横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

23～25日はクリスマスディナー！

鴨のロースト、ご予約受付中

 

17000種類以上のワインから選んだ

 

テイクアウト対応します

 

水木一郎さん、永眠……。

 

うーんうーんうーん。

人はいずれ亡くなる、とはいえねえ。

やはり、子供のころから活躍している方の

訃報はダメージありますね。

 

いい歌いっぱい歌ってるからな。

「空飛ぶマジンガーZ」

「恐竜戦隊コセイドン」

「地獄のズバット」

あたりは、何回も聴いちゃう。

声色が唯一無二なんだよな。

 

あと、「時空戦士スピルバン」には

主人公のお父さん役で出てましたね。

当然主題歌も歌ってるし。

 

あんな、歌詞で

 

～～ぜ！

 

が似合う人もいないよな。

ささきいさおと串田アキラとも違うかっこよさ。

 

どうぞ、ヴァルハラでも

いい歌声を響かせてください。

合掌。

 

さてさて。

 

 

地鶏とキャベツのWチーズクリーム

 

今週のパスタです。

キャベツはちょいちょい使うんだけど

チーズクリームは初めてのはず。

あと、今回のWチーズは

いままで合わせたことのない

クリームチーズとリコッタチーズにしています。

 

私の（ってほどでもないね）持論としては

チーズ、貝、きのこ、は

複数種合わせた方がおいしいよね、と思ってるので

今回もWにしております。

 

コクのあるソースにしたので

寒くなってきた最近には

非常に温まるパスタになりました。

 

マリアージュは

たぶん、白だろうなあ。

そうだよ、今週からは

シェフが考えたパスタを

ソムリエが選んだワインで楽しめるようになったのだよ（ドヤ顔）。

 

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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こども食堂的なことやってます

 

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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コロナ禍において

増えた嗜好として

 

ラジオ

 

があります。

 

佐久間宣行オールナイトニッポン0、が

始まりですが

「川島明のねごと」

「パンサー向井のチャリで30分」

あたりを

相当ヘビロテしております。

 

radikoだと

放送週しか聞けないけど

いまはポッドキャストで聴けたりもするから

気に入った放送とか

何度も聴けたりするから

すごくいいのよね。

何回も聴いてて

好きな回とかは

作業用BGMとして

非常に丁度いい。

集中してなくてもいいけど

心地いいときは

手を休める、みたいな感じで

バランスめっちゃいいんだよな。

 

よく、漫画家の人が

深夜ラジオをいつも流してるって話をしてましたが

まさにそういった感じなのかも、

 

さてさて。

 

 

カニとあさりのバジルマスタードクリーム

 

今週のパスタです。

冬だからね、カニですよ、カニ。

カニを今週のパスタで使うのは

なんか久しぶりのような気もする。

後、バジルマスタードクリームもちょっと久しぶり。

 

今週のパスタは

私一人で考えてるからね

やっぱり、考えのクセ、みたいなのがあって

それは、いいところも悪いところもあるので

どうやって、思考のクセをずらすか、とか

新奇性を探すことは

いっつも考えていて。

今年は、調味料にその方向を見てるんだけど。

まだまだやってないことは

たくさんあるので

いろんな試行錯誤を続けようと思います。

今週も、ちょっと変化のきっかけがあったりするので

やはり続けることは大事だな、と。

 

このパスタ

赤でも白でもイケるので

マリアージュ、ちょっと悩んでるんだよね。

いちおう、白ワインで行くつもりではあるんだけど。

 

おまちしてまーす

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数宴会どうですかー

食欲の秋！ですよ

 

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見てきましたよ

ノイエ銀英伝、策謀第三章。

原作でいうところの4巻該当部分。

なぜか池袋でみた、という。

上に階数ある映画館でした。

 

地味目の会話劇が続いてきた中

ついに開戦！

みんな大好き

ロイエンタール対シェーンコップですよ。

 

しかし、ノイエ版でも

ロイエンタールは身軽だな。

 

フレデリカさんと

ユリアンのシーンは

なんか泣いちゃった。

なんせね、その先を知ってるから……。

 

5章の予告入るかと思ったけど

意外や意外

ありませんでしたね。

まあ、ここまで来たら

やるんでしょうけど。

今年中は無理なのかな。

 

古いほうの銀英伝は

今回のと対応してるところは

すでに見てるけど

改めて、見直しそうな気もする。

 

さてさて。

 

 

豚ときのこと白菜のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

大体、いつも

食材中心のわかりやすいメニュー名にしてますが

今回はほんとそれ。

入ってるものだけ、でございます。

 

いつもだと

四元豚、とか言いたいところですが

いま、うちの肉屋さんで

四元豚が切れてた、みたいなことで

写真のパスタは

三元豚でやってます。

四元豚が手に入ったら

四元豚に切り替えるので

確定してないので

豚、としております。

きょう時点では

三元豚です。

 

そんなに自分のためには

造らないんだけど

ペペロンチーノっておいしいですね。

なんというか、ずっと食べてられる。

 

