横浜 保土ヶ谷のパスタとワインのお店|夏への扉

045-331-6446

神奈川県横浜市保土ケ谷区帷子町2-47-4 国際会館1F


ブログ


2020/09/08

どうやって協力というか賛意を得るか #夏への扉 #スタレビ #トッドラングレン http://natsuhenotobira.com/blog

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13000種類以上のワインから選んだ

厳選グラスワインが、いつでも呑めます!!

 

045 - 331 - 6446 まで
お電話お待ちしております。
詳細は夏への扉ホームページをチェック。

 

トッドラングレンの「I saw the light」という名曲があって。

4年ぐらい前から

よくヘビロテしてるんだけど

スタレビのインタビュー読んでると

前回の「還暦少年」とか

今回の「年中模索」でも

よく、「I saw the light」の話が出てきて

やっと、追い付けた実感がある。

 

まあ、もともとは

ハイラムブロックのインストから入る、という

ちょっとアクロバティックな入門なんだけども。

 

さてさて。

 

いまは一人でやってるから

やりたいことや

変えたいことを

思いついたタイミングでやって

うまくいかなければ

すぐ止められるけど

組織にいたときって

ネゴシエーションって大事だったなあ、と振り返っております。

 

物の配置とかね

大した事ないように思えても

作業性に関わるから

ある程度コンセンサス得ないと

どんなに良くても定着しないしね。

 

いろんなところの改善を

やってたから

人の協力を得られないと

いい結果にならない、というのをしみじみ。

 

ほんと、ふ、と思い出したのでした。

 

ではでは ノシ

 

 

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開業までのいきさつは→物語ライティング
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濱ともカード協賛店です^^
濱ともステッカー寿_9_17

 

 

9月の店休日 日曜日 21日 

横浜市保土ヶ谷区帷子町 2-47-4 国際会館 1F
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2020/09/07

秋を打ち出すよー ~秋鮭とフレッシュトマトのバジルクリーム #夏への扉 #今週のパスタ #マリアージュ http://natsuhenotobira.com/blog

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いわゆる、ステイホーム期間に

始めたことに

 

サワー呑み比べ

 

みたいなことがあって。

 

ストロングゼロは

ちょっと怖いから

ほぼほぼ呑んでないけど

アルコールが7%台ぐらいまでは

いくつか呑んで

個人的には

キリンの本搾りが好き。

特に、オレンジとピンクグレープフルーツ。

 

さてさて。

 

秋鮭とフレッシュトマトのバジルクリーム

 

DSC_0431

 

今週のパスタです。

 

まだ暑いけどね

いちおう秋感を打ち出さないと。

 

秋鮭ときのこを

生のトマトとクリームソースでまとめて

バジルペーストで濃い目の味付け。

我ながらおいしい。

 

マリアージュは

ピノノワールは確定なんだけど

なんかしらの白を探しております。

ピノグリとかでもいいかなー、と。

 

ご来店、テイクアウト、おまちしてまーす。

 

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/09/06

小さい店の楽しさ #夏への扉 #保土ヶ谷 #bjw http://natsuhenotobira.com/blog

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暑さは少し収まりつつも

まだ湿気ありますね。

結局、クーラーつけてないと寝られないんだよなあ。

 

で、起きちゃうと

つい、なんかの動画見ちゃうんだよね。

大日本プロレスの

橋本大地対入江茂弘が

おもしろかったー。

入江くんがすごい。

 

さてさて。

 

前にも書いたかも、なんだけど

実は、ちっちゃい5席ぐらいの店を

やってみたかったりはしています。

 

夏への扉は大きい店ではないけど

なんというか、ちょっとずつね

ステップアップ、みたいなのも

憧れるし

あと、5席ぐらいの店での

頭使ったやりくり、とかも

いいなあ、とは思うわけです。

 

でもあれだよね

いまの時世だと

席は間引きしないといけないから

5席の店はつらいだろうなあ。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/09/05

“天は自ら助くる者を助く” #夏への扉 #保土ヶ谷 #withコロナ http://natsuhenotobira.com/blog

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先月閉園したとしまえん。

経営悪化のための閉園じゃないのね。

もともと決まってたことで

コロナとか関係なく8月末の閉園だった模様。

 

こうゆうの、ちゃんと調べておかないと

うっかりデマの拡散に加担しちゃうから気をつけないと。

 

さてさて。

 

自分ではそんなつもりもなかったのですが

やっぱり、コロナがらみで

なんとなく、気がふさいでいた自分はいたようで。

 

確かに、仕事への熱意とか

ちょっと下がってた感じもあって。

 

なんとなく自覚して

仕事にもうちょっと注力してみたら

ちゃんとほしい忙しさが来る!

