横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店｜夏への扉

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

お盆中に

終戦記念日がある、というのは

なんとなく意味があるような気がします。

ほんと、戦争はやめようよ。

 

さてさて。

 

 

きのうから、19日までのパスタです。

 

天然ぶりのペペロンチーノ

 

久しぶりに、生の魚を使ってる感じ。

天然ぶりは漬けにしてあります。

やっぱり、良くでますね。

この手の、和風パスタ、だけど

よそのお店にあんまりない、のは。

 

マリアージュは

 

本日のあわ

　STシュタイルラーゲ　モーゼル・リースリング　トロッケンQbA

 

あわとペペロンチーノは

ほんと合うと思ってます。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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お食事のご利用でANAのマイルがたまります♪

濱ともカード協賛店です＾＾

 

 

貸切、暑気払い

少人数でも承ります。

 

 

 

ワインリストの更新に伴って

いろいろと入荷。

だいたい揃ったかなー。

酒屋さんが常時もってるわけじゃないのも多いので

気持ちタイムラグはありますが

できるだけ

リストのものは1本以上置いておくようにするので

よろしくお願いします。

 

さてさて。

 

 

 

今週（8/7~12）のパスタ

 

軟骨ベーコンと生トマトのアマトリチャーナ

 

やっぱり、夏野菜ってことですね

夏はトマトおいしいし、使いたくなる。

そして、みんな大好き軟骨ベーコンを投入。

 

トマトの酸と玉ねぎの甘味、軟骨ベーコンの香ばしさを

ちょっと辛めにまとめてます。

 

マリアージュは

 

ムールヴィエドロ　コレクション　レゼルバ（赤）

　本日のあわ

 

に、しております。

 

ご注文お待ちしております。

 

ではでは　ノシ

 

 

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台風が過ぎたあと

ちょっ季節が変わったのか

夜は、きもーち涼しくなりましたね。

まだまだ油断できず

麦茶と塩タブレットは必要ですが。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ほたてのペペロンチーノに

　　　クラムチャウダーコロッケオーン！！

 

このクラムチャウダーコロッケ

昨年も使ってますが

非常に人気。

同じ揚げ物をパスタで使うのは何気に始めて。

前回は、あさりでペペロンチーノにしましたが

今回はほたてでペペロンチーノにしております。

このパスタは面構えがいいのですね

インスタとかグーグルに乗せると

やたらいいねされる。

 

マリアージュは

 

アレスティ　ベラヴィスタ・レゼルバ　シャルドネ

 

です。

 

ご注文、お待ちしています。

 

ではでは　ノシ

 

 

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先日、開店前に外を掃除してたら

近所の人に

 

あなたはきれい好きねえ

 

と、褒められた♪

お店だしね、毎日のことだし、当たり前だと思ってるけど

誰か見てくれてて、プラスのストロークもらえる、ってのは

うれしいですね。

自分も誰かにプラスのストロークを渡そう、うん。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ローストポークとクルミのピリ辛トマトクリーム

 

です。

 

ローストポークはうちの肉屋さんの新商品。

豚のヒレ、をローストしたもの。

ヒレだから、脂少ないのね、ヘルシー。

で、ヘルシーかつ栄養価のあるクルミを足して

夏を乗り切ろうシリーズにしました。

夏野菜的にはトマトとズッキーニ。

ローストポーク、おいしいので、おつまみとしても使うかも。

 

マリアージュは

 

ロバートモンダヴィ　プライベートセレクション　ピノノワール（赤）

　STシュタイルラーゲ　リースリング・トロッケン（白）

 

トマトクリームに仕上げたので

コクのある白ワインも合わせやすいです。

 

ご注文、お待ちしています。

 

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貸切、パーティ

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ここ最近、ちょっとオペレーションの流れを変える実験をしてます。

そこそこ忙しくても対応できるようになってきたから

やっぱり慣れって大事だな。

 

こういうのを思いつきでやれちゃうのが

一人営業のいいとこですね。

実際の検証とかちょっと甘くなるけど。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

夏を乗り切る！生姜焼きスパゲティ

 

です。

ホタルイカと生姜焼きは

毎年時期になるとやるパスタ。

まあ、ちょっとずつレシピ変えてますけどね。

今年はちょっと野菜多め。

 

マリアージュは

 

シャトーメルシャン藍茜（赤）

   ST　シュタイルラーゲ（リースリング・白）

 

赤ワイン、藍茜はパスタ全体を

白ワイン、リースリングは生姜を楽しむ感じで。

 

ご注文、お待ちしています。

 

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不安定だから水商売、とも言えますが

1日1日で、すごく売れることが起こりうる、というのも

水商売だったりします。

あとまあ、売上は大事だけど

いいお客様が来てくれる、ってのも面白いところだよね。

面白いお話を聴ける頻度が多い。

 

さてさて。

 

 

今週のパスタ

 

ソーセージとコーンのピリ辛トマトクリーム

 

です。

年に2～3回ぐらい造る

ソーセージ主体のパスタ。

ズッキーニとコーンで色合いをとってます。

 

マリアージュは

 

　シャトーメルシャン　藍茜

 　ムールヴィエドロ　ティント

 

赤ワインですね。

そんなに重くないやつにしてます。

あと、ソーセージのおかげで

ビールも合います。

モレッティ・ラ・ロッサ、あたりがよいかと。

 

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