マリアージュ、まだ決めかねてて

ふつうなら、あわか白なんだろうけど

赤で探したいところなんだよな。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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我ながら非常にチョロいのですが

「リコリスリコイル」13話、一気に見ちゃいました。

ありがとう連休。

 

そして2周目に突入しております。

やっぱり、よかったものは

何度も見ないとね。

 

安済知佳がいいのよ！

あ、千束を演じてる人ね。

「響け！ユーフォニアム」の

高坂麗奈でおなじみの方で

私、「棺姫のチャイカ」で

彼女の初主演もちゃんとリアルタイムで押さえてますからね。

ちょっと古参アピール。

 

いやー、いい

ほんといい。

女子バディものは最高。

で、私の女子バディルーツは

「ダーティペア」ってのは

きのう書きましたが

途中に

「逮捕しちゃうぞ」を挟みますね。

あれも、がっつりハマってるから。

気づいて、まあ、しみじみ

釈迦の手のひらの大きさを感じる、という。

 

いや、ほんとハマっちゃって

EDのさユりの

「花の塔」ダウンロードしちゃった。

令和のGetWildとも言われてますからね。

まあ、ぐっさり。

 

2期とか

劇場版とかも楽しみである。

アラン機関の謎も残ってるしね。

 

さてさて。

 

 

地鶏と白菜のコクあるデミクリーム

 

今週のパスタです。

ここ最近の研究シリーズのひとつ。

デミクリームとコクあるクリームを

融合させてます。

さらに、いま美味しい白菜を使っております。

 

正直ね

具材×ソース、という

組み合わせで毎週やってるので

なんか、そうゆうのがバレても来てるから

どうやって、バリエーションを増やすか、は

一生の命題なので

今回はソースのバリエーションを広げてる感じ。

 

おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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最近買った漫画。

親に売られた私の幸せな家族　2

作りたい女と食べたい女　３

私のジャンルに神がいます　3

 

きのうは、ここらへん読みながら

蛤の天ぷらとか食べてました。

 

それぞれ面白いので

おすすめですが

特に「親に売られた私の幸せな家族」はよい。

1巻のときも書きましたが

ハウス世界名作劇場の匂いがあります

 

が！

２巻の最後の最後で

急に、カイジというか賭ケグルイみたいな世界ねじ込んできて

これはこれで

また面白い展開になるのですよ。

 

これの主人公

ソフィアは

私の中ではCV沢城みゆきですな。

めっちゃ脳内再生される。

おすすめです。

 

さてさて。

 

 

大黒本しめじのバジルトマトクリーム

 

今週のパスタです。

いつもはいかない八百屋さんに行ったら

 

大黒本しめじ

 

を発見、即購入。

 

”香りまつたけ　味しめじ”と

言われますが

そこで言われるしめじは

この、本しめじのことだそうで。

 

うん、たしかにおいしい。

もともと、きのこは好きだし

使ってますけど

しっかりとした味がおいしい。

 

最初は、本しめじだけにしようかと思ったけど

やっぱりきのこ類は

重ねた方がいいので

ほかのきのこも混ぜることにはしました。

 

で、この手のインパクトのある食材使うときは

シンプルなペペロンチーノにしがちですが

今回はバジルトマトクリームにしました。

うん、これはこれで正解。

いろんな形での素材の楽しみ方がありますね。

 

おまちしてまーす。

 

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アニメを見始めたら

がっつりハマってしまった

「うちの師匠はしっぽがない」

 

主人公のまめだがかわいいのと

とにかく師匠の大黒亭文狐がすごくいい。

師弟関係がいいんだよね。

 

アニメの6話は

もうなんだか、号泣してしまって。

これだから

ただの涙もろいおじさんはチョロい。

 

アニメだと

いろいろとわかりやすくしてるところはあって

原作へのリスペクトと解像度がいいんでしょうな。

両方観る意味がある、という。

 

いまは9巻までだから

ゆっくり集める、つもりだけども。

物理書籍は

場所の問題がな……。

 

さてさて。

 

 

白菜とベーコンのコクあるクリーム

 

今週のパスタです。

だんだん、白菜が出てきて

お♪と思って考えまして。

 

白菜は使い勝手もいいし

おいしいし

お値段も手ごろだから

今期もいろいろ使うとは思いますが

第一弾。

 

で、ちょっと面白そうな

クリーム系調味料をみつけたので

それを使ってみました。

 

よく言われることで

夏への扉のクリームソースは

もっちゃりしていない、と。

生クリームと牛乳半々だからね。

生クリームだけにすると

重すぎるし

牛乳だけだと

インパクト足りない。

今回見つけた調味料を使ってみたら

もっちゃりしすぎず

コクが加わったので

夏への扉らしさを残したまま

クリームソースの新バージョン増やすことに成功。

 

これ、ベーコンの代わりに

鶏肉にすると

もうちょっとシチューっぽくなるし

うまくトマトソースと合わせると

それはそれで世界広がりそうで

やはり、食材とお酒と調味料は

探す旅をしていると

かならず見返りがありますな。

 

おまちしてまーす。

 

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