これだこれ!!

 

そうあろう、と動いて

ほしい結果を得られたので

やっぱり、どこまで行っても

自分から動かないとダメだな、と。

 

天は自ら助くる者を助く

 Heaven helps those who help themselves

 

なのですよ。

 

はっきりと実感があったので

早ければ今月半ば

遅くとも10月には

日曜定休をやめて、月曜定休に戻します。

あと、金曜深夜営業も

様子を見ながら再開する方向。

23時半ぐらいで、きょうはないな、と思ったら閉めるけど

イケる!と思ったら25時までやる感じ。

 

コロナ対策として

席の間引きとか

入店時のアルコール消毒への協力お願いとかは

当然継続しますし

マスク付けての営業もするけど

もうちょっと積極的な営業に戻していきます。

 

とはいえ、世の中になんかあれば

そこは柔軟に対応していくので

なんとなく怖いから

外食してないなー、って方

ちょっと覗いてみてくださいな。

無理はダメだけどね。

 

ではでは ノシ

 

 

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2020/09/04

「年中模索」読本 #スタレビ #年中模索 #島本和彦 http://natsuhenotobira.com/blog

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迷ったり悩んだり、というのは

誰でも

どんなときでも

あるものですが

一旦、方向を決めると

結構ぶち当たれるものですよね。

 

私はこれを

高校生ぐらいのときに

島本和彦の「逆境ナイン」で

教わったのだよなあ。

 

二者択一の男!

 

さてさて。

 

DSC_0430

 

2日に発売になった

音楽雑誌Player。

スタレビ新譜「年中模索」特集でございます。

 

Playerはおととしも、「還暦少年」を

がっつり特集してくれたのだけど

今月もこれで

いやもう、ほんとにありがたい。

 

今回は、さらに掘り下げてて

要さんとプロデューサー佐橋さんの対談のほか

メンバー(サポートメンバーも含めて)全員のインタビューも載ってて

読み応えしかない。

 

「年中模索」の楽曲それぞれの

いろんな解説が入ってて

気づいてなかった部分もあって

ただでさえヘビロテの「年中模索」を

さらに掘り下げて聴ける、という。

BGMじゃなくなっちゃうのね

いろんな発見があって。

 

たぶん、25年ぐらいスタレビは好きだけど

40年経って、なお進化というか

変化を見せてくれるってのは

ジャンルは違えど

エンターテイメント(夏への扉はエンタメ飲食店だと思ってる)を

やってる人としては

ただただかっこいい。

 

ほんと、みんな

スタレビ観たり聴いたりしてみてー。

 

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2020/09/03

まだ蒸すけど、ちょっとずつ重さも ~ボルドーの白♪ #夏への扉 #保土ヶ谷 #今週のワイン http://natsuhenotobira.com/blog

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毎年書いてるような気もしますが

本日、9月3日は

ドラえもんの誕生日でございます。

 

2112年9月3日

 

もう100年切ってるのねー。

 

さてさて。

 

DSC_0429

 

今週のワインです。

今週のパスタにあわせて

ソーヴィニヨンブランを探してたんだけど

ボルドーのセミヨン/ソーヴィニヨンブランが

ちょっとお得だったので買ってみました。

 

ソーヴィニヨンブランの酸味と

セミヨン由来のちょうどいい苦みが

なんというか、秋に向かう感じを

楽しませてくれる白ワインです。

いい感じ。

 

当然、今週のパスタというか

はまぐりと相性ばっちり。

 

ほんと、今年に入って

試飲会がほぼほぼ無くなって

ひたすら自分で買うようになってますが

やっぱり、かいた汗はうそをつかない。

ちょっとワイン探しのレベルがあがった感じがあります。

(自画自賛)

 

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保土ヶ谷で人気な「夏への扉」の自慢料理やマスターのこだわりをブログでご覧いただけます

保土ヶ谷駅で話題の「夏への扉」のブログでは、自慢の料理のご紹介やマスターが吟味したワインとのマリアージュのお話をはじめ、マスターのこれまでの経験を生かした料理やお店に対する情熱やこだわりを語っております。
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