横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

新年会貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

南アフリカのシラーズを買って。

 

これが結構おいしい。

なので、一人で呑んじゃったんだけど

また買ってくるので

たぶん、お出しできるとは思います。

たぶん。

 

さてさて。

 

 

きょう、1/22のディナーからのパスタです。

 

明太子とじゃがいものラグー

 

まさに、降ってきた感じのメニューです。

じゃがいも、たまねぎ、エリンギを炒めて

ラグー（煮込み）を造って

それに明太子マヨネーズをまぜてソースにしてます。

 

おいしいだろうなー、と思って造ったら

案の定おいしかったです。

 

マリアージュは

 

国産ワイン！

 

夏への扉では

国産は、白赤ロゼ、とあるので

どれもいいかな、とは思う。

決着感は白の甲州グリドグリ、ですが。

 

ご注文、お待ちしています。

 

 

ではでは　ノシ

 

 

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新年会貸切

少人数でも承ります。

 

 

 

 

「若おかみは小学生」の

令丈ヒロ子が

新井素子がSF小説の賞をとったから

SFに行くのを諦めた、というのは

なんかいい話だな。（先月のSFマガジンから）

 

スピッツがブルーハーツを見て

パンクをやめた、みたいな

世界にはいろんな側面がある、という。

 

どっちも成功してるから

また、かっこいいんだよね。

 

さてさて。

 

 

きょうのディナーから。

 

四元豚と小松菜の味噌クリーム

 

です。

 

四元豚の味噌クリームは

自分のなかで、定番の組み合わせですが

相方の野菜を変えていくことで

バリエーションも増やしやすくていいのよね。

 

今週は小松菜です。

小松菜、結構使いますが

ペペロンチーノにしがちなので

クリーム系は、久々。

安心しておいしいっす。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン　甲州グリ・ド・グリ（白）

　イタリア　サンジョベーゼ・メルロー（赤）

 

グリ・ド・グリは新ヴィンテージ、2016です。

サンジョベメルローは、ちゃんと銘柄名あるんだけど

初登場だから、わかりやすく国と葡萄にしてます。

呑みやすくて、ずっと呑めるの見つけました。えっへん。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数でも承ります。

 

 

 

待望の

 

東離剣遊記2の世界展

 

行ってきましたよ。

めっちゃよかった。

殤不患はかっこいいなあ。

 

さてさて。

 

 

きょうのディナーからやります。

今週のパスタ

 

ハンバーグのせピリ辛トマトクリーム

 

です。

 

揚げ物のっけパスタからの進化形ですな。

あとは、あれだな

びっくりドンキーリスペクトかも。

今あるかわかんないけど

びっくりドンキーに、ハンバーグのってるミートソースがあってですね。

よく食べてたので

リスペクトを形にしてみました。

 

やっぱりねー

ファミレス出身なので

ファミレスっぽい料理は造りたくなるね。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロコレクション　レゼルバ　ティント

 

要はうちのハウスワイン赤、ですね。

 

このハンバーグおいしいので

今後も、クリームソースとかで使う予定。

 

ご注文お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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少人数でも承ります。

 

 

 

今年は駅伝にうちの学校でてたから

まめに追ってましたが

シード権とれず……。

来年も応援したいので

がんばってくれい。

 

さてさて。

 

 

今年最初の今週のパスタ

 

シーフードのバターしょうゆ

 

です、

いかとエビを中心にいくつかシーフードを入れて

バターしょうゆでまとめました。

シンプルで飽きない方向にしてます。

ほら、ごちそう慣れしてるだろうし、年始は。

 

マリアージュは

 

モーゼル・リースリング

   本日のあわ

 

の二種類です。

 

ご注文お待ちしています。

 

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忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

29日はワイン呑み放題！

ランチのみは2500円　ディナーのみは5500円

1日呑み放題は7000円！

 

 

 

 

さてさて。

 

 

きょうからのパスタです。

 

かにつみれと水菜のペペロンチーノ

 

おとといまでのクリスマスと

すげえ真逆な和風感。

鷹の爪とゆず胡椒と

ホワイトペッパーの

3段階の辛さでーす。

（辛くなくもできるよ。）

 

マリアージュは

 

本日のあわ

  ペッパーウッドグローブ　ソーヴィニヨンブラン

 

の二種です。

 

28日は貸切だから

それ以外はやってますよー。

 

ご注文お待ちしています。

 

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忘年会貸切

少人数でも承ります。

 

今年は

21日～24日が

クリスマスディナーです。

ご予約はお一人様から承ります。

 

 

自分が未熟、というか

至らない点があるな、というのは

気づくとへこみますけど

まあ、伸びしろがあるな、と

思い直せばいいので

悪いことでもないですね。

 

なんというか

 

明日の俺は　もっと強い

 

みたいな。

 

さてさて。

 

 

この4日間やってる

 

とくべつなペスカトーレ

 

です。（実際はムール貝ふたつだけど）

 

もう、10年このペスカトーレは

クリスマスにやってますが

よく考えると

説明してなかったな、と。

 

定義的には

魚介類のトマトソーススパゲティ、がペスカトーレ。

 

で、夏への扉のペスカトーレは

 

ムール貝

あさり

いか

えび

かに

 

を使ってて

オマールエビのコンソメが隠し味。

ここの具材の仕入れは若干変わっても

内容は毎年いっしょです。

基本的に、夏への扉のパスタでは

もっとも具沢山。

 

なんで、ペスカトーレを

クリスマスにやるようになったかは

ちょっと覚えてないんだけど

毎年好評なので

来年もクリスマスの時期にはやると思います。

 

まあ、ちょっと手が込みすぎてるので

ほかのパスタメニューがある

ふつうの日では、ちょっとやれないのよね。

 

きょうを含めてあと3日。

皆様のお越しをお待ちしています。

 

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