横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

少人数新年会どうですかーーー。

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

14000種類以上のワインから選んだ

 

 

 

アニメを2話ほど見て

ハマったので

即購入。

 

その着せ替え人形は恋をする

 

もともと、気にはなってたんだけど

アニメが丁寧でね。

いいいい。

それこそ、最近気に入ってる

両片思いの若者のキャッキャうふふもの。

なんだろね、こういう一大ジャンルが形成されている。

とりあえず7巻まで買ったけど

おそらく今日あたり最新8巻も買っちゃう。

 

ギャルとか

オタクとか

それなりの要素は入ってるけど

普通に青春ラブコメだから

いいのですよ。

五条くんの再生の話でもあるしね。

たぶん、原作3巻ぐらいまでがアニメになるんだろうけど

文化祭のあたりが一番面白いだろうから

早速2期を期待。

 

さてさて。

 

 

今年最初の揚げ物乗っけパスタ。

 

ほたて天のバターしょうゆ

 

ほたての天ぷらを乗せたぜ。

マリアージュはローヌのシャルドネ。

甲州なんかも良いかと思います。

 

味付けとしては

出汁ベースで

自分の中ではよーくわかってる味に落ち着けました。

結局評判がいいのよね、ありがたいことに。

味噌クリームとかがそうだけど

夏への扉定番の味ではあったりします。

考えなくても味整えられちゃう、という。

手くせ、といえば手くせだね。

おなじみの味と

新しい味の組み合わせを

どうバランスやっていくかは

これからも考えていきます。

 

今週は普通に

火曜始まり日曜終わりだから

じっくり食べに来てくださいね。

 

ではでは　ノシ

 

 

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濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

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14000種類以上のワインから選んだ

 

 

そんなに好きなタイプではなかったんだけど

高田純次ってすごいな、と。

 

有名な話だけど

説教と自慢と昔話をしない、と決めてるそうで

これがなかなかにすごい。

自分でしみじみわかっちゃうけど

おじさんって

説教したがるからねー。

すごく自戒してる。

 

若い人の

反省するようなことを

聴く機会は多いですが

ただでさえ反省してる人に

説教、とか

たんなる死体蹴りだもんね。

しかもその反省している事象には

ほぼほぼ関係ないわけで。

関係ないし

しかも事後の話なら

いくらでも

解決策だせるしさ。

事後諸葛亮というか。

 

ただ聴くだけ、ですよ

おじさんがやるべきは。

 

さてさて。

 

 

ボローニャソーセージのペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

きょうは工事してお休みだから

あしたっからね。

 

最近ハマりつつある

肉料理研究の一端。

モルタデッラ＝ボローニャソーセージは

そのままでもおいしいですが

加熱すると

また違ったおいしさが出てくるようで。

それをシンプルにペペロンチーノにしてみました。

季節感は長ネギと水菜に背負ってもらっています。

 

マリアージュは

あわ、と

シチリアのシャルドネ。

シャルドネは明日上げますね。

 

ペペロンチーノは

オリーブオイルが美味しい、的な部分もあるので

このパスタを具材同じで

アンチョビバターでやっても

また違うおいしさになるとは踏んでいて。

もっとコクが加わるというか。

とりあえずは今週やらないけど。

 

ボローニャソーセージは

今年はレギュラー食材になりそうで

まずはお披露目、かなあ。

 

くれぐれも

あしたっからねー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年のお雑煮は

こんな感じです。

かまぼこ、ドン、も

何回かやってるし

そんなにレシピは変化なし。

きのこ使った、ぐらいかな。

 

毎年造ってますが

自分でもおいしいので

うれしい。

あと、お雑煮は

やさいいっぱい食べられるので

おじさんになればなるほど

うれしい。

 

鶏肉使ってるから

実質けんちん、みたいな側面もあるけど

お餅いれてるから

断固としてお雑煮！

 

さてさて。

 

 

海の幸の味噌クリーム

 

今年最初の

今週のパスタ。

安心の味噌クリームに

いか、えび、あさり、を使っております。

えびの味噌クリーム使用は

実は初、かな。

 

味付けは

自分の手癖みたいなところもありますが

シーフードのうまみが

よく出ております。

 

マリアージュは

 

あわ

シャブリ

リースリング

 

あたりです。

リースリングは

あさり特攻な感じもあります。

 

今週は

10日月曜までなので

ちょっと長いから

ぜひぜひ何回も来ていただきたい

飽きない味にはなっております。

 

マリアージュ探してもらってもいいしね。

軽めの赤なら

悪くないとも思うし

藍茜とか

国産赤もよさそうです。

 

