横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

日本に持ち込まれた

台湾布袋劇

 

サンダーボルトファンタジー　西幽玹歌

 

いやー、すげえかっこいい。

なんというか

仮面ライダー好きにもおすすめしたい特撮感。

 

３期も楽しみ。

 

さてさて。

 

 

地鶏とじゃがいものごまクリーム

 

今週（10/29~11/2）のパスタです。

 

ほぼほぼ持ってるものの組み合わせなんだけど

ちゃんと新メニューにできる、という。

 

ごまクリーム

ごまだけだと

人の人生動かせないので

ちょっと隠し味入ってます。

 

マリアージュは

 

カリフォルニア　シャルドネ

南アフリカ　シュナンブラン

 

鶏肉使ってて

濃い目の味なので

結構しっかりした白かな、と。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

ここ2年ぐらい

やる気にとらわれない

行動の進め方を考えていて。

 

怪我とか病気とかでなければ

やるべきことは

やれるはずで。

行動に移す、とか

だれか監督者がいる、とかだと

たぶん、やる気なくても

行動は始まるわけですよ。

 

なので

やりたくなくなったときこそ

まず行動を起こす、ができれば

進捗は捗るかな、などと

考えてやっております。

 

todoリスト重要。

 

さてさて。

 

ベーコンと青梗菜のペペロンチーノ

 

今週（10/22～27）のパスタです。

 

青梗菜、なにげに

この時期、よく使います。

旬だからね。

 

いつもと違ううま味の濃いベーコンと

青梗菜、ニンジンでペペロンチーノにしました。

ちょこっと隠し味を用いて

スパイシーに仕上げてます。

 

マリアージュは

 

あわ

　ムールヴィエドロ　ティント（スペイン赤）

 

こういうねー

あんまり奇を衒わないけど

毎日おいしい、みたいなのを

もっともっと造れるようにならないと。

 

やっぱり、通常技が必殺技たりえる、は

目指したいなー。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

空き物件に

なんかしら入居してくれて

それが飲食店であると

かなり嬉しいのですが

飲食店でなくてもまあ

商売、とか人の動きを促してくれると

ほんとありがたいな、と思ったり。

 

トラフィック、という概念があるからね

山の奥地で

一人で夏への扉はやれなかっただろうからなあ。

 

さてさて。

 

 

今週（10/16~20）のパスタです。

 

今年、秋鮭二回目！

なにげに秋鮭でクリームソース、というのは

初めてな気がします。

 

マリアージュは

国産ワイン3種！

 

　笛吹甲州

　藍茜

　ももいろロゼ

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

どうせ本を買っても積読になるのは

解りきってるのに

また、本を買ってしまう。

ビブリオマニア、ってほどではないと思うんだけど。

 

さてさて。

 

 

四元豚のカレークリーム

 

今週（10/8~14）のパスタです。

 

先日お客さんと話していて

カレークリームが食べたい、といわれたところから

着想。

四元豚、じゃがいも、きのこ、と

私的にはいつもの材料ですが

うまくまとめてみました。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロコレクション　レゼルバ　ティント（スペイン・バレンシア赤）

　アランスコット　ジェネレーションズ　ゲヴェルツトラミネール（ニュージーランド白）

 

この白は、スパイシーさで合います、はい。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

予想道理、いろんなところで

増税のためのシステム変更で

とまどったところがあったみたい。

まあ、しょうがないけどねえ。

 

ほんとなー

なんのための消費税増税なんだか。

もちょっと声を上げて

反対側にまわっていかないといけないんだろうな。

 

さてさて。

 

 

生ハムとじゃがいものジェノバクリーム

 

今週（10/1~6）のパスタです。

 

じゃがいもとマッシュルームを

バターでソテーして

生クリームとジェノバペーストで和えて

最後に生ハムをトッピング、という感じ。

 

マリアージュは

 

本日のあわ

　モーゼル・リースリング

 

ハムと白ワインの組み合わせを

堪能していただきたい。

 

ご来店お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

秋です秋です

赤ワインおいしい季節です。

白もおいしいけどね。
11000種類以上のワインから選んだ

 

 

今年は宿場祭りが

11月3～4日なので

例年より、準備が遅い。

いつもだと、いまの時期には

大体のラインナップは決まってて

あとは、ぎりぎりまで発注量を調節、だったのだけどね。

 

さてさて。

 

 

きのうからやってる

ガーリックシュリンプのピリ辛トマトクリーム

 

非常に人気！

きのうはご来店、全組からご注文をいただいております。

 

本来ねー

今週のパスタってそうありたくて

仕入れと仕込みやってるんだけど

当たり前ですが

当たり外れはあってね。

考えてる人の情熱と技術はいっしょなのにね。

 

でまあ、やっぱり

ヒット商品って

汎用性がある程度高い、みたいなのがあるのよね。

 

夏への扉でやることはないと思うけど

パクチーを使ったパスタ、みたいなのは

特定の人には刺さるんだろうけど

そこだけ、になるのが想像できるように

多くの人の琴線に触れるにはー、ってのを

もうちょっと考えてみると

当たってくるのね。

 

わざわざ個人店でやってるので

ほっておくと

マニアックになっちゃうから

その匙加減、が

11年目で少しは体得出来てきたかな、と。

 

まあ、次に造るのが

大外れ、ってのもあるかもしれないので

自分への自信と過信を切り分けていきましょう。

 

ではでは　ノシ

 

 

いままでの記事はこちら→http://sow2009.blog55.fc2.com/
ホームページ→http://natsuhenotobira.com/
twitterやってます→natuhenotobira
facebookもやってたり→facebook

インスタも（今週のパスタとかワインとかとか）→instagram
開業までのいきさつは→物語ライティング
こども食堂的なことやってます

 

お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