横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

テイクアウト対応します

詳しくは045‐331‐6446　まで

 

13000種類以上のワインから選んだ

 

 

いまのご時世だと

なかなかできにくいかもだけど

人と会って話す、って

意味がありますね。

しみじみ。

 

やっぱりちょっと世界を広げることは

自分にやっておかないといけない。

いまやってることは

居心地いいんだけど

ちょっとね、負荷を与えないと。

 

さてさて。

 

 

地鶏とほうれん草のカレークリーム

 

今週のパスタです。

今週というか、22日休むから

いつもより日数が少ないパスタになっちゃった。

ふつうにおいしいので

早めに何度も来てねー。

 

マリアージュは

 

サンジョベーゼ

ソーヴィニヨンブラン

 

といったところ。

酸味がポイント。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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見てきましたよ、鬼滅の刃映画。

うんうん

面白かった。

最後は結構泣いてましたね。

 

ほんと、全部アニメになるんだろうな。

アニメでは追いたいところ。

 

さてさて。

 

 

かぶとレンコンとベーコンのペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

秋の食材、かぶとレンコンを使って

シンプルなペペロンチーノにしました。

ベーコンとかぶとレンコンで

それぞれ食感が違うのを楽しんでいただければ。

ごちそう感、というよりは

何度も食べちゃう方向にしてます。

 

マリアージュは

あわ、ソーヴィニヨンブラン。

あたり。

 

ご来店、テイクアウトおまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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やっぱりシャンパン人気ね。

よく出てくれております。

 

売り方ってあるよねー、っていう。

まあ、よいあわは

炭酸が抜けてもおいしいし

あまったらあまったで

あたしが呑めばいいので

いいことしかない。

 

さてさて。

 

週替わりでパスタをやるようになって

たぶん、7年ぐらい経ってると思うんだけど

いちおう、全レシピは頭に入ってるのね。

商品名と食材がわかれば

ちゃんと再現はできる。

 

始めたばっかりの頃は

きちんとレシピ書いてたりしたけど

いまは、記録には残してないけど

なんというか、体で覚えてるものが多い。

この色になったら火を止める、とか

このタイミングでフランベ、とか

この回数の調味料、とかね。

 

おっさんになってるから

ほんとは文章化させたほうが

再現性が担保されるとは思ってるんだけど。

 

ではでは　ノシ

 

 

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きのうに次いで

オードリー若林と西加奈子の話聴いてますが

西加奈子が自分の老化の実感の話で

 

スーパーストロングマシーンの

”お前、平田だろう！”という名言の

平田が出てこなかったんだよね

 

などという話をしていて

しみじみ、ゆっくりお話したいな、などと思ったのでした。

 

パンチ強すぎるな、西加奈子。

 

さてさて。

 

 

秋鮭と5種のきのこの味噌クリーム

 

今週のパスタです。

 

今年の秋は、例年より

秋感を出そうとしてるイメージ。

（まあ、商品名に秋、って入れるのは、ちょっとダサいけど）

 

鮭と5種きのこですよ。

そして、みんな大好き味噌クリーム。

 

しっかりとボリュームもあって

じっくり呑むのもよいですね。

 

マリアージュは

 

甲州

藍茜

 

和風パスタの定番マリアージュですな。

 

ご来店、テイクアウトお待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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今年は、いろんなオンラインライブが増えてますが

「あちこちオードリー」のオンラインライブを買っちゃいましたよ♪

 

あちこちオードリー　開店1周年ライブ

 

アーカイブが11月1日まで残るので

おすすめです。

わたしもオンタイムじゃ見られないからね。

 

さてさて。

 

 

デュロック豚と秋のペペロンチーノ

 

今週のパスタです。

 

今年から気に入って使ってる

デュロック豚ときのこと揚げナスで

ペペロンチーノにしてみました。

 

うん、秋！

 

マリアージュは

 

あわ

トレビアーノダブルッツォ

 

あたり。

 

ビールとかもよいです。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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なんかなー、今年は

人が亡くなった情報が多い。

そこそこのおじさんとしては

自分より若い人が亡くなるのは

きついねー。

 

かなりかっこよいガールズバンド

「赤い公園」のギター、津野米咲さんが亡くなったそうで。

いやもう、めっちゃかっこよいのよ、このバンド。

ベクトル違うけど、赤い公園とサイレントサイレンはいいんだよね。

 

津野さん、シューゲイザーっぽい音が

めっちゃクールだったのに……。

 

合掌。

さてさて。

 

 

Wきのこのシーザーソースにフラポテどーん！

 

今週のパスタです。

ヒラタケとしいたけをガーリックソテーして

シーザードレッシングを使ってまとめてます。

で、いつも使ってるフラポテではなくて

麺といっしょに食べやすいシューストリングポテトをどん、と。

 

いろいろと自分の持ってるカードを

組み合わせてできたレシピなんだけど

個人的には、新世界が開けた実感があって。

 

いつも、自分の造るものは

おいしい、と思って食べてるけど

これは、よそで見たことないぞ、という

気持ちが強い。

なんというか、夏への扉の

今週のパスタらしさ、みたいなものが

一皮むけたイメージ。

 

酸味のあるソースなので

あわせて、酸味のあるワインだと

相乗効果もあるから

 

ソーヴィニヨンブラン

サンジョベーゼ

 

あたりで、マリアージュはどうでしょう。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてますよー。

 

ではでは　ノシ

 

 

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