横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

少人数宴会どうですかー

暑気払いやりましょう！

 

15000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

声優の小林清志さんがお亡くなりに。

次元も引継ぎされてたから

まあ、いつかそうなることではあったんだけど

やっぱり寂寥感が強いですねぇ。

 

次元はもちろん

コブラのクリスタルボーイとか

銀英伝のアドリアン・ルビンスキーとか

印象に残ってる役は

すごくありますが

個人的には

「勇者王ガオガイガー」のナレーションですな。

 

これが勝利のカギだ！

 

合掌。

 

さてさて。

 

 

地鶏とかぼちゃの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

ここ3週、夏野菜シリーズやってましたが

本来は夏野菜なのに

入れてなかった、かぼちゃをメインに持ってきております。

 

かぼちゃの味噌クリームは

ランチでよくやりますが

自分的には初めて地鶏と合わせております。

 

味噌クリームは

人気なのはわかってるので

夜に持ってくるのは

なんかひねりが思いつかないと

やりたくないんだけど

今回は、ちっちゃいひねりを

いろいろと入れ込めたので

置きに行ったようで、ちゃんと手はかかってます。

まあ、自分の小さなこだわりなので

お客さんに伝わるかどうかは

全く別のことですが。

 

マリアージュは白ワインで

探しております。

ここもまあ、いつもとは違うことを

考えてるんだけど

そういうのって

どう伝えたらいいかねえ。

やってる側のテンションにも関わるから

こういう細かいこだわりというか

自分だけ気にしてる、は

意外と重要だったり。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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2020年に始まった飲食店で

今年閉めちゃったお店を

いくつか見つけて。

あるのは知ってたけど

結局いけなかったところでね。

ほんとはどんなお店かは

わからないまま。

 

2020年スタートってことは

少なくとも2019年

もしくは

もっと前から企画は動いてたはずで

こういうところに

運はあるなあ、と思います。

コロナがなければ

そのお店は

閉めてなかったかもしれないわけで。

普通にやってれば

この3年ぐらいの間で

1年以上、まともな営業出来てないんだもんなあ。

 

コントロールできないんだけど

なんかしら

幸運はつかめるような

準備と心持でいたいところ。

 

さてさて。

 

 

天然ぶりと夏野菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

結果的に夏野菜3連チャン。

なすもズッキーニもうまいんだよなあ。

 

天然ぶりは

比較的いつでも手に入るので

（ほんとは違う気もするけど）

そこと夏野菜を合わせました。

で、天然ぶりは使いがちなんだけど

ペペロンチーノは意外とやってなくてね。

ちゃんと下ごしらえしたので

おいしくできました。

養殖が悪いわけじゃないんだけど

やっぱり天然と養殖は違うんだよなあ。

 

最近、ペペロンチーノの造り方を

研究してて

いままでとは

ちょっと違うやり方でやっています。

大きく変化するわけじゃないけど

最後の仕上がりが違うかなあ、という。

まあ、自己満足ですが。

慣れてるやり方に

ちょっと拡張と手順増やしてみた感じです。

品質向上させたい。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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7/1～31は

選挙割開催中。

投票所前の自撮りか投票証明書でドリンクサービス。

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録画しておいた

「響けユーフォニアム　誓いのフィナーレ」

やっと見られた。

 

当然映画館で見てますが

ある程度時間を置いて見直すと

理解度が全然違いますね。

録画してよかった。

改めて観ると

アニメ1期と同じ流れ

（学校の話だからね）を追いつつ

別の人間関係と情熱の話になってて

1期を見てると

よりグッとくるし

一方で見てなくてもわかるぞ、ってのは

さすがの京アニ。

 

しかしまあ

あたしも文科系音楽サークルにいたから

多少わかるけど

何かに向かって人が集まって行動すると

ぶつかるし、ギスギスはするよね。

にしても、なのが

北宇治ではある。

 

見た人にはわかると思うけど

夏祭り行くっていって

あんなかわいい私服でこられちゃったら

普通の男の子はもう逃げられないよねー。

黄前久美子は罪な人だ。

 

さてさて。

 

 

四元豚と夏野菜のカレークリーム

 

今週のパスタです。

夏ですからね

夏野菜続投。

あと、なんだろ、暑かったり

またコロナ流行ったりだから

肉と野菜と糖質食べて

ちゃんと健康でいよう、ってのもあったりはします。

 

カレークリームは

いろいろと細かい進化をしてるんだけど

いまのタイミングで最適解が出せたかも。

当然、まだまだ

どっかでカレークリームはやるから

そのときはそのときで

進化なり変化はさせるけどね。

 

