

ちなみに

去年の2月ぐらいには

地鶏と菜の花のシーザーソースをやってて

私の中では

菜の花をシーザーソースにしたがるところがあるようです。

菜の花はホタルイカとも相性がいいので

ちょこちょこと使っていく時期になった、ということ。

 

マリアージュは

白だなあ。

ソーヴィニヨンブランの予定。

明日書きますが。

 

やっぱりね

今週のパスタを考えるのは

大変だけど

楽しい事でもあるので

休業はしないようにしたいところです。

 

きょうのディナーからですので

みなさま、対策しつつ

ご来店くださいな。

 

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