横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

 

ふ、と思いたって

新しいカクテル造ってみました。

 

 

ぱっと見、ビールだけど

ビールにしては濁ってるでしょ。

 

シードルとビールをまぜたもの。

シャンディガフとかと同系統ですね。

で、これはグレープフルーツのシードル

（もはやシードルではない気もするけどふつうにおいしい）

いま、シードルは3種置いてるんだけど

ビールと合わせたら

これはこれでおいしい。

夏が向いてる気はするけど

冬でもおっけーなので

お声がけくださいね。

価格は600えーん。

 

さてさて。

 

 

えびとたこのジェノバクリーム

 

今週のパスタでーす。

まあまあ、想像してる味とそんなには変わらないと思うんだけど

アクセントはトッピングの青ねぎですねー。

意外とクリーム系とネギは合うのよ。

今回、ジェノバクリームだからどうかな、とも思ったけど

安心でした。

 

マリアージュは

 

トレビアーノ・ダブルッツォ

　甲州

 

あたりかなー。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

 

忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

きのうの新潟

NOAHの試合があって

しかもそれがYOUTUBE配信。

 

いやもう、ほんとありがたい。

全日同様、NOAHも

有料配信、早くしてほしい。

 

さてさて。

 

先週好評だったので

スペイン豚（純血デュロック種）、続けてますが

やっぱり昨日も好評。

肉についての質問が多かったりすると

結構うれしい。

 

身も蓋もないんだけど

同じ技術の人がやるんであれば

食材を良くする（価格と方向性とあるけどね）だけで

飛躍的に料理はおいしくなるのですよ、ほんと。

 

なので、シェフとしては

価格と質を見ながら

出来るだけ、いい食材を探すわけで。

 

そういう意味で

いま、夏への扉で

お取引してる

肉屋さんとか

乳製品関係とか

乾物屋さんは

価格と質のバランスがとれてて

かなり有難かったりはしています。

 

一番時間とお金をかけてるのは

ワイン関係だったりはしますけど

料理とお酒を楽しんでほしい店ですからね

ちゃんと食材も探してますよー、と。

 

ではでは　ノシ

 

 

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忘年会、貸切承ります

ランチ忘年会もやりますよー
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

先週買った

声優久保ユリカのライブBD

「VIVIDVIVID　LIVE」

やっと観られた。

やっぱり、この人のダンスかっこいいねー。

あとまあ、MC多めなのがよい。

なんかふにゃふにゃしててかわいい。

 

さてさて。

 

 

スペイン豚（デュロック種）第2弾。

もちっと和に寄せました。

 

いつもとはちょっと違う料理法も試していたりします。

豚の味噌クリームは

もはや夏への扉の定番だったりもしてね。

 

マリアージュは

 

トレビアーノ・ダブルッツォ

　サンジョベーゼ・メルロー

 

イタリア白赤にしてまーす。

 

ご来店お待ちしてまーす。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

きのうまとめて

Gガンダム5話ぐらい見てて。

ギアナ高地編のあたり。

 

密度が濃くて

おもしろい。

 

今川監督のは大体面白いんだけど

ほっとくと、暗いほうに行っちゃうから

ハッピーエンドが約束された

Gガンダムはちょうどいいのよね。

あと、尺が長いから

好きなところだけ見てもいいし

全部見ても面白いのが最高。

 

さてさて。

 

 

スペイン豚とほうれん草のピリ辛トマトクリーム

 

はい、今週のパスタです。

 

イベリコ、ではないけど

スペインの純血デュロック種、という豚肉。

脂がうまいんだ、これ。

 

で、季節のほうれん草と合わせてます。

このデュロック種、ソテーとかでもおいしいね。

 

マリアージュは

ムールヴィエドロ　ティント　レゼルバ（スペイン赤）

 

スペイン豚にスペインワイン♪

 

あと、木曜から出す

ボージョレヌーヴォーの古木キュヴェ、は

おそらく合うはずです。

実験したら、また書きます。

 

ご来店お待ちしてまーす。

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

銀行とちょっと話すことが

あって、いろいろとここ数年の売り上げをまとめて

資料作成。

なんか、久しぶりだった。

コンサル時代は毎月なんかしら作ってたし

夏への扉も5年目ぐらいまでは

おすすめポップ、みたいなのを

エクセルでやってましたが

ここ最近は手書きとか写真重視で

あんまりやってなかったので

最初、できないかな、と思ってたけど

まあやればやれるもんだね。

なるたけ情報まとめて造る、とか

昔より考え方がシンプルになったけど。

 

さてさて。

 

 

ほたてと白菜のペペロンチーノにかにくりーむコロッケ　オン！

 

2ヶ月いっぺんぐらいの

揚げ物乗せシリーズ

たぶん10弾めぐらいだと思いますが。

 

海鮮ペペロンチーノに海鮮コロッケでございます。

白ワインが進む進む。

 

マリアージュは

 

モーゼルリースリング

　トレビアーノ・ダブルッツオ

 

赤だったら軽め、ピノノワールあたりがいいかと。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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秋も終わりますねー

イタリア新酒ノヴェッロあります

そして21日はボージョレヌーヴォー解禁！
12000種類以上のワインから選んだ

 

 

いろいろと切なくなる漫画

「私の少年」7巻、購読。

 

最後は、きっと明るく終わるんだろうな、と信じてるけど

ちょっとその兆しが見えてきた感じ。

年1冊、ってちょうどいいかも。

 

さてさて。

 

 

ぶりと九条ねぎのバターしょうゆ

 

今週のパスタです。

今週は、水曜始まりだから

1日短いのよね、夏への扉的に。

 

ぶりは好きなんだけど

なんかタイミングずれて

しばらく使ってなかった感じ。

よく出ててありがたいです。

 

マリアージュは

 

笛吹甲州　グリ・ド・グリ

 

和には和、です。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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