たんなる自画自賛ですが

自分で食べて

 

うまっ

 

って言っちゃった。

自分でおいしいと思うものを造れるのは

ご機嫌だな。うん。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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家に置いてあった

体脂肪計が動かなくなって。

15年ぐらい使ってたから

まあ、寿命だろうなあ、とは思うんだけど

本気でダイエットを考え出したときに買って

ずいぶん効果を発揮してくれたから

愛着があってね。

いまよりずっと太ってた時は

それで記録して

ちゃんと表に残してたからね。

お世話になりました。

いまだと、もっと機能的にはなってるんだけど

あれはあれでよし。

 

やはり、長年使ってる家電が壊れると

メンタルに来ますね。

特にこの体重計は

何回か引っ越しているやつだから

土地の思い出も乗っててね。

 

ほんと

毎日測るって

健康管理には重要。

 

さてさて。

 

 

夏野菜の追いトマトクリーム

 

今週のパスタです。

トマトクリーム、なんか久々の気がします。

追いトマト、とはなんぞや、となりますが。

うちのトマトクリームは

トマトソースを生クリームと牛乳で伸ばして造りますが

そこに、さらに生トマトを足しているから

追いトマト、なのです。

 

トマトと新玉ねぎも使ってるので

夏野菜マシマシでもあったりします。

 

当然、マリアージュは

赤で探しています。

久々にサンジョベーゼかグルナッシュで

見つけたいんだけど

うまく出会えるといいなあ。

 

きょうのディナーからです。

おまちしてまーす。

 

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今期の新番組で

「それでも歩は寄せてくる」と

「RWBY」を

推しましたが

「よふかしのうた」も

面白かったです。

 

テーマとしてもいいし

ナズナさん、かわいいし。

（三白眼フェチってありますな）

あと、creepynutsがとにかくオシャレ。

OPもそうだし

とりあえず第1話で

ED曲「よふかしのうた」が

かかるタイミングが

ちょーーーかっこいいの。

 

しかし

「たりないふたり」オマージュの曲から

「よふかしのうた」につながって

そこから漫画が描かれて

アニメになって

その主題歌をcreepynutsがやるってのは

なんか、何重にもエモいよね。

 

あとはあれだ

おねえさんが

男の子を

 

少年

 

って呼ぶのはすごく凄くいい。

雨宮天が言うのもいいし

個人的には

能登麻美子に言ってほしかったり。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタです。

 

海老とコーンのジェノバクリーム

 

ここ最近、肉系のパスタが続いたので

海のものにしようかな、と。

 

パスタを考えるうえで

メインの具材か

メインのソースか

どっちか、もしくは

同時に考えていくんだけど

同じソースを二週続けることはしないし

肉→魚介→野菜、みたいな

ローテーションもなんとなく考えてはいます。

毎週来てもらう理由として

毎週新作パスタ、なので

二週続けて、似たようなことはしないかな。

 

そういう意味で

今週は海老。

 

マリアージュは

教科書通り、白で検討中。

暑いしねー

ソービニヨンブランとかで見つけそう。

 

お待ちしてます。

 

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電車通勤がないことで

なにが減ったか、というと

本を読む時間が

なかなか取れなくなってるんだけど

ほんとに刺さってくる本だと

やっぱり、無理して読みますね。

それはもうしみじみ。

 

そうやって読んだ本は

そんなに遠くないうちに

ここで紹介しますね。

 

やっぱり活字を読むのは

とても大事。

心の栄養ですよ。

 

さてさて。

 

 

地鶏の出汁仕立てに舞茸天を乗せて

 

今週のパスタです。

下半期一発目は

揚げ物乗せでございます。

頻発したくはないんだけど

夏への扉の個性だからね。

考えながら造ろうと思います。

 

舞茸天、好きでね。

お蕎麦屋さんとかで

つい頼んじゃう。

日本酒とかがいいんだろうけど

夏への扉では

ワインで楽しんでください。

 

ここらへんの

揚げ物乗せパスタは

パスタについてる味も重要なので

今回は地鶏をソテーして

出汁仕立てにしております。

舞茸天を出汁にくぐらせてもいいしね。

こういうときに

時間が経ってもおいしいバリラを使ってるのが

夏への扉の強み。

 

あっさりめの出汁なので

マリアージュは

白で考えております。

ちょっとセオリーから外してみてます。

赤でも悪くはないだろうし

揚げ物とあわも相性いいからね。

でも、押すのは白、ってことで。

 

おまちしてまーす。

 

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