初めてかな

火曜日に画像が間に合わなかったのは。

来週からは

火曜パスタ

水曜ワイン、に戻せると思うけど

今年前例造ったから

間に合わなかったら

間に合わなかったでいいや、とも

なりそうな自分がいるな。

あはは。

 

ではでは　ノシ

 

 

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12/23~25は

クリスマスディナー。

同日、鴨のローストテイクアウト受付中！

 

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ふ、と思い立って

クリスマスソングの

プレイリストを造る。

特に推したいのは

遊佐未森と古賀森男の

「Silent bells」なんだけど

今回改めて聴いて

かっこよかったのは

プリプリの「DINGDONG」

 

世代だから

普通に好きで聴いてて

夜のヒットスタジオかなんかで

やってたのも見てたりするし。

 

ただ歌詞をみると凄い。

おそらくは

DV彼氏を振ったんだけど

クリスマスの時期は

思い出しちゃうよねー、的な

未練につまった歌を

クリスマスパッケージに包んで

お届け、という。

 

いまにはいまの歌詞が

あるんだろうけど

昔には昔の

おもしろい歌詞があるのよね。

 

ちなみに

このリストにも入れた

マライアの曲も

クリスマスソングとしては

歌詞がひどいので

有名なので

気になる方はググってみてください。

 

さてさて。

 

 

ちぢみほうれん草とベーコンのピリ辛トマトクリーム

 

今週のパスタです。

そうそう

ちぢみほうれん草が出回ってるので

使っております。

甘みがあっておいしい。

 

先週についで、というか

営業再開後の今週のパスタには

いままでとは

ちょっと違う手を加えてます。

なので

隠し味のひそかなパンチ力に

ほくそ笑む出来になりました。

 

マリアージュは

当然といっていい

赤ワイン。

久々にカベルネソーヴィニヨン使ってるやつにしました。

明日紹介します。

 

ではでは　ノシ

 

 

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TVERで

「ザ・細かすぎて伝わらないモノマネ」見ましたが

落下ボタンを押すのが

アンタッチャブルになっていて。

かつては

くりぃむしちゅー有田が

やってたことを考えると

そこにザキヤマが来たってのは

なんとなく繋がるものを感じて

ちょっとエモくなっている。

 

あ、そうだ

昨日の配信、アーカイブあります。

 

配信終了～～https://t.co/IVrH6P17TF

— 夏への扉＠地鶏と白菜のペペロンチーノふわっと水菜　クリスマス（23～25）ご予約受付中！ (@natuhenotobira) December 11, 2021

 

さてさて。

 

 

今年も残すところあと3週間ぐらい。

しみじみ今年は

大変だったなあ、と思ってます。

 

3ヶ月ぐらい休むってのも

まあ不思議な話だし

店とは別に

鎖骨は折るし。

（鎖骨はよくなったんだけど

体の不具合は継続中）

 

一方で

濃いお客様に支えていただいていることを

とてもとても実感したし

ちゃんとご新規のお客様も

いらしていただいてるので

これからも

長く商売したいなあ、と思いましたよ。

 

あれだな

本来なら

毎年6月にやってた

夏への扉の周年イベントを

やれなかったのは

ちょっと心残り。

来年はやれるといいな。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年ずっと

五十肩とばね指に

悩んでおりますが。

（治療継続中）

 

どっちも左腕なので

左腕の筋肉、ずいぶん落ちたな、という感じ。

力入れにくいのもあるけど

やわらかい腕になって

それはそれでしょんぼり。

あれだな、来年ぐらいに

ちゃんと治ったら

腕立てやらないと。

ガチムチは目指さないけど

きちんと筋肉は保持しておかないと。

 

それでも人は慣れるもので

日常生活は

ほぼほぼ問題ないからなあ。

 

はやくベース弾きたい。

 

さてさて。

 

 

地鶏と白菜のペペロンチーノふわっと水菜

 

今週のパスタです。

冬の食材、白菜シリーズ第三弾。

なんとなく豚との相性がいい白菜ですが

今回は鶏肉にしてみました。

ちなみに、地鶏、といってますが

基本的には

総州古白鶏です。

千葉のほうの鶏ね。

肉屋さんの都合で

たまに変わるときがあるから

地鶏、にしてるんだけど。

 

今回のペペロンチーノは

ちょっと隠し味を使ってます。

ほんと、伝わるかどうかは微妙にしておいたんだけど

余韻に変化を起こせて

自分的にはうれしい感じ。

ここ最近の新メニューでやってる実験が

ちょっとずつ実になってる実感。

たんなる自画自賛だな。

 

マリアージュ、ちょっと悩んでて

スパークリングは固定として

おそらくなんらかの白ワインにしようかな、と

これから探しにいくのでした。

意外や赤になるやもなので

明日のブログをお楽しみに。

 

お待ちしてまーす。

 

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